عالــــــــم البطاطا من المنتدى الترفيهي الى مطبخك !!

[meyrin]

السلااااااااااااام عليكم ورحمة الله و بركاته ^___^



كيف حالـــــــــكم في المطبخ ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟


آآآآآآآآه أشم روائح الطعام الذيذ :32:


ايش طابخين اليوم ؟؟؟؟؟؟؟؟؟ >>>> همها بس على بطنها XD


نسيت الموضوع الي دخلت علشانه XD




عالـــــــــــــم البطاطــــــــــــــــــــا من الترفيهي الى المطبخ


عملت هذا الموضوع كأهداء خاص الى اختي الحبيبة لوريـــــنا والى جميع الاعضاء هنا وكلي امل ان تستفيدوا منه ^____^




البطـــــاطـــــا


http://tombutton.users.btopenworld.com/potato_1.jpg



من الاغذية الغنية بالمواد النشوية فهي تحتوي على النشاء بنسبة تتراوح بين ( 12 ــ 24 % )


وكذلك على المواد البروتينية والاملاح المعدنية وعلى كمية من فيتامين C او ج بالعربية ....


والبطـــاطا غذاء غير متوازن وغير كامل في عناصر التغذية لذلك يجب ان تؤكل مع اللحم او مع اي غذاء بروتيني اخر لتزيد من قيمتها الغذائية ....


و توصف البطاطا في حالات عسر الهضم و زياد البولينا والملح في الدم


فهيا نبحر معا ً في عالم البطاطا و نستخرج اشهى الاكلات التي تكون البطاطا عنصرا ً رئيسيا في تكوينها ^^


http://www.wksa.net/u/uploads/1651fecdd2.jpg




1ـــ البطاطا مع اللحم المفروم ناعمــا ً
............................................

http://madteaparty.wordpress.com/files/2006/08/sookhealoo-01.JPG


المقادير : نصف كيلو من البطاطا , نصف كيلو من اللحم المفروم , رأس بصل , ملح , بهارات ...




طريقة التحضير :


تغسل البطاطا و تسلق حتى تنضج ثم ترفع من النار و تقشر و تهرس باليد او بالماكنه حتى تصبح كالعجين ,
ثم يقلى على النار اللحم المفروم مع القليل من الدهن ( الزيت) نصف قلي ثم يوضع فوقه البصل المفروم ناعما والملح والتوابل , وعندما ينضج تماما يرفع عن النار ويدهن اي تبسي متوسط الحجم وتبسط في قعره طبقة من البطاطا بسمك سنتمتر ثم يفرش فوقها طبقة من الحشو الذي عمل مسبقا ً , ثم توضع فوقه طبقة اخرى من البطاطا وفوقها طبقة اخرى من الحشو وهكذا حتى تنتهي البطاطا والحشو معا بشرط ان تكون الطبقة الاخيرة هي البطاطا و يسكب فوقها القليل من الزيت الساخن و توضع في فرن معتدل الحرارة حتى يحمر وجهها ...


وتصبح جاهزة للاكل ^__^











بتشموا معي رائحة شيء يحترق ؟؟؟؟

اووووووووووه نسيت الطبق في الفرن XD





2_ مرق البطاطا باللحم

.................................

http://www1.istockphoto.com/file_thumbview_approve/154184/2/istockphoto_154184_three_potato_soup.jpg


المقادير : كيلو من البطاطا , نصف كيلو من اللحم , نصف كيلو طماطة و يمكن استبدالها بمعجون الطماطا حسب الرغبة , بصلة واحدة , ملح , كاري , زيت , حامض ..


طريقة التحضير :



تقشر البطاطا ثم تقطع الى دوائر خفيفة و يرش عليها الملح والبهار و تقلى في الزيت , ثم يقطع اللحم الى قطع صغيرة ثم يقلى بالزيت ثم يفرم البصل و يقلب على النار مع اللحم ويسكب عصير الطماطة او المعجون فوق اللحم ثم تلقى البطاطا المقلية فوق اللحم يضاف الحامض وقليل من الماء و يترك على النار حتى ينضج ...




3_ كما تعد البطاطا ضمن الوجبات التي تسمى ( بالمقليات من الخضروات )

http://www.ex.farmfrites.pl/images/right/photoright29.jpg

......................................................................................


وذلك بتقشيرها وتقطيعها الى دوائر او بالطول ونقعها بالماء والملح لمدة نصف ساعة ثم تلقى في الزيت حتى تحمر وتقدم مع السلطة ومع مقليات اخرى كالباذنجان والهمبرغر وغيرها ....



4_ اللحم مع البطاطا
...........................


http://www.kraftfoods.com/images/recipe_images/One-Pan_Meat_N_Potato_Bakes_c.jpg



المقادير : ربع كيلو لحم منزوع من العظم , اربع ثمار بطاطا , رأسان بصل , ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون او النارنج , ملح , بهار ...




طريقة التحضير :


يقطع اللحم الى قطع رقيقة و يملح و يفلفل , ثم يدق و يقلى في الزيت الساخن ومعه البصل المقشر و المقطع الى حلقات ويترك على نار هادئة للغاية الى ان ينضج ثم تسلق البطاطا وتقشر وتقطع الى حلق وتقلى ايضا بالزيت وتقدم ساخنة مع اللحم والبصل .




^___^


صحتين وعااااااااااااااااافية



يتبع ...................

[meyrin]

5_ لحم مع البطاطا والبيض

..................................

http://www.eggrecipes.co.uk/egg/imag_rec/spanish_oml.jpg


المقادير : ربع كيلو لحم مفروم , ملعقة زيت كبيرة , ملح , بهار , ثمرة بطاطا كبيرة الحجم , نصف ليمونه , ونصف كوب ماء ...




طريقة التحضير :



تفرم البطاطا و تسحب في ماكنة اللحم مع اللحم المفروم حتى يمتزجان جيدا ويضاف اليهما الملح والبهار ثم تعمل منهما دوائر ثم تلوث بالبيض المخفوق وتقلى بالزيت الحار ثم يضاف الماء الحار الى عصير الليمون ويترك ليغلي الى ان يثخن ثم يضاف اليه دوائر اللحم وتغلي على النار و تقدم حارة مع اي نوع من الخضر و البطاطا المقليه.......


6_ كفتة اللحم الناضج و البطاطا المسلوقة
.............................................

http://www.lambweston.com/media/uploaded/specialtysnacks_mainpic.jpg


المقادير :
ربع كيو لحم مفروم وناضج , مسحوق البقصم او الكعك , ربع كيلو بطاطا بسلوقة و مفرومة , زيت للقلي , ملح , بهار , فلفل , بيض



طريقة التحضير :
يخلط اللحم والبطاطا معا , ثم يعجن بما يكفي من البيض لتكوين عجينه متماسكة الاجزاء ثم يضاف اليها الملح والفلفل وتقطع قطعا متساوية وتشكل على هيئة اقراص او اصابع وتلوث بالبيض ثم تلوث بمسحوق الكعك

ثم تقلى بالزيت الغزير وتقدم ساخنة مع السلطات ..





7- كفتة البطاطا واللوز و البندق
.....................................


http://www.reluctantgourmet.com/images/mashed_potatoes2.jpg



المقادير :

(2) من البطاطا المفرومة , فتات خبز ناعم بكمية كافية للتغطية , القليل من الحليب , صفار بيضة واحدة , ملعقتان صغيرتان من الملح والفلفل , ملعقة كبيرة من اللوز او البندق المفروم فرما ناعما ...




طريقة التحضير:

تخلط جميع الاصناف معا بالشوكة حتى يمتزج تماما , ثم تشكل على هيئة اصابع او اقراص صغيرة ثم تلوث بفتات الخبز الناعم وتوضع في بيض مخفوق مضافا اليه ماء ثم تلوث بفتات الخبز و تقلى في الزيت





8- طبق الدجاج والبطاطا
............................

http://www.bettycrocker.com/images/beautyshots/r35286fp.jpg



المقادير :
دجاجة واحدة كبيرة , بصلتان , جزرتان , 650 غرام بطاطا صغيرة , ملعقتان كبيرتان من الزيت , ملح , فلفل .

طريقة التحضير :

تنظف الدجاجة و يقطع البصل والجزر الى حلقات ثم تقشر البطاطا وتترك صحيحة في ماء مملح , ثم تملح الدجاجة وتفلفل وتقلى في الزيت وكذلك تقلى الخضروات الباقية حتى يصفر لونها في نفس الزيت , توضع الدجاجة على طبق الخضروات وتغطى بورقة مدهونه بالزيت ثم يضاف اليها القليل من الماء او المرق و تترك على نار هادئة حتى تنضج

ثم ترفع من السائل ويوضع في هذا السائل البطاطا المقلية و تترك تغلي لمدة من 10 الى 15 دقيقة حتى تنضج
ثم توضع الدجاجة صحيحة او مقطعة في طبق ثم ترص حولها البطاطا...



9- كبة البطاطا
......................

http://agypsycaravan.typepad.com/heart_of_the_kitchen/images/potato_pancakes


المقادير :

نصف كيلو بطاطا , ثلاثة ارباع كيلو لحم مفروم , زبيب , لوز , بصل , ملح , بهار , زيت , كرفس....




طريقة التحضير :

تسلق البطاطا ثم تهرس ويضاف فوقها البهار و الملح ويعجن معا , ثم يعمل الحشو بأضافة اللحم المفروم و الزبيب واللوز و البصل و الكرفس المفروم ثم تحشى العجين بالحشو المعد سابقا بالاشكال المناسبة و حسب الرغبة وتقلى بالزيت و تقدم مع السلطة ..





10- شوربة البطاطا
........................

http://www.sensationalsoy.com/images/english/recipes/potato_soup.jpg


المقادير :
بطاطا واحدة متوسطة الحجم , ملعقة صغيرة من الزبد , بصلة واحدة , ملعقة صغيرة من الملح , والقليل من الفلفل , كوب صغير من الحليب , نصف باقة بقدونس ....




طريقة التحضير :

تقشر البطاطا ثم يضاف اليها مقدار من الماء يكفي لتغطيتها , ثم يضاف البصل و الملح يغطى الوعاء بعد وضعه عل النار حتى تنضج البطاطا وبعد ان تنضج تهرس و يسخن الحليب و يضاف الى البطاطا المهروسة , و يستمر بالتسخين على نار هادئة ثم تضاف اليه الزبدة والبقدونس والفلفل




ملاحــــــــــــــــــــــظة :

اذا كانت الشوربة سميكة يضاف القليل من الحليب والملح ويعاد التسخين ...

تستطيع استبدال الحليب بالماء ولكن يجب وضع نكهة ماجي بالدجاج او بالخضر حسب الرغبة ...





11_ طبق المعكرونة مع البطاطا
............................................

http://www.ilovepasta.org/images/Pasta_Roasted_Vegetables.jpg


المقادير :

ربع كيلو لحم مفروم , اربع ثمار بطاطا كبيرة , كيسان من المعكرونه , بصلتان متوسطتا الحجم , ملح , فلفل , القليل من الزبدة , مربع من جبنة كيري حسب الرغبة , حامض حسب الرغبة , كوبان ماء .


طريقة التحضير:


تسلق المعكرونه وتصفى من الماء ويوضع اللحم المفروم على النار مع البصل ويقلبان على نار هادئة ثم يضاف اليهما الملح و الفلفل والزبدة و جبنه كيري وتقلب على النار ويضاف اليها الماء والحامض وتترك على نار هادئة مدة 10 دقائق ثم نضيف اليها المعكرونه المسلوقة , نحضر تبسي بحجم مناسب و ندهنه بالزيت و نضع فيه طبقة من البطاطا المهروسة ثم نضع المعكرونه التي جهزناها مسبقا و نضع فوقها طبقة اخرى من البطاطا المهروسة و توضع في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر وجه البطاطا وتصبح جاهزة للتقديم مع القليل من الخضروات كالخس وغيرها ...





يتبع ..........

[meyrin]

المشهيات ( السلطة )

.............................




هي مجموعة من المواد الغذائية النافعة التي تساعد على فتح الشهية و تنبيه الاجهزة الهاضمة مع تزويد الجسم بمقدار لا باس به من العناصر الغذائية الضرورية , والسلطة تتكون من الخضروات وهي تحتل مكانه يكاد يكون مستديمة على موائد الاغنياء والفقراء على حد سواء , و الخضروات التي تحضر منها السلطة ينافس كل منها الاخر بما تحتويه من فيتامينات و املاح فهي تمدنا بالفيتامينات الواقية والاملاح المعدنية النافعة والاملاح العضوية المرطبة وكذلك الالياف السليوزية التي تنبه الامعاء وتساعدها على طرد الفضلات والسلطة لا تحتوي على المواد الكاربوهيدراتيه والدهن والبروتين الا بمقادير قليلة لذلك ينصح باضافة بعض الزيوت لرفع قيمتها الغذائية


واليكم بعض من السلطات التي تدخل البطاطــــــا كعنصر رئيسي في تكوينها ^___^





1- سلطة البطاطس بالخيار
................................

http://www.naturalelixir.com/img/recipeblu.jpg


ملاحظة : لا تحفظ هذه الاكله في الثلاجة , وهذه الكميه تكفي لاربع اشخاص , وتعطي 109 سعرة حرارية ....



المقادير :
ثمرتي بطاطس كبيرة حوالي ثلث كيلو غرام , فنجان جبن قليل الدسم , خياره مخلله متوسطة الحجم و مقطعة , ملعقة صغيرة من الثوم المفروم , رشة من الفلفل الحـــــار ..





طريقة التحضير:


اسلقي البطاطس نصف سلقة ثم اقسمي كل واحدة الى نصفين وتجوف ثم اهرسي اللُب الذي تمت ازالته في وعاء واضيفي اليه الجبن والخيار المخلل والثوم وصبي المزيج داخل قطع البطاطس المجوفه مع رش بعض الفلفل فوق كل قطعة ثم اخبزي البطاطس في فرن معتدل الحرارة حوالي 10 دقائق وتقدم مع مأكولات اخرى






2- سلطة البطاطس والحمص
....................................

http://www.barbecue-online.co.uk/barbecue-recipes/vegetables/images/bbq_vegetables_smoked-grilled_potatoes_rosemary_skewers_recipe.jpg



المقادير :


ستة حبات بطاطس , خمسة اسنان ثوم , نصف كوب خل , حمص مسلوق , ملح , بهار, بقدونس مفروم ناعما , زيت للقلي , بصل مقطع جوانح رقيقة ..




طريقة التحضير:






تقشر البطاطس وتقسم الى شرائح , يضاف الملح والبهار والخل وتخلط جيدا , تترك قليلا ثم تصفى وتقلى في الزيت وتترك على النار حتى تتحمر جيدا ثم تنشل و توضع على ورق لامتصاص الزيت الزائد , يقلى البصل حتى يحمر يدق الثوم جيدا ويضاف الى البطاطس ثم يضاف الحمص والبقدونس والبصل وتخلط المقادير وتقدم ساخنه او باردة .....




3- سلطة البطاطس بالخضروات

....................................

http://www.farmfrites.lv/images/right/photoright28.jpg



المقادير :
ستة حبات بطاطس متوسطة الحجم , اربع بصلات خضراء , فلفلتين حمراء او خضراء , ملعقتين بقدونس مفروم , ثلاث ملاعق كبيرة من الزيتون الاسود , مقدار من الصلصة الفرنسية ..




مقادير الصلصة الفرنسية :


ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة , ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون , ملعقة كبيرة خل , نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود , ربع ملعقة صغيرة سكر ...


ملاحظـــــــــــة : توجد الصلصة الفرنسية جاهزة في الاسواق ^^




طريقة التحضير:


تخلط جميع المقادير في صحن مناسب وتخفق بقوة بالشوكة حتى يعتدل قوامها , ثم تسلق البطاطا وتقشر وتقطع الى مكعبات ثم توضع في اناء كبير وتسكب فوقها الصلصة الفرنسية وتترك لمدة ساعه او اكثر حتى تبرد , يغسل البصل ويقطع الجزء الابيض منه قطعا صغيرة جدا , يخلى الزيتون الاسود من البذور ويقطع الى انصاف , يغسل الفلفل ويقطع الى مكعبات صغيرة ويفرش صحن التقديم باوراق الخس و تصب فوقه البطاطس وتضاف اليهما المقادير السابقة ويتم تقليبها كلها حتى تتجانس وتقدم بارده .........




4- سلطة البطاطس و المايونيز
......................................

http://www.khiewchanta.com/images/coconut-potatoes.jpg



المقادير :


حبتين بطاطس كبيرتين , صلصة مايونيز جاهزة , كرفس للتزيين ...




طريقة التحضير:


تسلق البطاطا و تقسم الى مكعبات صغيرة وتوضع في صحن مناسب , يضاف اليها المايونيز وتقلب بهدوء , ثم يفرم الكرفس ويضاف الى البطاطس والمايونيز , ويقدم مع الطعام .....


اوووووووووف خلصت طبيخ اليوم ^__^


بس لو الوالدة ادش للمطبخ وتشوف الي صار ما يصير لي خير >____<



ايش رأيكم بالاكل اليوم ؟؟؟؟؟



http://www.wksa.net/u/uploads/6ff815a752.jpg




بما اننا لا نزال في العالم نفسه وهو ( عالـــــــــــــم البطاطا ) فأليك ِ نصيحة لبشرتك تدخل البطاطا في تكوينها


^___^




قناع لبشرة أكثر أشراقا وبياضا
..............................................




لكي تصبح بشرتك نظيفة وفاتحة أستخدمي وبالتدريج هذه المواد :
اغلي البطاطس حتى تصبح قابلة للهرس , ومن ثم اهرسيها في صحن مع قليل من الروب وملعقة من النشا (نشا ذرة) وبذلك تصبح متوسطة لا مائية ولا غليضة , ثم افرديها على وجهك أول مرة لمدة ربع ساعة في كل أسبوع ومن ثم 20 دقيقة وهكذا حتى يتعود وجهك عليها الى ان تصبح لمدة ساعة وستجدين الفرق.





قناع لانعاش البشرة الباهتة
.....................................




تؤخد شريحة من البطاطس النية وتدعك به الوجه والرقبة ثم بعد ساعة يشطف بالماء البارد , وذلك لأن البطاطس غني بفيتامين C)) ويعد مصدر لانعاش البشرة.






وداعـــــــــــــــــا ً الى اللقاء ... في موعد ٍ جديد


يطيب ُ فيه اللقاء ... وتحلو المواعيد


^________^


تقبلوا مني اطيب الامنيات


Meyrin

[D.D.S]

ما شاء الله

موضوع اكثر من رائع

شكرا لكِ اختي

وبالتوفيق

==

شنو بتسوي لورينا ع الصور xd

[naturegirl]

وعليكم السلام ورحمة الله تعالى وبركاته
موضوع رائع meyrin
وغني بالمعلومات المفيدة والوصفات الشهية
تسلمين خيتو ولا تحرمينا من مواضيع بهالحجم
cya^^

[LooreenA]

السلام عليكم o.o"
لوول، هلا مريم في قسم الطبخ^^"
ما توقعت بصراحة تلبي رغتي وتعطينا موضوع عن البطاطا^^"
وما توقعت يكون بهذه الروعة ^.~
يعطيك العافية عزيزتي ابدعتي في الموضوع^^"
فعلا البطاطا من اغنى الخضروات في المطبخ وخاصة العربي
وغير فائدتها فهي تدخل دوما في الذ الوجبات T.T"
تسلمي على الموضوع الرهيب، وراح اباشر بوضع الصور قريبا جدا ^.~
يثبت 3 ايام ^.~
بالتوفيق عزيزتي ولا تحرمينا من تواجدك^^

[جوليا بندلتون]

يسلموووووووووووو عالموضوع اللذيييذ ^^

[meyrin]

D.D.S



ما شاء الله

موضوع اكثر من رائع

شكرا لكِ اختي

وبالتوفيق



تسلم اخي D.D.S
ولــــــــو حاضرين ^___^

naturegirl



وعليكم السلام ورحمة الله تعالى وبركاته
موضوع رائع meyrin
وغني بالمعلومات المفيدة والوصفات الشهية
تسلمين خيتو ولا تحرمينا من مواضيع بهالحجم
cya^^


اهلا ً وسهلا naturegirl
تسلمي حياتي ^__^

LooReenA



السلام عليكم


وعليكم السلاااااااااااام ورحمة الله وبركاته ^__^

يا هلا بالغالية والوردة لورينا ^__^




لوول، هلا مريم في قسم الطبخ^^"
ما توقعت بصراحة تلبي رغتي وتعطينا موضوع عن البطاطا^^"
وما توقعت يكون بهذه الروعة ^.~
يعطيك العافية عزيزتي ابدعتي في الموضوع^^"
فعلا البطاطا من اغنى الخضروات في المطبخ وخاصة العربي
وغير فائدتها فهي تدخل دوما في الذ الوجبات T.T"
تسلمي على الموضوع الرهيب، وراح اباشر بوضع الصور قريبا جدا ^.~
يثبت 3 ايام ^.~
بالتوفيق عزيزتي ولا تحرمينا من تواجدك^^



الحمـــــــــــــد لله ان الموضوع قد نال اعجابج واعجاب باقي الاعضاء
هذا اهم شيء ^__^

تسلمي يا الغالية ^__^

وان شاء الله يكون لي مواضيع اخرى في منتدى المراة ^__^

جوليا بندلتون




يسلموووووووووووو عالموضوع اللذيييذ ^^


تسلمي على المروووور اختي جولـــيا ^__^

[sweet Mio]

واااااااااااااااااااااااااااااااااااااااو
موضوع رهيب والله ويستحق التثبيت ^.^
بصراحه الموضوع ملينا بالمعولمات والوصفات الرهيبه
وانا احب الوجبات اللي تتالف من الخضروات وخاصه البطاطا
موضوع ممتاز تشكري عليه
بالتوفيق ان شاء الله
سي ياا

[meyrin]

واااااااااااااااااااااااااااااااااااااااو
موضوع رهيب والله ويستحق التثبيت ^.^
بصراحه الموضوع ملينا بالمعولمات والوصفات الرهيبه
وانا احب الوجبات اللي تتالف من الخضروات وخاصه البطاطا
موضوع ممتاز تشكري عليه
بالتوفيق ان شاء الله
سي ياا


مشكورة سويت على الكلام الجميل

^__^

[Alision III]

موضوع رائع اختي
وطبقات لذيذة

[meyrin]

يسلمووووووو على المرور

^__^

[nanosh56]

شكرا أختي على الوصفات اللذيذة دي
بس فيه مشكلة ؟؟؟؟؟؟ ابدأ بايه الأول ... كلهم حلوين قوي
وكمان فيهم أفكار جديدة
أشكرك على الذوق الرفيع

[meyrin]

تسلمي اختي
اقترح عليج تبدأي بطبق المعكرونه بالبطاطا لانه المفضل عندي ^__^

:)