angeldontcry
01-12-2004, 03:46 PM
المعجنات الصينيه
لفائف السبرنغ رول والسمك على البخار
http://www.bettycrocker.com/images/beautyshots/r45011fp.jpg
المقادير
صلصة الزنجبيل بالطماطم (تحت)
كأسان كرنب مقطع
كأسان فاصوليا
كأسان ملفوف صيني مقطع
كأسان بازلاء مقطعه لأشرطة
18 ورقة سبرنغ رول
كأسين سمك مطبوخ ومقطّع بشكل رقيق
1/3 كأس كزبره خضراء مقطّعه
الطريقه
قومي بعمل صلصة الزنجبيل بالطماطم .
سخّني ماء في قدر البخار ( ممكن استعمال قدر الكسكسي او قدر المنتو ) إلى الغليان . أضيفي الكرنب والفاصوليا . غطيها واطبخيها على البخار حتى تذبل . فورا اشطفي الخضار بالماء البارد . كرّري العمليه بالنسبه للبازلاء والملفوف ثم اخلطي الخضار كلها مع بعضها البعض والسمك والكزبره وتبليها واتركيها جانبا .ضعي اوراق السبرنغ رول في طاسة الماء الحار لمدة 45 ثانية . اخرجيها وضعيها في صحن .ضعي حوالي ملعقتا طعام من الحشوه في وسط كل حبة سبرنغ رول ولفيها بصورة اسطوانه . رصيها في قدر البخار ورشيها بالماء واطبخيها حتى تنضج وقدميها ساخنه مع الصلصه .
صلصة الزنجبيل بالطماطم :
3/4 كأس معجون طماطة
ملعقتي طعام عصير ليمون
ملعقة شاي زنجبيل مفروم
ملعقة شاي صلصة صويا
1/2 ملعقة شاي زيت سمسم
1/2 ملعقة شاي فلفل حار مقطّع بشكل رقيق
إخلط كلّ المكونات وغطّيها وبرّديها لوقت الاستخدام .
.................................................. ...................................
لفائف السبرنغ رول الصينية
http://www.nicemeal.com/images/special08.jpg
المقادير
4 حبات فطر
لحم دجاج
كرفس مقطع لشرائح رفيعه
ثوم مطحون
بيضه
10 رقاقات سبرنغ رول
2 ملعقة شاي توابل مشكله
2 ملعقه كبيره صلصة الصويا
2 ملعقه كبيره طحين ذرة ( نشا )
1 ملعقه كبيره زيت
ملح وفلفل اسود للذوق
1 ملعقه كبيره صلصة صويا
2 ملعقه كبيره صلصة طماطم
الصلصة :
1 ملعقة طعام طحين ذرة ( نشا )
2 ملعقة طعام ماء
الطريقه
قطعي الفطر لشرائح رفيعه ، تبلي لحم الدجاج بلتوابل والملح والفلفل الاسود وتنقع لـ 15 دقيقه . ضعي زيت في مقلاه واقلي الفطر والكرفس والكرنب والثوم ، اضيفي التوابل وقلبي المزيج جيدا ثم اضيفي بقية المكونات كلها والصلصة واستمري في التقليب حتى يجف مائها وتثخن ، اخفقي البيض جيدا واسكبيه على المواد وقلبيهم جيدا .
ضعي صفحة فطيرة صينية واحدة على سطح مستوي كمعين اضيفي كميه من الحشوه في المنتصف ولفيها كاسطوانه . وثبتي الاطراف بخليط من اطحين والماء المخلوطان . اقليها في زيت دافئ حتى تتحمر وقدميها ساخنه .
.................................................. ...................................
لفافات سبرنغ رول بالحشوه الغنيه
http://www.nicemeal.com/images/special09.jpg
المقادير
روبيان مغسول ومنظف
فطر مقطع
لحم مفروم خالي من الدهن
1 ملعقه صغيره زنجبيل مطحون
2 جزر مقطّع بشكل رقيق
بصل اخضر مقطّع
5 رقائق السبرنغ رول
بيضه
2 ملعقة طعام صلصة صويا
1 ملعقة شاي ملح
1/2 ملعقة شاي توابل مشكله
1/3 ملعقة شاي فلفل اسود
2 ملعقة طعام نشا
1 ملعقة طعام زيت
الطريقه
اضيفي الروبيان والبصل المقطّع والفطر لمقلاه فيها قليلا من الزيت واخلطيهم جيدا مع التقليب المستمر ، اضيفي لهم اللحم والزنجبيل وقطّع الجزر وحركي جيدا حتى ينضج كلا من اللحم والروبيان . اضيفي له بقية المكونات والتوابل و2/1 كأس ماء واتركيها لـ15 دقيقة .
اخفقي البيض جيدا واقليه وحده كالاومليت وقطعيه لمربعات صغيره واخلطيه مع الخلطه السابقه ، ضعي من الحشوة على ورقة سبرنغ رول ولفيها للشكل الاسطواني المعتاد واغلقي الاطراف بمزيج الطحين والماء . اقليها في زيت ساخن حتى تتحمر وقدميها ساخنه
لفائف السبرنغ رول والسمك على البخار
http://www.bettycrocker.com/images/beautyshots/r45011fp.jpg
المقادير
صلصة الزنجبيل بالطماطم (تحت)
كأسان كرنب مقطع
كأسان فاصوليا
كأسان ملفوف صيني مقطع
كأسان بازلاء مقطعه لأشرطة
18 ورقة سبرنغ رول
كأسين سمك مطبوخ ومقطّع بشكل رقيق
1/3 كأس كزبره خضراء مقطّعه
الطريقه
قومي بعمل صلصة الزنجبيل بالطماطم .
سخّني ماء في قدر البخار ( ممكن استعمال قدر الكسكسي او قدر المنتو ) إلى الغليان . أضيفي الكرنب والفاصوليا . غطيها واطبخيها على البخار حتى تذبل . فورا اشطفي الخضار بالماء البارد . كرّري العمليه بالنسبه للبازلاء والملفوف ثم اخلطي الخضار كلها مع بعضها البعض والسمك والكزبره وتبليها واتركيها جانبا .ضعي اوراق السبرنغ رول في طاسة الماء الحار لمدة 45 ثانية . اخرجيها وضعيها في صحن .ضعي حوالي ملعقتا طعام من الحشوه في وسط كل حبة سبرنغ رول ولفيها بصورة اسطوانه . رصيها في قدر البخار ورشيها بالماء واطبخيها حتى تنضج وقدميها ساخنه مع الصلصه .
صلصة الزنجبيل بالطماطم :
3/4 كأس معجون طماطة
ملعقتي طعام عصير ليمون
ملعقة شاي زنجبيل مفروم
ملعقة شاي صلصة صويا
1/2 ملعقة شاي زيت سمسم
1/2 ملعقة شاي فلفل حار مقطّع بشكل رقيق
إخلط كلّ المكونات وغطّيها وبرّديها لوقت الاستخدام .
.................................................. ...................................
لفائف السبرنغ رول الصينية
http://www.nicemeal.com/images/special08.jpg
المقادير
4 حبات فطر
لحم دجاج
كرفس مقطع لشرائح رفيعه
ثوم مطحون
بيضه
10 رقاقات سبرنغ رول
2 ملعقة شاي توابل مشكله
2 ملعقه كبيره صلصة الصويا
2 ملعقه كبيره طحين ذرة ( نشا )
1 ملعقه كبيره زيت
ملح وفلفل اسود للذوق
1 ملعقه كبيره صلصة صويا
2 ملعقه كبيره صلصة طماطم
الصلصة :
1 ملعقة طعام طحين ذرة ( نشا )
2 ملعقة طعام ماء
الطريقه
قطعي الفطر لشرائح رفيعه ، تبلي لحم الدجاج بلتوابل والملح والفلفل الاسود وتنقع لـ 15 دقيقه . ضعي زيت في مقلاه واقلي الفطر والكرفس والكرنب والثوم ، اضيفي التوابل وقلبي المزيج جيدا ثم اضيفي بقية المكونات كلها والصلصة واستمري في التقليب حتى يجف مائها وتثخن ، اخفقي البيض جيدا واسكبيه على المواد وقلبيهم جيدا .
ضعي صفحة فطيرة صينية واحدة على سطح مستوي كمعين اضيفي كميه من الحشوه في المنتصف ولفيها كاسطوانه . وثبتي الاطراف بخليط من اطحين والماء المخلوطان . اقليها في زيت دافئ حتى تتحمر وقدميها ساخنه .
.................................................. ...................................
لفافات سبرنغ رول بالحشوه الغنيه
http://www.nicemeal.com/images/special09.jpg
المقادير
روبيان مغسول ومنظف
فطر مقطع
لحم مفروم خالي من الدهن
1 ملعقه صغيره زنجبيل مطحون
2 جزر مقطّع بشكل رقيق
بصل اخضر مقطّع
5 رقائق السبرنغ رول
بيضه
2 ملعقة طعام صلصة صويا
1 ملعقة شاي ملح
1/2 ملعقة شاي توابل مشكله
1/3 ملعقة شاي فلفل اسود
2 ملعقة طعام نشا
1 ملعقة طعام زيت
الطريقه
اضيفي الروبيان والبصل المقطّع والفطر لمقلاه فيها قليلا من الزيت واخلطيهم جيدا مع التقليب المستمر ، اضيفي لهم اللحم والزنجبيل وقطّع الجزر وحركي جيدا حتى ينضج كلا من اللحم والروبيان . اضيفي له بقية المكونات والتوابل و2/1 كأس ماء واتركيها لـ15 دقيقة .
اخفقي البيض جيدا واقليه وحده كالاومليت وقطعيه لمربعات صغيره واخلطيه مع الخلطه السابقه ، ضعي من الحشوة على ورقة سبرنغ رول ولفيها للشكل الاسطواني المعتاد واغلقي الاطراف بمزيج الطحين والماء . اقليها في زيت ساخن حتى تتحمر وقدميها ساخنه