كيكة الموز باللوز و الجوز

مقادير:

2 بيض كبير الحجم مفصول الصفار عن البياض
ثلثين كوب سكر ( أو كوب إذا تحبيها حلوة زيادة )
نصف كوب زيت أو زبدة طرية
كوب موز ناضج
كوب طحين أبيض فاخر
2 ملعقة صغيرة من البيكنغ بودر
ثلاث أرباع لوز مطحون ناعماً
نصف كوب جوز محمص و مفروم وسط


الطريقة:

- انخلي الطحين مع البيكنغ بودر وامزجيه مع اللوز المطحون .
- اخفقي البياض حتى يجمد و يصبح مثل الثلج ثم ضعيه في البراد .
- اهرسي الموز بالشوكة جيداً حتى تختفي القطع الكبيرة و يصبح مثل البيوريه .
- اخفقي الصفار مع السكر حتى يتكون لديك مزيج كريمي اللون .
- اضيفي البياض المخفوق و قلبي بلطف ثم اضيفي الموز و الزيت أو الزبدة و قلبي , اضيفي الطحين المنخول و اللوز المطحون و قلبي و أخيراً اضيفي الجوز .
- ادهني قالب الكيك بالزبدة جيداً ثم صبي فيه مزيج الكيك و دعيه في الفرن الحامي على درجة حرارة 180 مدة 40 دقيقة أو حتى ينضج .

أفكار الشيف :
- يمكن اضافة ملعقة صغيرة قرفة مع نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب للحصول على نكهة مختلفة .
- يمكن اضافة ملعقتان من جوز الهند .
- يمكن الإستغناء عن الجوز .