بكره ان شاء الله يكون اخر يوم في اسبوع الاكلات الرئيسية
تحياتي لكم
^___^
أفضل مترجم بالقسم الايطالي لشهر اغسطس
بكره ان شاء الله يكون اخر يوم في اسبوع الاكلات الرئيسية
تحياتي لكم
^___^
أفضل مترجم بالقسم الايطالي لشهر اغسطس
اسبوع الاكلات الرئيسية
آكلة اليوم
________________________________________
الدجاج الحامض
________________________________________
المقادير
________________________________________
دجاج فروج كامل .
1/3 كوب زيت زيتون .
1/3 كوب بعصير برتقال .
1/4 كوب عصير ليمون .
1 و 1/2 ملعقة شاي روزماري .
2 فص ثوم مطحون .
1/2 ملعقة شاي ملح .
1/4 ملعقة شاي فلفل .
________________________________________
طريقة التحضير
________________________________________
في وعاء صغير اخلطي زيت الزيتون وعصير البرتقال وعصير الليمون والثوم والروزماري والملح والفلفل
،اسكبي الخليط في كيس للفرن وضعي الدجاج في الكيس ورجي الكيس جيدا حتى يغطي الخليط الدجاج بأكمله
، واتركيه في الثلاجة لمدة 8 - 24 ساعة ثم اخرجي الدجاج من الكيس وضعيه مع الخليط في صينية الفرن وادخليه الفرن لمدة 30 دقيقة .
________________________________________
بالهنا والعافيه على قلبكمـ..
_________________________________________
أفضل مترجم بالقسم الايطالي لشهر اغسطس
اسبوع الاكلات الرئيسية
آكلة اليوم
________________________________________
دجاج بصلصة الليمون الاخضر
________________________________________
المقاديــــر
________________________________________
- 4 قطع من الدجاج المخلية من العظام والجلد’
ومسلوقة بطريقتك الخاصة
- 1 كــــوب من عصير الليمون الاخضر
- ¾ كــــــــــــــوب من عصــــــير التفاح
- ملعــــقتان اكــــــــــل من النــــــــشا
- مكعـــــــــــب ماجــي
________________________________________
التحضيـــر
________________________________________
- في وعاء عميق نخلط عصير الليمون الاخضر مع النشا وعصير التفاح
ونضعه على النار يغلي ويحرك من وقت لآخر الى ان تثخن الصلصة ..
- في وعاء التقديم .. نضع صدور الدجاج وتقطع كما هو بائن بالصورة ..
وتسكب عليها الصلصة وتقدّم مع بطاطس مهروسة
________________________________________
_________________________________________
أفضل مترجم بالقسم الايطالي لشهر اغسطس
اسبوع الاكلات الرئيسية
آكلة اليوم
________________________________________
نقانق بالـ فرن
________________________________________
المكونات
________________________________________
نقانق
طماطم
بطاطا
بصل
وكزبرة للتزيين
________________________________________
الطريقة
________________________________________
حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 200 درجة مئوية، وفي انتظار ذلك اعملي ثقوبا كثيرة في السجق.
ضعيه في صينية مقعرة مع قطع لحم الغنم، ثم ضعي الصينية في الفرن.
اتركي المقادير بداخله لمدة ربع ساعة واحتفظي بالسوائل المستخرجة من اللحم جانبا.
غطي قطع اللحم والسجق بقطع البطاطس والبصل، ثم انثري فوقها الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة والبقدونس.
اسكبي فوقها بعد ذلك السوائل المستخرجة من السجق واللحم، ثم اتركيها تنضج داخل الفرن لمدة ساعة ونصف الساعة أو حتى تصبح قطع البطاطس طرية.
________________________________________
_________________________________________
أفضل مترجم بالقسم الايطالي لشهر اغسطس
اسبوع الاكلات الرئيسية
آكلة اليوم
________________________________________
مجبوس الدجاج المحشي
________________________________________
المقادير
________________________________________
3 كوب (المهيدب) ارز بنجابي
1 حبة متوسطة بطاطس
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كركم
________________________________________
الحشو
________________________________________
2 ملعقة كبيرة زيت
500 جرام لحم، مفروم
3 حبة متوسطة بصل، مفروم
½ كوب بقدونس، مفروم
1 ½ ملعقة صغيرة ملح
1 ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
زيت ذرة للقلي
________________________________________
الطريقة
________________________________________
اغسلي الأرز ، انقعيه في ماء مملح لمدة 20 دقيقة او اكثر.
اغسلي الدجاجة جيدا. حضري الحشوة كما هو مذكور لاحقا، املئي الدجاجة بالحشو، اغلقي الفتحات جيدا.
ضعي الدجاجة المحشية في قدر كبير، اغمريها بالماء، دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي ثم تخلصي من الرغوة.
اضيفي البصل المقطع الى ارباع، القرفــــة، الهيل، القرنفل، اللومي الصحيح والملح، غطي القدر واتركيه على نار متوسطة 30 – 35 دقيقة الى ان ينضج الدجاج.
اخرجي الدجاجة من ماء السلق، ضعيها في الفرن الى ان تتحمر.
صفي المرق، اضيفي اليه مزيد من الماء ليصبح لديك 2/1 4 كوب من المرق.
ضعي المرق في قدر متوسط الحجم، اضيفي 2 ملعقة صغيرة ملح وبهارات المجبوس، دعيه يغلي، اضيفي الأرز ودعي يغلي 2 – 3 دقيقة، ثم غطي القدر باحكام واتركيه يطهى بهدوء 25 – 30 دقيقة الى ان ينضج الأرز.
يمكنك وضع الدجاجة المحمرة وبقية الحشو على سطح الأرز في اخر عشرة دقائق من وقت الطهي.
ضعي المجبوس في طبق التقديم، ضعي الدجاجة وبقية الحشو فوق الآرز، قدميه بجانب الدقوس.
________________________________________
الحشو
________________________________________
ضعي الحمص في قدر صغير ،اغمريه بالماء،اسلقيه 10 – 15 دقيقة الى ان ينضج. في مقلاة واسعة سخني البصل الى ان يذبل ويتغير لونه، اضيفي 2 – 3 ملعقة كبيرة ماء وقلبي الى ان يجف الماء، ويصبح البصل ذهبي، اضيفي الزيت والزبيب، قلبي الى ان يتحمص البصل، اضيفي الحمص،البهار، اللومي والفلفل والملح، قلبي الى ان يختلط جيدا، استعمليه لحشو الدجاج.
________________________________________
_________________________________________
أفضل مترجم بالقسم الايطالي لشهر اغسطس
اسبوع الاكلات الرئيسية
آكلة اليوم
________________________________________
صدور الدجاج المحشوه
________________________________________
المقادير
________________________________________
4 انصاف صدور دجاج بدون جلد ولا عظم
4 شرائح جبن
حشوه بالدجاج زالخضار او أي حشوه ترغبين بها
خليط توابل ( 2 ملعقة طعام كاتشب + 1 ملعقة طعام صويا ثصوص + ملح + فلفل اسود + عصير ليمونه )
3 ملاعق طعام نشا ( كورن فلور )
1 مكعب مرقة الدجاج
فطر مغسول ومقطع لشرائح
1 1/2 كؤوس ماء حار
كأس ماء حار
ملح ، فلفل اسود ، كمون ، كاري
ملعقتي طعام زبده ذائبه
________________________________________
الطريقه
________________________________________
سخني الفرن لحرارة .تبلي صدور الدجاجة ثم اتركيها لمدة ¼ ساعه ، ثم صفيها في صينيه مدهون مستطيل وغطّيها بشرائح الجبن ثم ضعي فوقهما الحشوه والفطر.
إخلطي 1 1/2 كؤوس ماء حار ومزيج التوابل وصبيها على الحشوة .
اخلطي كأس ماء حار ومرقة الدجاج ماجي والنشا بمخفقة سلك ويصبّان على الخليط . صبي عليهم اخيرا الزبده .
غطي الوعاء ويخبز لمدة 20 دقيقة . إكشفي الغطاء وإخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة ثم تقدم
________________________________________
_________________________________________
أفضل مترجم بالقسم الايطالي لشهر اغسطس
اسبوع الاكلات الرئيسية
آكلة اليوم
________________________________________
كباب الدجاج
________________________________________
المقادير
________________________________________
أ- 500 غرام من صدر الدجاج بدون الجلد .
ب- نصف كوب من اللبن الرائب .
ج- نصف ملعقة صغيرة من الثوم .
د- ملعقة طعام من رُب البندورة .
هـ- ملعقتان طعام من السمن المذاب .
و- حبتا حامض لومي صغيرتان .
________________________________________
طريقه التحضير
________________________________________
1- يقطع صدر الدجاج إلى مكعبات وتشك في أسياخ مدهونة بالزيت في أسياخ مدهونة بالزيت كل ثلاثة أو أربعة مكعبات في سيخ واحد .
2- تصف الأسياخ جنباً إلى جنب في طبق مسطح .
3- تصنع معجونة من خليط اللبن الرائب والثوم ويضاف الخليط أو يصب فوق أسياخ الدجاج .
4- تغطى أكياس الدجاج بكيس بلاستيكي وتترك لمدة ما بين 4 و 5 ساعات مع التقليب عدة مرات .
5- تغطى صينية الشي بورق ألمنيوم وتمسح بالسمن بواسطة الفرشاة .
6- تشوى أسياخ كباب الدجاج حتى تحمر مدة 4 دقائق لكل جانب من جانبي السيخ خلال الشي على النار .
7- يمسح كباب الدجاج بالسمن المذاب حتى يصبح طرياً .
8- يقدم الكباب المشوي فوق الأرز المفلفل المزين بشرائح ليمون الحامض .
________________________________________
_________________________________________
أفضل مترجم بالقسم الايطالي لشهر اغسطس
اسبوع الاكلات الرئيسية
آكلة اليوم
________________________________________
دجاج تندوري
المقادير
دجاجة
ملعقة زبدة
علبة روب (200 غرام)
ملعقة من بهارات التندوري
4 فصوص ثوم
ربع ملعقة سكر
نصف ملعقة ملح
4 ملاعق من عصير الليمون
الطريقة
1.تقطع الدجاجة إلى ثماني قطع، ثم يضاف إليها الروب والثوم وبهار التندوري والسكر والملح وعصير الليمون وتترك لمدة ساعتين في الثلاجة.
2.تذوب الزبد في حلة صغيرة، ثم يضاف إليه الخليط وتغطى المقادير وتترك لتنضج على نار هادئة لمدة 50 دقيقة مع تحريكها من حين لآخر
________________________________________
_________________________________________
أفضل مترجم بالقسم الايطالي لشهر اغسطس
اسبوع الاكلات الرئيسية
آكلة اليوم
________________________________________
الدجاج المشوي بالليمون الحامض
________________________________________
المقادير________________________________________
ـ 500 جرام صدور دجاج بدون جلد.
ـ بياض بيضة.
ـ ملعقة صغيرة ماء.
ـ ربع كوب دقيق.
ـ ملعقة صغيرة بيكربونات صودا.
ـ نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
مقادير الصلصة
ـ فص ثوم مفروم.
ـ ثلث كوب مرق دجاج.
ـ ربع كوب سكر.
ـ ملعقة صغيرة ونصف قشر ليمون.
ـ 2 ملعقة صغيرة خل.
________________________________________
طريقة التحضير
________________________________________
ـ طريقة تحضير الطبق فهي سهلة وبسيطة وتكون بخفق بياض البيض مع الماء في وعاء ، ثم يتم خلط الدقيق مع بيكربونات الصودا والفلفل الحار في وعاء آخر.
ـ ويتم غمس الدجاج في خليط بياض البيض ، ثم يوضع بعد ذلك في خليط الدقيق ويقلب على كافة الجهات.
ـ وتحضر الصلصة بخلط مرق الدجاج مع السكر ، وقشر الليمون ، والخل ، وأخيراً يضاف الثوم ، ثم تخلط هذه المكونات مع بعضها بشكل جيد.
ـ يوضع الدجاج في وعاء يمكن وضعه بالفرن ، وتسكب الصلصة فوقه ، ويدخل الوعاء إلى فرن بدرجة حرارة 180درجة ، ويبقى الدجاج في الفرن مدة 40دقيقة يكون بعدها قد طهي بشكل جيد ، فيخرج من الفرن ويقدم ساخناً
________________________________________
_________________________________________
أفضل مترجم بالقسم الايطالي لشهر اغسطس
بشكل رسمي اعلن انتهاء اسبوع الاكلات الرئيسية وانتقل الى اسبوع
الحلويات
الوقت من يوم غد السبت حتى يوم الجمعة القادم
أفضل مترجم بالقسم الايطالي لشهر اغسطس
اسبوع الحلويات
آكلة اليوم
________________________________________
براونيز
من ألذ و أسهل الوصفات يعشقه كل محب للشوكولاتة و هو طبق يسيل اللعاب عند رؤيته فلا يمكن مقاومته و خاصة إذا تناول ساخنا و فوقه آيس كريم
المقادير
كوبين من السكر
ثلاث أرباع الكوب كوب زبدة سائلة
4 بيضات
القليل من الملح
ملعقتين صغيرة فانيليا
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نصف كوب كاكاو بودرة
كوب و نصف دقيق
عبوة رقائق الشوكولاتة
يضاف البيض و الزبدة وتخلط باليد
تضاف الشوكولاتة وتخلط مع المزيج السابق
توضع في الصينية و توضع في الفرن على درجة حرارة 350 درجة
مئوية لمدة 30 دقيقة و تقدم ساخنة و يفضل تناولها مع الآيس كريم
________________________________________
_________________________________________
التعديل الأخير تم بواسطة LooreenA ; 16-12-2007 الساعة 01:42 PM
أفضل مترجم بالقسم الايطالي لشهر اغسطس
اسبوع الحلويات
آكلة اليوم
________________________________________
بسبوسة
البسبوسة حلى شرقي لذيذ و سهل التحضير و هي عبارة عن سميد و سكر و بيكينج بودر و زبدة و قشطة و تغطى بالشيرة
المقادير
يخلط السميد و السكر و البيكينج بودر
يضاف الزبدة و القشطة و يحرك جيدا
يوضع في الفرن إلى أن يحمر ثم تضاف الشيرة
بالنسبة للشيرة تصنع بخلط جميع المقادير و يبقى على نار هادئة حتى يتكثف
________________________________________
_________________________________________
التعديل الأخير تم بواسطة LooreenA ; 16-12-2007 الساعة 01:46 PM
أفضل مترجم بالقسم الايطالي لشهر اغسطس
اسبوع الحلويات
آكلة اليوم
________________________________________
بسبوسة بالقشطة
حلى شرقي لذيذ و هي عبارة عن سميد و سكر و بيكينغ بودر و زبدة و قشطة علب و بالنسبة للحشو عبارة عن قشطة بلدي و تغطى البسبوسة بالشيرة
المقادير
2 كوب سكر
2 قشطة بلدي
2 قشطة معلبة
100 غرام زبدة
كوب و نصف سميد
كوب سكر
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
الشيرة
2 كوب سكر
نصف كوب ماء
نصف ليمونة صغيرة
2 حبة قرنفل
الطريقة
توضع الزبدة على السميد و القشطة و السكر و البيكنج بودر و تخلط بالملعقة ثم يقسم المقدار إلى نصفين
يوضع القسم الأول في الصينية ثم توضع عليه القشطة البلدي
يوضع القسم الآخر فوقه ثم يوضع في الفرن إلى أن يحمر
ثم يخرج و توضع فوقه الشيرة
التعديل الأخير تم بواسطة LooreenA ; 16-12-2007 الساعة 01:51 PM
Photoshop ♥ Butterfly
كنت بانتظار اسبوع الحلويات
يعطيك العافية اخوي متابعة لكل جديدك^^
بانتظار المزيد وموفق لك
جاري التنسيق لوول
أفضل مترجم بالقسم الايطالي لشهر اغسطس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة LooreenA
كنت بانتظار اسبوع الحلويات
وانا كمان اصلا انا عارف انك تحبي الحلويات
يعطيك العافية اخوي متابعة لكل جديدك^^
بانتظار المزيد وموفق لك
الله يعافيك ومشكورة على التنسيق
ضوابط المشاركة
