إن العودة للطبيعة اصبح إحدى وسائل الاستشفاء والوقاية من الأمراض، حيث بدأت الدراسات الحديثة فى العالم إعادة اكتشاف هذه المواد ومكوناتها الفعالة علاجيا ومن هذه المواد زيت الزيتون لما له من فوائد علاجية كثيرة، كما أن الله تعالى أقسم في القرآن العظيم بالزيتون فقال : {والتين والزيتون وطور سينين} ، كما أوصى رسول الله صلى الله عليه وسلم باستعمال زيت الزيتون فقال : (كلوا الزيت وادهنوا به فانه من شجرة مباركة)
ودهش الباحثون حينما اكتشفوا أن سكان جزيرة كريت في حوض البحر المتوسط هم أقل الناس إصابة بأمراض القلب والسرطان في العالم أجمع ، وذلك لأنهم يستهلكون زيت الزيتون أكثر من أي شعب آخر
وعن فوائد زيت الزيتون يقول الدكتور "كاستللى" : (إن زيت الزيتون يتمتع بأطول سجل من سلامة الاستعمال في التاريخ ، فلقد تناول زيت الزيتون أجيال وأجيال، وامتاز هؤلاء بصحة الأبدان وندرة جلطة القلب عندهم. وهذا السجل الحافل بمآثر زيت الزيتون يجعلنا نطمئن لاستعماله ، ونقبل عليه بشغف كبير)
وهناك فوائد أخرى لاستعمال زيت الزيتون في حوض البحر المتوسط فرغم أن الناس في حوض البحر المتوسط يتناولون بعض الدهون المشبعة المتوافرة في لحم الخروف والقشدة والسمن والجبن، إلا أنهم يستعملون زيت الزيتون بشكل رئيسي في طهي الطعام وهذا ما يجعل أمراض شرايين القلب التاجية قليلة الحدوث لدى سكان هذه المنطقة حيث انه يمتاز بغناه بالدهون غير المشبعة
أما الدكتور (تريفيسان) من جامعة نيويورك فأكد أن الدراسات الحديثة أثبتت التأثيرات المفيدة لزيت الزيتون في أمراض شرايين القلب، ورغم أن البحث قد تركز أساساً على دهون الدم، إلا أن عدداً من الدراسات العلمية قد أشارت إلى فوائد زيت الزيتون عند مرضى السكري والمصابين بارتفاع ضغط الدم
كما إن الأبحاث العلمية الحديثة أظهرت أن زيت الزيتون ينقص مستوى كوليسترول الدم، ولكنه لا ينقص من مستوى الكوليسترول المفيد في الدم. ومن الثابت علمياً أنه كلما ارتفع مستوى هذا النوع من الكوليسترول، قلت نسبة الإصابة بجلطة القلب
وأجريت دراسة على 76 شخصاً غير مصاب بأية أمراض قلبية لمعرفة تأثير زيت الزيتون على ضغط الدم، فوجد الباحثون أن ضغط الدم قد انخفض بشكل واضح عند الذين تناولوا زيت الزيتون في غذائهم اليومي
كما أوصى الاتحاد الأمريكي لمرضى السكر بتناول حمية تعطى فيه الدهون بنسبة 30 %. وأن تكون باقي الدهون على شكل زيت زيتون وزيت ذرة
ولا يقتصر فوائد زيت الزيتون على الفوائد السابقة حيث ذكرت دائرة المعارف الصيدلانية (مارتندل) أن زيت الزيتون مادة ذات فعل ملين لطيف، ويعمل كمضاد للامساك
كما أنه يلطف السطوح الملتهبة في الجلد ، ويستعمل في تطرية القشور الجلدية الناجمة عن الأكزيما وداء الصدفية
وقد وصف الله تعالى شجرة الزيتون بأنها مباركة، فقال : (يوقد من شجرة مباركة زيتونة لا شرقية ولا غربية)
كما أن زيت الزيتون يقوى ذاكرتك،حيث يمكن لقطرات من زيت الزيتون تتناولها يومياً، أن تقى من فقدان الذاكرة، وتجعل المخ يؤدى وظائفه بشكل فعال عند بلوغه سن الشيخوخة
ملاحظة: الموضوع منقول من موقع مصراوي
عجائب زيت الزيتون!!!
