مشارك -- تشوكليت فوندانت أو مولتن كيك .....

السلام عليكم .......

هذي طبعا للمشاركة في المسابقة كل شي الخطوات الأكثر من مملة وتراه حلى سههههههههل ......:D


المكونات :

نصف أصبع زبده غير مملحة + حوالي ملعقة لدهن القوالب .
٣/٤ كوب سكر أبيض
ملعقتين صغار طحين أبيض
ملعقتين طعام كاكاو
٦٠ جم شكولاته غامقة
٢ صفار بيض
١ بيضه كامله
ملعقة صغيرة ملح
سكر ناعم للتزين


الطريقة :

أدهني صحنين سيراميك بالزبده الدافيه ( مو زبده سايحه دافيه ) بعدين حطيها بالثلاجه .

http://up3.m5zn.com/photo/2009/5/22/...1rr3c1.jpg/jpg

بعدين نسخن الفرن إلى ٣٥٠ فهرنهايت أو ١٧٦ عادي .
أخلطي الكاكاو و السكر و الطحين في صحن صغير .

http://up3.m5zn.com/photo/2009/5/22/...yu8kd1.jpg/jpg

طبعا في الصوره لوح شوكولاته كامل أنا راح أستخدم بس ٦٠ جم من ١٠٠ .

بعدين في حمام مائي نذوب الشوكولاته مع الزبده إلين ما يذوب ويسير ناعم .
http://up3.m5zn.com/photo/2009/5/22/...dwyvt7.jpg/jpg

http://up3.m5zn.com/photo/2009/5/22/...zzpyvh.jpg/jpg

زي كذا ... وبعدين أخلطي عليه الملح وشيليه من الحمام المائي ....

بعدين أخلطي عليه الكاكاو و السكر و الطحين اللي خلطناهم قبل شوي ، وبعدين أخلطي معاهم البيض وحركي إلين ما يسير سائل شوي ثقيل .

http://up3.m5zn.com/photo/2009/5/22/...ap22br.jpg/jpg

وبعدين صبيه في القوالب اللي جهزناها

http://up3.m5zn.com/photo/2009/5/22/...6qak3r.jpg/jpg

وبعدين حطيها في الفرن لمده حوالي ٢٠ إلي ٢٢ دقيقة أو إلين ما تصير جامده من الأطراف و الوسط يلمع شوي .


http://up3.m5zn.com/photo/2009/5/22/...sabkl9.jpg/jpg

بعدين بسكين صغير فكي الأطراف شوي شوي .. وبعدين أقلبيها على صحن

http://up3.m5zn.com/photo/2009/5/22/...3uuq4f.jpg/jpg

رشيها بسكر ناعم وقدميها مع كريمة أو إسكريم أو حتى لحالها لو تبين ......

بعد التزيين ............


http://up3.m5zn.com/photo/2009/5/22/...3ebe0s.jpg/jpg

وبعد ما نفتحها من جواااااااااا .....


http://up3.m5zn.com/photo/2009/5/22/...dnq6fi.jpg/jpg

شايفين كيف .. سهللللللللللللللللله وجدا جدا حلوه .....

والله رووووووووووووووووووووعة يميييييييييييي
شكرا كثير عل هاالكيكة الحلوة.

http://up3.m5zn.com/photo/2009/5/22/...dnq6fi.jpg/jpg

نآيصو يآلدوب كتير بتشهي :D ,,
مع آيسكريم الفآنيلآ تطلع مره يمي ..


بالتوفيق في المسـآبقه ..
جــآ ~

وعليكم السلام و رحمة الله و بركاته

nice, حلوة الطريقة, حتى بشكلها الاخير لذيذه,
http://up3.m5zn.com/photo/2009/5/22/...yu8kd1.jpg/jpg
يس هذا الكاكاو حلو و النوعيه الي تكون 70% مناسبه,
مشكور على طريقة عمل الحلو هذا,
بالتوفيق لك.

السلام عليكم .....

مشكورين على الردود و ياليت لو تجربون الحلى وتقولون لي رأيكم بعدين .....

بخصوص الشكولاته اللي أستخدمتها ٧٠ ٪ كاكاو تقدر تستخدم أنواع أقل كاكاو بس ما راح تعطيك نفس طعم الشكولاته القوي اللي هنا و راح تحتاج إنك تقلل السكر كون الشكولاته بالحليب سكرها أعلى من الغامقه ....

يم يم يم يم يم

و الله تستاهل تجريب

شكراً ع الموزوع

يمـــــي شكلووو لذيــذ مررررة ....
أشكرك على الطبخة الرائعة ,,,,,تسلم الآيآديـ ,,,

http://up3.m5zn.com/photo/2009/5/22/...sabkl9.jpg/jpg

سلاح أبيض !! :02:

:09:



مو هينين الشباب بالمطبخ إبدااااع عليييهم أحسن من البنات :أفكر:


تسلم إيدك عالـ مولتن كيك :)


و مبروك لك المركز الأول :أفكر:

الله يعطييك العافيه
هذا لازم اسويه الله لا يعوق بشر ههههه
مشكوووور

يميييييي
وشكرا على الطريقة
الله يعطيك العافيه

السلام عليكم ....


شكرا جزيلا على التشجيع ومشكورين على المرور ....

جربت طريقتك بحذافيرها بس اكيد فيه خطأ لان طلعت تلزق بالاسنان واللي جوا مو سايحة مدري انت متأكدة ان السكر ثلاث ارباع :33:__________________

السلام عليكم .....

صارت معاي نفس المشكلة مرة من المرات هذي الأسباب :

١ـ ملعقة صغيرة طحين يعني ملعقة صغيرة طحين ٥ مل يعني بالعربي يفضل تستخدمين معايير حقت الملاعق اللي تلاقينها في السوبرماركت ولا عمرك تعتمدي على الملاعق اللي في البيت !! ( طبعا هذا الكلام بس في المعجنات لأن الكميات لازم تكون دقيقة الطباخين في المطاعم يكتبون كل وصفاتهم بالجرام وليس بال مل )

٢ـ نفس السبب الي فوق بس للشوكولاته البودرة .

٣ـ هل السكر اللي عندكم خشن - سكر زيادة الظاهر - يعني هل حجمة كبير بزيادة !!!؟؟ السكر لازم يذوب في الخلطة بسهولة لأن التحريك الزايد ممكن يكون سبب .

٤ـ الخليط كيف كان شكله عندك ؟؟ هل كان سايل ثقيل ولا ما كان سايل أصلا يعني هل كان سايل ناعم ولا فيه قطع ؟؟!! إذا كان فيه قطع أو ما كان سايل فالأرجح إنه واحد من الأسباب اللي فوق وحلها سهل وهو إنك تطحنين السكر لو كان كبير و تقيسين الطحين و الكاكاو بمعايير مضمونه ( السكر حسب الرغبة ) .

٥ـ لو ما كان عندك مشكلة في الخليط إذا المشكلة في وقت الطبخ وهذي سهلة أنا الأكواب اللي مستخدمها سعتها حوالي ٣/٤ كوب لو غيرتي الكوب المفروض يتغير وقت الطبخ عشان كذا إعتمدي على شكلها وليس على الوقت !! لازم الأطراف وهي في الفرن تكون كأنها كيك بس النص يكون شوي يلمع .

أنا آسف جدا إني ما وضحت هذي النقاط أول بس عاد الله يعينكم .....

السلام عليكم ..

ماشاء الله شكلها مشهي
عشان كذا اول ماشفتها اخذت المقادير وعلى طول على المطبخ
وجربتها ولله الحمد

لكن يبدو اني مانفذتها بدقه
ولما شفت ردك الاخير عرفت اخطائي
( كان السكر اللي حطيته ناعم مو مطحون )

وهذا صوره لتطبيقي

http://img21.imageshack.us/img21/9505/img1923y.jpg

على فكره اول ماطلعته من الفرن هبطت الكيكه وانفتحت فتحه بالوسط تلقائي وكان اللي بالوسط فاضي الى نصه ثمن الشوكلاته .. بس من جد كانت لذيذه وخاصه مع القهوه
( اكلتها دافيه واكلتها بارده نوعاً ما .. صراحه حبيتها وهي بارده اكثر رغم ان الشوكلاته تماسكت بس كانت ألذ )

على العموم الله يعطيك العافيه على الوصفه
ولي تجربه قريبا ان شاء الله للتشيز كيك بنفس طريقتك

( ممكن تطالع بريدك لديك رساله مني )

حلوووو لذيذه