طبخات رمضان: مغربية بالدجاج

مغربية بالدجاج أكلة مشهورة في شهر رمضان الكريم. DANGER_sCORPION يقدم لكم أسهل الطرق لإعدادها بشكل شهي ولذيذ. صوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً:D:09:

http://www3.0zz0.com/2007/09/19/17/34643142.jpg

الكمية تكفي لـ5 الى 6 أشخاص)

المحتويات:

كيلوغرام من كرات المغربية الطازجة أو المجلدة
كيلوغرام من البصل الصغير المقشر
1.5 كيلوغرام من أفخاذ وصدور الدجاج مع جلدها
كوبان من الحمص المنقوع طوال الليل في الماء ونصف ملعقة صغيرة من كربونات الصودا
2 الى 3 ملاعق طعام من الزبدة أو السمنة
ملعقتا طعام من الزيت. ملح حسب الذوق
3 ملاعق طعام من مسحوق الكراوية
1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
ملعقة صغيرة من السبع بهارات
نصف ملعقة صغيرة من البهار الأسود
مرقة لحم أو دجاج

التحضير:

توضع قطع الدجاج في قدر. يغسل الحمص جيداً ويضاف الى الدجاج في القدر، مع القليل من الملح وكمية كافية من الماء لغمر كل محتويات القدر. توضع القدر على النار حتى الغليان وتزال الزفرة كلما ظهرت على سطح القدر. يتابع الطهو حتى ينضج الدجاج والحمص.

في قدر أخرى، تسخن ملعقة طعام من الزبدة مع ملعقة طعام من الزيت. يقلى البصل حتى يحمرّ. تضاف اليه نصف كمية التوابل، وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من القرفة، ونصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات، وربع ملعقة صغيرة من البهار الأسود. تضاف 3 الى 4 أكواب من المرقة الى البصل المقلي وتغطى القدر وتترك على النار حتى ينضج البصل.

يضاف الحمص وقطع الدجاج الى هذا المزيج. إذا كانت الصلصة رقيقة جداً، تضاف ملعقة طعام من الدقيق ويتابع الطهو حتى تتكثف الصلصة قليلاً. نسخن بقية السمنة أو الزبدة وتقلى فيها المغربية مع التوابل. يضاف كوبان من مرقة اللحم أو الدجاج إلى المغربية ويتابع الطهو حتى تمتص المغربية كل السائل.

تسكب المغربية في طبق التقديم وتزين بفطع الدجاج والبصل، تقدم الصلصة مع الحمص والبصل في طبق جانبي.

السلام عليكم^^
كيف الحال
احد اطباقي المفضلة ×.×
في المغرب بلده الأصلي يطبخ مع اللحم والدجاج في نفس الوقت^^
شكرا اخوي لجهودك في القسم :)
بالتوفيق لك

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة LooreenA

السلام عليكم^^

كيف الحال
احد اطباقي المفضلة ×.×
في المغرب بلده الأصلي يطبخ مع اللحم والدجاج في نفس الوقت^^
شكرا اخوي لجهودك في القسم :)

بالتوفيق لك

---

مشكورة اختي LooreenA على مرورك وعلى ردك الطيب وان شاء الله المزيد قادم

تحياتي

شكرا لك أخي على الوصفة الرائعة
يسلموووو
وفي انتظار كل جديد^^

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة naturegirl

شكرا لك أخي على الوصفة الرائعة

يسلموووو

وفي انتظار كل جديد^^

---

مشكورة اختي على مرورك وان شاء الله المزيد قادم

تحياتي

شنو هي كرات المغربية
اول مره أسمع عنها :أفكر:

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابتسامــــــه

شنو هي كرات المغربية


اول مره أسمع عنها :أفكر:

---

مشكورة اختي على مرورك ولله ما ادري شو يقولو عنها عندكم بالخليج:)