المغربية باللحم والبصل والزبيب والحمص.. أكلة شهية وتستحق العناء

المقادير:
* كيلو غرام ونصف من لحم العجل
* كيلو غرام من المغربية
* ملعقة صغيرة من السمن الحار
* حبتان من البندورة المنزوعة القشرة
* نصف كيلو غرام من الزبيب من دون نواة
* ربع كيلو غرام من الحمص المنقوع في الماء ليلة كاملة
* ملعقة صغيرة فلفل حار أسود
* نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
* الزعفران
* الملح حسب الذوق
* 100 غرام من السكر السميد
* ملعقة كبيرة من القرفة
* 150 غرام من اللوز المقلي
كيلو غرام ونصف من البصل
* كأس من زيت المائدة
* 100 غرام من الزبدة لدهن المغربية





http://www3.0zz0.com/2009/03/15/20/263208667.jpg







طريقة التحضير:
* في قدر المغربية، يوضع كأس الزيت والسمن البلدي ويضاف بصلتان مفرومتان وقطع اللحم والملح والزنجبيل والزعفران وحبتين من البندورة وباقة من القزبرة والبقدونس، ويقلى الكل جيدا حتى تنسجم العناصر فيما بينها. بعد ذلك يضاف الماء ثم الحمص ثم يطهى الكل لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الحمص واللحم.
* بعد ذلك نضيف البصل الباقي والمقطع إلى شرائح طويلة ورقيقة، ثم الزبيب المنقي والمغسول جيدا، ويترك الكل ينضج مدة لا تقل عن 20 دقيقة، مع الحرص على ألا تذوب شرائح البصل وأن لا ينحل الزبيب ويتعجن. ثم نضيف السكر والقرفة.
* يوضع المغربية المدهون بالزبدة في صحن مستدير كبير من الفخار ويجوف وسطه، وتوضع قطع اللحم ثم تغطى بالبصل والحمص والزبيب ويسقى المغربية بالمرق ويقدم ساخنا ويزين باللوز المقلي.

WoOoOow
شكلوا بيطلع يجننننننننننننن
تسلم أخوي دانجر على الطبخــة الدلشيز
مشكوور على الطريقة
:D

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Sun Girl

WoOoOow

شكلوا بيطلع يجننننننننننننن
تسلم أخوي دانجر على الطبخــة الدلشيز
مشكوور على الطريقة

:D

---

مشكورة اختي Sun Girlعلى مرورك وردك منورة الموضوع ولله
شكرا لك
والله يسلمك يا رب
تحياتي

واااااااااو روعة ....
تسلم أخوي دانجر على الطبخــة الأكثر من رائعة :D

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة cold girl

واااااااااو روعة ....


تسلم أخوي دانجر على الطبخــة الأكثر من رائعة :D

---

شكرا اختي cold girl على مرورك وردك
الله يسلمك يارب
تحياتي

مشكـــــــووور أخوي على الطريقة والطبخة
Thanks