البروكلي ,, ما هو ؟؟
السلام عليكم ورحمة ُ الله ِ تعالى وبركاته ُ
كيف الحال ؟ ارجو أن تكونوا جميعا ً بصحة ٍ وعافية ْ ,,,
لفت َ نظري اسم غريب لم يمر عليَّ سابقا ً عندما كنت ُ اشاهد قناة فتافيت ,, حيث كنت اشاهد برنامج (شهية صحية) للكاتبة (ايلي كريجر) .. وهي اخصائية تغذية تستخدم دائما في وصفاتها الاغذية الصحية والمفيدة
حيث كانت تستعمل نبات اخضر اسمه ُ ( البروكلي ) ولاحظت ُ بأنه يشبه القرنابيط فتوجهت الى الانترنت _ بالرغم من انشغالي بالامتحانات _ لمعرفة نوع هذا النبات
فاذا بي اتفاجىء بأن هذا النبات هو عبارة عن قرنابيط اخضر _ فلم اكن اعلم حقا ً ان هنالك قرنابيط اخضر _ ربما لاني لا اتسوق :09::09:
وقمت ُ بعمل هذا التقرير السريع والمبسط عن _ البروكلي _ وارجوان تستفيدوا منه وان تبحثوا عن البروكلي جيدا _ بعد هذا التقرير _ في البقالة ,,,
البروكلي
القرنبيط الأخضر أو البروكلي أحد نباتات الفصيلة الصليبية وهو من مجموعة الملفوف (الكرنب) والقرنبيط (الزهرة), غني بالمواد المضادة للأكسدة والتي تحمي الخلايا من التلف والسرطان, يحوي على كميات وافرة من المعادن والفيتامينات فوائد القرنبيط الأخضر
- يحوي كوب واحد من القرنبيط الأخضر المطهو على 40 سعرة حرارية
- إضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الألياف وهو غني جدا بالمواد المضادة للأكسدة
- وهي تلك المواد التي تحمي الخلايا من الطفرات والتلف الحاصل بسبب الجزئيات غير المستقرة.
يعمل على خفض معدلات الإصابة بسرطان القولون والثدي وعنق الرحم والرئة والبروستاتة والمريء والحنجرة والمثانة عند الأشخاص الذين يكثرون من تناوله.
ومن منافعه أيضاً :
1- يحتوي على الكالسيوم.
2- يحتوي على كمية مفيدة من المغنيسيوم : المفيد في عملية إنتاج الطاقة و عمل العضلات.
3- يحتوي على ألياف بنسبة جيدة.
4- يحتوي على فيتامين ج (C) بنسبة عالية و جيدة جدا ً.
5- يحتوي على حمض الفوليك.
6- يحتوي على الحديد.
7- يحتوي على بوتاسيوم.
8- يحتوي على الكاروتينات و الإندول كاربينول.
9- من أهم فوائد البروكلي انه مضاد قوي جدا ً للسرطان حيث أنه يحتوي على مواد مضادة لأكسدة (السلفورافان ).
طريقة تناول القرنبيط الأخضر
يؤكل نيئاً أو مطبوخاً ويفضل أن يكون مسلوقا بالبخار وبكمية قليلة من الماء ولفترة قليلة حتى لا يفقد فيتامين ج والمواد المفيدة الأخرى، ويتغير طعمه بسبب انبعاث المواد الكبريتية التي يحويها.
دراسة طبية
اكدت الأبحاث العلمية أن نبات البروكلي يساعد في حماية القلب من الأزمات القلبية، وله دور هام في الوقاية من السرطان
وأوضحت الأبحاث الأولية التي أجريت علي فئران تجارب تم أعطاؤهم جرعات يومية من البروكلي تراجع فرص إصابتهم بأمراض القلب والأزمات القلبية مقارنة بالفئران الذين تناولوا أغذية أخري
وأشارت الأبحاث، وفقا لصحيفة "الجمهورية"، إلي حدوث تحسن ملموس في كفاءة ضخ القلب للدم بين الفئران التي تناولت البروكلي إلي جانب تراجع مستوي الأضرار التي قد تلحق بهم في حال عدم وصول الأوكسجين الكافي للقلب
أفاد باحثون بأن نبات البروكلي وهو أحد أنواع الخضار من فصيلة القرنبيط يساعد على منع الإصابة بالسرطان، كما أنه يزيد من قوة جهاز المناعة
ومن خلال الدراسة التي أجراها الباحثون عن طريق إطعام مجموعة من الفئران البروكلي، تبين أن جهاز مناعتها ازداد قوة، مشيرين إلى أن الخضار أو النباتات الاخرى التى تحتوى على نفس المركبات الغذائية مفيدة أيضاً فى مكافحة الكثير من الالتهابات و الأمراض
وأشار الباحث ليونارد بجيلدانز إلى أن هذا النوع من الخضار يعزز جهاز المناعة عند الفئران، كما أنه يحمي الجسم ضد الالتهابات والكثير من أمراض السرطان، مؤكداً أن تناول البروكلي يزيد الـ "سيتوكاينز"، وهو بروتين يساعد على تنظيم نشاط خلايا جهاز المناعة عند الفئران، كما تبين بأن تناول هذا النوع من الخضار يضاعف عدد خلايا الدم البيضاء أو الـ" ليمفوسايتس، والتى تساعد الجسم على مكافحة الالتهابات بالقضاء على الجراثيم
دراسة طبية اخرى
القرنبيط الاخضر يصلح تلف اوعية القلب
ذكرت دراسة أن تناول الـ "بروكلي" أو القرنبيط الاخضر يمكن أن يصلحالتلف الذى يسببه مرض السكرى لأوعية القلب.
ويعتقد باحثون فى جامعة وورويك أن مادة سلفورافان sulforaphane فىالـ"بروكلي""القنبيط الاخضر" تساعد على إنتاج إنزيمات تحمى أوعية الدموتخفض المستويات العالية لجزيئات مسؤولة عن التلف الخطير الذى يصيب تلكالاوعية.
وكانت دراسات سابقة ذكرت أن الـ"بروكلي" يخفض من خطر الاصابة بنوباتالقلب والجلطة الدماغية.
وقال البروفوسور بول ثورنالى من جامعة وورويك " تشير دراستنا إلى أنالمركبات الموجودة فى البروكلى مثل sulforaphane قد تمنع الاصابةبالامراض القلبية عند مرضى السكري".
وأشار إلى أن مرضى السكرى أكثر عرضة من غيرهم للاصابة بأمراض القلبوالجلطة الدماغية الناتجة عن تلف الاوعية الدموية بخمس مرات مقارنةبغيرهم.
وتبين من الدراسة التى أجراها فريق جامعة وورويك والتى نشرت نتائجها فىمجلة "السكري" إن المرضى الذين تناولوا أطعمة بداخلها مادة الـ
sulforaphane انخفضت تلك الجزيئات فى أجسامهم بنسبة 73%.
دراسة اخرى
اكتشف فريق مشترك، أن نباتات البروكولى تساعد فى الوقاية من الإصابة بالقرحات الهضمية المؤلمة
فقد بينت التجارب المخبرية أن لهذه النباتات قدرة فريدة وفعالية كبيرة فى القضاء على سلالة البكتيريا المسببة للقرحات الهضمية، وذلك لاحتوائهاعلى مادة "سلفورافين" الكيميائية
وأظهرت الفحوصات أن هذه المادة تعمل على قتل جراثيم "هيليكوباكتر بايلوري" المسؤولة عن غالبية حالات الإصابة بقرحة المعدة، وأنواع أخرى من البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية الشائعة
وقال أن النباتات الغنية بمادة "سلفورافين" تقدم قاعدة عريضة لتطوير علاجات مضادة لإصابات بكتيريا الهيليكوباكتر التى تسبب قرحة المعدة وقد تؤدى إلى نمو الأورام السرطانية فيها أيضا.
وأوضح العلماء أن الخلايا المبطنة للمعدة تعمل كمخازن حافظة لبكتيريا القرحة, مما يجعل من الصعب التخلص منها، أما مع المادة الجديدة، فقد أصبح بالإمكان قتل البكتيريا سواء داخل خلايا المعدة أو خارجها
وكانت الدراسات المخبرية السابقة قد أظهرت أن للمواد الكيماوية الموجودة فى الأطعمة مثل الثوم والعسل وبعض أنواع البهارات فعالية قوية ضد بكتيريا القرحة، تماثل فعالية المضادات الحيوية
المصدر
الموسوعة الحرة + البوابة الطبية
لا تنسوني من صالح الدعاء
في امان الله
اختكم
Meyrin
