http://up13.up-images.com/up/viewimages/db10466c2c.gif
بداية ً أهنىء الجميع بحلول شهر رمضان المبارك ... وفقنا الله لاستغلاله وجعلنا من عتاقه من النار باذن الله
حبيت اليوم اشارك بهذا الطبق في مسابقة الطبخ لفئة ( الطبق الرئيسي )
باذن الله ينال اعجابكم واذا كان هنالك اي خطوة غير واضحة فمستعدة للاجابة على استفساراتكم باذن الله ,,
الاكلة هي فطيرة اللحم ... وكانت هذي اول مرة اسويها لكنها الحمد لله نجحت لدرجة انها الطبق الوحيد الذي انتهى تماما من على مائدة الافطار ..
ولو التزمتوا بالخطوات ... باذن الله تنجح معكم .. وتشوفوا نتيجة حلوة ...
نبدأ بسم الله
http://up13.up-images.com/up/viewimages/c6b7eb9882.jpg
الطبقة الاولى : العجينة
المقادير :
بيضتان
ملعقة اكل زبدة
ملعقة اكل خميرة
رشة ملح
كوبين ونصف طحين
ملح الثوم لتنكيه العجينة
حليب للعجن ( ما يقارب النصف كوب )
طريقة التحضير :
http://up13.up-images.com/up/viewimages/2d89f55e0d.jpg
نضيف الملح الى الطحين ثم نقوم بنخلمها في وعاء
http://up13.up-images.com/up/viewimages/c9d21fd338.jpg
http://up13.up-images.com/up/viewimages/ee0bb0f51a.jpg
نضيف الخميرة الفورية والزبدة وملح الثوم والبيضتان ونخلط ثم نضيف الحليب بشكل تدريجي حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة كما في الصورة
http://up13.up-images.com/up/viewimages/49ef8c091b.jpg
ثم نتركها لترتاح بينما نقوم بتحضير الطبقة الثانية
الطبقة الثانية : الحشوة
المقادير :
http://up13.up-images.com/up/viewimages/91d48b8135.jpg
لحم مفروم (250 غرام)
خضار مشكلة مجمدة
بصلة واحدة
فصتان ثوم
مشروم
بهارات ( فلفل اسود , ملح , قرفة , كاري )
طريقة التحضير :
نضع في قدر البصل مع قليل من الزيت ونقلبه
http://up13.up-images.com/up/viewimages/fbb60c6d48.jpg
ثم نضيف الثوم والمشروم
http://up13.up-images.com/up/viewimages/f03e8c1c1e.jpg
ومن ثم نضيف اللحم المفروم ثم نضيف البهارات التي ذكرناها سابقا
http://up13.up-images.com/up/viewimages/c6d297a81c.jpg
نتركها على النار حتى تنضج لحوالي ربع ساعة وتصبح بهذا الشكل ...
http://up13.up-images.com/up/viewimages/a01134a9ba.jpg
وبعد ان ينضج اللحم المفروم نضيف الخضار المجمدة مع قليل من معجون الطماطم ( اضافة معجون الطماطم اختياري فانا اضفته لكسب لون جميل بين الطبقات)
http://up13.up-images.com/up/viewimages/4d0808ab7d.jpg
وبعد اضافة المعجون تصبح النتيجة النهائية بهذا الشكل ....
http://up13.up-images.com/up/viewimages/460423f53b.jpg
الطبقة الثالثة :
طبقة الباشاميل :
المقادير
http://up13.up-images.com/up/viewimages/68ac29605f.jpg
2 كوب حليب
ملعقتين اكل زبدة
مكعب ماجي
ملاعق اكل طحين
جبنة مبشورة نوعان ( جبنة الشدر وجبنة الموزيريلا او القشقوان )
طريقة التحضير :
نضع الحليب مع الماجي و الزبدة في قدر على نار متوسطة
http://up13.up-images.com/up/viewimages/45f1f3a3a1.jpg
ونقلب حتى تذوب الزبدة ....
http://up13.up-images.com/up/viewimages/2f5d21504f.jpg
بعد ان تذوب الزبدة نضيف الطحين ونواصل التقليب حتى تصبح المكونات في القدر ذات قوام ثخين بعض الشيء ..
http://up13.up-images.com/up/viewimages/c5fc03b504.jpg
~ المرحلة الاخيرة (final stage)~
ترتيب الطبقات :
نفرد العجينة في وعاء مناسب كما في الصورة ...
http://up13.up-images.com/up/viewimages/6b28f076b0.jpg
ثم نضيف اللحم المفروم و نساويه ...
http://up13.up-images.com/up/viewimages/5b3b8a7f16.jpg
ثم نضيف الجبنة المبشورة ...
http://up13.up-images.com/up/viewimages/fa257ac562.jpg
ثم نضيف طبقة الباشاميل ....
http://up13.up-images.com/up/viewimages/e5098830d0.jpg
ثم نضيف طبقة اخرى من الجبنة المبشورة ...
http://up13.up-images.com/up/viewimages/ad41931da5.jpg
وندخل الطبق في فرن متوسط الحرارة حتى يتحول لونه الى اللون الذهبي وهذا يستغرق تقريبا ثلاثة ارباع الساعة
وسيكون شكله كما في الصورة
http://up13.up-images.com/up/viewimages/b4a20fa611.jpg
هذه الصورة توضح الطبقات الثلاثة ..
http://up13.up-images.com/up/viewimages/46fd4ca879.jpg
اتمنى ان يكون الشرح والصور واضحين ...
واتمنى حقا ان تجربوها واعطوني رايكم فيها
وصحتين وعافية مقدما :biggthump
http://up13.up-images.com/up/viewimages/72c93cdf4e.gif
