السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
أهم الإرشادات و النصائح التي يجب معرفتها قبل الدخول إلى المطبخ :
1ـ التأكد من إقفال الموقد بعد الانتهاء من عملنا .
2ـ وضع مقالي الزيت أو الطنجرة على النار الخلفية للموقد .
3ـ وضع مسكة الطنجرة أو المقلاة باتجاه داخل الموقد و ليس خارجه .
4ـ تجفيف المواد التي سنقليها جيداً قبل وضعها في الزيت الحامي
و إلا فار الزيت من الطنجرة و أحدث حريقاً .
5ـ عند استعمال طناجر الضغط لنطفئ النار تحت الطنجرة بعد الانتهاء من الطهي
و نتركها على الموقد لتهدأ مدة ربع ساعة أو وضعها تحت الماء البارد ثم نفتحها بتمهل .
6ـ الانتباه من الزيت الحار و من بخاره الذي يمكن أن يسبب الحروق .
7ـ يوجد في المطبخ كهرباء و ماء لذلك عند استعمال الكهرباء يجب الانتباه جيداً
إلى اختلاطها بالماء الذي يمكن حصوله عند تنظيفها لذلك يجب نزع السلك الكهربائي .
8ـ يجب وضع مواد التنظيف خارج المطبخ و في خزانة عالية جداً بعيدة عن متناول الأطفال .
9ـ يمنع منعاً باتاً وضع مواد تنظيف في زجاجات ماء أو زيت أو خل حتى لو كتبنا عليها .
10ـ عند استعمال المايكروويف لا تضع فيه بيضاً أو علباً حديدية
فالبيض ينفجر و العلب تتكهرب .
11ـ عند إخراج صينية من الفرن استعمل فوطة جافة و ليس رطبة
فالرطبة تنقل الحرارة بسرعة .
12ـ عند إخراج الصينية من الفرن يجب عدم وضع أيديكم على الصينية الجهتين المتعاكستين
حتى لا يسقط عليكم ما يوجد في الصينية من صلصة أو غيره .
13ـ لا تضعوا السكاكين في المجلى إذا كان فيه ماء فقد تنسون أن فيه سكاكين و عند الجلي
تحصل حادثة بسبب هذه الغلطة ( المجلى : مكان غسل الصحون , الجلي : تنظيف الصحون ) .
14ـ لا تدخلوا الحيوانات إلى المطبخ و لا تخلطوا الأوعية الخاصة بهم مع أدوات المطبخ
و لا تغسلوها في نفس المجلى لأن الحيوان قد ينقل مرض الهيداتيت الذي يضرب العقل و الكبد .
15ـ عند وقوع سكين على الأرض لا تلتقطوه مباشرة بس اتركوه حتى يستقر على الأرض
ثم قومو بإلتقاطه و غسله بحذر .
16ـ حاول غسل السكاكين أولاً ثم الصحون و قم بمسك السكين بالطريقة الصحيحة
و لا تمسكه من المكان الحاد .
17ـ يجب عليك التركيز أثناء الطهو حتى تتجنب أخطاء الطهو مثل ( الطعام مالح , الطعام محروق ) .
بالتوفيق لكــم‘‘
