angeldontcry
09-12-2004, 02:41 PM
حساء الدجاج مع البطاطس المحمره
http://acookweb.com/images/cookimages/cook742.jpg
المقادير:
دجاجة كاملة.
كيلو بطاطا.
ربطة بقدونس صغيرة.
بصلة واحدة.
راس ثوم .
حبةحامض.
قليل زيت.
ملح حسب الرغبة.
فلفل اسود- قرفة او دارسين - حب الهال - وبهار.
زيت لقي البطاطس.
خمس كاسات ماء.
الطريقة:
افرمي البصلة ناعمةوقلبيها مع قليل من الزيت حتي يتغير لونها ثم قطعي الدجاجة الي اربع قطع وضعيها فوق البصل.
اضيفي البهارات جميعها والملح مع التقليب لمدة خمس دقائق حتي ياخذ الدجاج طعم البهارات.
اضيفي الماء وتركيةيغلي لمدة نصف ساعة.
وفي وعاء اخر ضعي الزيت ودعية يسخن ثم اقلي البطاطس في الزيت حتي تحمر قليلا وارفعيها عن النار.وعندما تستوي الدجاجة ارفعيها من الشوربه وضعيها في صيينيه .
ضعي فوقها البطاطس المقليه ثم مرقةالدجاج المسلوق .
وضعي البقدونس المفروم والثومة المدقوقة يجب ان تكون نيئة .
ضعيها في الفرن ودعيها تغلي قليلا حتي تتجانس المواد مع بعضهاوتحمر قطع الدجاج ثم اضيفي الحامض.
يقدم الارز بجانبها.
وصحتين وهنا
شوربة اللحم والشوفان
http://acookweb.com/images/cookimages/cook337.jpg
المقادير:
1بصله مفرونه-
لحم على حسب الرغبه ويفضل ان تضعي لحم بالعظم.. 5قطع او على حسب رغبتك..
اطماطم مفرومه
بهارات مشكله(ورق الغار ومسمار وقرفه وفلفل اسود وكمون مطحون )البهارات على رغبتم بعد والبهارات الهنديه تعطي نكهه تهبل -
مرقه دجاج واحده -
3اكواب ماء -
6ملاعق شوفان(كويكر) -
ملح -
2ملعقه معجون الطماطم -
وفنجان زيت .
الطريقة:
تمسكين البصل وتفرمينه وتضعينه على الزيت ثم مرقة الدجاج وممكن وضع قليل ثوم بودره وقلبيه شوي وبعدين ضعي اللحمه عليها وبعدين ضعي الطماطم المعصوره فوقهاوبعدين ضعي عليهم الماء والبهارات والملح وبعد كذا معجون الطماطم وتترك على النار حتى تنضج اللحمه وبعدين امسكي الشوفان ويخلط مع الماء ويوضع عليها وتترك تطبخ ربع ساعه بعد ما تضعين الشوفان .. وبالعافيه
شوربة البصل مع الجبنة
http://acookweb.com/images/cookimages/cook251.jpg
المقادير:
بصل صغير عدد6 -
3 ملعقة طعام طحين او دقيق -
4 كوب حليب -
ربع كوب زيت -
كوب مرق دجاج او مرقة لحم بقري -
زبدة -
جبنة شيدر- فلفل ابيض -
ملح -
ملعقة جوزة الطيب مطحونة -
توست .
الطريقة:
نقلي البصل بالزيت حتى يكتسب لوناًدهبي و استوى ولم يصل الى درجة الاحتراق ومن ثم نضيف الطحين ونحمصه مع البصل حتى يكتسب لون زهري ونضيف الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر كي لايتكتل الطحين ونغلي المرق ونضيفه الى المزيج السابق بعد غليانه نضيف الملح والفلفل ومسحوق جوزة الطيب ومن ثم نضع الحساء في زبادي فخارية ونضيف لكل زبدية قطعة من الزبدة و الجبن و التوست
شوربة ثمار البحر
http://acookweb.com/images/cookimages/cook502.jpg
المقادير:
ربع كيلو ربيانو جمبرى متوسط الحجم-
ربع كيلو بلح البحر-
ربع كيلوسمك هامور مقطع-
ربع كيلو نقر (اخطبوط صغير الحجم) مقطع-
عدد 4 حبات كابوريا مقطعة اربع قطع-
بصلتان كبيرتان مقطع تقطيع صغير-
اثنين فص من الثوم-
مكعبي ماجي - زنجبيل طازج مقطع قطع صغيرة (كلما كان طازجا أفضل)-
ملح (اونو مومينتو)ملعقتين كبيرتين -
ملح الطعام حسب الرغبة -
عصير ليمونة واحدة -
فلفل اسود -
زيت اربع ملاحق -
فلفل أخضر حريف (حار) مقطع قطع متوسطة-
ماء 5 أكواب -
4 ملاعق نشاءاو كورن فلاور -
الطريقة:
يقدح البصل والفلفل الاخضر بالزيت حتى يلين، ثم تضاف مكعبات ماجي وتقلب مع البصل والفلفل ثم يضاف الزنجبيل ويقلب
يضاف بعدها الربيان والنقر والهامور وكل الاسماك الموجودة عندك وتقلب مع الخليط حتى يبدأ الماء يخرج منها يضاف عندها ملح اونو مومينتو والفلفل الاسود ثم يضاف الماء ويترك لينضج وقبل النضج بقليل يضاف الملح والليمون
ثم تذاب 4 ملاعق من النشاء في ماء بارد ويصب فوق الشوربة حتى تثخن قليلا ، تزين بالبقدونس وتقدم ساخنة
حساء المشروم
http://acookweb.com/images/cookimages/cook251.jpg
المقادير:
علبة كريمه -
علبة مشروم اونصف كيلو مشروم طازج ومفروم -
2 جزرة مقطعةمكعبات -
2 كوسا مقطعة مكعبات -
كوب صلصة بيضاء مكونة من -
(1ملعقة كبيرة زبده+ كوب حليب +2ملعقةدقيق) .
الطريقة:
-تضاف الكريمة والصلصه البيضاءالى
خلاصة اللحم وتخفق جيداٍِِثم ترفع على النار لتغلي.
-يقلى المشروم بالسمن ويصفى ويضاف الى الحساء ويستمر الطهي
-تسلق الخضر في قليل من الماء وعندما تقترب من النضج تضاف الى الحساء ويستمر في الطهي ربع ساعة حتى ينضج ويتبل ويقدم ساخنا ويجمل بالبقدونس. وبالهناء والعافية
شوربة الهريس
http://acookweb.com/images/cookimages/cook333.jpg
المقادير:
فنجانين حب هريس منقى ونظيف مغسول ،، يفضل استخدام فنجان القهوه العربية الخليجيه -
نص كوب شبنت اخضر او سبنت او شبث -
نص كوب كزبرة خضره -
طماطم عدد 2 -
مكعب واحد دجاج واذا حبيتوه شويه مالح اضيفوا الثاني -
ممكن الاستغناء عن مكعبات الدجاج واظافة كيس شوربة الفطر ماجي -
اثنين جيك ماء ...يعني تقريبا من 10 الى 11 كوب ماء -
ممكن اظافة الدجاج المسلوق او اللحم المسلوق حسب الرغبة -
ملاحظه ممكن الاستغناء عن الماء بمرق الدجاج او اللحم اللذي سلتقي به بنفس كمية -الماء .
الطريقة:
ضعي حب الهريس في القدر صبي فوقه الماء و دعيه يغلي حتى ينضج ثم اضيفي الطماطم والشبنت والكزبره الخضراء وحركيهم ثم اضيفي مكعبات الدجاج او شوربة الفطر له وحركيه جيدا واتركيها تغلي حتى تذبل الخضار وفي النهايه اضيفي اللحم او الدجاج ..
بالهناء والشفاء
الحريرة المغربيه
http://acookweb.com/images/cookimages/cook603.jpg
المقادير:
نص كيلو لحمة غنم مكعبات - كوب عدس اخضر- كوب حمص منقوع - نص كوب مكرونة شعيرية - حزمة كرافس كبيرة - حزمة كزبرة كبيره - ملعقة صلصة طماطم - 3حبات طماطم مخلوطة فى الخلاط - ملعقة صغيرة لكل من الفلفل الاحمر المطحون والزنجبيل والقرفة والكركم والفلفل الاسود - كوب ونص زيت او سمن - نص كوب دقيق مع شوية ماء - بيضة - 3 بصلات مفرومة فرم ناعم .
الطريقة:
يحمس اللحم فى الزيت مع البصل والبهارات والعدس ونص حزمة الكرافس المفرومة ناعم ونص حزمة الكزبرة لمدة 5 دقائق ثم نسكب الصلصة والطماطم المطحونة ونترك المرقة تستوى لمدة ساعة ثم ضعى الحمص . وزودى الماء حتى لاتنشف واتركيها تغلى لمدة نص ساعة ثانية تم ضعى الشعيرية واتركيها تغلى ربع ساعة تم ضعى الباقى من الكرافس والكزبرة واخفقى البيضة وضعيها على شكل خيوط ودعيها تغلى لمدة عشرة دقائق ثم اضيفى الملح حسب الرغبة والدقيق المخلوط فى كوب ماء وحركى حتى لاتحترق وحتى لا تتكتل وتصبح خاثرة وتقدم ساخنة . ويمكن اضافة فول مدشوش بدون قشر او ربع كوب ارز مع العدس وهذا الحساء مشهور جدا فى المغرب .
شوربة الدجاج والذرة
http://acookweb.com/images/cookimages/cook337.jpg
المقادير:
صدور دجاج -
ذرة بالكريمة ( معلبات ) أفضل العلالي -
ملعقة ملح -
ملعقة سكر-
ملعقة ملح صيني ( اجيني موتو ) متوفر في الجمعيات -
4 ملاعق نشا مع الماء ( محلول ) او كورن فلاور -
ماء سلق الدجاج
بياض بيضة
الطريقة:
اغلي ماء الدجاج جيدا اضيفي الدجاج والذرة والسكر والملح الصيني وملح الطعام.
انتظري حتى الغليان.
اضيفي محلول النشا وحركيه بسرعه .
بعد ها ارفعي الطبق عن النار وضعي بياض البيضة وحركيه بشوكة وبسرعة ليكون مثل الخيوط .
شوربة الشعير
المقادير:
3 كوب شعير منقوع بماء حار لمدة نصف ساعة -
بصل - طماطم - ثوم 2 ملعقه كبيره - خلاصة الخضار الطبيعية - زيت دوار الشمس - ملح بحري حسب الرغبة -
ملاحظة :- يعتبرهذا الطبق من الأطباق الطبيعية المفيدة للميكروبيتك .
الطريقة:
1-يحمس البصل والثوم والطماطم بالزيت مع خلاصة الخضار الطبيعية
2- يضاف الشعير المنقوع مع الماء ويترك على النار لمدة عشر دقائق .
3- يمكن إضافة قليل من معجون الطماطم الطبيعي والملح حسب الذوق والرغبة .
شوربة تايلندية مع حليب جوز الهند
http://acookweb.com/images/cookimages/cook332.jpg
المقادير:
بصلة متوسطة مقطعة شرائح طويلة و رفيعة
صدر دجاجة مسحب مقطع بنفس الطريقة
عود ليمونة طازج او محفوظ بالفريزر مقطع مثل البصل
2-ورقة ليمونة
1- ملعقة زنجبيل مقطعة شرائح ناعمة مثل البصل
2- كأس حليب الزنجبيل (جوز الهند)
عصير ليمونة (ملعقة واحدة كبيرة) مرقة دجاج 1 قرن فلفل حار حسب الرغبة بقدونس مفروم ناعم للزينة
الطريقة:
يوضع البصل على الزيت الى ان يصفر قليلا يوضع عليه الدجاج والزنجبيل ثم عيدان الليمون وورق الليمون
ويقلب الى ان يتجانس ويصب عليه مرقة الدجاج وبعد ان يغلي ضعي الفلفل الحار حسب الرغبة
ضعي حليب جوز الهند انتظري الى ان يغلي على نار هاديه بعدها نضع عصير الليمون وعند التقديم نضع البقدونس الناعم على الوجه وبالعافيه
شوربة الدجاج بالمشروم
المقادير:
صدر دجاجة مسلوقة مقطع قطع صغيرة
4 م.ك مشروم يقطع قطع صغيرة
مكعب ماجي
2 م.ك دقيق
1/2 علبة قشطة
ملح و فلفل
الطريقة:
يغلى الماء مع مكعب ماجي ثم يضاف اليه الدجاج و يغلى لمدة 10 دقائق ثم نضيف المشروم و يغلى 10 دقائق اخرى
يذوب الدقيق بكاس ماء بارد ثم يضاف للشوربة و ندعه يغلي حتى يتجانس و يأخذ النكهة
قبل التقديم بـ 5 دقائق نضيف القشطة ونحرك
شوربة الجزر بالكمون
http://acookweb.com/images/cookimages/cook281.jpg
المقادير:
1 حبة بطاطس مقطع 1/2 كيلو جزر مقطع حلقات بصلة واحدة مفرومة مكعب ماجي (دجاج) + 4 كوب ماء ملح ، فلفل اسود ملعقة شاي كمون ملعقتين زيت عصير ليمون للتقديم
الطريقة:
تسخن الزيت ويضاف البصل اليه ويشوح به قليلا ثم يضاف اليه الجزر والبطاطس ويقلب مدة خمس دقائق ثم يضاف اليه الملح والفلفل والكمون ويضاف اليه الماء ومكعب ماجي يترك على النار حتى يغلى وينضح كل من البطاطس والجزر يرفع من على النار ويوضع الشوربة في خلاط العصير حتى ينعم الخليط ويكون ثقيلا نوعا ما اذا احتاج الامر الى اضافة قليل من الماء حتى لا تكون ثقيلة جدا توضع على النار مرة اخرى لمدة خمس دقائق فقط عند التقديم يضاف نقط من عصير الليمون على الشوربة وبالعافية
الشوربة الليبية اللذيذة
http://acookweb.com/images/cookimages/cook280.jpg
المقادير:
لحمة مسلوقة او دجاج مقطع مكعبات
4 رؤوس بندورة مفرومة ناعم
بصلة صغيرة مفرومة ناعم
ملعقة سمن او زبدة او زيت زيتون
معجون البندورة (الطماطم ) ملعقة او حسب اللون
كزبرة مفرومة
بقدونس مفرومة
نعنع يابس ملعقة صغيرة
عصير ليمون عند التقديم
ملح فلفل بهارات حسب الرغبة
معكرونة لسان العصفور
الطريقة:
نضع السمن في طنجرة ونضع فوقها البصل المفروم ونقلبه ونضع البندورة المفرومة ونقلبها ثم نسكب مرقة اللحمة المسلوقة تقريباً 3 أكواب (او مرقة الدجاج )
ونضيف معجون الطماطم ونتركها حتى تغلي نضيف اللحم نتركها 10 دقائق نضع المعكرونة ونتركها حتى تنضج المعكرونة ( حتى تسمك الشوربة قليلاً اضيفي ملعقة طحين مذوبة بكأس ماء )
عند النضوج نضيف الكزبرة والبقدونس والنعنع اليابس
وعند التقديم نضيف الليمون
وبالهناء والشفاء
يتبع......
http://acookweb.com/images/cookimages/cook742.jpg
المقادير:
دجاجة كاملة.
كيلو بطاطا.
ربطة بقدونس صغيرة.
بصلة واحدة.
راس ثوم .
حبةحامض.
قليل زيت.
ملح حسب الرغبة.
فلفل اسود- قرفة او دارسين - حب الهال - وبهار.
زيت لقي البطاطس.
خمس كاسات ماء.
الطريقة:
افرمي البصلة ناعمةوقلبيها مع قليل من الزيت حتي يتغير لونها ثم قطعي الدجاجة الي اربع قطع وضعيها فوق البصل.
اضيفي البهارات جميعها والملح مع التقليب لمدة خمس دقائق حتي ياخذ الدجاج طعم البهارات.
اضيفي الماء وتركيةيغلي لمدة نصف ساعة.
وفي وعاء اخر ضعي الزيت ودعية يسخن ثم اقلي البطاطس في الزيت حتي تحمر قليلا وارفعيها عن النار.وعندما تستوي الدجاجة ارفعيها من الشوربه وضعيها في صيينيه .
ضعي فوقها البطاطس المقليه ثم مرقةالدجاج المسلوق .
وضعي البقدونس المفروم والثومة المدقوقة يجب ان تكون نيئة .
ضعيها في الفرن ودعيها تغلي قليلا حتي تتجانس المواد مع بعضهاوتحمر قطع الدجاج ثم اضيفي الحامض.
يقدم الارز بجانبها.
وصحتين وهنا
شوربة اللحم والشوفان
http://acookweb.com/images/cookimages/cook337.jpg
المقادير:
1بصله مفرونه-
لحم على حسب الرغبه ويفضل ان تضعي لحم بالعظم.. 5قطع او على حسب رغبتك..
اطماطم مفرومه
بهارات مشكله(ورق الغار ومسمار وقرفه وفلفل اسود وكمون مطحون )البهارات على رغبتم بعد والبهارات الهنديه تعطي نكهه تهبل -
مرقه دجاج واحده -
3اكواب ماء -
6ملاعق شوفان(كويكر) -
ملح -
2ملعقه معجون الطماطم -
وفنجان زيت .
الطريقة:
تمسكين البصل وتفرمينه وتضعينه على الزيت ثم مرقة الدجاج وممكن وضع قليل ثوم بودره وقلبيه شوي وبعدين ضعي اللحمه عليها وبعدين ضعي الطماطم المعصوره فوقهاوبعدين ضعي عليهم الماء والبهارات والملح وبعد كذا معجون الطماطم وتترك على النار حتى تنضج اللحمه وبعدين امسكي الشوفان ويخلط مع الماء ويوضع عليها وتترك تطبخ ربع ساعه بعد ما تضعين الشوفان .. وبالعافيه
شوربة البصل مع الجبنة
http://acookweb.com/images/cookimages/cook251.jpg
المقادير:
بصل صغير عدد6 -
3 ملعقة طعام طحين او دقيق -
4 كوب حليب -
ربع كوب زيت -
كوب مرق دجاج او مرقة لحم بقري -
زبدة -
جبنة شيدر- فلفل ابيض -
ملح -
ملعقة جوزة الطيب مطحونة -
توست .
الطريقة:
نقلي البصل بالزيت حتى يكتسب لوناًدهبي و استوى ولم يصل الى درجة الاحتراق ومن ثم نضيف الطحين ونحمصه مع البصل حتى يكتسب لون زهري ونضيف الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر كي لايتكتل الطحين ونغلي المرق ونضيفه الى المزيج السابق بعد غليانه نضيف الملح والفلفل ومسحوق جوزة الطيب ومن ثم نضع الحساء في زبادي فخارية ونضيف لكل زبدية قطعة من الزبدة و الجبن و التوست
شوربة ثمار البحر
http://acookweb.com/images/cookimages/cook502.jpg
المقادير:
ربع كيلو ربيانو جمبرى متوسط الحجم-
ربع كيلو بلح البحر-
ربع كيلوسمك هامور مقطع-
ربع كيلو نقر (اخطبوط صغير الحجم) مقطع-
عدد 4 حبات كابوريا مقطعة اربع قطع-
بصلتان كبيرتان مقطع تقطيع صغير-
اثنين فص من الثوم-
مكعبي ماجي - زنجبيل طازج مقطع قطع صغيرة (كلما كان طازجا أفضل)-
ملح (اونو مومينتو)ملعقتين كبيرتين -
ملح الطعام حسب الرغبة -
عصير ليمونة واحدة -
فلفل اسود -
زيت اربع ملاحق -
فلفل أخضر حريف (حار) مقطع قطع متوسطة-
ماء 5 أكواب -
4 ملاعق نشاءاو كورن فلاور -
الطريقة:
يقدح البصل والفلفل الاخضر بالزيت حتى يلين، ثم تضاف مكعبات ماجي وتقلب مع البصل والفلفل ثم يضاف الزنجبيل ويقلب
يضاف بعدها الربيان والنقر والهامور وكل الاسماك الموجودة عندك وتقلب مع الخليط حتى يبدأ الماء يخرج منها يضاف عندها ملح اونو مومينتو والفلفل الاسود ثم يضاف الماء ويترك لينضج وقبل النضج بقليل يضاف الملح والليمون
ثم تذاب 4 ملاعق من النشاء في ماء بارد ويصب فوق الشوربة حتى تثخن قليلا ، تزين بالبقدونس وتقدم ساخنة
حساء المشروم
http://acookweb.com/images/cookimages/cook251.jpg
المقادير:
علبة كريمه -
علبة مشروم اونصف كيلو مشروم طازج ومفروم -
2 جزرة مقطعةمكعبات -
2 كوسا مقطعة مكعبات -
كوب صلصة بيضاء مكونة من -
(1ملعقة كبيرة زبده+ كوب حليب +2ملعقةدقيق) .
الطريقة:
-تضاف الكريمة والصلصه البيضاءالى
خلاصة اللحم وتخفق جيداٍِِثم ترفع على النار لتغلي.
-يقلى المشروم بالسمن ويصفى ويضاف الى الحساء ويستمر الطهي
-تسلق الخضر في قليل من الماء وعندما تقترب من النضج تضاف الى الحساء ويستمر في الطهي ربع ساعة حتى ينضج ويتبل ويقدم ساخنا ويجمل بالبقدونس. وبالهناء والعافية
شوربة الهريس
http://acookweb.com/images/cookimages/cook333.jpg
المقادير:
فنجانين حب هريس منقى ونظيف مغسول ،، يفضل استخدام فنجان القهوه العربية الخليجيه -
نص كوب شبنت اخضر او سبنت او شبث -
نص كوب كزبرة خضره -
طماطم عدد 2 -
مكعب واحد دجاج واذا حبيتوه شويه مالح اضيفوا الثاني -
ممكن الاستغناء عن مكعبات الدجاج واظافة كيس شوربة الفطر ماجي -
اثنين جيك ماء ...يعني تقريبا من 10 الى 11 كوب ماء -
ممكن اظافة الدجاج المسلوق او اللحم المسلوق حسب الرغبة -
ملاحظه ممكن الاستغناء عن الماء بمرق الدجاج او اللحم اللذي سلتقي به بنفس كمية -الماء .
الطريقة:
ضعي حب الهريس في القدر صبي فوقه الماء و دعيه يغلي حتى ينضج ثم اضيفي الطماطم والشبنت والكزبره الخضراء وحركيهم ثم اضيفي مكعبات الدجاج او شوربة الفطر له وحركيه جيدا واتركيها تغلي حتى تذبل الخضار وفي النهايه اضيفي اللحم او الدجاج ..
بالهناء والشفاء
الحريرة المغربيه
http://acookweb.com/images/cookimages/cook603.jpg
المقادير:
نص كيلو لحمة غنم مكعبات - كوب عدس اخضر- كوب حمص منقوع - نص كوب مكرونة شعيرية - حزمة كرافس كبيرة - حزمة كزبرة كبيره - ملعقة صلصة طماطم - 3حبات طماطم مخلوطة فى الخلاط - ملعقة صغيرة لكل من الفلفل الاحمر المطحون والزنجبيل والقرفة والكركم والفلفل الاسود - كوب ونص زيت او سمن - نص كوب دقيق مع شوية ماء - بيضة - 3 بصلات مفرومة فرم ناعم .
الطريقة:
يحمس اللحم فى الزيت مع البصل والبهارات والعدس ونص حزمة الكرافس المفرومة ناعم ونص حزمة الكزبرة لمدة 5 دقائق ثم نسكب الصلصة والطماطم المطحونة ونترك المرقة تستوى لمدة ساعة ثم ضعى الحمص . وزودى الماء حتى لاتنشف واتركيها تغلى لمدة نص ساعة ثانية تم ضعى الشعيرية واتركيها تغلى ربع ساعة تم ضعى الباقى من الكرافس والكزبرة واخفقى البيضة وضعيها على شكل خيوط ودعيها تغلى لمدة عشرة دقائق ثم اضيفى الملح حسب الرغبة والدقيق المخلوط فى كوب ماء وحركى حتى لاتحترق وحتى لا تتكتل وتصبح خاثرة وتقدم ساخنة . ويمكن اضافة فول مدشوش بدون قشر او ربع كوب ارز مع العدس وهذا الحساء مشهور جدا فى المغرب .
شوربة الدجاج والذرة
http://acookweb.com/images/cookimages/cook337.jpg
المقادير:
صدور دجاج -
ذرة بالكريمة ( معلبات ) أفضل العلالي -
ملعقة ملح -
ملعقة سكر-
ملعقة ملح صيني ( اجيني موتو ) متوفر في الجمعيات -
4 ملاعق نشا مع الماء ( محلول ) او كورن فلاور -
ماء سلق الدجاج
بياض بيضة
الطريقة:
اغلي ماء الدجاج جيدا اضيفي الدجاج والذرة والسكر والملح الصيني وملح الطعام.
انتظري حتى الغليان.
اضيفي محلول النشا وحركيه بسرعه .
بعد ها ارفعي الطبق عن النار وضعي بياض البيضة وحركيه بشوكة وبسرعة ليكون مثل الخيوط .
شوربة الشعير
المقادير:
3 كوب شعير منقوع بماء حار لمدة نصف ساعة -
بصل - طماطم - ثوم 2 ملعقه كبيره - خلاصة الخضار الطبيعية - زيت دوار الشمس - ملح بحري حسب الرغبة -
ملاحظة :- يعتبرهذا الطبق من الأطباق الطبيعية المفيدة للميكروبيتك .
الطريقة:
1-يحمس البصل والثوم والطماطم بالزيت مع خلاصة الخضار الطبيعية
2- يضاف الشعير المنقوع مع الماء ويترك على النار لمدة عشر دقائق .
3- يمكن إضافة قليل من معجون الطماطم الطبيعي والملح حسب الذوق والرغبة .
شوربة تايلندية مع حليب جوز الهند
http://acookweb.com/images/cookimages/cook332.jpg
المقادير:
بصلة متوسطة مقطعة شرائح طويلة و رفيعة
صدر دجاجة مسحب مقطع بنفس الطريقة
عود ليمونة طازج او محفوظ بالفريزر مقطع مثل البصل
2-ورقة ليمونة
1- ملعقة زنجبيل مقطعة شرائح ناعمة مثل البصل
2- كأس حليب الزنجبيل (جوز الهند)
عصير ليمونة (ملعقة واحدة كبيرة) مرقة دجاج 1 قرن فلفل حار حسب الرغبة بقدونس مفروم ناعم للزينة
الطريقة:
يوضع البصل على الزيت الى ان يصفر قليلا يوضع عليه الدجاج والزنجبيل ثم عيدان الليمون وورق الليمون
ويقلب الى ان يتجانس ويصب عليه مرقة الدجاج وبعد ان يغلي ضعي الفلفل الحار حسب الرغبة
ضعي حليب جوز الهند انتظري الى ان يغلي على نار هاديه بعدها نضع عصير الليمون وعند التقديم نضع البقدونس الناعم على الوجه وبالعافيه
شوربة الدجاج بالمشروم
المقادير:
صدر دجاجة مسلوقة مقطع قطع صغيرة
4 م.ك مشروم يقطع قطع صغيرة
مكعب ماجي
2 م.ك دقيق
1/2 علبة قشطة
ملح و فلفل
الطريقة:
يغلى الماء مع مكعب ماجي ثم يضاف اليه الدجاج و يغلى لمدة 10 دقائق ثم نضيف المشروم و يغلى 10 دقائق اخرى
يذوب الدقيق بكاس ماء بارد ثم يضاف للشوربة و ندعه يغلي حتى يتجانس و يأخذ النكهة
قبل التقديم بـ 5 دقائق نضيف القشطة ونحرك
شوربة الجزر بالكمون
http://acookweb.com/images/cookimages/cook281.jpg
المقادير:
1 حبة بطاطس مقطع 1/2 كيلو جزر مقطع حلقات بصلة واحدة مفرومة مكعب ماجي (دجاج) + 4 كوب ماء ملح ، فلفل اسود ملعقة شاي كمون ملعقتين زيت عصير ليمون للتقديم
الطريقة:
تسخن الزيت ويضاف البصل اليه ويشوح به قليلا ثم يضاف اليه الجزر والبطاطس ويقلب مدة خمس دقائق ثم يضاف اليه الملح والفلفل والكمون ويضاف اليه الماء ومكعب ماجي يترك على النار حتى يغلى وينضح كل من البطاطس والجزر يرفع من على النار ويوضع الشوربة في خلاط العصير حتى ينعم الخليط ويكون ثقيلا نوعا ما اذا احتاج الامر الى اضافة قليل من الماء حتى لا تكون ثقيلة جدا توضع على النار مرة اخرى لمدة خمس دقائق فقط عند التقديم يضاف نقط من عصير الليمون على الشوربة وبالعافية
الشوربة الليبية اللذيذة
http://acookweb.com/images/cookimages/cook280.jpg
المقادير:
لحمة مسلوقة او دجاج مقطع مكعبات
4 رؤوس بندورة مفرومة ناعم
بصلة صغيرة مفرومة ناعم
ملعقة سمن او زبدة او زيت زيتون
معجون البندورة (الطماطم ) ملعقة او حسب اللون
كزبرة مفرومة
بقدونس مفرومة
نعنع يابس ملعقة صغيرة
عصير ليمون عند التقديم
ملح فلفل بهارات حسب الرغبة
معكرونة لسان العصفور
الطريقة:
نضع السمن في طنجرة ونضع فوقها البصل المفروم ونقلبه ونضع البندورة المفرومة ونقلبها ثم نسكب مرقة اللحمة المسلوقة تقريباً 3 أكواب (او مرقة الدجاج )
ونضيف معجون الطماطم ونتركها حتى تغلي نضيف اللحم نتركها 10 دقائق نضع المعكرونة ونتركها حتى تنضج المعكرونة ( حتى تسمك الشوربة قليلاً اضيفي ملعقة طحين مذوبة بكأس ماء )
عند النضوج نضيف الكزبرة والبقدونس والنعنع اليابس
وعند التقديم نضيف الليمون
وبالهناء والشفاء
يتبع......