الكبسة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته:
أما اليوم فالطبخة من المطبخ السعودي وهي الكبسة:
بصل مفروم – طماطم مفروم – معجون طماطم – ملح – بهارات صحيحة ( هيل – قرنفل – قرفة – ورق غار )


بهارات ناعمة ( فلفل أسود – كمون – كزبرة ناشفة – دجاج - رز مغسول ومنقوع ( رز الشعلان )

الطريقة :

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60907.png



نضع البصل في قدر على النار ونشوحه بقليل من الزيت مع البهارات الصحيحة حتى يذبل البصل


http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60908.png



ويبدأ يحمر نضيف معجون الطماطم ونحركهم معاً لمدة دقيقة – ثم نضيف الطماطم والبهارات



http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60909.png



ونحركهم معاً حتى تذبل الطماطم وتتسبك المقادير نضيف الماء وبعد ان يغلي نضيف الدجاج



http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60910.png



ويترك حتى يستوي وفي هذه الأثناء نغسل ارز وننظفه وينقع في ماء ويترك جانباً

بعد استواء الدجاجة نشيلها من المرق ونضعها في الصينية وندخلها فرن حامي حتى تتحمر

ونضبط كمية المرق والملح ثم نضيف الرز بعد شخله من الماء ونغطي القدر جيداً ويترك حتى ينشف



http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60911.png



ماؤه ويستوي وبعد أن نطفيء النار نترك القدر مغطى ويترك مدة لاتقل عن


http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60912.png




ربع ساعة للحصول على رز مفلفل ونثري



http://www.hayah.cc/forum/imgcache/60913.png


وهنا بعد التحضير وبالعافية ....