Maldini
05-08-2006, 12:38 PM
مطبخ سايلنت هورور .. وصفاتي الخاصة .. اقضي على الجوع (:
===========
السلام عليكم و رحمة الله:
============
كيفكم يا طباخين (: ... اليوم عندي لكم ثلاث أطباق عملتها في الثلاثة الأيام الماضية. الأهل كانوا مسافرين و حكيم لوحده في المنزل .. عموما الأطباق الثلاثة هدية إلى طباختنا العزيزة .. السنيورة .. LooReena ... أرجو إنها تعجبكم و تعجبها .. أيضا قمت بتصوير الأطباق الثلاثة حتى تروها ... و لنبدأ الأطباق الشهية ^_^
==========
طبق يوم الأربعاء : طبق السمك بالبصل:
هذا الطبق من اختراعي !
=================
المقادير المطلوبة:
-----------
8 بصلات جيدة الحجم .. 5 طماطمات خضراء ناضجة .. 6 شرائح من السمك و تكون من حجم كبير .. قطعتين من الفلفل الأخضر الحلو ..
---------
طريقة التحضير :
-------------
في البداية قم بوضع القليل من الزيت في الوعاء الذي سوف تطهوا في الأكل .. و لا تكثر من الزيت حتى لا يتغير طعم البصل .. قم بتقطيع البصل إلى شرائح دائرية رقيقة .. قم بتقطيع الطماطم إلى شرائح دائرية أيضا .. و الفلفل كذالك .. الآن قم بأخذ السمك و من ثم قم بتقطيعه مربعات بحيث يكون حجم كل مربع مناسب لحجم شرائح البصل و الطماطم ..
الآن ثم بأخذ السمك و ضع عليه بعض الزيت بالإضافة إلى الملح و الفلفل الأسود حسب الرغبة .. قم بإضافة بعض الحرارات .. القليل جدا من جوز الطيب .. قم بوضع القليل من الليمون على السمك و من ثم اخلط المحتويات جيدا و اتركها عشر دقائق حتى يمتص السمك التوابل بشكل جيد ..
الآن أحضر الوعاء الذي دهنته بالزيت و من ثم قم بوضع طبقة من شرائح البصل .. الآن قم بوضع قطع السمك على شرائح البصل بحيث تضع كل قطعة على شريحة .. ( في حالة أردت الطبق منسق و جميل ) .. قم بوضع شرائح الطماطم فوق السمك و من ثم وزع شرائح الفلفل كذالك ., الطبقة الأخيرة من شرائح أخرى من البصل .. قم بوضع قطرات من الزيت فوق البصل حتى لا يصبح بني اللون ..
الآن أفرغ معدتك و قم بوضع الوعاء في الفرن على درجة حرارة من 150 إلى 200 ... و اتركه في الفرن مدة نصف ساعة.
^_^" هل أنت مستعد كي تقضي على الجوع كما فعلت أنا و أًصدقائي .. أخرج الوعاء من الفرن و من ثم أحضر طبق من حجم مناسب و من ثم قم بوضع السمك بالبصل في الطبق و حاول أن تنسق الطبق ..
أحضر بعض النعناع و وضعه في المنتصف للزينة .. أحضر أيضا طماطم أخضر و قم بتقطيعه على شكل شرائح نصف دائرية و أيضا ليمون مقطع بنفس الطريقة .. و ضعه على حواف الطبق ... الآن صحتين و عافية على قلبكم .. و هذه بعض الصور للطبق قمت بأخذها بكاميرا ويب لذا هي ليست واضحة و لكن تدل على الطبق ..
مليون صحة على قلبكم .. و لا تنسوا تعملوا الأكلة لأنها رائعة بشكل لن تعرفه الا عندما تتذوقه و ثانيا لأنها من اختراعي و لن تجدها في أي كتاب طبخ .. ^_^
http://www.9m.com/upload/5-8-2006/0.75468011547262.JPG
http://www.9m.com/upload/5-8-2006/0.93668011547473.JPG
http://www.9m.com/upload/5-8-2006/0.234930115474.JPG
================
طبق يوم الخميس: بيتزا إيطالية:
=================
البيتزا و ما أدراك ما البيتزا .. أحد أكثر الأكلات المفضلة في العالم .. عموما فهذه البيتزا هي أَفضل من بيتزا المطاعم و إليكم الطريقة ..
---------
أولا: العجين:
--------------
المقادير :
----------
4 أكواب دقيق .. ملعقة متوسطة الحجم من الخميرة .. بيضة واحدة .. القليل من الملح ... القليل من خميرة الحلويات .. القليل من الزيت .. ماء دافئ ..
-----------
طريقة التحضير
------------
ضعي المقادير في وعاء و من ثم قومي بخلطها و ضعي الماء بكميات قليلا و قومي بعجنها الى أن تتماسك و تصبح جيدة و من ثم ضعيها في مكان دافئ و لا تنسي تغطيتها .. و اتركيها لمدة ساعتين الى أن تنتفخ و تصبح جاهزة ..
---------------
طريقة الصلصة :
-----------------
ثمان طماطمات ناضجة .. 6 فصوص ثوم مهروسة جيدا .. القليل من الريحان .. القليل من الزعتر .. ملح .. نصف ملعقة طماطم .. فلفل حلو مقطع قطع صغيرة جدا ..
----------
طريقة التحضير
-----------
ضع الثوم و و الفلفل المقطع في الزيت حتى ينضج قليلا و بالنسبة للطماطم فقطيعه قطع صغيرة و ضعيه في الخلاط و من ثم اسكبيه مع الثوم و الفلفل و ضعي الزعتر و الملح و الريحان مع التحريك من حين لأخر حتى تنضج الصلصة و تصبح جاهزة ..
-----------
الحشو
---------
علبتان من التونة .. كمية كبيرة من المودزريلا المبشورة .. فلفل حلو مقطع شرائح .. كمية الزيتون .. بعض الفطر ..
---------
طريقة عمل البيتزا ..
-------------
أحضري وعاء المراد وضع البيتزا فيها و ادهنيه بالزيت و من ثم خذي بعض من العجين و افرديه في الوعاء و من الأفضل أن تكون العجينة رقيقة جدا .. بعد ذالك ضعي مقدار من الجبن على العجينة و من ثم خذي عجينة أخرى و من الأفضل أن تكون رقيقة جدا و من ثم خذي الصلصة و ضعيها فوق العجين و بعد ذالك ضعي الفلفل و من ثم الزيتون و من ثم التونة و أخيرا الجبنة .. و ضعيها في الفرن على درجة حرارة 150 لمدة عشرين دقيقة و من ثم أخرجيها و بحذر ضعيها في صحن آخر و قومي بتقطيعها و انظري الى روعتها و كأنك في مطعم إيطالي ^_^
و هذي صور للبيتزا و لكن آسف مو واضحة كثير ^^
http://www.9m.com/upload/5-8-2006/0.425211547546.JPG
http://www.9m.com/upload/5-8-2006/02275011547588.JPG
http://www.9m.com/upload/5-8-2006/0.46144011547612.JPG
============
طبق يوم الجمعة: معكرونة سباجيتي بالصلصة:
=================
طريقة تحضير الصلصة:
--------------------
8 طماطمات ناضجة و مقطعة بشكل صغير جدا .. نصف كيلو لحم مفروم .. 6 فصوص ثوم .. ملح و فلفل حسب الرغبة .. كوب ماء دافئ . .. نصف ملعقة طماطم .
قومي بوضع الطماطم و الثوم و الملح و الفلفل و الماء على النار لمدة 20 دقيقة حتى تنضج و من ثم ضعي اللحم المفروم و اتركيه لمدة 40 دقيقة الى أن تنضج الصلصة كاملة ..
الان خذي طُنجرة .. و ضعي املئ نصفها بالماء الدافئ و ضعي بها القليل من الكركم حتى يعطي اللون الأصفر و بعض الملح أيضا و من ثم ضعي نصف كيلو معكرونة سباجيتي بنفس طولها و لا تحاولي أن تكسريها .. و من ثم اتركيها 10 دقايق كاملة الى أن تنضج .. و يصبح لونها أصفر .. قومي بتصفيتها من الماء و من ثم أحضري صحن مناسب و ضعي المعكرونة و من ثم ضعي من فوقها الصلصة و أخيرا ابشري بعض الجبن فوق الصلصة و ضعي زيتون على حواف الصحن بالإضافة زيتون للزينة و جذر من النعناع في المنتصف و بالهناء و الشفاء.
هذي بعض الصور للمعكرونة .. ان شاء الله تعجبكم !!
http://www.9m.com/upload/5-8-2006/0.27322011547638.JPG
http://www.9m.com/upload/5-8-2006/0.73594011547662.JPG
=======
خاتمة :
=====
أرجو أن تعجبكم هذه الوصفات أعزائي الأعضاء .. فهي من أكثر الأكلات التي أجيد صنعها و باذن الله سوف أضع لكم بعض الأكلات الأخرى في أقرب وقت .. تحيتي الى طباخة المنتدى لورينا ^____^ و الى جميع أعضاء المنتدى
أخوكم حكيم :kiss:
===========
السلام عليكم و رحمة الله:
============
كيفكم يا طباخين (: ... اليوم عندي لكم ثلاث أطباق عملتها في الثلاثة الأيام الماضية. الأهل كانوا مسافرين و حكيم لوحده في المنزل .. عموما الأطباق الثلاثة هدية إلى طباختنا العزيزة .. السنيورة .. LooReena ... أرجو إنها تعجبكم و تعجبها .. أيضا قمت بتصوير الأطباق الثلاثة حتى تروها ... و لنبدأ الأطباق الشهية ^_^
==========
طبق يوم الأربعاء : طبق السمك بالبصل:
هذا الطبق من اختراعي !
=================
المقادير المطلوبة:
-----------
8 بصلات جيدة الحجم .. 5 طماطمات خضراء ناضجة .. 6 شرائح من السمك و تكون من حجم كبير .. قطعتين من الفلفل الأخضر الحلو ..
---------
طريقة التحضير :
-------------
في البداية قم بوضع القليل من الزيت في الوعاء الذي سوف تطهوا في الأكل .. و لا تكثر من الزيت حتى لا يتغير طعم البصل .. قم بتقطيع البصل إلى شرائح دائرية رقيقة .. قم بتقطيع الطماطم إلى شرائح دائرية أيضا .. و الفلفل كذالك .. الآن قم بأخذ السمك و من ثم قم بتقطيعه مربعات بحيث يكون حجم كل مربع مناسب لحجم شرائح البصل و الطماطم ..
الآن ثم بأخذ السمك و ضع عليه بعض الزيت بالإضافة إلى الملح و الفلفل الأسود حسب الرغبة .. قم بإضافة بعض الحرارات .. القليل جدا من جوز الطيب .. قم بوضع القليل من الليمون على السمك و من ثم اخلط المحتويات جيدا و اتركها عشر دقائق حتى يمتص السمك التوابل بشكل جيد ..
الآن أحضر الوعاء الذي دهنته بالزيت و من ثم قم بوضع طبقة من شرائح البصل .. الآن قم بوضع قطع السمك على شرائح البصل بحيث تضع كل قطعة على شريحة .. ( في حالة أردت الطبق منسق و جميل ) .. قم بوضع شرائح الطماطم فوق السمك و من ثم وزع شرائح الفلفل كذالك ., الطبقة الأخيرة من شرائح أخرى من البصل .. قم بوضع قطرات من الزيت فوق البصل حتى لا يصبح بني اللون ..
الآن أفرغ معدتك و قم بوضع الوعاء في الفرن على درجة حرارة من 150 إلى 200 ... و اتركه في الفرن مدة نصف ساعة.
^_^" هل أنت مستعد كي تقضي على الجوع كما فعلت أنا و أًصدقائي .. أخرج الوعاء من الفرن و من ثم أحضر طبق من حجم مناسب و من ثم قم بوضع السمك بالبصل في الطبق و حاول أن تنسق الطبق ..
أحضر بعض النعناع و وضعه في المنتصف للزينة .. أحضر أيضا طماطم أخضر و قم بتقطيعه على شكل شرائح نصف دائرية و أيضا ليمون مقطع بنفس الطريقة .. و ضعه على حواف الطبق ... الآن صحتين و عافية على قلبكم .. و هذه بعض الصور للطبق قمت بأخذها بكاميرا ويب لذا هي ليست واضحة و لكن تدل على الطبق ..
مليون صحة على قلبكم .. و لا تنسوا تعملوا الأكلة لأنها رائعة بشكل لن تعرفه الا عندما تتذوقه و ثانيا لأنها من اختراعي و لن تجدها في أي كتاب طبخ .. ^_^
http://www.9m.com/upload/5-8-2006/0.75468011547262.JPG
http://www.9m.com/upload/5-8-2006/0.93668011547473.JPG
http://www.9m.com/upload/5-8-2006/0.234930115474.JPG
================
طبق يوم الخميس: بيتزا إيطالية:
=================
البيتزا و ما أدراك ما البيتزا .. أحد أكثر الأكلات المفضلة في العالم .. عموما فهذه البيتزا هي أَفضل من بيتزا المطاعم و إليكم الطريقة ..
---------
أولا: العجين:
--------------
المقادير :
----------
4 أكواب دقيق .. ملعقة متوسطة الحجم من الخميرة .. بيضة واحدة .. القليل من الملح ... القليل من خميرة الحلويات .. القليل من الزيت .. ماء دافئ ..
-----------
طريقة التحضير
------------
ضعي المقادير في وعاء و من ثم قومي بخلطها و ضعي الماء بكميات قليلا و قومي بعجنها الى أن تتماسك و تصبح جيدة و من ثم ضعيها في مكان دافئ و لا تنسي تغطيتها .. و اتركيها لمدة ساعتين الى أن تنتفخ و تصبح جاهزة ..
---------------
طريقة الصلصة :
-----------------
ثمان طماطمات ناضجة .. 6 فصوص ثوم مهروسة جيدا .. القليل من الريحان .. القليل من الزعتر .. ملح .. نصف ملعقة طماطم .. فلفل حلو مقطع قطع صغيرة جدا ..
----------
طريقة التحضير
-----------
ضع الثوم و و الفلفل المقطع في الزيت حتى ينضج قليلا و بالنسبة للطماطم فقطيعه قطع صغيرة و ضعيه في الخلاط و من ثم اسكبيه مع الثوم و الفلفل و ضعي الزعتر و الملح و الريحان مع التحريك من حين لأخر حتى تنضج الصلصة و تصبح جاهزة ..
-----------
الحشو
---------
علبتان من التونة .. كمية كبيرة من المودزريلا المبشورة .. فلفل حلو مقطع شرائح .. كمية الزيتون .. بعض الفطر ..
---------
طريقة عمل البيتزا ..
-------------
أحضري وعاء المراد وضع البيتزا فيها و ادهنيه بالزيت و من ثم خذي بعض من العجين و افرديه في الوعاء و من الأفضل أن تكون العجينة رقيقة جدا .. بعد ذالك ضعي مقدار من الجبن على العجينة و من ثم خذي عجينة أخرى و من الأفضل أن تكون رقيقة جدا و من ثم خذي الصلصة و ضعيها فوق العجين و بعد ذالك ضعي الفلفل و من ثم الزيتون و من ثم التونة و أخيرا الجبنة .. و ضعيها في الفرن على درجة حرارة 150 لمدة عشرين دقيقة و من ثم أخرجيها و بحذر ضعيها في صحن آخر و قومي بتقطيعها و انظري الى روعتها و كأنك في مطعم إيطالي ^_^
و هذي صور للبيتزا و لكن آسف مو واضحة كثير ^^
http://www.9m.com/upload/5-8-2006/0.425211547546.JPG
http://www.9m.com/upload/5-8-2006/02275011547588.JPG
http://www.9m.com/upload/5-8-2006/0.46144011547612.JPG
============
طبق يوم الجمعة: معكرونة سباجيتي بالصلصة:
=================
طريقة تحضير الصلصة:
--------------------
8 طماطمات ناضجة و مقطعة بشكل صغير جدا .. نصف كيلو لحم مفروم .. 6 فصوص ثوم .. ملح و فلفل حسب الرغبة .. كوب ماء دافئ . .. نصف ملعقة طماطم .
قومي بوضع الطماطم و الثوم و الملح و الفلفل و الماء على النار لمدة 20 دقيقة حتى تنضج و من ثم ضعي اللحم المفروم و اتركيه لمدة 40 دقيقة الى أن تنضج الصلصة كاملة ..
الان خذي طُنجرة .. و ضعي املئ نصفها بالماء الدافئ و ضعي بها القليل من الكركم حتى يعطي اللون الأصفر و بعض الملح أيضا و من ثم ضعي نصف كيلو معكرونة سباجيتي بنفس طولها و لا تحاولي أن تكسريها .. و من ثم اتركيها 10 دقايق كاملة الى أن تنضج .. و يصبح لونها أصفر .. قومي بتصفيتها من الماء و من ثم أحضري صحن مناسب و ضعي المعكرونة و من ثم ضعي من فوقها الصلصة و أخيرا ابشري بعض الجبن فوق الصلصة و ضعي زيتون على حواف الصحن بالإضافة زيتون للزينة و جذر من النعناع في المنتصف و بالهناء و الشفاء.
هذي بعض الصور للمعكرونة .. ان شاء الله تعجبكم !!
http://www.9m.com/upload/5-8-2006/0.27322011547638.JPG
http://www.9m.com/upload/5-8-2006/0.73594011547662.JPG
=======
خاتمة :
=====
أرجو أن تعجبكم هذه الوصفات أعزائي الأعضاء .. فهي من أكثر الأكلات التي أجيد صنعها و باذن الله سوف أضع لكم بعض الأكلات الأخرى في أقرب وقت .. تحيتي الى طباخة المنتدى لورينا ^____^ و الى جميع أعضاء المنتدى
أخوكم حكيم :kiss: