SultanXp
02-10-2009, 01:53 AM
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
أصناف البهارات و استعمالاتها :
1ـ فلفل إفرنجي حلو : فطائر بالفاكهة , سمك مطهو بالغلي البطيء , لحمة مطبوخة في الفرن
2ـ يانسون : حلويات , خبز
3ـ حبق : وصفات البندورة , الأطباق الإيطالية , وصفات البيض
4ـ ورق الغار : مرق العظام , صلصات , الطبخ البطيء على النار
5ـ كراوية : وصفات شمال أفريقيا , وصفات شرقي أوروبا
6ـ حب الهال : وصفات دانمركية , وصفات بالكاري , وصفات عربية
7ـ فلفل أحمر : صلصات , شوربات , لحمة , سمك , بيض , جبنة
8ـ حبوب الكرفس : السلطات , صلصات السلطات , منتوجات البندورة
9ـ البقدونس الأفرنجي : الشوربات , السلطات , الصلصات , أطباق البيض
10ـ فلفل حار : أطباق مكسيكية
11ـ ثوم معمر : السلطات , أطباق البيض , السمك , السلطات , الشوربات
12ـ قرفة : المعجنات , الخبز , الحلويات , فاكهة مطبوخة
13ـ كبش قرنفل : النقعات , مرق العظام , صلصات , حلويات
14ـ كزبرة : المقبلات اللبنانية , طريقة البروفينسال الفرنسية
15ـ كمون : الأطباق العربية و اللبنانية
16ـ كاري : أطباق بالكاري , أطباق هندية
17ـ شبث : سلطات , أسماك , شوربات
18ـ شمرة : صلصة البندورة , أسماك
19ـ ثوم : معظم الأطباق
20ـ زنجبيل : الأطباق الصينية , المنتجات المخبوزة , الحلويات و الفاكهة
21ـ عرعر : النقعات المختلفة
22ـ مردقوش : أطباق اللحمة , أطباق الطيور
23ـ نعنع : السلطات , الخضار المسلوقة
24ـ جوزة الطيب : الشوربات , الصلصات الدسمة , الحلويات , المعجنات , الخبز
25ـ بابريكا : الأطباق الهنغارية
26ـ بقدونس : السلطات , الشوربات
27ـ بهار أو فلفل : معظم الأطباق
28ـ إكليل الجبل : الشوربات , صلصة البندورة , لحوم و طيور
29ـ زعفران : أطباق الأرز , ثمار البحر
30ـ قصعين : حشوات مختلفة
31ـ صعتر البر : الطيور , لحوم , أسماك
32ـ سمسم : خبز , حلويات
33ـ طرخون : سلطات , صلصات , أطباق سمك , دجاج
34ـ صعتر : المرقات , الشوربات , المعجنات
35ـ كركم : سلطات , أرز
36ـ سماق : السلطات , البيض
37ـ مستكة : أطباق مختلفة و منوعة
بالتوفيق لكـم‘‘
أصناف البهارات و استعمالاتها :
1ـ فلفل إفرنجي حلو : فطائر بالفاكهة , سمك مطهو بالغلي البطيء , لحمة مطبوخة في الفرن
2ـ يانسون : حلويات , خبز
3ـ حبق : وصفات البندورة , الأطباق الإيطالية , وصفات البيض
4ـ ورق الغار : مرق العظام , صلصات , الطبخ البطيء على النار
5ـ كراوية : وصفات شمال أفريقيا , وصفات شرقي أوروبا
6ـ حب الهال : وصفات دانمركية , وصفات بالكاري , وصفات عربية
7ـ فلفل أحمر : صلصات , شوربات , لحمة , سمك , بيض , جبنة
8ـ حبوب الكرفس : السلطات , صلصات السلطات , منتوجات البندورة
9ـ البقدونس الأفرنجي : الشوربات , السلطات , الصلصات , أطباق البيض
10ـ فلفل حار : أطباق مكسيكية
11ـ ثوم معمر : السلطات , أطباق البيض , السمك , السلطات , الشوربات
12ـ قرفة : المعجنات , الخبز , الحلويات , فاكهة مطبوخة
13ـ كبش قرنفل : النقعات , مرق العظام , صلصات , حلويات
14ـ كزبرة : المقبلات اللبنانية , طريقة البروفينسال الفرنسية
15ـ كمون : الأطباق العربية و اللبنانية
16ـ كاري : أطباق بالكاري , أطباق هندية
17ـ شبث : سلطات , أسماك , شوربات
18ـ شمرة : صلصة البندورة , أسماك
19ـ ثوم : معظم الأطباق
20ـ زنجبيل : الأطباق الصينية , المنتجات المخبوزة , الحلويات و الفاكهة
21ـ عرعر : النقعات المختلفة
22ـ مردقوش : أطباق اللحمة , أطباق الطيور
23ـ نعنع : السلطات , الخضار المسلوقة
24ـ جوزة الطيب : الشوربات , الصلصات الدسمة , الحلويات , المعجنات , الخبز
25ـ بابريكا : الأطباق الهنغارية
26ـ بقدونس : السلطات , الشوربات
27ـ بهار أو فلفل : معظم الأطباق
28ـ إكليل الجبل : الشوربات , صلصة البندورة , لحوم و طيور
29ـ زعفران : أطباق الأرز , ثمار البحر
30ـ قصعين : حشوات مختلفة
31ـ صعتر البر : الطيور , لحوم , أسماك
32ـ سمسم : خبز , حلويات
33ـ طرخون : سلطات , صلصات , أطباق سمك , دجاج
34ـ صعتر : المرقات , الشوربات , المعجنات
35ـ كركم : سلطات , أرز
36ـ سماق : السلطات , البيض
37ـ مستكة : أطباق مختلفة و منوعة
بالتوفيق لكـم‘‘