المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : ~* فطيرة اللحم *~



meyrin
26-07-2012, 05:49 PM
http://up13.up-images.com/up/viewimages/db10466c2c.gif



بداية ً أهنىء الجميع بحلول شهر رمضان المبارك ... وفقنا الله لاستغلاله وجعلنا من عتاقه من النار باذن الله

حبيت اليوم اشارك بهذا الطبق في مسابقة الطبخ لفئة ( الطبق الرئيسي )

باذن الله ينال اعجابكم واذا كان هنالك اي خطوة غير واضحة فمستعدة للاجابة على استفساراتكم باذن الله ,,

الاكلة هي فطيرة اللحم ... وكانت هذي اول مرة اسويها لكنها الحمد لله نجحت لدرجة انها الطبق الوحيد الذي انتهى تماما من على مائدة الافطار ..

ولو التزمتوا بالخطوات ... باذن الله تنجح معكم .. وتشوفوا نتيجة حلوة ...

نبدأ بسم الله

http://up13.up-images.com/up/viewimages/c6b7eb9882.jpg

الطبقة الاولى : العجينة

المقادير :

بيضتان
ملعقة اكل زبدة
ملعقة اكل خميرة
رشة ملح
كوبين ونصف طحين
ملح الثوم لتنكيه العجينة
حليب للعجن ( ما يقارب النصف كوب )

طريقة التحضير :

http://up13.up-images.com/up/viewimages/2d89f55e0d.jpg


نضيف الملح الى الطحين ثم نقوم بنخلمها في وعاء

http://up13.up-images.com/up/viewimages/c9d21fd338.jpg

http://up13.up-images.com/up/viewimages/ee0bb0f51a.jpg

نضيف الخميرة الفورية والزبدة وملح الثوم والبيضتان ونخلط ثم نضيف الحليب بشكل تدريجي حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة كما في الصورة

http://up13.up-images.com/up/viewimages/49ef8c091b.jpg

ثم نتركها لترتاح بينما نقوم بتحضير الطبقة الثانية

الطبقة الثانية : الحشوة

المقادير :

http://up13.up-images.com/up/viewimages/91d48b8135.jpg

لحم مفروم (250 غرام)
خضار مشكلة مجمدة
بصلة واحدة
فصتان ثوم
مشروم
بهارات ( فلفل اسود , ملح , قرفة , كاري )

طريقة التحضير :

نضع في قدر البصل مع قليل من الزيت ونقلبه

http://up13.up-images.com/up/viewimages/fbb60c6d48.jpg

ثم نضيف الثوم والمشروم

http://up13.up-images.com/up/viewimages/f03e8c1c1e.jpg

ومن ثم نضيف اللحم المفروم ثم نضيف البهارات التي ذكرناها سابقا

http://up13.up-images.com/up/viewimages/c6d297a81c.jpg

نتركها على النار حتى تنضج لحوالي ربع ساعة وتصبح بهذا الشكل ...

http://up13.up-images.com/up/viewimages/a01134a9ba.jpg

وبعد ان ينضج اللحم المفروم نضيف الخضار المجمدة مع قليل من معجون الطماطم ( اضافة معجون الطماطم اختياري فانا اضفته لكسب لون جميل بين الطبقات)

http://up13.up-images.com/up/viewimages/4d0808ab7d.jpg

وبعد اضافة المعجون تصبح النتيجة النهائية بهذا الشكل ....

http://up13.up-images.com/up/viewimages/460423f53b.jpg

الطبقة الثالثة :

طبقة الباشاميل :

المقادير

http://up13.up-images.com/up/viewimages/68ac29605f.jpg

2 كوب حليب
ملعقتين اكل زبدة
مكعب ماجي
ملاعق اكل طحين

جبنة مبشورة نوعان ( جبنة الشدر وجبنة الموزيريلا او القشقوان )

طريقة التحضير :

نضع الحليب مع الماجي و الزبدة في قدر على نار متوسطة

http://up13.up-images.com/up/viewimages/45f1f3a3a1.jpg

ونقلب حتى تذوب الزبدة ....

http://up13.up-images.com/up/viewimages/2f5d21504f.jpg

بعد ان تذوب الزبدة نضيف الطحين ونواصل التقليب حتى تصبح المكونات في القدر ذات قوام ثخين بعض الشيء ..

http://up13.up-images.com/up/viewimages/c5fc03b504.jpg

~ المرحلة الاخيرة (final stage)~

ترتيب الطبقات :

نفرد العجينة في وعاء مناسب كما في الصورة ...

http://up13.up-images.com/up/viewimages/6b28f076b0.jpg

ثم نضيف اللحم المفروم و نساويه ...

http://up13.up-images.com/up/viewimages/5b3b8a7f16.jpg

ثم نضيف الجبنة المبشورة ...

http://up13.up-images.com/up/viewimages/fa257ac562.jpg

ثم نضيف طبقة الباشاميل ....

http://up13.up-images.com/up/viewimages/e5098830d0.jpg

ثم نضيف طبقة اخرى من الجبنة المبشورة ...

http://up13.up-images.com/up/viewimages/ad41931da5.jpg

وندخل الطبق في فرن متوسط الحرارة حتى يتحول لونه الى اللون الذهبي وهذا يستغرق تقريبا ثلاثة ارباع الساعة

وسيكون شكله كما في الصورة

http://up13.up-images.com/up/viewimages/b4a20fa611.jpg


هذه الصورة توضح الطبقات الثلاثة ..

http://up13.up-images.com/up/viewimages/46fd4ca879.jpg

اتمنى ان يكون الشرح والصور واضحين ...

واتمنى حقا ان تجربوها واعطوني رايكم فيها

وصحتين وعافية مقدما :biggthump


http://up13.up-images.com/up/viewimages/72c93cdf4e.gif

Iris
26-07-2012, 08:42 PM
nice مشاركة لميرين في السابقة!

http://up13.up-images.com/up/viewimages/b4a20fa611.jpg
احب الباشاميل في الاطباق,

ونايس موضوعك ومشاركتك لنا الاكله اللذيذه,
موفقه في المسابقة ميرين,

meyrin
26-07-2012, 09:12 PM
nice مشاركة لميرين في السابقة!

http://up13.up-images.com/up/viewimages/b4a20fa611.jpg
احب الباشاميل في الاطباق,

ونايس موضوعك ومشاركتك لنا الاكله اللذيذه,
موفقه في المسابقة ميرين,


اهلا هيكاري ^_^
انا كمان احب الباشاميل .. يضيف نكهة رائعة للأطباق ،،
شكرا على مرورك هيكاري وتعديلك الموضوع ،،
في أمان الله ،،

Blue Rose
26-07-2012, 10:16 PM
و عليكم السلام

يعطيج العافيه ع الاكله اللذيذه ما شاء الله طريقه العجين مع الحم و البشمل يديده او مره اسمع فيها :D


http://up13.up-images.com/up/viewimages/46fd4ca879.jpg

الطبقات واضحه و شكلها حلو وايد و يشهي ^ ^

تسلم ايدج ميرين و بالتوفيق ^ _ ^

meyrin
26-07-2012, 10:29 PM
و عليكم السلام

يعطيج العافيه ع الاكله اللذيذه ما شاء الله طريقه العجين مع الحم و البشمل يديده او مره اسمع فيها :D


http://up13.up-images.com/up/viewimages/46fd4ca879.jpg

الطبقات واضحه و شكلها حلو وايد و يشهي ^ ^

تسلم ايدج ميرين و بالتوفيق ^ _ ^



انا كمان هذي اول مرة اسويها .. وكانت النتيجة رااااائعة ..

الله يسلمج يا رب ^_^

شكرًا بلو على مرورك الجميل ،،

ام ابـراهيم
27-07-2012, 01:06 AM
واو طبق رائع و شهي
الله يعطيك العافية .
انت منافسة جامدة لي خخخخخخخخخخخخخخ :boggled:
و مع هذا اتمنى لك التوفيق

http://up13.up-images.com/up/viewimages/46fd4ca879.jpg

ابنة الحرية
27-07-2012, 03:41 AM
وااااااااااااااااااااااااو
عجبتنى اوى يا ميرين بجد تسلم ايدك
ولو ان انا حاسه انها هاتاخد وقت شويه
بس مش مهم
واضح انها لذيذه موووووووووت
تقبلى مرورى
ابنة الحرية

http://up13.up-images.com/up/viewimages/46fd4ca879.jpg

meyrin
27-07-2012, 03:59 AM
واو طبق رائع و شهي
الله يعطيك العافية .
انت منافسة جامدة لي خخخخخخخخخخخخخخ :boggled:
و مع هذا اتمنى لك التوفيق

http://up13.up-images.com/up/viewimages/46fd4ca879.jpg

اهلا اختي الغالية استغفار ..
الله يعافيكي يا رب ،،
لي الشرف بان اكون منافسة لك ِ ،،
انا أيضاً اتمنى لك كل التوفيق ،،
في أمان الله ..

meyrin
27-07-2012, 04:03 AM
وااااااااااااااااااااااااو
عجبتنى اوى يا ميرين بجد تسلم ايدك
ولو ان انا حاسه انها هاتاخد وقت شويه
بس مش مهم
واضح انها لذيذه موووووووووت
تقبلى مرورى
ابنة الحرية

http://up13.up-images.com/up/viewimages/46fd4ca879.jpg



اهلااااااا حبيبتي ابنة الحرية ،،
الله يسلمك و يعافيكي
الصراحة .. فعلا تاخذ وقت بس بتكون طبق مميز خصوصا لو كان عندك ضيوف .. تقدمي شي جديد ولذيذ
تسلمي على مرورك العطر
منورة ^_^

)(FanTasy)(
28-07-2012, 04:57 AM
وعـلـيـكـم الـسَّـلام ورَحـمـة الله وبـَرَكـاتـَـه

مـا شـاء الله أخـتـي مـيرن http://yoursmiles.org/msmile/wonder/m1829.gif


طـبـخـة فـنـتـاسـتـيكـيـّة لـذيـذة ومـُشهـيـة ..


يـعـنـي هـذي الـتـجـربـة الأولـى لك وكـانت بـهـذا المـستـوى :smile2:


هـممممم http://yoursmiles.org/tsmile/emb/t1828.gif


الحـمـد لله أنـهـا مـا كـانـت التـجـربـة العـاشـرة


وإلا كـان رشـحـنـاك مـشـرفـة عـلـى قسـم الطـبـخ http://yoursmiles.org/msmile/fun/m0178.gif


<< بــلـوو مـا راح تـرسـل لك دعـوة لطـبخـاتـهـا يـا فـانـتـزي

أو راح تـرسـل لك لـوحـدك دعـوة عـلـى طـبخـة مـسمـوومـة http://yoursmiles.org/ssmile/fun/s0227.gif


المـوهــيـم الله يـعـطـيـك العـافيـة وتـسـلم ديـّاتـك


وشكـرًا عـلـى كـل مـجـهـودك وأتـمـنـى لك وللجمـيـع التـوفـيق فـي المـُسـابقـة ^_^

meyrin
28-07-2012, 08:50 PM
وعـلـيـكـم الـسَّـلام ورَحـمـة الله وبـَرَكـاتـَـه

مـا شـاء الله أخـتـي مـيرن http://yoursmiles.org/msmile/wonder/m1829.gif


طـبـخـة فـنـتـاسـتـيكـيـّة لـذيـذة ومـُشهـيـة ..


يـعـنـي هـذي الـتـجـربـة الأولـى لك وكـانت بـهـذا المـستـوى :smile2:


هـممممم http://yoursmiles.org/tsmile/emb/t1828.gif


الحـمـد لله أنـهـا مـا كـانـت التـجـربـة العـاشـرة


وإلا كـان رشـحـنـاك مـشـرفـة عـلـى قسـم الطـبـخ http://yoursmiles.org/msmile/fun/m0178.gif


<< بــلـوو مـا راح تـرسـل لك دعـوة لطـبخـاتـهـا يـا فـانـتـزي

أو راح تـرسـل لك لـوحـدك دعـوة عـلـى طـبخـة مـسمـوومـة http://yoursmiles.org/ssmile/fun/s0227.gif


المـوهــيـم الله يـعـطـيـك العـافيـة وتـسـلم ديـّاتـك


وشكـرًا عـلـى كـل مـجـهـودك وأتـمـنـى لك وللجمـيـع التـوفـيق فـي المـُسـابقـة ^_^










اهلا اخي الكريم فانتسي ..


هي صحيح التجربة الاولى لهذا الطبق ككل لكن بعض مكوناته مألوفه
مثلا.. الباشاميل دائماً نسويه مع المعكرونة ..


واللحم المفروم عادة نتبله بهذي الطريقة ..
لكن طبقة العجين مع الباشاميل مع اللحم شكلوا ثلاثي رائع وشهي
اسعدني مرورك كثيرا اخي فانتسي ..


..بالتوفيق للجميع ،،

هــمـسـة
28-07-2012, 09:01 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مع أني الحين انتهيت من الإفطار ومعدتي ممتلئة والحمج لله
بس حيت حالي اشتهيت أتذوقها يممممممممممممممم
يعطيك العافية حبيبتي ميرين
وبالتوفيق لك

Arashi
29-08-2012, 04:45 PM
http://up13.up-images.com/up/viewimages/460423f53b.jpg

فعلا أغلب الخلطات تطلع ألذ وشكلها يشهي مع معجون الطمام x3
والشكل النهائي للأكله لذييييييييييذ جدا جدا..احب هالنوع من الاكل :32:
احنا نسوي خلطه مشابهه لكن بدل العجين نحط معركونه
بس نجربها مع العجين هالمره...تسلم الايادي :biggthump