زيت الزيتون ,, فوائد واستعملات , , ,

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة THh Rock

^^^
صباح الخير يا ابو منصور
ابو مالك لا يكون عندك مزرعه في الجوف وتبي تسوي دعايه ههههههههه
لا فعلا كلامك زيت زيتون الجوف كلاام ثاني بس بشرط انك تاخذه من المزارعيين او المحلات الي هناك طبيعي
اما المحلات الي تبيع هنا موجوده وسعره على ما اذكر 270 في عتيقه بس صراحه مشي حالك,,,,
وفي رجال جزاه الله خير كنت اتعامل معاه واذا تبي رقمه وتستفسر منه ما عندي مشكله

واللحين ما شاء الله في16معصرة بالجوف تضخ 50ألف طن من زيت الزيتون

[IMG]ملف مرفق 331963[/IMG]


أنسب وقت لقطف ثمار الزيتون لاستخراج زيت الزيتون هو عند اسوداد الثمار بدرجة 70% وحتى 100% في نوفمبر/تشرين الثاني وديسمبر/كانون الثاني ثم توريدها إلى المعصرة ليعطي زيتاً أكثر وأفضل جودة.
وبيّن أصحاب المعاصر أن هناك عدة مراحل تتم لديهم عند استقبال كميات الزيتون من المزارعين في المعصرة عبر عدة خطوات حتى يتم الوصول للزيت النقي مشيرين إلى أنها تبدأ بمرحلة غسيل الزيتون بعده يتم شفط الشوائب وبعد ذلك تتم مرحلة الكسارة والعجانة والفرازات الى ان يتم تصفية الزيت وصولاً لمرحلة النهائية لمرحلة التعبئة.
من جهته أوضح الأستاذ الدكتور الهاشمي المهري خبير الزيتون بمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة أن مكونات ثمار الزيتون تعتبر من الثمار الغضة، ويمثل الماء والزيت حوالي 85- 90% من إجمالي وزن الثمار والباقي عبارة عن سكريات وبروتينات وعناصر معدنية. [/CENTER]

وتتكون من لب (طبقة متوسطة شحمية) وبذرة صلبة. زيت الزيتون مادة طبيعية نحصل عليها بعد عصر ثمار الزيتون، وهي خالية من المواد الإضافية والملونة، لا مجال لأي عملية كيميائية خلال استخراج الزيت وتحضيره ويتم ذلك بطرق ميكانيكية فقط بالضغط أو الطرد المركزي أو الترقيد. وينفرد زيت الزيتون عن الزيوت النباتية الأخرى بأنه الزيت الوحيد الذي يؤكل مباشرة بشكله الطبيعي. وعن التركيب الكيماوي لزيت الزيتون أجاب بأنه يحتوي على 97% من مواد دهنية (الغليسيريدات) والباقي عبارة عن مكونات غير جلسريدية. كما يحوي زيت الزيتون على نسبة عالية من الفيتامينات الضرورية للجسم ومواد ملونة كلوروفيل ومواد عطرية تكسبه رائحة وطعما خاصا وعلى كميات ضئيلة من العناصر المعدنية حديد، منغنيز، كالسيوم.

---

عندما يتم عصر الزيتون بواسطة المكينات الحديتة على درجة حرارة عالية جدا يفقد الزيت قيمته الغدائية لدل يتوجب عصره بواسطة الحجر والدواب اعزكم الله

زيت الزيتون حساس من الضوء فلازم الشخص يشتريه في علب معدنية او زجاج ملون

ومثل ما ذكر الاخ لازم تتاكدون انه مكتوب على الزجاجة عصرة باردة او Cold Pressed لانه الحرارة تتلف زيت الزيتون

وشكرا على الطرح يا اخ تركي

لا احد يقلي فيه يقولون مو زين ^_^

معلومات مفيده كابتن تركي

الزيتون رفيق دربه بالسفر الزعتر


الزيت الفلسطيني ليه الافضل
عشان البرد شديد بفلسطين فقط

ومثل ما ثال الاخ kd939 زيت الجوف ممتاز وبيني وبينكم كل زيت الزيتون واحد العراقي والسعودي الفلسطيني السوري الاردني اهم شي يكون بكر

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فاضي بقوة

لا احد يقلي فيه يقولون مو زين ^_^

---

انا اايد كلامك أكبر غلط ينقلى فيه الاكل او حتى يبسخن مع الاكل لانه عبارة عن دهون مشبعة واذا تعرض للحرارة اي تم تسخينه تتفكك هذه الدهون وتصبح مضرة جدا جدا.... يعني لااحد يتفلسف ويقلي بزيت زيتون على اساس مسوي دايت... واذا حطيت زيت زيتون على بعض الاكل اللي ممكن يعاد تسخينه لاتسخنه وعلى زيت زيتون ابدا.

يعطيك العافية

هو من المعروف الزيت الفلسطيني أحسن زيت و على حسب علمي زيت الضفة الغربية هو الاحسن في كل فلسطين و اللي ما يهمه الكلام
أفل شئ في الزيت أنه يكون بكر ثانيا اللون يكون غامق ثالثا عدما تتذوقه لازم تحس أنه يحرق
ودمتم بود

الله يعافيكم ياشباب ومنورين وممنون لاثراء الصفحة بمعلوماتكم

اقتباس:

---

شكرا لقراءة الموضوع ياوحووش:)

---

تخوووووفون صحيح
ههههههههههه