أم نور
24-10-2004, 11:24 AM
سلطة الباذنجان
المقادير :
· 4 باذنجان مقشر ومقطع إلى مربعات ومملح
· 2خس أمريكي و2 خس عادي
· 2 بقدونس مفروم
· خبز لبناني محمص بالزيت ومصفى من الزيت
· للتزين 1 كوب صنوبر محمص بالزيت
( مقادير الصلصة )
· 1علبة روب
· 3ملاعق مايونيز
· كوب صغيرعصير الليمون
· ملح / فلفل ابيض
· نصف كوب خل ابيض
· ربع ملعقة ثوم مدقوق
الطريقة :
أولا نقلي مربعات الباذنجان في الزيت ثم نصفيه من الزيت جيدا وذلك بوضعه في المصفاة إلى أن تنتهي من تجهيز بقية المقادير , نقطع الخس الأمريكي والخس العادي إلى مربعات متوسطة الحجم وبما أن الخبز تم تجهيزه مسبقا وبذلك تكون مقادير السلطة جاهزة والباقي الآن الصلصة نقوم أولا بخلط الروب بالخلاط اليدوي (باليد) ثم نضيف المايونيز إلى أن يثخن الخليط ممكن وضع اكثر من 4 ملاعق حسب الرغبة وبعد ذلك نضيف الحامض والثوم والخل مع الاستمرار بالخلط ونترك الخليط بالثلاجة لفترة من الوقت تقريبا نصف ساعة .
ألان نحضر صحن التقديم ونضع فيه الخس أولا , ثم البقدونس ثم مربعات الباذنجان ثم الخبز ونضع بين طبقه وأخرى البقدونس المفروم وأخيرا نزين الطبق بالبقدونس المفروم والصنوبر المحمص ونصب الصلصة عليه.
المقادير :
· 4 باذنجان مقشر ومقطع إلى مربعات ومملح
· 2خس أمريكي و2 خس عادي
· 2 بقدونس مفروم
· خبز لبناني محمص بالزيت ومصفى من الزيت
· للتزين 1 كوب صنوبر محمص بالزيت
( مقادير الصلصة )
· 1علبة روب
· 3ملاعق مايونيز
· كوب صغيرعصير الليمون
· ملح / فلفل ابيض
· نصف كوب خل ابيض
· ربع ملعقة ثوم مدقوق
الطريقة :
أولا نقلي مربعات الباذنجان في الزيت ثم نصفيه من الزيت جيدا وذلك بوضعه في المصفاة إلى أن تنتهي من تجهيز بقية المقادير , نقطع الخس الأمريكي والخس العادي إلى مربعات متوسطة الحجم وبما أن الخبز تم تجهيزه مسبقا وبذلك تكون مقادير السلطة جاهزة والباقي الآن الصلصة نقوم أولا بخلط الروب بالخلاط اليدوي (باليد) ثم نضيف المايونيز إلى أن يثخن الخليط ممكن وضع اكثر من 4 ملاعق حسب الرغبة وبعد ذلك نضيف الحامض والثوم والخل مع الاستمرار بالخلط ونترك الخليط بالثلاجة لفترة من الوقت تقريبا نصف ساعة .
ألان نحضر صحن التقديم ونضع فيه الخس أولا , ثم البقدونس ثم مربعات الباذنجان ثم الخبز ونضع بين طبقه وأخرى البقدونس المفروم وأخيرا نزين الطبق بالبقدونس المفروم والصنوبر المحمص ونصب الصلصة عليه.