الباستا الايطالية بالصلصلة الوردية

[Arashi]

http://www.cute-factor.com/images/smilies/onion/th_091_-1.gifالباستا الايطاليه بالصلصله الورديهhttp://www.cute-factor.com/images/smilies/onion/th_091_-1.gif




المقادير:





معكرونة بيني مسلوقه (450 جرام)




http://img266.imageshack.us/img266/9923/64742299.png



روبيان مسلوق (1 كيلوجرام ونصف)



http://files03.arb-up.com/i/00228/8s2sqhg1z9f3.png




بصل مقطع الى مكعبات كبيرة


http://files03.arb-up.com/i/00228/vhqw06psfolr.png



طماطم مقطعه الى مكعبات كبيرة


http://files03.arb-up.com/i/00228/z4h8i4ahx5up.png



مشروم طازج (او معلب) مقطع الى قطع كبيرة


http://files03.arb-up.com/i/00228/7m08unubmqy3.png






مقادير صلصلة الالفريدو:



(هي في الحقيقه صلصلة بيضاء لكننا سوف نحولها الى صلصلة وردية بخطوة واحدة زائدة)

4 أكواب كريمة الخفق


http://files03.arb-up.com/i/00228/bgnp8o6y4vlg.png



ملعقتين طعام زبدة (او مكعبين زبدة كل واحد 100 جرام)


http://files03.arb-up.com/i/00228/5ogn5cu117bo.png



بصل مقطع لقطع صغيرة جدا (مقدار فنجان)


http://files03.arb-up.com/i/00228/ce6667gfkh5h.png



ملعقتان طعام جبن البارميزان


http://files03.arb-up.com/i/00228/lgdzoqivb5pz.png



ملعقة شاي جوز الطيب مطحون

http://files03.arb-up.com/i/00228/a7cp03hv3194.png



نصف ملعقة شاي ملح و نصف ملعقة شاي فلفل أسود
http://files03.arb-up.com/i/00228/5zfgh6dxgcid.png


زجاجة صلصلة المعكرونة على الطريقة الايطالية الاصلية (العلالي 370 جرام)

http://files03.arb-up.com/i/00228/kbh1rxc1nji8.png






طريقة عمل الصلصلة:


1- تذوب الزبدة على نار متوسطة
http://files03.arb-up.com/i/00228/i8stptots4ng.png

2- يحمر البصل (يمكن اضافة القليل من الزيت ان كنت مبتدئا في قلي البصل)
http://files03.arb-up.com/i/00228/rgh2wup632qq.png

3- تضاف كريمة الخفق دفعة واحدة الى القدر على نار عالية
http://files03.arb-up.com/i/00228/md5zyu5gy4hz.png

4-عندما يبدأ الخليط بالغليان تخفض النار الى المتوسط ويضاف جبن البارميزان
http://files03.arb-up.com/i/00228/rpbonsv4dzfa.png

5-يضاف جوز الطيب
http://img163.imageshack.us/img163/742/43497296.png

6-يضاف الملح والفلفل الاسود
http://files03.arb-up.com/i/00228/8ieutmujvgwm.png

7-هنا نكون قد أكملنا عمل صلصلة الالفريدو الايطالية..ولكن كي نحولها للصلصلة الوردية نضيف عليها صلصلة العلالي وتترك على النار لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح أكثر كثافه


http://img375.imageshack.us/img375/4005/58338143.png




طريقة عمل الباستا:

ملاحظه: يمكن الاختيار ما بين قلي الخضار كل نوع على حده او قليها جميعا في قدر واحد لكن بترتيب معين كالتالي:


1- يصب القليل من الزيت ويقلى البصل على نار متوسطة
http://files03.arb-up.com/i/00228/i115il0xnjmg.png

2-عندما يبدأ البصل بالاصفرار يضاف المشروم ويخلط مع البصل (المشروم الطازج يختلف عن المعلب حيث أنه ينكمش بسرعه لذلك يجب الانتقال للخطوات التالية بسرعة)
http://img97.imageshack.us/img97/9271/14901988.png

3-فورا بعد خلط المشروم بالبصل يضاف الروبيان ويخلط في القدر
http://img155.imageshack.us/img155/8374/84303244.png

4-تضاف الطماطم فور خلط الروبيان وتخلط
http://files03.arb-up.com/i/00228/12bjiastqafk.png


5- تضاف المعكرونة الى القدر


http://files03.arb-up.com/i/00228/cu68itjwezxe.pnghttp://files03.arb-up.com/i/00228/5efdfrxrbviv.png




6- تصب الصلصلة في القدر
http://files03.arb-up.com/i/00228/tiyk9j4wom3t.png



7- تخلط الصلصة مع المعكرونة والخضار جيدا

http://img688.imageshack.us/img688/9288/22217515.png



8- تترك في قدر مغطى لمدة نصف ساعة على الاقل قبل التقديم (يجب ترك مجال قليل لدخول الهواء الى القدر حتى لا يمتلئ بالرطوبة)


http://files03.arb-up.com/i/00228/zyyczz0da3y4.png




مقترحات:



1- توجد عدة طرق لسلق الروبيان وافضلها هي سلقه مع حبة مسمار وحبتين هيل ونصف بصلة حمراء مقشرة

http://img810.imageshack.us/img810/8250/26490488.pnghttp://img710.imageshack.us/img710/386/38889847.png



2- يمكن عمل الصلصة باللون الابيض دون اضافة صلصلة العلالي..ويضاف مع المعكرونه قطع من صدور الدجاج المسلوقة والفلفل الاخضر والجزر والبصل والمشروم

http://files03.arb-up.com/i/00228/u5q8ta6an73q.pnghttp://files03.arb-up.com/i/00228/o8uy0zmisgx2.pnghttp://files03.arb-up.com/i/00228/vhqw06psfolr.pnghttp://files03.arb-up.com/i/00228/epw0d0av46vr.pnghttp://img836.imageshack.us/img836/1926/16427955.png



3- يمكن عمل الباستا بالصلصلة الوردية مع النقانق المقلية والبصل والمشروم والزيتون الاسود (هذه صورة لباستا النقانق التي طبختها من فترة)

http://img15.imageshack.us/img15/2749/76234391.png



4- للحصول على نتيجة أفضل يفضل قلي كل صنف على حده في مقلاة

http://files03.arb-up.com/i/00228/mti8cv5soab1.png




http://www.cute-factor.com/images/smilies/onion/th_113_.gifوبالهناء والشفاءhttp://www.cute-factor.com/images/smilies/onion/th_113_.gif

[commandosII]

الله يعطيك العافية

شكـ وبارك الله فيك ــرا ... لــ مني أجمل تحية ــك

[Akira]

ما شاء الله تبارك الرحمن

طبعاً أنا أفضل كل أنواع المعكرونه !
لكن مستغرب ليه كريمة الخفق في السالفه تركب معا البصل !!!!!
صراحه المعكرونه مميزه من كل ناحيه
كل أطباقك الرمضانيه حلوه وأعتقد لها مهجبين من المنتدى <<< أنا أولهم
وبالصحه والهناء
وشكرا شيف آراشي تشان .

[Al Bhed Girl]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


الطبخة واضح انها لذيذة وريحتها حييل حييل طيبة ،،




كل أطباقك الرمضانيه حلوه وأعتقد لها مهجبين من المنتدى <<< أنا أولهم
I`m one of `em = >

ماشاالله كل يوم تفاجئينا بطبخة لذيذة ،،الظاهر ان الوالدة مرتاحه عندها وحدة تعاونها P :

Keep it up dear !

[Arashi]

commandosII



الله يعطيك العافية

شكـ وبارك الله فيك ــرا ... لــ مني أجمل تحية ــك

الله يعافيك و تسلم :biggthump


king.de

ما شاء الله تبارك الرحمن

طبعاً أنا أفضل كل أنواع المعكرونه !
لكن مستغرب ليه كريمة الخفق في السالفه تركب معا البصل !!!!!

مادري هي الطريقه جذي طلعتها من النت :أفكر:
بس في صلصلات بيضه أغرب من جذي..في اللي فيهم ثوم واعشاب :boggled:
افكر اجربهم بعدين :33:

صراحه المعكرونه مميزه من كل ناحيه
كل أطباقك الرمضانيه حلوه وأعتقد لها مهجبين من المنتدى <<< أنا أولهم

شكرا http://www.cute-factor.com/images/smilies/onion/th_059_.gif

وبالصحه والهناء
وشكرا شيف آراشي تشان .

العفو وشكرا على ذا الرد التشجيعي http://www.cute-factor.com/images/smilies/onion/d5f02ecd.gif


Al Bhed Girl

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ^^


الطبخة واضح انها لذيذة وريحتها حييل حييل طيبة ،،

اااااخ الريحه وما ادراكي ما الريحه يم يم يم يم http://www.cute-factor.com/images/smilies/onion/af48944b.gif






I`m one of `em = >

شكرا جزيلا http://www.cute-factor.com/images/smilies/onion/0fbbf481.gif

ماشاالله كل يوم تفاجئينا بطبخة لذيذة ،،الظاهر ان الوالدة مرتاحه عندها وحدة تعاونها P
:

امي اله يحفظها مستانسه
لكن الخدامه مقهوره خايفه اخذ مكانها http://www.cute-factor.com/images/smilies/onion/th_057_.gif
تخيلي تسوي فيني مقالب وايحانا تخرب تكلي لأنها متعوده تكون الcheif #1 في البيت
بس لازم اهزمها http://www.cute-factor.com/images/smilies/onion/cd08785a.gif

Keep it up dear !

Thankshttp://www.cute-factor.com/images/smilies/onion/088.gif

[Snow Wait]

ماشاء الله عليكي كل أكلة أظرف من التانية بصراحة خليتيني أجوع هههه :yumyum:
الله يعطيكي العافية يارب
ناطرين الجديد ;)

[Iris]

كل أطباقك الرمضانيه حلوه وأعتقد لها مهجبين من المنتدى <<< أنا أولهم

يس, معكم ايضا,

باستا و كريمه المفضل عندي,
يعطيك العافيه على الموضوع و الطبخه,
موفقه بكل خير,

[KasiH]

T_T انا غلطان دخلت القسم هذا ..

عذاب مابعده عذاب كل موضوع اشهى من الثاني والنتيجة حسره معدة فارغة xD

ماشاءالله تبارك الله وصفاتك رائعة جدا اراتشي مافكرتي تفتحي Arashi Restaurant
راح احاول ان لقيت وقت اسوي الباستا شكلها سهلة وماعندي اي مشاكل في قلي البصل ^^

بس في شيء واحد ماحبيته عو تقطيع البصل قطع كبيرة <.< مرة ماقدر اكلها كذه .

http://files03.arb-up.com/i/00228/lgdzoqivb5pz.png

الجبنة هذه متوفرة ؟؟ اول مرة اشوفها هي سائلة ولا تبشر ؟

والله يعطيك العافية اراتشي وتسلم ايدك :)

[Arashi]

^^^^^
حاسه فيك انا بعد اموووت من العذاب لما افتح كتاب طبخ
خاصة اذا مليان سدنويتشات وعصاير وبيتزا
وما تفرق عندي اذا المعده فاضيه ولا مليانه :cray:


اشاءالله تبارك الله وصفاتك رائعة جدا اراتشي مافكرتي تفتحي Arashi Restaurant

شكرا جزيلا :biggthump...ممكن اسوي business في المنتدى :32:


راح احاول ان لقيت وقت اسوي الباستا شكلها سهلة وماعندي اي مشاكل في قلي البصل ^^

I know you're a good chef :biggthump
بس لازم تصورها وتروينا النتيجه :ponder:

بس في شيء واحد ماحبيته عو تقطيع البصل قطع كبيرة <.< مرة ماقدر اكلها كذه .

ممكن تصغر القطع او ما تضيفه
المهم يكون موجود في الصلصله :33:

[Arashi]

ماشاء الله عليكي كل أكلة أظرف من التانية بصراحة خليتيني أجوع هههه :yumyum:
الله يعطيكي العافية يارب
ناطرين الجديد ;)



شكرا سنو وايت :biggthump




يس, معكم ايضا,

باستا و كريمه المفضل عندي,
يعطيك العافيه على الموضوع و الطبخه,
موفقه بكل خير,

انا لين الحين افكر في الكلام الي قلتي عن البوفيه اللي بنفتح (يمك نسيتي :silly: )
احس الفكره كول :32: