أخواتي الكرام اليوم أبيكم تتعلمون اكلة معروفة و تعد من العادات و التقاليد لدينا
أظنكم سمعتم عن كسكسي التونسي .
ما أبي انزل في معنوياتكم بس إعداده صعب .
لكن لذيذ و يستحق العناء .
نبدأ على بركة الله بالمقــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــادير { ل6 أشخاص }:
2 حبتين بطاطة.
3 رؤوس بصل .
3 حبات جزر.
3 فلفل .
3 قطع قرع.
حفنة يد حمص .
نصف ملعقة صغيرة { تابل + ملح + فلفل أحمر + كركم + فلفل بلدي احمر }.
كاس زيت .
لحم غنم .
ملعقتين كبيرتين طماطم مركزه .
رأس ثوم .
بيضة مسلوقة .
قليل من المقدونس .
ربع كيس كسكسي { في الصورة كيس كامل للكسكسي خذ ربعه فقط }.
طريقة الإعداد مرافقة بالصور :
اولا نقوم بتقطيع الخضار و تنظيفها و غسلها بالماء كما يظهر لكم في الصورة التي فوق
ثم ناخذ هذه الطنجرة و هي مخصصة لكسكسي و هي عبارة عن جزئين
جزء الاول للكسكسي و النصف الثاني للمرقة الكسكسي
و هي عبارة عن طنجرة بخار .
نبدأ بتحضير مرقة الكسكسي:
ناخذ كأس الزيت مع ملعقة صغيرة من التابل و ملح و فلفل احمر مرحي و الكركم و فلفل البلدي المرحي الاحمر و نقوم بتقشيرالثوم و رحيه
ملعقتين كبيرتين من الطماطم المركزه وضعه في هذه الطنجرة نتحصل على هذا الخليط . {حركيه بطريقة دائرية بدون وضعه على النار }.
ثم أضيفي اللحم و البصل . بالنسبة للبصل قطعيه على نصفين .
ها هي النتيجة .
هذه الطنجرة.
ها هو الخليط.
بعد ضعي هذا الخليط مع اللحم و البصل على النار لين يتقلى قليلا.
ثم أضيف له الماء لين بتغطى اللحم .
اتركيه سنعود له بعد قليل .
الحين نذهب نجهز الكسكسي . قومي بطبخ كأس من الماء عادي على النار ضعي الكمية من الكسكسي في صحن .
ثم اسكبي الماء على الكسكسي مع قليل من الكركم و ملح { ربع ملعقة صغيرة }. وحركي على الشكل الدائري على كف يديك لين تتحصلين على هذه النتيجة .
لما يغلوا الماء اضيفي الجزر .
ثم ضعيه في نصف الاول من الطنجرة .
و ضعيهم على النار بهذه الطريقة و هنا أضيف القرع للطنجرة السفلى .
قبل ما تنزلي الطنجرة أضيفي الفلفل مع معدنوس
الحين بعد ما تتم عملية الطهو قرابة ساعة إلا ربع .
نقوم بإستخراج ما وضعناه في الطنجرة السفلى و نضع الكسكسي في صحن .
بهذه الطريقة . و نسكب المرقة على كسكسي و نحركه لين يصبح لونه احمر .
و بالنسبة للبطاطة و فلفل نقوم بقليهم في الزيت للتزين .
و اخيرا نتحصل على هذه النتيجة .
بالعافية
أتمنــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــى ان ينال إعجابكم
اختكم إستغفــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــار
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة )(FanTasy)(
