استقبلوا الصيف بسلطات باردة ومثلجات لذيذة لتتغلبوا على الحرارة
هل يمكننا تصور وجبة من دون تحلية؟
ذلك ان العقاب التقليدي الذي توقعه بعض الاوساط العائلية بابنائها يتمثل في حرمانهم من تناول تحلية عقابا لهم على العصيان او سوء التصرف.
وتبقى سلطة الفواكه هي التحلية الانسبمن حيث الاقتصاد وسهولة التحضيرها اضافة الى امكانية تناولها في جميع الفصول.
وسلطة الفواكه ياما على شكل فواكه المتنوعة المقطعة والمعطرة حسب الذوق.بل هي تشكيلة ولوحة تنسجم فيها الالوان والنكهات لارضاء البصر والذوق معا ولاغنائها يمكن اضافة كويرات مثلوجة.
قشدة التفاح
&&&&&&&&&
المقادير
====
3 تفاحات ـ برتقالتان
موزتان
80 غ من مسحوق السكر
1/3لتر من الحليب
1 كيس من السكر المعطر بالفانيليا
طريقة التحضير
========
توضع ستة اكواب في الثلاجة ساعة قبل التقديم.او 15 دقيقة فقط في المجمدة.تقشر البرتقالة واحدة جيدا ثم التفاحات الثلاث وموز واحدة.
تجزأجميع الفواكه الى قطع صغيرة تمرر في الخلاطة الكهربائية مع السكر المسحوق وسكر الفانيليا وقطعتين من الثلجالمسحوق والحليب.
يخلط الكل مدة دقيقة تخرج الاكواب من الثلاجة يسكب فيها الخليط تقطع الموزة الثانية الى دوائر لتزيين القشدة.
تقطع البرتقالة الثانية الى دوائر بدون تقشير توضع على حافة الاكواب وتقدم حالا
مشمش بالقشدة
&&&&&&&&&
المقادير
====
1/2من الحليب
3 صفار البيض
40 غ من الدقيق
150 غ من السكر المسحوق
750 غ من المشمش
100 غ من السكر قطع
50 غ لوز مفروم
طريقة التحظير
========
تحضر القشدة= يخفق صفار البيض مع السكر والدقيق يضاف الحليب الساخن يسكب الخليط في الغلاية يوضع فوق النارهادئة لبتخثر ثم يسكب في سحن الفرن
تزال نوات المشمش ويقطع الى انصاف يحضر شراب السكر يتذويب 100 غ من قطع السكر في 2 دسيلتر من الماء ثم يغلي.
يسلق المشمش 3 دقائق في هذا الشراب يزال ويقطر يغلى شراب السكر حتى يتبخر نصفه ويتركز.
توضع انصاف المشمش فوق القشدة (الجهة المحدبة نحو الاعلى)
يذر اللوز يسقى بشراب السكر المركز .
يوضع تحت مشوات الفرن ليتحمر.يقدم بكل صحة وعافية.
لكم مني المزيد.......في هذا الموضوع
بطيخ بارد بالحشوة
&&&&&&&&&&&
المقادير
&&&&
6 بطيخات صغيرة
250 غ من الاربيان المقشر (الجمبري) والمسلوق
300 غ سمك ابيض مطبوخ في مرق متبل
1/2لتر من المايونيز
2.5 سنتلتر من الخل +قليل من الملح
20 طماطم صغيرة جدا
طريقة التحضير
========
يقطع البطيخات من الاعلى بواسطة سكين مستدق الراس تنزع البذور .
يزال لب البطيخة بملعقة مقعرة لتشكيل كويرات توضع في وعاء مع السمك المرقق والاربيان.
يضاف الخل والمايونيز يتبل بالملح تصب المايونيز الى خليط البطيخ والسمك ويحرك تملا كل بطيخة بالخليك تزين بالطماطم وشرائح رقيقة من الليمون الاخضر لا توضع البطيخة في الثلاجة بل توضع في صحن به قطع ثلج مدقوق .تقدم باردة.
رد: استقبلوا الصيف بسلطات باردة ومثلجات لذيذة لتتغلبوا على الحرارة
لكن اخر وصفة غريبة O.o
