السلام عليكم ورحمة الله وبركاته:
اليوم الطبخة من المطبخ الليبي وهي المعكرونة على الطريقة الليبية:
أول شيء نقلي البصل في الزيت حتى يتحمر ثم نضيف طماطم معجون وفلفل احمر مطحون(شطة) فلفل اسود مطحون ملح القليل من القرفة وكمون الحوت المطحون كركم وكاري. ونخلط المقادير جيدا:
http://www.m5zn.com/thumbnail/2010/8...t4q2v2hhne.jpg http://www.m5zn.com/thumbnail/2010/8...4ze3x4xx5g.jpg
ثم نضع قطع اللحم والحمص ونخلطهم مع بعض:
http://www.m5zn.com/thumbnail/2010/8...sjvsgpn8f3.jpg http://www.m5zn.com/thumbnail/2010/8...ygy4yiie3r.jpg
ثم نضيف القليل من الماء ونتركها حتى تغلي ثم نضيف المزيد من الماء ولا ننسى وضع قرن فلفل اخضر حاد ونغطي الطنجرة ونتركها الى ان ينضج اللحم وتغلي:
http://www.m5zn.com/thumbnail/2010/8...umas80qm5x.jpg http://www.m5zn.com/thumbnail/2010/8...lopfl0jgjh.jpg http://www.m5zn.com/thumbnail/2010/8...143p1dvyhc.jpg
بعد ذلك نصب اي نوع من انواع المعكرونة انا استخدمت سباقيتي:
http://www.m5zn.com/thumbnail/2010/8...inte8a2kys.jpg http://www.m5zn.com/thumbnail/2010/8...vwnve0gszv.jpg
ونغطيها ونجعلها على النار الى ان تنضج المعكرونة وتنزح الماء قليلا:
هذا شكلها بعد النضج:
http://www.m5zn.com/thumbnail/2010/8...z752xmhzzb.jpg http://www.m5zn.com/thumbnail/2010/8...e0l1um8yvr.jpg http://www.m5zn.com/thumbnail/2010/8...cqiivr3cb7.jpg http://www.m5zn.com/thumbnail/2010/8...zd02eiklxx.jpg
ثم نطفئ النار ونضع ملعقة صغيرة ثومة مدقوقة او مرحية :
وهذا الشكل النهاري
لها
http://www.m5zn.com/thumbnail/2010/8...pdookedl4d.jpg http://www.m5zn.com/thumbnail/2010/8...sddgrgy4l3.jpg
وصحتين وعافية....
