طريقه عجينه البيتزا

مقادير العجينه
6 ك دقيق
3 ك ماء
1 م/ك ملح
¼ ك زيت زيتون
½ 1 م/ك خميرة
1 م/ص سكر

الطريقة:
- تُذاب الخميرة والسكر في نصف كمية الماء الدافئ، وتترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل.
- يُخلط الملح والدقيق ويوضع في عجانة كهربائية على سرعة متوسطة وتُضاف الخميرة ( يمكن العجن باليد ).
- ُيضاف الزيت إلى الخليط ، ثم يضاف الماء المتبقي تدريجياً ويُعجن حتى يصبح العجين كتلة واحدة ملساء ناعمة.
- يُوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت ويغطي بقطعة قماش ويترك في مكان دافئ لمدة ساعتين أو حتى يتضاعف حجمه.
- يُرش قليل من الدقيق على سطح طاولة ويُعجن العجين مرة أخرى لمدة خمس دقائق (مع مراعاة عدم الإكثار من الدقيق).
- يُقسم العجين إلى قطعتين متساويتين ويمد على شكل دائرة ليكون قطرها حوالي 30 سنتيمترات.
- في صاج مدهون بقليل من الزيت يوضع قرص البيتزا .
- يُغطى ويترك لحوالي نصف ساعة حتى يختمر، ثم يعمل به بعض الثقوب بالشوكة.
- يُخبز في فرن حار حرارته 425 درجة فهر نهيت لحوالي عشر دقائق.

يمكن عمل هذا النوع من العجين ويحفظ في الفريزر بعد خبزه، ولفّه بإحكام ويحفظ. ويستحسن إخراجه من الفريزر قبل إعادة استعماله بثلاثة ساعات.

ملاحظة:
م/ك تعني (ملعقة كبيرة)
م/ص تعني (ملعقة صغيرة)
ك تعني ( كوب )

وان شاء الله اتجربون الطريقه وتعيبكم


مشكـــــــــــــــــــــــــــــــــورين:ciao: :ciao: :ciao: :ciao: :ciao:

[QUOTE=J.W]مقادير العجينه
6 ك دقيق
3 ك ماء
1 م/ك ملح
¼ ك زيت زيتون
½ 1 م/ك خميرة
1 م/ص سكر

الطريقة:
- تُذاب الخميرة والسكر في نصف كمية الماء الدافئ، وتترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل.
- يُخلط الملح والدقيق ويوضع في عجانة كهربائية على سرعة متوسطة وتُضاف الخميرة ( يمكن العجن باليد ).
- ُيضاف الزيت إلى الخليط ، ثم يضاف الماء المتبقي تدريجياً ويُعجن حتى يصبح العجين كتلة واحدة ملساء ناعمة.
- يُوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت ويغطي بقطعة قماش ويترك في مكان دافئ لمدة ساعتين أو حتى يتضاعف حجمه.
- يُرش قليل من الدقيق على سطح طاولة ويُعجن العجين مرة أخرى لمدة خمس دقائق (مع مراعاة عدم الإكثار من الدقيق).
- يُقسم العجين إلى قطعتين متساويتين ويمد على شكل دائرة ليكون قطرها حوالي 30 سنتيمترات.
- في صاج مدهون بقليل من الزيت يوضع قرص البيتزا .
- يُغطى ويترك لحوالي نصف ساعة حتى يختمر، ثم يعمل به بعض الثقوب بالشوكة.
- يُخبز في فرن حار حرارته 425 درجة فهر نهيت لحوالي عشر دقائق.

يمكن عمل هذا النوع من العجين ويحفظ في الفريزر بعد خبزه، ولفّه بإحكام ويحفظ. ويستحسن إخراجه من الفريزر قبل إعادة استعماله بثلاثة ساعات.

ملاحظة:
م/ك تعني (ملعقة كبيرة)
م/ص تعني (ملعقة صغيرة)
ك تعني ( كوب )

وان شاء الله اتجربون الطريقه وتعيبكم


مشكـــــــــــــــــــــــــــــــــورين:ciao: :ciao: :ciao: :ciao: :ciao:

اقووووووووووووووووول جربو بحدين قول لي رايكم

على فكرة هذي طريقة عجينة سميكة ولا شنهو بالضبط بصراحة مابي اتفشل مع الضيوف الي بيجون العزيمة الربوع الجاي فارجوك حدد
تشا تشا

انته او انتي هذا العجينه مب واااايد سميكه واذا انتي تبغينها رفيعه قولي وانا اجبيبلك طريقه ثانيه ......... وانا بعد عندي حلويات مقبلات كله من ايدي الي تكتب حكم ......... انا امتعبه عمري في النهايه ما في رد غيرج .......







على كل حال انتي لو بغيتي اي شي قولي والله تامرين :ciao: :ciao: :ciao:

سلاااااااااااااام
اولاً انا ولد وانا هوايتي الطبخ واذا مستغرب فصدقني احسن الطباخين في العالم رجال
تشا تشا

انا مب مستغربه لان انا اعرف انته الاولاد احسن من البنات




بس بغيت اوضح انته لو بغيت شي طرشه عبر الرساله الخاصه


بس يكون عن المطبخ مب عن شي ثاني مثل الثقافه و..........الخ

ولا يهمك اذا حسيت اني طايح في معضلة ماعندي الا انتي اقصد في الطبخ وعذريني اذا كنت حمل ثقيل
تشا تشا