الدهـــــ [ Fats ] ـــــون,, مقالة مترجمة من netdoctor

بسم الله..

بما انه يوجد موضوع للبروتين من قبل الكابتن أحمد the rock


ويوجد موضوع للكاربوهيدرات من قبل المبدع ولد أبو ظبي Weld AD


حبيت أترجم لكم مقالة بعنوان ( الدهون )..



المقالة مترجمة من موقع netdoctor ..



بقلم: د/ جيني ووردن



ضروري أن يكون هناك قليل من الدهون في النظام الغذائي لأي شخص,لأن الدهون توفر مصدراً للطاقة,وكذلك الفيتامينات الذائبة في الدهون كـ: فيتامين E وفيتامين D
وفيتامين A وفيتامين K,والدهون تنقل هذه الفيتامينات لجميع أعضاء الجسم.

ونحن نحتاج الدهون أيضاً من أجل الأيض الهرموني في الجسم, وصحة الجلد والشعر, وإصلاح الأنسجة, وحماية الأعضاء الداخلية, ومنع هبوط مستويات حرارة الجسم.

ويوجد هناك نوعان رئيسيان من الدهون: مشبعة وغير مشبعة.

الدهون المشبعة

توجد كميات كبيرة من الدهون في الدهون الحيوانية المشبعة والأحماض الدهنية المهدرجة. هذه الأنواع من الدهون ترفع مستويات الكوليسترول وتزيد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان.

الدهون المشبعة تكون صلبة في درجة حرارة الغرفة وتوجد أساسا في الأغذية الحيوانية ومنتجات الألبان التالية :
لحم
زبدة
كريم
جبنة
بيض
الحليب كامل الدسم
الزبادي كامل الدسم

وتوجد الدهون المشبعة أيضاً في السمن النباتي الصلب (المارجرين)التي تشكّل بواسطة "الهدرجة" من الزيوت النباتية.
الهدرجة تزيد من مدة الصلاحية للغذاء، ولكنها توجِد أيضاً الدهون غير المشبعة (الأحماض الدهنية غير المشبعة ) المضرة بالصحة.
وكثيرا ما يستخدم السمن أو الزبدة المهدرجة لصنع الكعك والبسكويت والمعجنات.

الدهون الغير مشبعة

الدهون غير المشبعة عموما هي السائلة في درجة حرارة الغرفة.

وهي تأتي من مصادر نباتية ووتوجد في زيوت السمك والسمن النباتي الناعم.

الدهون غير المشبعة تحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية التي لا يمكن تصنيعها من قبل الجسم, وهذا يعني أنك بحاجة إلى الحصول عليها من الغذاء.

من المصادر الجيدة للدهون غير المشبعة :

الأفوكادو (ربع من الأفوكادو يحتوي خمسة جرامات من الدهون غير المشبعة)
المكسرات غير المملحة (الكاجو وجوز البقان، والجوز)
البذور (اليقطين وعباد الشمس والسمسم).
اوميجا 3 واوميجا 6 والأحماض الدهنية الأساسية تلعب دورا مهما في وظائف الجسم لتعزيز صحة الجسم.

وفي ضمن السياق, أظهرت الدراسات أن الأحماض الدهنية أوميغا 3 تحمي من أمراض القلب. زيت السمك هو أفضل مصدر للاوميجا 3 :
سمك السلمون
تونة
سمك السلمون المرقط
السردين
البلشار

الأفضل هو تناول زيت السمك مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع. في حين أن الأسماك الغنية بالزيوت هو أفضل مصدر للأحماض الدهنية الأساسية، وغيرها من الأطعمة الغنية بالأوميجا مثل :
زيت الذرة
بذور الكتان زيت
زيت الجوز
زيت عباد الشمس
زيت الزيتون البكر

نصائح لحياة صحية

ونحن نأكل الكثير من الدهون ، يجب أن يكون الهدف هو الحصول على بعض الأحماض الدهنية الأساسية في نظامك الغذائي اليومي والحد من تناول الدهون المشبعة.

وفيما يلي بعض الطرق لتحسين النظام الغذائي الخاص بك:

1- استبدل الدهون المشبعة بالغير مشبعة.
* اطبخ بـ الزيت النباتي بدلا من الزبد أو السمن. زيت بذور السمسم هو خيار جيد للقلي.
* اسكب زيت الزيتون البكر على الخبز بدلا من الزبدة أو السمن.
* استبدل اللحم المشوي الخاص بـك بالسلمون أو التونا
* استعمل زيت الزيتون أو زيت الجوز لتتبيل السلطات بدلاً من المايونيز وغيره.
* كوجبة خفيفة: جرب بذور اليقطين أو بذور عباد الشمس والمكسرات غير المملحة بدلاً
من الشيكولاته ورقائق البطاطس ( الشيبس).

2- احصل على الفائدة القصوى من طعامك.
* قبل أن تتسوق من السوبر ماركت حاول أن تقرأ ( الحقائق الغذائية خلف العلبة ), من الممكن أن تثير دهشتك كمية الدهون المشبعة.
معرفة الحقائق الغذائية مهمة لتفكّر بأخذ بديل أصحّ وألذّ.
* اذا أردت السمك المشوي, فاختر السمك المشوي قليلاً ( نص استواء) للحفاظ على محتوى الأحماض الدهنية الموجودة فيها.
* خزّن الزيوت النباتية في مكان مظلم وفي قوارير زجاجية للحفاظ على محتوياتها وفائدتها, لأن الضوء والحرارة بإمكانها أن تدمّر هذه الزيوت وتجعلها بلا فائدة.

3- بعض الخيارات الصحية:
* اختر اللحوم الخالية من الدهن والدجاج أيضاً, وعند الطبخ قم بإزالة الدهون الزائدة كالجلد وغيره.
* تجنب الزيوت المهدرجة, وهذا مذكور على نشرة التغذية المذكور على خلفية العلبة, ولا بد أن تنتقي الماركة التجارية الصحية والممتازة.
* اختر منتجات الألبان بعناية فائقة, ولا تقلق بشأن كمية الكالسيوم الموجودة عندما تختار أصناف منزوعة الدسم أو قليلة الدسم.
* لا تحمص وتقلي الطعام كثيراً,أفضل الخيارات هي الطهي على البخار والشواء.
* احذر من البسكويت والكعك والحلويات, فهي مرتفعة الدهون, وقد تحتوي على نسبة كبيرة من الزيوت النباتية المهدرجة.



ملاحظة/ ترجمة المقالة, وصياغتها, والبحث عن الأسلوب الأفضل, أخذ من وقتي الكثير
فإذا أردت أن تدعوا لي :), فأنت قد أحسنت الشكر.

جهد جبار وموضوع مميز
الله يوفقك
الف شكر لي عودة وقراءته بتمعن

يعطيك الف عافية اخوي متعب
على الترجمة والصياغة
مجهود تشكر عليه

الله يعطيك العافية ويوفقك ويرزقك كل ماتمناه في حياتك

مشكور على الموضوع
بس حاب اسأل بالنسبة للطبخ بالدهون الغير مشبعة سمعت إنه الضرر هو نفسه اذا طبخت بالدهون المشبعة ما ادري صحيح الكلام أو لا
حاجة ثانية بالنسبة للمكسرات غالبية الموجود إما مملح أو مشوي أو بالجبن او غيره هل فيه محل يبيع مكسرات غير مملحة ( اذا فيه يا ليت احد يكتب اسم المحل )
وشكرا

الله يديك العافية ياوحش
وجزاك الله الجنة ,, واضحة جهودك يابطل ورح اصوتلك شخصيا للتميّز ,, تستاهل يابطل

,,

بالنسبة لدهون اللحوم الحمراء ,, انا اعتبرها مهمة جدا للاعب كمال الاجسام ,, لانها تحفز التست وفيها فيتامينات ضرورية جدا للبناء العضلي
ولكن ,, يفضل اكلها بالشواء او بالسلق او بالفرن ,,,

,,

مودتي

ينقل للمواضيع المميزة

مشكور أخوي متعب كفيت ووفيت ..

ننتظر المزيد .., تحياتي

يعطيك ألف عافيه
والله يجزاك كل خير

موضوع رائع تشكر عليه..

للاسف بالوطن العربي الدهون مستخدمة بكثرة و بدون مراعاة الصحة... و انتشار واسع للسكري و ارتفاع الكوليسترول و امراض القلب... و مافي اكثر من الكروش

شكرا لكـ

ماشاء الله عليك أخوى متعب اختيار مؤفق ومميز



ومشكووووووووور على الترجمة والله يرحم والديك يابطل ,,

ما شاء الله عليك ،، طرح رائع وجميل ،،مشكوور اخوي على طرحك وعلى الترجمة ،،يعطيك العافية ،،

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة m3az`

جهد جبار وموضوع مميز
الله يوفقك
الف شكر لي عودة وقراءته بتمعن

---

شكراً لك أخي :)

وإياك..

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Heartbeat

يعطيك الف عافية اخوي متعب
على الترجمة والصياغة
مجهود تشكر عليه

---

الله يعافيك أخي,

أشكرك .. :)

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة speed nawaf

الله يعطيك العافية ويوفقك ويرزقك كل ماتمناه في حياتك

---

وإياك وكل من يعز عليك :)

شكراً لك..

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أبو نواف.

مشكور على الموضوع
بس حاب اسأل بالنسبة للطبخ بالدهون الغير مشبعة سمعت إنه الضرر هو نفسه اذا طبخت بالدهون المشبعة ما ادري صحيح الكلام أو لا
حاجة ثانية بالنسبة للمكسرات غالبية الموجود إما مملح أو مشوي أو بالجبن او غيره هل فيه محل يبيع مكسرات غير مملحة ( اذا فيه يا ليت احد يكتب اسم المحل )
وشكرا

---

أهلاً بأبو نواف :)

أعتقد انه يوجد فرق كبير اذا طبخت بزيت نباتي ( مثال: عافية ) وإذا طبخت بزبدة !!

المكسرات الغير مملحة ولا محمصة تلاقيها عند المحامص ومحلات المكسرات, بس قوله يعطيك اياها حب نيّ ..

عفواً :)

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة toto jeddah

الله يديك العافية ياوحش
وجزاك الله الجنة ,, واضحة جهودك يابطل ورح اصوتلك شخصيا للتميّز ,, تستاهل يابطل

,,

بالنسبة لدهون اللحوم الحمراء ,, انا اعتبرها مهمة جدا للاعب كمال الاجسام ,, لانها تحفز التست وفيها فيتامينات ضرورية جدا للبناء العضلي
ولكن ,, يفضل اكلها بالشواء او بالسلق او بالفرن ,,,

,,

مودتي

---

الله يعافيك يا كابتن والله أخجلتني :)

وإياك يارب..

اللحوم الحمراء مهمة لكن بعض الأخوان يمكن يكثر منها, وهذا فيه مضرة كبيرة..

و كل شي ناكله باعتدال انشالله مافيه ضرر..

سلمت :)

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mr.m0hamed

مشكور أخوي متعب كفيت ووفيت ..

ننتظر المزيد .., تحياتي

---

شكراً لك أخي :)

بإذن الله..

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة alooooly

يعطيك ألف عافيه
والله يجزاك كل خير

---

الله يعاافيك :)

وإياك يا رب ..

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة wolf89

موضوع رائع تشكر عليه..

للاسف بالوطن العربي الدهون مستخدمة بكثرة و بدون مراعاة الصحة... و انتشار واسع للسكري و ارتفاع الكوليسترول و امراض القلب... و مافي اكثر من الكروش

شكرا لكـ

---

أشكرك :)

فعلاً, أتوقع هذا سبب قلة الثقافة الغذائية عندنا + قلة الحركة ..

ولو تلاحظ الفرنسيين أكلهم فيه أضعاف أكلنا من الدهون ( الكرواسون وما شابه ) ولكن يتميزون بحركتهم الدائمة لذلك تشوف الغالبية منهم أجسامهم جيدة..

وفقك الله :)

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الصارم 07

ماشاء الله عليك أخوى متعب اختيار مؤفق ومميز



ومشكووووووووور على الترجمة والله يرحم والديك يابطل ,,

---

الله يسعدك ياخوي :)

ماسوينا شي, وانشالله القادم أكثر..

شكراً لك ..

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Rashed.S

ما شاء الله عليك ،، طرح رائع وجميل ،،مشكوور اخوي على طرحك وعلى الترجمة ،،يعطيك العافية ،،

---

الله يبارك فيك أخوي راشد :)

والله يعافيك..

شكراً لك ..

بارك الله فيك أخي العزيز ..


وجعله الله في ميزان حسناتك ..



تحياتي واحترامي ..

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة MR.ROZMAN

بارك الله فيك أخي العزيز ..


وجعله الله في ميزان حسناتك ..



تحياتي واحترامي ..

---

وإياك أخي :)

مشكور رحم الله والديك ..

شاكر ومقدر ,,

موضوع مهوب رائع ولاخطير إلا أخطر من الخطير

الله يوفقك ياوحش

كانت هناك أشياء أجهلها وتبينت بفضل ربي ثم أنت

والله يرحم والديك ياربي

والله يوفقك.. لوودي

مشكور اخي ... بارك الله فيك ...

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة LOODY MONSTER

موضوع مهوب رائع ولاخطير إلا أخطر من الخطير

الله يوفقك ياوحش

كانت هناك أشياء أجهلها وتبينت بفضل ربي ثم أنت

والله يرحم والديك ياربي

والله يوفقك.. لوودي

---

اللهم لك الحمد, قمة راحتي اذا فيه أحد استفاد من مواضيعي ..

ووالديك يا رب ..

أشكرك لوودي :)

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Bl3ck Man

مشكور اخي ... بارك الله فيك ...

---

وياك ..

سلمت أخي :)

جزاك الله خيرا

موضوع يستحق الرفع

تسلم على الترجمه

طرح مفيد اخوي والله يجزاك خير ويوفقك

تحياتي monster gym

يعطيك العافيه على هالموضووع المميز



ولاهنت على الطررح تسلم يمناك

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة saeed3144

جزاك الله خيرا

موضوع يستحق الرفع

---

وياك ياغالي :)

شكراً لتعليقك ..

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة kook2211

تسلم على الترجمه

---

الله يسلمك ياكابتن :)

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Monster gym

طرح مفيد اخوي والله يجزاك خير ويوفقك

تحياتي monster gym

---

وياك ياوحش تسلم :)

وفقك الله ..

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الـــســـامـــر

يعطيك العافيه على هالموضووع المميز



ولاهنت على الطررح تسلم يمناك

---

الله يعافيك يالسامر ..

سلمت ودمت :)

مشكور الله يعطيك العافية

العفو, الله يعافيك يابو نفود :)

جزاك الله الف خير