" قطـــــــــــــــــــــــــــــــايف العيــــــــــــــــــــــــــــــــــــد "

[meyrin]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام ُ عليكم ورحمة ُ الله ِ وبركاته ُ

كيف حالكم جميعا ً ؟؟؟

كل عام وانتم بألف خير ... ينعاد عليكم بالصحة والخير والبركة بأذن الله ...

وبهذه المناسبة وبعيدا عن الاجواء الدراسية استغليت الوقت لعمل موضوع بسيط بمنتدى الطبخ


" قطـــــــــــــــــــــــــــــــايف العيــــــــــــــــــــــــــــــــــــد "


هذه اول مرة اجربها ونحجت والحمد لله ... فحبيت ان تشاركونني " حلوى العيد "



Let 's go


مقادير عجينة القطايف :


http://www.montada.com/attachment.php?attachmentid=317780&stc=1&d=1259332625

1. ثلاثة أكواب طحين .


2. ثلاثة أكواب حليب .


3. ملعقة صغيرة خميرة فورية .



مقادير الحشوة :

http://www.montada.com/attachment.php?attachmentid=317781&stc=1&d=1259333178


1. جوز حسب الرغبة .

2. سكر مطحون ناعم ( بودرة ) .

3. فستق مطحون للتزين .

4. قرفة


مقادير القطر :

http://www.montada.com/attachment.php?attachmentid=317782&stc=1&d=1259333178


1. كوب سكر .

2. ثلاثة أكواب ماء .

3. ملعقة صغيرة عصير الليمون .



طريقة تحضير العجينة :

يخلط الطحين مع الخميرة الفورية , تم يوضع الحليب في الخلاط الكهربائي ويضاف فوقه خليط الطحين والخميرة ويضرب في الخلاط حتى يتجانس , ثم نترك العجينة حتى تختمر لمدة ساعة .

بعد ذلك نضع العجينة التي تكون سائلة تقريبا في قارورة مثل هذه

http://www.montada.com/attachment.php?attachmentid=317790&stc=1&d=1259334060

ثم نسخن المقلاة على النار وتكون النار متوسطة حتى لاتحترق العجينة من الاسفل ...
ثم نقوم بسكب العجين من القارورة في المقلاة على شكل دائرة


http://www.montada.com/attachment.php?attachmentid=317783&stc=1&d=1259334060

وننتضر ظهور الفقاعات على العجينة وهذا دليل على انها تنضج

http://www.montada.com/attachment.php?attachmentid=317784&stc=1&d=1259333178


ثم نخرجها من المقلاة وتكون محمرة من الاسفل بيضاء من الاعلى

http://www.montada.com/attachment.php?attachmentid=317785&stc=1&d=1259333178


طريقة تحضير الحشوة:

يكسر الجوز اما باليد او بالمطحنة الى قطع صغيرة ثم يضاف فوقه السكر المطحون وحسب الرغبة وتضاف رشة من القرفة .



طريقة تحضير القطر :

http://www.montada.com/attachment.php?attachmentid=317786&stc=1&d=1259333178


نضع السكر في قدر ونضع عليه الماء ورشة الحامض ويقلب على نار هادئة ثم يترك لمدة عشرة دقائق الى ان يثخن قوامه قليلا .

[meyrin]

طريقة تحشية القطائف وقليها :

نأخذ قطعة من عجينة القطايف التي صنعناها مسبقا ونضع في داخلها كمية من خليط الجوز الذي اعددناه مسبقا ونغلق اطرافها عن طريق الضغط عليها بأصابع اليد


http://www.montada.com/attachment.php?attachmentid=317791&stc=1&d=1259335237


بعد ذلك نسخن الزيت في قدر وتكون كمية الزيت مناسبة بحيث تنغمر بها القطايف

http://www.montada.com/attachment.php?attachmentid=317792&stc=1&d=1259335237

وبعد ان تتحمر نخرجها ونضعها على ورق للتنشيف

http://www.montada.com/attachment.php?attachmentid=317793&stc=1&d=1259335237

بعد ذلك نضعها في القطر ونقلبها فية حتى تتشبع بالقطر ونخرجها ونضعها في اناء تم نزينها بالفسق المطحون

http://www.montada.com/attachment.php?attachmentid=317794&stc=1&d=1259335237


ملاحظة:

نستطيع ان نعمل انواع متعددة من القطايف فنستطيع ان نحشيها بدل الجوز بجوز الهند او الفستق او البندق او اي نوع من المكسرات المفضلة وكذلك نستطيع ان نحشيها حتى بالجبنة وحسب رغبتكم ...



لا تنسوني عندما تجربوها

و

اتمنى ان تنال اعجابكم ...


في امان الله تعالى

[sosano]

ياااااه
قطايف رمضان.. ^^
صدقو او لا تصدقو .. أصبحت القطايف من عناصر شهر رمضان
حتى انك لا تجدها في السوق الا في ذاك الشهر ^^
...
شكراً ميرين على الطبق والذكرى
وكل عام وانتن بخير

[Iris]

وعليكم السلام و رحمة الله و بركاته

هلا meyrin!
و انتِ بخير, و عيدك مبارك, :)

nice! ماشاءالله, حلو الموضوع و القطايف,
وشرحك للطريقه nice,

حلو كحلويات بالعيد, really شهيتيني نسوي قطايف,
يعطيك العافيه على مشاركتنا الموضوع,
موفقه.

[meyrin]

sosano



ياااااه
قطايف رمضان.. ^^
صدقو او لا تصدقو .. أصبحت القطايف من عناصر شهر رمضان
حتى انك لا تجدها في السوق الا في ذاك الشهر ^^
...

الحلويات مطلوبة في كل وقت .... رمضان او العيد ^^



شكراً ميرين على الطبق والذكرى
وكل عام وانتن بخير


وشكرا جزيلا على مرورك وتصويتك ...


Hikari



هلا meyrin!
و انتِ بخير, و عيدك مبارك, :)

اهلا وسهلا اختي الغالية هيكاري ... منورة ^^


! ماشاءالله, حلو الموضوع و القطايف,
وشرحك للطريقه nice,

حلو كحلويات بالعيد, really شهيتيني نسوي قطايف,
يعطيك العافيه على مشاركتنا الموضوع,
موفقه.



تسلمين يا قلبي على مرورك ال nice :biggthump

في اكثر من" اكلة" في بالي بس ما عندي وقت والله

الله كريم ^^

في امان الله تعالى

[نعومة الأحساس]

يسلمووووووو

[Levana]

و عليكم السلام و الرحمة ..~

وآي مير, مآ شآء الله عليك, شكلهم يمي http://i667.photobucket.com/albums/vv37/Levana-San/Forums%20gif/17.gif

خلآص العيد الجآي رح اجي عندك آنآ و شجون :D..

نشوفك سون ان شاء الله, جآ http://i667.photobucket.com/albums/vv37/Levana-San/Forums%20gif/kotshez9.gif..

[meyrin]

و عليكم السلام و الرحمة ..~

وآي مير, مآ شآء الله عليك, شكلهم يمي http://i667.photobucket.com/albums/vv37/Levana-San/Forums%20gif/17.gif











اهلا بالأخت الغالية Levana ,,,,


خلآص العيد الجآي رح اجي عندك آنآ و شجون :D..


اهلا وسهلا بيكم و اتشرف بزيارتكم وتملون البيت نور بطلتكم والله ^^


اشوفكم بخير


في امان الله

[Sun Girl]

مممممممممممم قطـآآيف...:32: تجنن مــآشـآء الله
تسلمييين ميرين على الحــلى الرآآئــع :D
وآبغـآآ أشوف كمــآآن حلويات منك :09:


+بجربهـآآ لأني أحب هذا الحـلى مررة ^^