لمحبي البودنج كل انواعه هنا (صور)

[angeldontcry]

لعشاق البودنج تعالوا وشوفوا بس ان شاء الله يعجبكم

بودنج الشوكولاته
http://forum.hawaaworld.com/files/11820/choco.jpg
المقادير:
كوب واحد دقيق ذاتي التخمير
نصف كوب سكر ناعم
ملعقه شاي فانيليا
بيضه
نصف كوب حليب
60 غرام زبده ذايبه
كوب واحد سكر ناعم زياده
ملعقتين كبيره كاكاو بودره زياده

الطريقه:
1) سخني الفرن وادهني صينيه بودنج العميقه بالزبده
2)ضعي الدقيق وبودرة الكاكاو في زبديه كبيره واضيفي السكر وحركيها الى ان يختلط جيدا ثم اصنعي حفره في المنتصف
3)في زبديه اخرى اخلطي البيض مع الحليب والزبده والفانيليا ثم اضيفي المزيج في الحفره واستخدمي ملعقه خشب في عملية الخلط
واستمرى في الخلط الى ان يختلط المزيج جيدا ثم ضعيه في صينية البودنج
4) اخلطي السكر والكاكاو الزياده في زبديه صغيره ورشيها فوق البودنج واغلي كوب ونصف مويه وصبيها فوق ملعقه مقلوبه فوق الصينيه على مهلك ثم ضعيها في الفرن واخبزيها لمده 30-40 دقيقه
او الى اذا غرستي عود في المنتصف يخرج نظيف
(نهاية العود تكون نظيفه معناه ان الكيك نضج واوله حيكون فيه صلصه البودنج)
وصحتين


بودن
ج الليمون

60 غرام زبده غير مملحه
ثلاثة ارباع كوب سكر ناعم
3 بيضات مفصولة البياض عن الصفار
ملعقه شاي قشر ليمون مبشور ناعم
ثلث كوب دقيق
ربع كوب عصير ليمون
ثلاثة ارباع كوب حليب
سكر مطحون للزينه



الطريقه



1) سخني الفرن وادهني صحن البودنج بالزبده
2) اخلطي الزبده والسكر وصفار البيض وقشر الليمون الى ان تصبح مثل الكريمه ثم اضيفي الدقيق وحركي الى ان يختلط جيدا ثم اضيفي العصير و الحليب (قلبي بملعقه خشب)
3)اخفقي بياض البيض في زبديه صغيره نظيفه وجافه الى ان تصبح كالرغوه بعد ذلك اضيفي الرغوه بياض البيض الى الدقيق وذلك بملعقه حديديه واخلطي الى ان يتجانس الخليط
4) ضعي الخليط في صحن او صينية البودنج ثم ضعيها في داخل صينيه اخرى مملوءه الى المنتصف بالماء المغلي ( حمام مائي) واخبزي لمده 35 دقيقه او الى ان تصبح ذهبية اللون
اخرجيها من الفرن وانثري فوقها السكر المطحون

وهذي صورة البودنج
http://forum.hawaaworld.com/files/11820/lemon.jpg


ملكة
البودنج

المقادير:
2 كوب حليب
1 كوب توست ابيض مطحون
2 بيضه مفصوله البياض عن الصفار
ثلث كوب سكر
2 ملعقه كبيره مربى فراوله
100 غ فراوله مقطعه شرايح

الطريقه:
1) سخني الفرن في البدايه وادهني صينيه بالزبده
2) سخني الحليب في قدر حتى يغلي ويظهر الطبقه القشطيه على الوجه ارفعي القدر من على النار، ضعي الخبز في زبديه كبيره ثم اضيفي عليها الحليب واتركيه لمده 10 دقائق
اخفقي صفار البيض مع نصف كمية السكر ثم اضيفيه على الحليب واخلطيه
3) ضعي الخليط في صينيه واخبزيها لمده 45 دقيقه
4) اخلطي الفراوله مع مربى الفراوله ثم ضعيها فوق الصينيه ثم اخفقي بياض البيض في زبديه نظيفه وجافه الى ان تصبح مثل الرغوه ثم اضيفي السكر واخفقيه
ضعي بياض البيض على الفراوله وضعيه في الفرن من الاعلى فقط الى ان يصبح بياض البيض بني اللون مثل ماهو في الصوره او لمده 3 الى 4 دقائق فقط ثم قدميه
وهذي هي الصوره
http://forum.hawaaworld.com/files/11820/uuu%20copy.jpg


بودن
ج المربى

المقادير:
185 غ زبده طريه غير مملحه
ثلاثة ارباع كوب سكر
ملعقه شاي فانيليا
3 بيضات مخفوقين بشكل خفيف
نصف كوب دقيق عادي
كوب واحد دقيق ذاتي التخمر
نصف كوب مربى التوت

الطريقه:
1) سخني الفرن ، وادهني 6 قوالب للكيك بزبده وضعي في قاعده القالب ورق زبده
وهذي هي الصوره
http://forum.hawaaworld.com/files/11820/ccc%20copy.jpg

2) في زبديه كبيره اخفقي الزبده مع السكر والفانيليا الى ان يصبح الخليط خفيف وكريمي ثم اضيفي البيض المخفوق وقلبي جيدا وذلك باستخدام ملعقه حديد (ملعقة الاكل العاديه) ثم اضيفي الدقيق ( اخلطي النوعين مع بعض) في كل مره ربع الى ان تنتهي الكميه واخلطي جيدا.
http://forum.hawaaworld.com/files/11820/ddd.jpg

3) ضعي كميه من الخليط في كل قالب وغطي كل قالب بالقصدير واربطي بخيط متين القوالب
الصورة توضح لكي الكيفيه
http://forum.hawaaworld.com/files/11820/tttt.jpg

ضعي القوالب في صينيه كبيره وعميقه ثم صبي ماء مغلي في داخل الصينيه الى ان تغطي نصف القوالب واخبزي لمده 45 دقيقه او الى ان تغرسي عود في المنتصف ويخرج نظيف من كل قالب
http://forum.hawaaworld.com/files/11820/lpl.jpg

4) ضعي المربى في قدر صغير وضعيه على النار لمده 3 - 4 دقائق او الى ان يصبح سائل دافئ
5) دعي البودنج 5 دقائق قبل ان تحدديه بسكين ثم تقلبيه في صحن التقديم ثم انزعي ورق الزبده
قدمي البودنج مع ملعقه من المربى فوق كل قالب بودنج
http://forum.hawaaworld.com/files/11820/abc.jpg

[angeldontcry]

بودن
ج الكرز
المقادير:
500 غ كرز طازه او
800 غ كرز معلب
بيضتين مخفوقه بشكل خفيف
كوب حليب
25 غ زبده غير مملحه مذابه
نصف كوب دقيق عادي ( الخالي من الخميره)
ثلث كوب سكر ناعم
وقليل من السكر المطحون للزينه

الطريقه:
1) سخني الفرن وادهني بالفرشاه صينيه فرن بزبده
2) انزعي اعناق الكرز ووزعيه في الصينيه المعده للفرن واذا كنت تستخدمين الكرز المعلب جففيه بواسطه فرده على مناديل ورقيه لكي تمتص السائل المحفوظ فيه ثم ضعيه في الصنيه المعده للفرن.
3) اخلطي البيض والحليب والزبده في وعاء، انخلي الدقيق في زبديه كبيره واضيفي عليها السكر الناعم واعملي في المنتصف حفره ثم اضيفي في الحفره خليط البيض واخلطي الى ان يصبح الخليط ناعم وخفيف ثم اعيديه في ابريق الماء (جيك) (jug)
http://forum.hawaaworld.com/files/11820/chearry1.jpg
3)صبي الخليط برفق شديد وحذر على الكرز
http://forum.hawaaworld.com/files/11820/chearry2.jpg
اخبزي الخليط في الفرن لمد 30-35 دقيقه الى ان يرتفع الكرز الى الاعلى ويصبح لونها ذهبي
اخرجيه من الفرن وانثري فوقه السكر المطحون وقدميه حالا

وهذا هو الشكل النهائي:
http://forum.hawaaworld.com/files/11820/chearry%20copy.jpg


باوند بودنج

المقادير:
كوبين وثلاثة ارباع دقيق ذاتي التخمر
170غ زبده مثلجه
ثلث كوب حليب
250 غ زبده مثلجه مقطعه مكعبات
1 كوب سكر (بنات اسمه سكر ديميرارا لقيته في السوبر ماركت في قسم السكر طبعا)
ليمونه واحده قشرتها خفيفه

الطريقه:

1) ادهني زبديه مخصصه للفرن بالزبده وغطي قاعده الزبديه بورق الزبده.
2) ضعي الزبديه في قدر كبير وضعي فيه كميه من الماء البارد الى ان يغطي الماء منتصف الزبديه طبعا من الخارج ارفعي الزبديه من القدر وضعي القدر على النار الى ان يغلي الماء.
3)انخلي الدقيق في زبديه كبيره وضعي عليه الزبده المثلجه اللي هي 170 غ واخلطي الدقيق مع الزبده جيدا ثم اخلطي معاه الحليب ومقدار 160مل ماء واخلطي بواسطة سكين عريضه غير حاده الى ان يختلطوا بعد كذا استخدمي يدك في العجن.
4) خذي من العجينه مقدار الربع واحتفظي فيه.
افردي بقيه العجينه على سطح مرشوش بالدقيق، وافرديها على شكل دائريه بحجم 25 سم على ان تتركي وسط العجينه اسمك من اطرافها، ثم ضعيها اوبطني بها الزبديه المدهونه بالزبده على ان تتركي لها اطراف زياده بشكل بسيط خارج حافة الزبديه
http://forum.hawaaworld.com/files/11820/pond1.jpg

5) ضعي نصف كمية الزبده المقعطه الى مكعبات ونصف كمية السكر داخل الزبديه، خذي الليمونه واعملي فيها فتحات صغيره بواسطه شوكه او سيخ حديد ( في كامل الليمونه خرقيها كلها) وضعيها داخل الزبديه على السكر والزبده ثم غطيها ببقية السكر والزبده .

http://forum.hawaaworld.com/files/11820/pond2.jpg

اثني اطراف العجينه الى الداخل وادهنيها بقليل من الماء ثم افردي ربع العجينه التي احتفظت بها وغطي فيها سطح الزبديه واضغطي بالعجينه على حافه الزبديه كي تشيلي الزيادات منها.
6) خذي قطعه مربعه من القصدير او ورق الالمنيوم او السانيتا زي ما انتو تعرفونه وضعيها على الطاوله وخذي نفس المقاس من ورق الزبده وافرديها فوق القصدير واعملي في نص ورق الزبده ثنيه او كسره عريضه قليلا ثم ادهني ورق الزبده بالزبده وغطي الزبديه فيها ثم بخيط قوي اربطي القصدير بالزبديه ثم اربطي خيط قوي بالخيط المربوط حول الزبديه ومديه للجهه الثانيه واربطيه من الجهه الثانيه كي تصبح مثل اليد يعني نقدر نشيل الزبديه فيه.
7) ضعي الزبديه في القدر برفق شديد وغطي القدر بالغطاء ويكون محكم الغطاء واطبخيه لمدة 4 ساعات
راقبي مستوى الماء كل ساعه وزيدي مستوى الماء كلما نقص بماء مغلي.
8) للتقديم اخرجي البودنج ودعيه 5 دقائق قبل قلبه في صحن ويكون الصحن بحافه
عندما تقطعين البودنج حتشوفي خليط السكر والزبده وعصير الليمون حيتسرب خارج البودنج قدميه مع شرائح الليمون والكريمه.
http://forum.hawaaworld.com/files/11820/pond.jpg




بودنج الجنزبيل

المقادير:
ملعقتين كبيره جنزبيل مقطع قطع صغيره ( الجنزبيل هنا مو طازج هو شكله زي الحلاوه له لمعه زي ما حتشوفوا بالصوره انا اجيبه من محمصة الرفاعي يكون مقطع قطع متوسطه وعليه سكر
انتو قطعوه قطع صغيره واذا حبيتي شيلي السكر من عليه)
185 غ زبده
ثلاثة ارباع كوب سكر بني ناعم
3 بيضات
ملعقتين كبار الشيره اللي تنحط على البانكيك (golden syrup)
نصف كوب دقيق عادي
كوب دقيق ذاتي التخمر
ملعقه كبيره جنزبيل مطحون
ربع ملعقه صغيره بهارات مشكله ( طبعا بهارات تنحط للحلويات انا احط القرفه )

الطريقه:
1) ادهني زبديه بالزبده وخطي قعر الزبديه بورق زبده.
http://forum.hawaaworld.com/files/11820/ginger1.jpg

2) ضعي الزبديه الفارغه في قدر كبير وصبي الماء البارد حولي الزبديه الى ان يغطي الماء نصف الزبديه ثم ارفعيها من القدر وضعي القدر على النار حتى يغلي الماء.
3) انثري قطع الجنزبيل داخل الزبديه ( لاحظي معي شكل الزنجبيل)
http://forum.hawaaworld.com/files/11820/ginger2.jpg

4) اخلطي الزبده مع السكرالى ان يصبح خفيف وكريمي ثم اضيفي البيض. بيضه واحده في كل مره واخلطي جيدا بعد كل اضافه ثم اضيفي الشيره .
5) انخلي الدقيق واضيفيه على الخليط والبهارات و الجنزبيل المطحون وقلبيه بملعقه معدنيه كبيره

http://forum.hawaaworld.com/files/11820/ginger3.jpg

ثم ضعي الخليط في الزبديه على الجنزبيل .
6) خذي قطعه من القصدير وافرديها على سطح كبير وافردي فوقها ورق زبده واعملي في منتصف ورقة الزبده ثنيه او كسره كبيره وادهني ورق الزبده بالكامل بالزبده غطي الزبديه بالقطع على ان يكون القصدير من الخارج بعد كذا اربطي القصدير بخيط قوي ثم اعملي بواسطه الخيط يد كي تستطيعي رفع الزبديه بسهوله ( انظري معي للصوره)
http://forum.hawaaworld.com/files/11820/ginger4.jpg

7) ضعي الزبديه في القدر الذي سبق ان غلى الماء فيه ثم غطي القدر بغطاء ثقيل واطبخيه من ساعه وربع الى ساعتين وانتبهي للماء اذا نقص كثير زيدي ماء ساخن
8) ارفعي الزبديه من القدر واتركيها لمده 5 دقائق ثم اقلبيها في صحن التقديم وقدميها مع الكريمه المخفوقه او الكاسترد الدافئ

[angeldontcry]

بودنج دبس السكر

استنوا لا تخافون من الاسم شوفوا الصوره حلوه ولا لا وبعد الصوره حتكون الطريقه
http://forum.hawaaworld.com/files/11820/tracel.jpg

اكتب لكم المقادير:
5 ملاعق كبيره شيرة البانكيك او اللي اسمه الجولدن سيرب
4 ملاعق كبيره دبس السكر (تلاقينه في السوبرماركت مع العسل اسمه دبس قصب السكر)
185غ زبده طريه
ثلاثة ارباع كوب سكر
ملعقه شاي فانيليا
3 بيضات
نص كوب دقيق كامل
كوب دقيق ذاتي التخمر

الطريقه:
1) ادهني زبديه خاصة بالطبخ بالزبده مذابه وضعي في قعر الزبديه ورق زبده
2) ضعي الزبديه في قدر كبير ثم اضيفي ماء بارد في القدر الى ان يغطي نصف الزبديه ثم ارفعي الزبديه من القدر وضعي القدر على النار كي يغلي الماء
3)خذي مقدار ملعقتين كبيره من الجولدين سيرب ومقدار ملعقه كبيره من دبس السكر وضعيها داخل الزبديه، اخلطي الزبده والسكر والفانيليا جيدا بخلاط الكيك الى ان يصبح الخليط خفيف وكريمي

http://forum.hawaaworld.com/files/11820/tracel1.jpg

ثم اضيفي البيض وبعد ذلك اضيفي الدقيق المنخول وملعقه كبيره من دبس السكر واخلطيه بسرعه منخفضه الى ان يختلط جيدا، ثم ضعي الخليط في الزبديه

http://forum.hawaaworld.com/files/11820/tracel2.jpg

4) خذي قطعه من القصدير وضعيها على طاوله ثم ضعي فوقها قطعه من نفس القياس ورق زبده واعملي ثنيه كبيره او كسره في منتصف ورق الزبده

http://forum.hawaaworld.com/files/11820/tracel3.jpg

ادهني الورق بالزبده ثم غطي الزبديه بها واربطي الزبديه بخيط قوي واعملي فيها يد لكي تسهل رفع الزبديه من داخل الماء ( انظري الصوره في بودنج الجنزبيل)

5) برقه ضعي الزبديه داخل القدر وغطي القدر بغطاء ثقيل واطبخيه في الحمام المائي لمدة ساعتين واعيدي وضع الماء المغلي اذا احتاج الزياده
6) ارفعي الزبديه من القدر واختبري نضجه بواسطة عود واذا لم ينضج غطيه واعيديه داخل القدر الى ان ينضج

http://forum.hawaaworld.com/files/11820/tracel4.jpg

بعد ان ينضج اتركيه لمده خمس دقائق قبل ان تقلبيه
دفي المقدار الباقي من الجولدن سيرب ودبس السكر ثم صبيه فوق البودنج وقدميه




بودنج البطاطا الحلوه

المقادير:
2 حبة كبيره بطاطا حلوه زنة 1 كغ
4 بيضات
ثلاثة ارباع كوب سكر بني ناعم
نص ملعقة شاي قرفه مطحونه
ربع ملعقة شاي جوزة الطيب محطونه ناعم
رشه من القرنفل المطحون
ربع ملعقه شاي بهارات متنوعه اللي تحبينها ( انا بالنسبة لي اكتفي بالسابق)
كوب واحد حليب
سكر بودره للزينه

الطريقه:
1) قشري وقطعي البطاطا الحلوه واطهيها بواسطة البخار او بالمكرويف لكن لا للسلق
الى ان تصبح طريه ثم اهرسيها
2) سخني الفرن وادهني صينية بالزبده
3) اخلطي البيض مع السكر في زبديه كبيره الى ان يصبح الخليط ثقيل ولونه فاتح اضيفي القرفه وجوزة الطيب والقرنفل والبهارات والحليب والبطاطا المهروسه واخلطي الى ان تمتزج المقادير ثم ضعيها في الصينيه
4) اخبزي البودنج في الفرن مده 45 الى 50 دقيقه او الى ان تختبريها بعود ويخرج نظيف قدميه ساخن وذلك بعد رش السكر المطحون على الوجه
http://forum.hawaaworld.com/files/11820/potato.jpg




بودنج الارز التقليدي

المقادير:
ربع كوب رز مصري
كوب وثلثين الكوب حليب
ملعقه ونص كبيره سكر
ثلاثة ارباع الكوب قشطه
ربع ملعقه فانيليا
ربع ملعقه صغيره من مسحوق جوزة الطيب
ورقه واحده من ورق الغار

الطريقه
1) سخني الفرن وادهني صينية خاصة بالفرن بالزبده.
2) اخلطي الارز مع الحليب مع السكر والقشطه والفانيليا وصبيه في الصينيه ورشي فوقه مسحوق جوزة الطيب وضعي على الوجه ورقه الغار
3) ضعي الارز في الفرن واخبزيها لمدة ساعتين او اقل راقبي الى ان يمتص الارز الحليب
ويصبح كريمي الشكل وتتكون طبقة بنيه على الوجه ارفعي ورقة الغار قبل التقديم وقدميه

http://forum.hawaaworld.com/files/11820/rice.jpg




بودنج الصيف

المقادير:
150 غ كشمش اسود ( بعض الناس يسمونه عناب هو زي العنب بس صغير مره شوفوه في بعض الصور)
150 غ كشمش احمر
150 غ توت
150 غ توت بري ( يجي لونه اسود)
200 غ فراوله مقطعه ارباع او انصاص
نصف كوب سكر او على حسب الذوق
خبز توست منزوع الاطراف منها

الطريقه:
1) ضعي كل الفواكه ما عدا الفراوله في قدر كبير واضيفي عليها مقدار نصف كوب ماء وسخنيها لمده 5 دقائق او الى ان تصبح الفواكه طريه ثم اضيفي الفراوله ثم ارفعيه من على النار اضيفي السكر او حليه على حسب ذوقك ثم اتركيه ليبرد
http://forum.hawaaworld.com/files/11820/summer1.jpg

2) خذي زبديه البودنج وخذي قطعه من التوست وقصيها على شكل دائره بنفس حجم قاعده الزبديه لكي تشكل قاعده ثم قطعي بقية التوست على شكل اصابع عريضه
صفي الخليط من العصير وخذي العصير وغطسي وجه واحد فقط من التوست فيه وغطي الزبديه بالتوست.
http://forum.hawaaworld.com/files/11820/summer2.jpg

3)املئ الزبديه بالفواكه وصبي عليه بقية العصير ثم غطيه بالتوست
http://forum.hawaaworld.com/files/11820/summer3.jpg

ثم غلفيه بالنايلون اللاصق وضعي فوقه صحن
http://forum.hawaaworld.com/files/11820/summer4%20copy.jpg

ثم اعيدي لفه بالنايلون اللاصق ثم ضعي فوقه علبه ثقيله وضعيه في صينيه ليحتفظ باي عصير قد ينزل من الزبديه ثم ضعيه في الثلاجه لمده يوم كامل
وعند التقديم اقلبيه بحذر في صحن التقديم
وهذا هو الشكل النهائي له
http://forum.hawaaworld.com/files/11820/summer.jpg




بودنج الخبز والزبده

المقادير:
نصف كوب من الزبيب الاسود والزبيب بدون بذر
ملعقتين كبيرتين من الجولدن سيرب او شيرة البانكيك
30 غ زبده
خبز توست من النوعيه الجيده
3 بيضات
ربع كوب سكر
3 اكواب حليب
ربع كوب قشطه
ربع ملعقه صغيره فانيليا
ربع ملعقه صغيره قرفه مطحونه
ملعقه كبيره من سكر ديميرارا (موجود في السوبرماركت)

الطريقه:
1) انقعي خليط الزبيب في الجولدن سيرب لمده 30 دقيقه ادهني شرايح الخبز وقطعي كل شريحه الى اربع مثلثات او بالنصف على حسب الرغبه ثم رتبيها في صينية مستطيله.

http://forum.hawaaworld.com/files/11820/bread1.jpg

2) اخفقي البيض والسكر و الحليب و القشطه والفانيليا والقرفه في ابريق كبير ثم اضيفي عليه خليط الزبيب مع السائل اذا وجد بقيه للسائل واخلطيها جيدا
3) صبي الخليط على الخبز وتأكدي من ان الزبيب انتشر على وجه الصينيه كافه

http://forum.hawaaworld.com/files/11820/bread2.jpg

غطي الصينيه وادخليها الثلاجه لمده ساعه
4) سخني الفرن ثم رشي السكر الديميرارا على وجه البودنج
http://forum.hawaaworld.com/files/11820/bread3.jpg

اخبزيه لمد 35 -40 دقيقه او الى ان يصبح الوجه ذهبي ويقدم
http://forum.hawaaworld.com/files/11820/bread.jpg

[angeldontcry]

بودنج التمر

المقادير:
كوب تمر مقطع ومنزوع النوى
ملعقه شاي بيكربونات الصودا
90 غ زبده طريه
نص كوب سكر بني
ملعقة شاي فانيليا
بيضتين مخفوقتين قليلا
كوب ونصف دقيق ذاتي التخمر
للصلصه:
كوب سكر بني ناعم
كوب قشطه
90 غ زبده
نصف ملعقه شاي فانيليا

الطريقه:
1) سخني الفرن وادهني صينيه مربعه عميقه بالزبده وغطي قاع الصينيه بورق الزبده
2) ضعي التمر والبيكربونات في زبديه زجاج ثم ضعي فوقه كوب ماء مغلي اخلطي واتركيه لمده 15 دقيقه
http://forum.hawaaworld.com/files/11820/date1.jpg

3) استخدمي مضرب الكيك واخلطي الزبده والسكر والفانيليا الى ان يصبح الخليط خفيف وكريمي الشكل اضيفي البيضعلى دفعات واخفقي جيدا بعد كل اضافه اضيفي نصف كمية الدقيق المنخول ثم نصف كمية خليط التمر واخلطي ثم اضيفي بقية الدقيق وبقية التمر واخلطي جيدا الى ان يمتزج الخليط جيدا مع بعض
http://forum.hawaaworld.com/files/11820/date2.jpg

4) ضعي الخليط في صينة وادخليه الفرن واخبزيه لمده 40 دقيقه او الى ان يخرج عود الاختبار نظيف من المنتصف
اتركي البودنج لمده 10 دقائق قبل ان تقلبيه
5) لعمل الصلصة ضعي السكر والقشطه والزبده والفانيليا في قدر صغير وضعيه على النار قلبيه الى ان يذوب السكر ويمتزج الخليط جيدا مع بعض ودعيه على نار هادئه لمده 5 دقائق
ثم صبيه فوق البودنج وقدميه مع الكريمه المخفوقه.
http://forum.hawaaworld.com/files/11820/date.jpg




بودنج على البخار



المقادير
375 غ زبده
6 اكواب توست ابيض مطحون ناعم
اربع اكواب ونص زبيب اسود
كوب وثلثين الكوب زبيب بني
كوب ونص خليط مبشور قشر الليمون وقشر البرتقال
8 بيضات مخفوقات قليلا
ثلثين كوب جولدن سيرب او شيرة البانكيك

الطريقه:
1) ادهني زبديه بالزبده وغطي قاع الزبديه بورق الزبده ثم ضعي الزبديه في قدر كبير ثم ضعي ماء بارد في القدر الى ان يغطي النصف الزبديه ثم ارفعي الزبديه وضعي القدر على النار حتى يغلي

2) ضعي الزبده في زبديه كبيره وضعي فوقها التوست المطحون والزبيب الاسود والبني وخليط القشور ثم اخلطي الى ان يمتزج الخليط جيدا
3) ثم اضيفي البيض واخلطي جيدا
http://forum.hawaaworld.com/files/11820/steam1.jpg

ثم اضيفي الجولدن سيرب واخلطي جيدا ثم ضعي الخليط في الزبديه

4) ضعي قطعه من القصدير على الطاوله ثم ضعي فوقه ورق الزبده ثم اصنعي من ورق الزبده والقصدير من المنتصف كسره كبيره
http://forum.hawaaworld.com/files/11820/tracel3.jpg

ادهني ورق الزبده بالزبده وغطي بها الزبديه واربطي بخيط قوي واصنعي للزبديه يد كي يسهل عليك حملها من الماء ووضعها داخل القدر
http://forum.hawaaworld.com/files/11820/ginger4.jpg

بعد ان تضعي الزبديه في القدر غطيها بغطاء ثقيل
5) اطبخيها ( هنا المشكله) سبع ساعات وانتبهي لمستوى الماء كلما نقص زيدي الماء ويكون حار اتركيه عشر دقائق قبل ان تقلبيه ثم قدميه
وبين فتره وفتره انتبهي له ارفعي الزبديه وارفعي الورق وشوفيه اذا كان نضج ولا لسه يمكن ينضج قبل الوقت

http://forum.hawaaworld.com/files/11820/steam.jpg




بودنج البرتقال


المقادير:
برتقاله واحده ( ابو سره)
90 غ زبده طريه
نصف كوب سكر
بيضتين
ثلث كوب مربى البرتقال بقطعه
ملعقتين شاي بشر برتقال
كوبين دقيق ذاتي التخمير
ثلث كوب حليب
ر
الطريقه:
1) ادهني زبديه بالزبده وضعي ورق زبده في قاع الزبديه
2) ضعي الزبديه الفارغه في قدر كبير ثم صبي ماء بارد في القدر الى ان تغطي منتصف الزبديه تقريبا ارفعي الزبديه من القدر وضعي القدر على النار كي يغلي الماء
3) قشري البرتقاله كما هو في الصوره

http://forum.hawaaworld.com/files/11820/orange1.jpg

ثم قطعي البرتقاله شرائح رفيعه ضعي قطعه في قاع الزبديه ثم رتبي بقية القطع على جوانب الزبديه
http://forum.hawaaworld.com/files/11820/orange2.jpg


4) اخفقي الزبده مع السكر الى ان يصبح خفيف وكريمي ثم اضيفي البيض بيضه في كل مره واخفي جيدا بعد كل اضافه
اضيفي مربى البرتقال وقشر البرتقال واخلطي ثم اضيفي الدقيق المنخول ثم اخلطيه جيدا ثم اضيفي الحليب واخلطي ثم ضعي الخليط في الزبديه فوق شرائح البرتقال
http://forum.hawaaworld.com/files/11820/orange3.jpg

5) خذي قطعه من القصدير وافرديها على الطاوله وضعي فوقها من نفس المقاس ورق زبده واعملي في منتصف الورق كسره كبيره من القصدير وورق الزبده وادهني ورق الزبده بالزبده وبعد ذلك غطي الزبديه بالورق ثن اربطي الزبديه من المنتصف مع القصدير بخيط قوي ثم اعملي يد لكي يسهل لكي رفع الزبديه من القدر ووضعها داخله

http://forum.hawaaworld.com/files/11820/orange4.jpg

6) برفق انزلي الزبديه في القدر ثم غطيها بغطاء ثقيل واطبخيها لمده ساعه ونصف وافحصي مستوى الماء اذا احتاجت لزياده الماء زيدي ولكن ماء ساخن
اخرجي الزبديه واقلبيها في طبق التقديم وقدميها
http://forum.hawaaworld.com/files/11820/orange.jpg



بودنج البخاره


(خوخ، برقوق )
نفس المعنى

المقادير:
750 غ بخاره مقسومة بالنصف او علبه منها مجففه واحتفظي بالشراب
ثلث كوب سكر
ملعقة شاي فانيليا
كوب دقيق ذاتي التخمر
60 غ زبده مقطعه
ربع كوب سكر بني
ربع كوب حليب
ملعقة اكل سكر

الطريقه
1) سخني الفرن وادهني صينية بالزبده
2) ضعي البخاره في قدر مع السكر مع ملعقتين اكل ماء وضعيها على النار حتى يغلي قلبي حتى يذوب السكر اذا كنت تستخدمين الفاكهه المعلبه اضيفي في هذه الحاله ثلث كوب من شراب البخاره بدلا من السكر والماء
3) غطي القدر واطبخي لمده 5 دقائق او الى ان تصبح الفاكهه طريه واذا حبيتي انزعي قشره البخاره اضيفي الفانيليا ثم انقلي الخليط الى الصينيه
4) لعمل التغطيه انخلي الدقيق في وعاء كبير ثم اضيفي الزبده استخدمي اصابعك في فرك الزبده بالدقيق الى ان يصبح الدقيق مثل فتات الخبز اضيفي السكر البني وملعقتين اكل من الحليب واستخدمي سكين غير حاده في الخلط الى ان يصبح لديك عجينه طريه طبعا اضيفي كميه من الحليب الى ان تصبح لديك عجينه
ضعي العجينه على سطح مرشوش عليه قليل من الدقيق ثم افردي العجينه لتصبح لديك عجينه مفروده بسماكه 1 سم ثم قطعيها على شكل دوائر صغيره
http://forum.hawaaworld.com/files/11820/plum1.jpg

5) رتبي دوائر العجين حول الصينيه على الاطراف
http://forum.hawaaworld.com/files/11820/plum2%20copy.jpg

ثم ادهني بخفه الدوائر ببقية الحليب ورشي عليه السكر ضعي الصينيه في افرن واخبزيها لمده 30 دقيقه او الى ان يصبح الدوائر لونها ذهبي ونضجت من الداخل
وقدميها
http://forum.hawaaworld.com/files/11820/plum.jpg


بودنج الخوخ

المقادير:
170 غ زبده
3 اكواب فتات خبز طازج
ثلاثة ارباع الكوب سكر بني ناعم
نص ملعقة شاي جوزة الطيب
825 غ خوخ معلب مصفى ومقطعه
ثلاثة ارباع كوب لوز مقطع قطع طوليه ناعمه

الطريقه:
1) سخني الفرن وفي مقلاه كبيره ذوبي 150 غ من الزبده فيها وضعي عليها الخبز على نار هادئه وقلبي الى ان يصبح لون الخبز ذهبي ثم في صحن اخلطي السكر وجوزة الطيب

http://forum.hawaaworld.com/files/11820/peach1.jpg

2) ادهني صحن السوفليه او قالب البايركس بالزبده وضعي ثلث خليط الخبز وضعي عليه نصف الخوخ المقطع ثم ضعي عليه ثلث كمية السكر ثم نصف اللوز
http://forum.hawaaworld.com/files/11820/peach2.jpg

3) ثم كرري بقية الخطوات على ان يكون الطبقه الاخيره من الخبز ثم استخدمي ظهر الملعقه في تسويه سطح البودنج
http://forum.hawaaworld.com/files/11820/peach3.jpg

ثم رشي السطح ببقية السكر ثم اضيفي بقية الزبده المقطعه على شكل مكعبات
http://forum.hawaaworld.com/files/11820/peach4.jpg

ضعيه في الفرن واخبزيه لمده من 35 الى 40 دقيقه او الى ان يصبح ذهبي اللون وقدميه
http://forum.hawaaworld.com/files/11820/peach.jpg

[Empress uae]

ما شاء الله عليج أختي مواضيعج موسوعات بخصوص البيت و الطبخ.

بارك الله فيج و إن شاء الله ما ننحرم منج أبداً. :)

[angeldontcry]

يعنى والله عجزت لسانى عن شكرك :08: :08: :08:

[خليج TV]

السلام عليكم اخواتى





حقيقة انا كنت مار من هنا با الصدفة ولقيت هل الموضوع :09:

امزح معكم:09:





صحيح ان الموضوع قديم طرحه



بس صراحة

:biggthump اكثر من رااااااااااااااااااااااائــــــــــــع :biggthump

:wow: روعة في الشرح وخصوصا با الصور :wow:





حقيقة اختى angeldontcry

انتى عملاقة بهذا القسم با المنتدى



طبعا باشراف الاخت العزيزة Empress uae



الى الامام والله يوفقكم يارب ويحفظكم



ودمتم سالمين

[angeldontcry]

شكرا اخ خليج تفى على ردك انك اسعدنى لان الظاهر بهذا المنتدى المواضيع الجميلة لا تلا قى ترحيب:28:

[خليج TV]

العفو اختى العزيزة angeldontcry

:biggthump الشكر لك ولجهودك المتميزة حقيقة وانتى تستاهلين اكتر من هيك :biggthump

:biggthump وانا والله ما اوقفنى وخلانى ارد على موضوعك الا روووووووووووعته :biggthump

:biggthump وعلى فكره مررت على بعض مواضيعك وهي حقيقة راااااااائعة :biggthump


ولا يهمك الرد

اهم شي الزوار (والى عددهم تعدا 300 زائر) والدعوة الطيبة لك لما يشاهدون مواضيعك :)

يكفيك الاخت Empress uae
متابعه رائعة لمواضيعك :biggthump وتشجيعها لك

وانا اشجعك معها واقول لك الى الامام و بارك الله فيك و إن شاء الله ما ننحرم منك أبداً

ودمتم سالمين
:08:

[1415]

انا داخله ومسجله بس علشان اشوف صور وانواع البودنق بس الصور مش راضيه تفتح معي ممكن اعرف السبب

[آبو رآشـد]

الموضوع قديم يا اختي لة 6 سنين انتها اشتراك الصور وانحذفت


بالتوفيق

[AmiTy Ville]

ياكثر اللي يرفعو مواضيع قديمه

[Iris]

مثل ماقال الاخ أبو راشد, الصور انحذفت لان الموضوع جدا قديم و انتهت مدة الصور الي كان رافعتها صاحبة الموضوع,

+ من قوانين المنتدى عدم رفع المواضيع القديمه,
لكن! مايصير خاطرك إلا طيب, np, واضح من سؤالك في ذلك الموضوع انك محتاجته,
سو, بحاول إعادة رفع الصور الي في الرد الأول, لان في بعضهم عندي طريقتهم و صورهم,


-- الموضوع مغلق,,