كلمات واكلات ومشروبات ومصطلحات حجازيه.. مني الجوكر الحجازي:)

[الجوكر العربي]

السلام عليكم
موضوعي اليوم عن اصطلحات وكلمات واكلات ومشروبات حجازيه علما بأني اصلي حجازي بس من سكان الرياض نبدأ بالاكل:biggthump

اكلات:
المنتو:عباره عن عجين ابيض داخله لحم مفروم وبصل.
الفرموزه: عجين بشكل مبربع داخله مفروم وبصل .
اليغمش:نفس الفرموزه بس اكبر ويكون عليه سمسم او حبه سوده بعض الاحيان.
زربيان:رز مع بهارات تشوف الرز ملون مع دجاج
بف:عجين منفوخ جوته بيض ومفروم وجرحير
مطبق:عجين جوته بيض ومفروم وطماطم وجريجر او ايضا انواع بالموز وبالجبنه وبالدجاج والى ذلك
معصوب:عباره عن قطايف مع الموز تخلط مع بعض وتفرم ويضع عليها قشطه او عسل او الاثنين معا
فول ابو جمره:وما ادراك ما فول ابو جمره :biggrin: اطعم من الفول العايدي الي بالمحلات برأي بمراات فول عايدي مع طحينه وبصل وطماطم وجريجير على ما اعتقد لخبطه
كباب ميرو:كباب دوائر بالحم او الدجاج
مقادم:اشهر شوربه بالحجاز ما يمر رمضان الا اشربها مادري مكونتها بالضبط بس هي شوربه بيضاء شفافه مع لحم مدري كيف عجيب والي يبغى يحطلها عدة اشياء منها خل(---بسأل الوالده يوم تصحى وش مكوناتها;)
خبز شيريك:خبز عليه سمسم على شكل دائري يابس شوي
وهذا ما يحضر بذهني الان

مشروبات:
سوبيا:اه وما ادراك ما السوبيا خاصه سوبيا الخضري ونصيحه لمن يشتريها يحطها في الثلاجه لان من يحطها برا الثلاجه تتحول خمره بحدود يوم او ثلاثه (اسأل مجرب ولا تسأل حكيم:D ..لا امزح) عباره عن خبز حب مخمر وهذا الاصلي وفي ناس يسوها بكويكر
وهذا ما يحضر بذهني الان

كلمات:
اشرد:يعني حط رجلك اهرب
اخبطك:اضربك
اشبك:اش فيك
يا واد: يا ولد
اديني:اعطيني
سيدي:جدي
ستي:جدتي
اممم باقي الكلمات الي بعقلي الان كلها ما تصلح تنحط بمنتدى:biggrin:
وبضيف كل ما سنحت لي الفرصه

واتمنى انه موضوع جميل ومفيد وشكرااا والى اللقاء.

[for islam]

السلام عليكم
موضوع جميل بس ننتظر البقية
وبالنسبة للكلمات احنا عن\نا نقول نصفهم تقريبا يعني في تقارب في اللهجات(بحكم التقارب في الدول)
وعندي سؤال لو تكرمت
في عندكم اكلة اظن انها تتكون من ارز ولبن شو اسمها
وكمان في شي عندكم اسمه ايدام؟؟؟؟ومن ايش يتكون؟
كأني كثرت الأسئلة...بس فعلا احب اتعرف على اللهجات المختلفة

اختكم فور اسلام

[wael_yemen]

أنتو بالسعودية وأنا بقول الأكلات والكلمات اليمنية:D
بالذات تشتهر برمضان

أكلات يمنية:
خمير = من عجينة وخميرة يجي طعمه حلو بالذات مع البسباس (الشطة):D
باجية = أقرب ما تكون للفلافل المعروفة
شفوت = أكلة يمنية مغذية تكون مكونة من خبز لبناني وروب مخلوطين مع بعض
عتر = هو حبوب بس ما أدري من أيش يتكون:D
عطرية = شيء حلو ينأكل بعد الغذا أو العشا ...يسموه بالامارات البلاليط
هلوة = شيء حلو ينأكل بعد الغدا أو العشا
الشاهي = الشاي
تمبل = شي ياكلوه الباكستانيين والهنود لون أحمر (المهم تأثيره قوي على لون الأسنان ) أبدا مو مفيد زي القات:biggrin:
روتي = اللي هو خبز صمون:D


كلمات وجمل يمنية::D
هيا ناهي = يعني مثل ما يقولو روح بروحك سويها أو مالي خص
البابور = السيارة:D
شاباش = شاطر(شاباش يقولوها الباكستانيين أو الهنود):D
الراشن (بفتح الشين) أو السبر (بفتح السين وفتح الباء)= أغراض البيت الشهرية اللي يشتريها الواحد من الجمعية مرة وحدة وتكون فاتورتها كبييرة مثل 800 درهم
الزولي = الحمام .......أعزكم الله
الشولة = الفرن
القصعة = العلبة (مثل مالت التونة):D
أنت لوك (بفتح اللام وكسر الواو) = معناها أنت مثل ما يقولو بالمصري(أنت غلس):D
لقفك = فمك (اللقف = الفم)
نخرتك(بضم النون) = الأنف(النخرة = الأنف)
الجنس(بفتح الجيم وفتح النون) = اللثة اللي في الفم
قعادة = سرير
قطيفة = سجادة اللي تزين البيت مو مالت الصلاة
تريك = اللمبة تبع النور
أيش تشتي = أيش تريد:D
جمل يمنية مشهورة:
تنكة بلاد النامس
دور لمسجدك مؤذن
هيا ناهي
مع ورور
دق راسك بالجدار

أتمنى يكون عجبكم موضوعي:D :biggthump

[الجوكر العربي]

for islamالسلام عليكم
موضوع جميل بس ننتظر البقية
وبالنسبة للكلمات احنا عن\نا نقول نصفهم تقريبا يعني في تقارب في اللهجات(بحكم التقارب في الدول)
وعندي سؤال لو تكرمت
في عندكم اكلة اظن انها تتكون من ارز ولبن شو اسمها
وكمان في شي عندكم اسمه ايدام؟؟؟؟ومن ايش يتكون؟
كأني كثرت الأسئلة...بس فعلا احب اتعرف على اللهجات المختلفة

اختكم فور اسلام

ياهلا اختي والله رز ولبن اممم مدري يمكن قصدك زي خلى عندنا وبعد اسمه رز بالبن
اممم ايداام هذا مو شي واحد مثل السلطه عدت سلطات او المقبلات والمقبات كثيرر
وهو عاده من زي مرق يتغير لونه من ايدام لايدام ولحم او دجاج او نوع من الخضروات واشهر الايدامات عندنا الي اعرفهم زين:
ايدام دبه:وهو عباره عن مرقه مع زي خضار
ايدام زنجبيل:دجاج مع مرق مع الزنجبيل
ايدام بطاطش:مرق مع بطاطس
ايدام بنده(او شبيه بهذا الاسم):
مرقه برتقاليه مع الدجاج

واتمنى تذكري دولتك واوتقع انك اردنيه وايضا كلمات واكلات مثل ما سوى اخوي من اليمن

اخوي تسلم على الرد الطووويل الي ذكرت فيه كلمات واكلات يمنيه افضلها برأي القات!!:biggthump
ابيك تعزمني على قات واعزمك على سزبيا خربانه تدوخك زيييين ;) :tongue2:
واحب اعلق على بعض الاشياء عن اذنك.


اقتباس
عتر = هو حبوب بس ما أدري من أيش يتكون:D

عيلنا الكلام قال مدري قال;)

اقتباس
تمبل = شي ياكلوه الباكستانيين والهنود لون أحمر (المهم تأثيره قوي على لون الأسنان ) أبدا مو مفيد زي القات


اعرفه ذا بعد كنت بذكره بالحجاز موجود بكثره خاصه التكارنه يموتون فيه بس يجبلك زراط وطقاع وريح غير طبيعي :D وطبعا ما يجي جمب القات:biggthump


اقتباس:
الجنس(بفتح الجيم وفتح النون) = اللثة اللي في الفم

والله اول ما قريت الكلمه تشوف عيوني كذاا:shock22: لانها مشهوره الكلمه باللغه العربيه بشي ثاني:o

اقتباس:
أتمنى يكون عجبكم موضوعي:D :biggthump


ماخذ الضوء منا وصار موضوعك هااا:mad: :biggrin:


وسلااااااااااام ..

[الجوكر العربي]

اعود مره اخرى بأكلات حجازيه مشهوووووره مررره وطعمه نسيت اذكرها:
السليق:عبره عن رز كذا سايح شويه مع دجاج مقلي او مسلوق من الذ الاطعمه الحجازيه برأي:cool:
البيض المطجن:بيض في وسطه صفار البيض ومن حويلنه بياض البيض:boggled:
الدقه:زي البهار تتأكل مع البيض والشكشوكه والعديد من الاشياء:33:

ايضا سأظيف بعض الحلويات بس بذكر اسمها لانه حقيقه متلخبط بينها بس اعرف اسماءها:biggrin:
اللدو
حلاوه ابو نار
حمر

وشكرااا.

[DE NILSON]

اعود مره اخرى بأكلات حجازيه مشهوووووره مررره وطعمه نسيت اذكرها:
السليق:عبره عن رز كذا سايح شويه مع دجاج مقلي او مسلوق من الذ الاطعمه الحجازيه برأي:cool:
البيض المطجن:بيض في وسطه صفار البيض ومن حويلنه بياض البيض:boggled: 3:


وشكرااا.

السليق حجازي ؟؟!!!


والله ماعندك احد

[الجوكر العربي]

اي اخوي السليق حجازي ومعروووف وكل الناس تعرف كذا!!!
يمكن عشان انتو الي بجده حقيقه استغنيتوا عن الاكلات الشعبيه وقلبتوا على البيك وشيلي وذي اللخبطات:bigeyes: :biggrin: !!
او يمكن انت من اهل نجد او المناطق الاخرى ولا تعرف الاكلات الحجازيه!!!!

فأقول لك يا اخي دنيلسون السليق حجازي وابصملك على العشره وكما يقول المثل واهل الحجاز ادرى بأكلاها:D وخاصه منتشر بطائف ومكه ما تسمع السليق الطائفي وحتى العزائم الكبرى بالطائف عشاها سليق طائفي!!

وايضا تذكرت حلى جديد معروف في الحجاز وهو اشهر الحلويات:
وهو الطرمبه

وشكراا...

[لذيذ]

اعود مره اخرى بأكلات حجازيه مشهوووووره مررره وطعمه نسيت اذكرها:
السليق:عبره عن رز كذا سايح شويه مع دجاج مقلي او مسلوق من الذ الاطعمه الحجازيه برأي:cool:
البيض المطجن:بيض في وسطه صفار البيض ومن حويلنه بياض البيض:boggled:
الدقه:زي البهار تتأكل مع البيض والشكشوكه والعديد من الاشياء:33:

ايضا سأظيف بعض الحلويات بس بذكر اسمها لانه حقيقه متلخبط بينها بس اعرف اسماءها:biggrin:
اللدو
حلاوه ابو نار
حمر

وشكرااا.


يواد السليق رز سايح .. والله حجازي من جنبها ..ههههههههههه

السليق رز مع الحليب .. ويفضل الرز المصري .. وعلى فكرة لذيذ باللحم ..


اللدو .. والحلاوة اللبنية .. والدبيازة . والهريسه .. والحلاوة التركيه ..

وبيض الكوكو ...... يا واد

البيض المطجن بيض مخلوط ..


والي تقول عنه بيض عيون .. يا حجازي

تحياتي يا حجازي ..

[الجوكر العربي]

ههههههه يالذيذ مشكور على تصحيحة البيض المطجن:biggthump
حقيقه نسيت وتلخبط!!
اما عن السليق ياشيخ انا وش دراني انه رز بحليب انا بس اشوف واكل :biggrin: .
بس المهم السليق حقنا.
واما عن الحلويات الي ذكرتها كلها اعرفها الااا والحلاوة التركيه!!!

[for islam]

السلام عليكم
شكرا على ردك اخي الجوكر العربي
وبالنسبة للاكلة الي سألتك عنها اظن انها السليق(لما قرأت الاسم افتكرت)
انا اصلا من فلسطين بس رح اذكر بعض الاكلات من فلسطين والاردن

المقلوبة وهي عبارة عن رز مع باذنجان او زهرة وبطاطا ويكون معه اما لحمة او دجاج
المنسف(اشهر اكلة اردنية)وهي خبز فوقه رز اصفر يتشرب بلبن مطبوخ وينحط فوقه لحمة(بلدية)
المسخن(فلسطينية)وهي خبز(مشروح) وبصل مطبوخ بزيت الزيتون,بنغطس الخبز في البصل بالزيت وبعدين نحط فوقه دجاج محمر
المفتول( فلسطينية)وهي عبارة عن طحين بتعمله الستات اللي عندهم خبرة ما بعرف كيف بس المهم بيطلع شكله دوائر صغيرة,بينطبخ عالبخار وبعدين يتشرب بمرقة فيها حبات الحمص وبنضع فوقه دجاج مسلوق
القدرة (بكسر القاف)(فلسطينية)واشهرها القدرة الخليلية عبارة عن رز (بالسمن البلدي)ولحمة ينطبخ بوعاء معدني بالفرن(هذا اللي اعرفه)
المجدرة وهي رز مع عدس مسلوق فقط وعند التقديم بنحط فوقها بصل مقلي
في اكلة ما اعرف من وين لكن اسمها...رشتاية...وهي عجين يقطع مثل المعكرونة وينطبخ مع عدس

طولت عليكم لكن اتمنى يعجبكم اكلنا

اختكم فور اسلام

[Nistelrooy]

أرفع أحتجاج على الجوكر وأطالب بأن يكون السليق أكله قصيميه

وأنتظر المحاكمه

[alamid]

اشرد:يعني حط رجلك اهرب
افرك و اهبق،مو نفس المعنى ايضاً؟ :31:..

بخصوص السليق،

السليق أكلة طائفية حجازية ..

ما تشوفون لوحات "المطابخ"،يكون مكتوب عليها "سليق طائفي" !!..

و اللهُ أعلم ..!

شُكرَاً :) ..

[ScArY_Bo0oY]

هههههههههههههههههههههاي



والله اكلات تفتح النفس

[ScArY_Bo0oY]

كلمات حجازيه


حط بالك معايا : يعني خلي عقلك معايا

[الجوكر العربي]

Nistelrooyأرفع أحتجاج على الجوكر وأطالب بأن يكون السليق أكله قصيميه

وأنتظر المحاكمه

ههههههههههه
اشبك يابويا شارب سوبيا خربانه هالصبح:D
اجل انا اسوي احتجاج واقول الكليجه اكله حجازيه:tongue2: :biggthump :biggrin:

for islam
مشكوره على المشاركه واكلات الاردنيه الفلسطينيه اللذيذه...واقولك:
صبووا هالقهوه وزودوها هيل:biggrin:

alamid
ياهلا بطلتك الحلوه يا مشرفنا وردوك المبدعه وجمال مواضعيك و و و..(0مصلحجي:biggthump
ايه افرك كمان نفس المعنى اما اهبق اول مره اسمعها حقيقه.
وتسلم على تأكيد السليق اكله حجازيه مو قصمنجيه مثل ما يقول النستلروي:mad: كفايه نسبوا الكليجه لهم:tongue2:

ScArY_Bo0oY
تسلم على ردك واضافتك وياهلا فيك

[الجوكر العربي]

اعود بكلمات حجازيه جديده:
قعر:مؤخره:biggrin:
ايش تبغى:وش تبي
ونعودبكلمات الان لكن من مفترق البلدان السعوديه:
القصيم:
عاده في اللغه يضيفوا القصمان بأخر الكلمات واو وهاء مثلا:
حبيتوه - اضفتوه - كرهتوه
وايضا
العن جديفك: يعني بالعاميه اصفقك:shock22:
تلايط:انثبر
اكلات قصمنجيه:
الاكله الاوله والاخير والتي تعرف بها القصيم الا وهي الكليجه:
وهي كأنها خبز دائري جوته مثل عسل اسود او سكر مدري وش هو

الجنوب:
اممم معرف غير كلمه وحده حقيقه الا وهي:
است:يعني مؤخره:biggrin:

الشرقيه:
قدام ورا:
يعني باالعاميه الاشاره ترجع لورااا

الوسطى:
سنافي زكرت سنايدي:رجال شهم مثل كذا
زاحف:داشر

وسأضيف لاحقا لانشغالي سلاام..

[wael_yemen]

العن جديفك: يعني بالعاميه اصفقك
سنافي زكرت سنايدي:رجال شهم مثل كذا
زاحف:داشر

وسأضيف لاحقا لانشغالي سلاام..ياخوي هذا عربي ولا شنو :D ...أنت بدل ما توضح طينتها:D :D

[قائد الكتيبة]

بما أني حجازي ومن جدة سأضيف بعض الكلمات التي اعرفها:

السليق: أكلة حجازية مشهورة جدا ( يعني أصلها حجازي)

وسأضيف بعض الكلمات من عندي ( حجازية بعضها من مكة وجدة وبعضها من المينة المنورة)

# زلابيه( عند أهل المدينة) = لقيمات أو لقمة القاضي (عند أهل مكة وجدة)
وهي عبارة عن عجين منفوش يغمس في الشيرة (سكر ذائب على ما أظن) أو الكراث

# بزورة: أطفال أو ورعان

# حالوب ( أهل مكة) : مثل المش تقريبا

# ندي ( سلات عند أهل المدينة): مرقة لحم أو طبخة اللحم اللي عادة ماتطبخ في الحج ( ما اعرف اوصفها بالضبط )

# يخني: إدام

# طرمبه: بلح الشام

# دُقٌّس (بضم الدال وصم القام مع تشديدها) : سلطة الطماطم اللي عادة ماتكون مع الرز وأحيانا يوضع معها فلفل

# زبيب: مثل السوبيا لكنه مصنوع من زبيب

# هذا اللي فاكره الآن

ومشكور جدا يا الجوكر على هذا الموضوع الجميل

[scooter]

أضيف أكلات بخارية بس بدون شرح

1 - لغمن
2 - شوشبرة
3 - سامسو
4 - ......... وناسي الباقي و الله ...
و السلام عليكم ..

[الهوفي]

أرفع أحتجاج على الجوكر وأطالب بأن يكون السليق أكله قصيميه

وأنتظر المحاكمه
وانا مؤيد لازم تحاكم يالجوكر ...

وبكرة تجي وتقول بعد المطازيز اكله حجازية عاد هاذي ما تترقع ...

[امورة جدة]

و الله حركات الشباب .. في الطبخ

ما كنت متوقعه هذا الاقبال منكم .. كنت افتكركم بس فالحين في اشياء ثانية :)

[الجوكر العربي]

افا عليكي اموره انا الشيف الجوكرhttp://montada.com/images/smilies/redface.gif
يا هوفي يا قصمان ليه تحبوا تنسبوا الشيئ الي مو حقكم لكم!!!http://montada.com/images/smilies/mad.gif
السليق حجازي مكاوي مئه بالمئه وشكلك ماتدري وش هو السليق...http://montada.com/images/smilies/new_icons/biggthumpup.gif
خل الكليجه للقصيم والسليق للحجاز http://montada.com/images/smilies/wink.gif

نعود بأكلات نجديه:
القرصان:عباره عن قرع
الجريش:والله مدري عنه الي انه لونه ابيض وبرشة ليمون اسود:biggthump
المثلوثه:عباره عن رز وقرصان وجريش

شاميه:
حرق اصبع
متبل
حمص
حمص بيروتي
كبه
مربى باذنجان

وشكراا