يطلق عليه باللهجة العامية أو بالأصح الخليجية
( الروب )
( الافضل يكون الزبادي قليل الدسم او خالي الدسم)
أثبتت العديد من الدراسات أهمية الزبادي وقوة تأثيره في مقاومة السرطان وإنقاص الوزن، فضلاً عن أنه مفيد للجهاز الهضمي ويمثل سلاحاً فعالاً ضد الجراثيم والبكتيريا الضارة
توصل باحثون في جامعة تنيسي إلى أن الأشخاص مفرطي السمنة، والذين يتناولون الزبادي بمعدل ثلاث مرات في اليوم، وينقص وزنهم بنسبة 21٪ ويتخلصون من الدهون والشحوم بنسبة 61٪ أكثر من الذين لم يتنالوا أي زبادي بالمرة ممن شملهم البحث. ويرى ميشيل زيمل أحد العلماء الذين أجروا البحث أن الكالسيوم في الزبادي يُعد عاملاً محتملاً من شأنه تذويب الدهون والشحوم في الجسم
وكما نعلم فان الزبادي في الاصل عبارة عن حليب ويتم تحويل الحليب الى زبادي عن طريق اضافة البادئ او بعض انواع الكبتريا المفيدة وخلال فترة التصنيع والتحضين (ساعات) تتكاثر هذه البكتيريا النافعة وتصبح بالملايين وتقوم هذه البكتيريا بالاضافة الى تركيب الزبادي بالعديد من الفوائد الصحية للانسان وخاصة النساء. واحب ان اوضح ان هناك ارتباطاً كبيراً بين تناول الزبادي وسلامة الجسم من الامراض ما وجد في بعض سكان القوقاز حيث لوحظ ان هؤلاء الشعوب يتصفون بالحيوية وجمال المظهر وطول اعمارهم وقلة امراضهم وارجع السبب (بعد الله ) انهم يتبادلون كميات كبيرة من اللبن الرائب
«الزبادي»
لوحظ ان تناول كميات جيدة من الزبادي لها دور في الحد من الاصابة بامراض الحساسية وامراض الرشح او امراض البرد لذلك ينصح باستخدام علبة واحدة يومياً لمحاربة هذه الامراض التي تنتج من زيادة الاصابة بالجراثيم والتي لوحظ أنها تنخفض مع الزبادي لانه مضاد للجراثيم
يحتوي الزبادي على نسبة جيدة من عنصر البوتاسيوم والذي يعتبر من العناصر المهمة لسلامة العضلات وخاصة عضلة القلب وكذلك له دور في تقوية الجهاز الدوري الدموي الذي يساهم في الحد من ارتفاع ضغط الدم
هناك نصيحة مهمة وخاصة للاشخاص سواء كانوا رجالاً او نساء او اطفالاً او كبار السن الذين يستخدمون مضادات حيوية كبيرة خاصة المضادات الحيوية الخاصة للقضاء على الالتهابات البكتيرية ان يزيدوا من تناول الزبادي والذي يساهم في تنمية وتكاثر وزيادة تركيز البكتيريا النافعة لان هذه المضادات تقضي على البكتيريا المفيدة والمريضة لذلك تناول الزبادي يساهم في الحد من مشاكل نقص البكتيريا النافعة ويحد من انقراضها مما يساهم في زيادة الصحة والحيوية وسلامة الجهاز المناعي
قال د. جابر توفيق اخصائي الباطنة: لقد ثبت علمياً أهمية اللبن الزبادي بالنسبة للمرضى وذلك لسهولة هضم البروتين به كما أن حامض اللبن (الاكتيل) الموجود باللبن الزبادي يجعل الكالسيوم الموجود في الطعام أكثر قابلية للامتصاص، كذلك يساعد على عدم تعفن الغذاء داخل الأمعاء، وعلى عدم حدوث اضطرابات بها مثل الإمساك والإسهال وغيرها من الأمراض المعوية
وأيضاً ثبت أن البكتريا الموجودة في اللبن الزبادي تعمل على وضع كمية هائلة من فيتامين "ب" في القناة الهضمية ويمتص هذا الفيتامين في الحال وينتشر خلال الجسم كله
وقال: قد اجريت بعض الدراسات في انجلترا على اللبن الزبادي وقد صرَّح العلماء بقولهم: إن الزبادي يعد مصدراً رائعاً للفيتامينات والمعادن والبروتينات ولذلك فهو مفيد جداً للذين يخضعون لنظام غذائي صارم "الرجيم" كما يفيد تناول الزبادي بعد العلاج بالمضادات الحيوية، حيث إن المضاد الحيوي يقتل جميع البكتريا الموجودة بالجسم، سواء الضارة أو المفيدة، ولذا فتناول الزبادي يعوض المعدة عما تفقده من بكتريا مما يساعد في هضم الأغذية عموماً
فقد ثبت أن البكتريا المفيدة للمعدة توجد في الزبادي، وهي بكتريا حامض اللاكتيل التي تساعد على تخليق بعض الفيتامينات وتخليق البروتين للوصول للاحماض الامينية مما يساعد على هضم الطعام، بما تفرزه من انزيمات فضلاً على استطاعة البكتريا الموجودة في الزبادي من تطهير المعدة وقتل الطفيلات
أما البيانات التي تم جمعها في فرنسا، فهي تدل على أن الزبادي يحد من حدوث أورام الأغشية المخاطية التي يحتمل أن تتحول إلى أورام سرطانية، حيث يقلل من احتمالات الإصابة بتلك الأورام بمقدار النصف. وقد تبيَّن من دراسات أخرى أن الزبادي يحول دون تقدم سرطان القولون الذي يكون في ذروته كما أنه يحمي الخلايا ويقيها من تلف الحمض النووي المرتبط بهذا الداء العضال
علاوة على ما تقدم، فإن البكتيريا المفيدة في الزبادي تساعد أيضاً على مقاومة الالتهابات المهبلية لدى النساء
ويؤدي الزبادي إلى سحق الجرثومة البوابية في المعدة والتي يُعتقد أنها السبب في معظم حالات
(H.Pyloribacterium)
القرحة التي تصيب المعدة، وكذا التهابات وسرطان المعدة. ففي إحدى الدراسات، اتضح أن الأشخاص الذين تناولوا كأساً من الزبادي بواقع مرة في اليوم شهدوا نقصاً ملموساً في تركيزات البكتيريا والجراثيم
نقلتها من عدة مواضيع
