فـــــوائـــــد الصحيـــــة للتفــــــاح

تفاحة يوميا .. تبعدك عن الطبيب التفاحة .. فيها سر للشفاء يحير العلماء

التفاحة إحدى عجائب الله على الأرض .. وهى أشهر فاكهة على الإطلاق .. لها هو فى النفس لا يعرف له تفسير من آدم إلى الآن .. ربما للونها الأحمر .. وربما لطعمها اللذيذ .. وربما لأن فيها سرا للشفاء يحير العلماء .. وربما لغموضها .. فهى " كالمرأة " كلما ازدادت غموضا ازدادت إثارة وجاذبية .. لها سحر لا ينافسها فيه أحد .. ربما لكونها رمزا للشر والإغواء .. وربما لكونها رمزا للخير والحكمة .. وربما لأنهم نسجوا حولها الكثير من الخرافات والأساطير .. إنها " التفاحة " معجزة الخالق على شجرة .هناك مثل إنجليزى شهير يقول " تفاحة واحدة فى اليوم تبعد الطبيب عن المنزل " ، وقد أثبتت أحدث الأبحاث الطبية أن هذا المثل لم يأت من فراغ ، وأن سر الشفاء فى التفاحة يكمن فى احتوائها على مادة تسمى " البكتين " وهى توجد بكثرة فى " القشرة " وكذلك فى مكونات التفاحة ، ومادة " البكتين " تمنع الإسهال وتوقفه ، كما أن لها القدرة على امتصاص الميكروبات والبكتريا والمواد الضارة وحملها إلى خارج الجسم مع الإفرازات لذلك فالتفاح مثالى لمرضى الأمعاء كالنزلات المعوية والتلبك المعوى وعسر الهضم والإسهال الشديد وللمرضى بالحميات كحمى التيفود والدوسنتاريا الأميبية والباسيلية ـ ولكى نحصل على مادة " البكتين : الشافية من " قشر " ثمار التفاح أو قلب التفاحة الجاف يجب أن نغلى مكونات التفاح الجافة فى الماء لمدة نصف ساعة فيتحلل " البروتوبكتين " مائيا إلى " بكتين " ، والمكون الناتج هو محلول البكتين المؤثر ولذلك يرشح ويعبأ ويبستر كما هو، أو يمكن تخفيفه بحيث يحتوى على 5% ماء فقط ، كما يمكن تصنيع مواد أخرى من البكتين .ويتميز التفاح باحتوائه على بعض المواد " الأرومية " والتى تعطيه الرائحة المميزة له ، وهذه الرائحة هى التى تجعله فاتحا للشهية وتزيد من إقبال الناس عليه ، وهو كغذاء يحتوى على سكر العنب وسكر الفواكه وهى سهلة الهضم سريعة الامتصاص ، كما يحتوى على نسبة كبيرة من فيتامين (ج) والذى يحمى الأنسجة من التلف ويقاوم البرد ويقوى القدرة الجنسية ، ولذلك يفضل أن يؤكل التفاح طازجا ، لأنه إذا حفظ معلبا فإنه يفقد نحو 20 ـ 30% من فيتامين (ج) وإذا دخل التفاح فى صناعة الفطائر وهى مشهورة فى أوروبا فإنه يفقد نحو 80% من فيتامين (ج) ، كما يساعد التفاح على زيادة امتصاص الجسم للكالسيوم ويرجع ذلك إلى تفاعل الكالسيوم الموجود فى الأغذية الأخرى مع أحماض التفاح مكونا مركبات أكثر ذوبانا فى العصارة الهضمية ، كما يعالج التفاح حالات الاضطراب الهضمى المصحوبة بإسهال ، ويرجع ذلك إلى وجود حامض " التانيك " ذى الخاصية القابضة والسيللوز والبكتين .المصدر : قناة الأخبار على الإنترنت .