صفحة 3 من 6 الأولىالأولى 123456 الأخيرةالأخيرة
النتائج 31 إلى 45 من 81

الموضوع: ...+:::&*مــطــبــخ الــمــنــتــدى*&:::+...

  1. #31
    التسجيل
    04-08-2004
    الدولة
    K.S.A
    المشاركات
    6,158

    رد: ...+:::&*مــطــبــخ الــمــنــتــدى*&:::+...

    - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
    فطيرة جوز الهند



    ----

    المقادير
    ----
    1 علبة حليب نستله المكثف المحلى (397غ)3 ملاعق كبيرة نشاء
    2/1 كوب ماء2/1 1 كوب حليب جوز الهند من ماجي
    صفار 3 بيضات 1 ملعقة صغيرة فانيليا 1 رقاقة بف بيستري مجهزة
    2/1 كوب جوز هند مجفف حبوب أرز
    ----
    الوصفة
    ----
    يضاف الماء تدريجياً حتى تذوب العجينة. يحرك المزيج على نار متوسطة، ثم يضاف حليب جوز الهند من ماجي ويترك حتى الغليان. يؤخذ جزء من العجينة ويخلط جيداً مع صفار البيض. يضاف الخليط إلى مزيج الحليب مع التحريك المستمر ويغلى لمدة 3 دقائق. تضاف فانيليا إلى الخليط ويحرك جيداً ثم يرفع عن النار. يترك ليبرد. تفرد البيستري جيداً في طبق للفطائر من جميع جهاته. يغطى الطبق بورق الألومينيوم وتوضع فوقه حبوب الأرز تخبز في فرن حرارته (180) درجة مئوية لمدة 10 - 15 دقيقة أو حتى يصبح اللون ذهبياً ترفع من النار، ويزال الأرز وورق الألومينيوم ثم يترك الطبق جانباً ليبرد يصب مزيج جوز الهند فوق البيستري ويغطى بجوز الهند المجفف تقدم باردة مع الكريمة القشطة

    - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
    التعديل الأخير تم بواسطة LooreenA ; 18-01-2007 الساعة 03:20 PM

    .. you are the best ..



  2. #32
    التسجيل
    04-08-2004
    الدولة
    K.S.A
    المشاركات
    6,158

    رد: ...+:::&*مــطــبــخ الــمــنــتــدى*&:::+...

    - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -


    المصقعه بالباشميل



    ----

    المقادير:
    ----
    حبتين باذنجان متوسط الحجم - ربع كاس زيت زيتون -
    حبة طماط كبيره - بصله مقطعه لشرائح -
    كيس لحم مفروم (نصف باوند) - ربع ملعقه صغيره قرفه او دارسين -
    ملعقة طعام كبيره صلصه طماطم - قليل من البقدونس المفروم (انا اضع مقدار ملعقه ونصف تقريبا) - ملح + فلفل اسود -
    ----
    الباشميل:
    ----
    المقادير
    ----
    ملعقتين كبيره زبده - ربع كاس دقيق - كاس وربع حليب -
    رشة جوز الطيب - ثلث كاس جبن (بارميجان) مبشور .
    ----
    الطريقة:
    ----
    قطعي الباذنجان شرائح متساوية العرض.. ضعي القطع في مصفاة ورشي عليها كميه من الملح (3-4 ملاعق تقريبا) وضعيها جانبا لمدة 30 دقيقه بعد ذلك ضعي الباذنجان في ماء بارد (مو كثير بارد) ثم نشفيها بالضغط الخفيف بالاصابع ثم ضعيها على منديل سميك.. اقلي الباذنجان بالزيت حتى يتحمر من الجهتين ثم ضعيها فوق منديل لكي يتشرب الزيت ضعي الطماطم في ماء مغلي لمده بسيطه (نصف دقيقه كافيه) ثم اغسليها بماء بارد (لكي تزال القشره) ثم ازيلي القشرة عنها وقطعيها الى مربعات متوسطه الآن شغلي الفرن على درجة حراره 350 ضعي ملعقة زيت زيتون على النار ثم اضيفي البصل واللحم المفروم وحركيه لمدة 5 دقائق بملعقة خشبيه ضعي عليه الطماطم و البقدونس والقرفه و صلصة الطماطم والملح و الفلفل .ضعيها على نار هادئه لمدة 15 دقيقه مع التحريك..
    ----
    الباشميل:
    -----
    ضعي الزبده على النار حتى تذوب ثم اضيفي الدقيق وحركيه لمدة دقيقه واحده ضعي عليها الحليب (ساخن) وحركيه تقريبا لمدة دقيقتين.. حتى يثقل الخليط ثم ضعي جوز الطيب والجبن و قليل من الملح والفلفل الاسود ضعي نصف كمية الباذنجان المقلي في صينيه للفرن ثم صلصة اللحم ثم طبقه اخرى من الباذنجان وضعي عليها الباشميل ادخليها الفرن لمدة 45 دقيقه..


    - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
    التعديل الأخير تم بواسطة LooreenA ; 18-01-2007 الساعة 03:26 PM

    .. you are the best ..



  3. #33
    التسجيل
    04-08-2004
    الدولة
    K.S.A
    المشاركات
    6,158

    رد: ...+:::&*مــطــبــخ الــمــنــتــدى*&:::+...

    - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

    دجاج على طريقة الصينية



    ----

    المقادير:
    ----
    نصف دجاج خالية من العظم حبة بصلة اخضر بصلة صغيرة
    4حبات فلفل رومي بارد اخضر-اصفر-احمرفص ثوم ملعقة ملح
    ملعقة زنجبيل مفروم ملعقة نشاء 3ملاعق محلول نشاء
    4ملاعق صلصة الصوي3ملاعق خلكوب من الماء
    4ملاعق زيت درةنصف بيضة زيت للقلي ذرةسكر0
    ----
    مقادير العجينة:
    ----
    كوب طحين بالخمير ملعقتان نشاء كوب ماء دافي0
    ----
    الطريقة:
    ----
    1-اخلطي مقادير العجينة الرخوة ثم قطعي الدجاج الى مكعبات واضيفي الية نصف كمية الملح و الفلفل و نشاء والبيض واغمري كل قطعة في العجينة الرخوة ثم اقليها في حلة مليئة بالزيت2-قطعي البصل الى شرائح والفلفل الرومي ايضا-بعد مايقلى الدجاج يوضع جميع المقادير التالية =الفلفل رومي +الثوم+البصل المقطع شرائح الاخضر والعادي+الزنجبيل+الصلصة الصويا+الخل+الماء+السكر+الملح+الفلفل+محلول النشاء0 ثم يوضع في القدر على نار حتى ترينة متجانس ومستوي0


    - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
    التعديل الأخير تم بواسطة LooreenA ; 18-01-2007 الساعة 03:29 PM

    .. you are the best ..



  4. #34
    التسجيل
    04-08-2004
    الدولة
    K.S.A
    المشاركات
    6,158

    رد: ...+:::&*مــطــبــخ الــمــنــتــدى*&:::+...

    - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -


    طريقة تحضير الصلصة البيضاء:




    ----
    تقدح ملعقة سمن على النار ويضاف إليها 3 ملاعق دقيق ويقلب جيداً حتى يصفر لونه ثم يبعد عن النار. يضاف الحليب إلى الدقيق ويمزج جيداً ثم يوضع على النار مرة أخرى حتى يصبح ذو قوام سميك. نضيف الملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة. نبعد المزيج من على النار ونضيف البيضة المخفوقة ونخفق المزيج حتى يتجانس القوام.
    ----
    طريقة تحضير المعكرونة بالباشميل:


    -----
    توضع ملعقة من الصلصة البيضاء على قعر الصينية البايركس. يوضع نصف مقدار المعكرونة ويسوى جيداً ثم نضيف اللحمة المفرومة ونسويها جيداً. نضيف بقية المعكرونة ونضع بقية الصلصة البيضاء على الوجه ونسويها جيداً. نضع ملعقة سمن على وجه الصينية ثم ندخلها الفرن.

    - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
    التعديل الأخير تم بواسطة LooreenA ; 18-01-2007 الساعة 03:57 PM

    .. you are the best ..



  5. #35
    التسجيل
    04-08-2004
    الدولة
    K.S.A
    المشاركات
    6,158

    رد: ...+:::&*مــطــبــخ الــمــنــتــدى*&:::+...

    - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

    شيش برك
    ----
    المقادير
    ----
    150 جرام دقيق أبيض . زلال بيضة واحد نيء.
    75 جرام لحم مفروم25 جرام بقدونس.
    .25 جرام بصل مفروم. ملح وبهار حلو. قرفة.
    15 جرام ثوم مفروم5 جرامات زبدة. . لبن زبادي
    . 30 جرام نشا (يمكن زيادته قليلاً حسب الرغبة من الثخانة
    ----
    طريقة التحضير :
    ----
    يعجن الدقيق بالماء البارد مع قليل من الملح ثم تترك العجينة جانباً لمدة 30 دقيقة. تحضر الحشوة بخلط اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والبهار والقرفة. تفرد العجينة وتقطع دوائر صغيرة تحشى كل دائرة بالحشوة وتشكل على هيئة قبعة صغيرة. يحضر اللبن كالتالي: توضع كمية اللبن على النار ثم يذوب النشا في قليل من الماء البارد ويصب عليه مع التقليب المستمر. ثم يصب عليه زلال البيض مع التقليب المستمر حتى يغلي اللبن تماماً. يقلى الثوم بالزبدة ويضاف اللبن. تقلى قبعات العجين المحشي أو تشوى بالفرن ويضاف اللبن عند التقديم وذلك بغمرها في اللبن. يمكن أن يزين الوجه بالكزبرة المفرومة . ملحوظة : هناك من يضيف قبعات العجين المحشوة على اللبن أثناء طبخه (لا تقلى ولا تحمّر) حتى تنضج بداخل اللبن.


    - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

    .. you are the best ..



  6. #36
    التسجيل
    04-08-2004
    الدولة
    K.S.A
    المشاركات
    6,158

    رد: ...+:::&*مــطــبــخ الــمــنــتــدى*&:::+...

    - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

    كبة باللبن
    ----
    المقادير:
    ----
    عدد 10 قطع كبة معمولة مسبقا مكعب دجاج- ملعقة نشاء واحدة
    1 لتر لبن (زبادي) او روب - بيضة واحدة ماء حوال 2 لتر - ملح
    كزبرة مدقوقة مع الثوم
    ----
    الطريقة:
    ----
    يوضع كل من اللبن والماء والبيضة والملح ومكعب الدجاج والنشاء على نار هادئة ونبدأ بالتحريك المستمر بدون توقف حتى الغليان ثم يوضع جانبا وتسقط بداخله قطع الكبة المعمولة مسبقا شريطة أن تكون قطع متوسطة الحجم يعاد الجميع على النار الهادئة ويقدح الكزبرة مع الثوم باضافة بعض الزيت ثم تضاف فوق الطبخة وتترك تغلي مدة 20 دقيقة على نار هادئةجدا.

    - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

    .. you are the best ..



  7. #37
    التسجيل
    04-08-2004
    الدولة
    K.S.A
    المشاركات
    6,158

    رد: ...+:::&*مــطــبــخ الــمــنــتــدى*&:::+...

    - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

    صينية الجلاش باللحم المفروم


    ----

    المقادير:
    ----
    1-باكيت عجينة البقلاوة الجلاش 2-نصف كيلو لحم مفروم مطبوخ 0 3-كأس بقدونس مفروم 0 4-كأس حليب مخلوط مع بيضة 0 5-سمنة لدهن الرقائق 0
    ----
    طريقة العمل :
    ----
    يخلط البقدونس واللحم المفروم 0 2-تؤخذ شريحة من العجينة وتفرد بالصينية وتدهن دهن خفيف ثم يوضع عليها شريحة أخرى وتدهن وهكذا حتى نصل إلى نصف الكمية 0 3-يوضع اللحم المفروم على الرقائق ويساوى 0 4-نضع نصف الرقائق الثانى بالطريقة نفسها على اللحمة يصب كأس الحليب بالتساوى على الصينية وتوضع بفرن متوسط الحرارة حتى يحمر الوجه ويقدم 0 ملاحظة : بإمكانك استبدال حشوه اللحم بالسبانخ

    - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
    التعديل الأخير تم بواسطة LooreenA ; 18-01-2007 الساعة 05:19 PM

    .. you are the best ..



  8. #38
    التسجيل
    04-08-2004
    الدولة
    K.S.A
    المشاركات
    6,158

    رد: ...+:::&*مــطــبــخ الــمــنــتــدى*&:::+...

    - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

    صيادية السمك



    ----

    المقادير :
    ----
    1-كيلو سمك 0 2-ثلاث كاسات رز منقوع 0 3-خمس حبات بصل 0 4-بهارات مشكلة – ملح – قرفة – قرنفل – هيل 0 للسمكة : ملعقة ثوم مفروم – عصير ليمون – ملعقة كمون – ملح – تخلط جميع المقادير ويتبل فيها السمك وتترك لمدة ساعة 0
    ----
    طريقة العمل :
    ----
    1يقلى السمك بالزيت حتى ينضج 0 2-يقلى البصل بزيت السمك حتى يتغير لونه إلى اللون البنى ويرفع من الزيت ويضاف له ربع كأس ماء ويخلط بالخلاط 0 3-يوضع البصل بقدر ونضع عليه الرز والبهارات والقرفة والقرنفل والهيل وحوالى خمس كأسات ونصف ماء مغلى ويترك على نار عالية حتى ينشف أغلبية الماء وتخفف النار ويترك لمدة نصف ساعة تقريباً ثم يوضع بقالب ويقدم معه السمك المقلى 0

    - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
    التعديل الأخير تم بواسطة LooreenA ; 18-01-2007 الساعة 05:25 PM

    .. you are the best ..



  9. #39
    التسجيل
    04-08-2004
    الدولة
    K.S.A
    المشاركات
    6,158

    رد: ...+:::&*مــطــبــخ الــمــنــتــدى*&:::+...

    - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

    كرات اللحم اللذيذه



    ----

    المقادير:
    ----
    بصله مبشوره لحم مفروم حوالى 500 جم - فلفل اسود - بيضه مخفوقه -
    ملعقه صغيره فلفل احمر بودر- ملعقه كبيره بقدونس مفروم - 2 ملعقه زبده
    2ملعقه دقيق او طحين - ملعقه صغيره ثوم مهروس - ملح – بقسماط
    125 مل روب او زبادى - بقدونس للزينه وزيت للقلى
    ----
    الطريقة
    ----
    يوضع اللحم المفروم فى اناء ويخلط مع البصل والثوم والبهارات والبيض والبقسماط وتعجن المقادير وتقسم العجينه الى كور وتغلف بالدقيق وتخلط الزبده مع قليل من الثوم وندهن بها الكرات وتوضع الكرات فى صينيه مدهونه بالزبده وتشوى فى الفرن على حراره متوسطه بعد ان تغطى بورق
    المنيوم وتترك فى الفرن حتى تنضج وتقدم مع الرز الابيض والسلطه


    - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
    التعديل الأخير تم بواسطة LooreenA ; 18-01-2007 الساعة 05:33 PM

    .. you are the best ..



  10. #40
    الصورة الرمزية LooreenA
    LooreenA غير متصل Photoshop Butterfly
    المركز الاول في فردي مسابقة الواجهه للتصميم
    التسجيل
    26-10-2005
    الدولة
    قلب في وصله راحتي ,, و في عذابه شفاي
    المشاركات
    3,665

    رد: ...+:::&*مــطــبــخ الــمــنــتــدى*&:::+...

    O.o
    لا اعرف كيف اشكرك ديفل^^"
    وصفات رائعة منتقاة بعناية^^"
    متنوعة ما تركت اي نوع ما شاء الله عليك
    شكرا على المساهمة الرائعة ليس لها مثيل في الموضوع^^"
    اعذرني في التأخر على الرد واتمنى ان تبقى معنا في القسم^^"
    شكرا لك مرة اخرى ^.^"

  11. #41
    التسجيل
    04-08-2004
    الدولة
    K.S.A
    المشاركات
    6,158

    رد: ...+:::&*مــطــبــخ الــمــنــتــدى*&:::+...

    العفو . . .

    .. you are the best ..



  12. #42
    التسجيل
    04-08-2004
    الدولة
    K.S.A
    المشاركات
    6,158

    رد: ...+:::&*مــطــبــخ الــمــنــتــدى*&:::+...

    بسم الله نرجع للوصفات . . .

    - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

    اورانج بوب اوفر



    ----

    المقادير:
    ----
    1 كوب طحين..2م.ص. بشر قشر برتقال..21م.ص. ملح...3 بيضات مخفوقة عالخفيف..43 كوب حليب..41 كوب عصير برتقال طازج..1م.ك. زبدة او زيت.
    ----
    الطريقة:
    ----
    تدهن صينية المافينز الخاصة. في طبق نخلط الطحين..قشر البرتقال الملح..في طبق عميق اخر..نخفق البيض مع الحليب و عصير البرتقال الطازج و الزبدة..جيدا..يضاف خليط الطحين..و يقلب الخليطالى ان يمتزج..يغطى و يترك 30 دقيقة..ممكن حفظه في الثلاجة من قبل بليلة.
    يسخن الفرن..يوزع الخليط في الصينية.(ممكن استخدام اكواب المافينز الخاصة او الكاسترد..تدهن كل وحدة و يصب 21 كوب من الخليط في كل واحدة..و توضع ف صينية الفرن و تخبز بالفرن) تخبز بالفرن مدة ساعة الى ان تكتسب لون بني هلى ذهبي..تخرج من الفرن.تترك تبرد قليييلا..و تقدم على الفور.


    - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
    التعديل الأخير تم بواسطة LooreenA ; 18-01-2007 الساعة 05:40 PM

    .. you are the best ..



  13. #43
    التسجيل
    04-08-2004
    الدولة
    K.S.A
    المشاركات
    6,158

    رد: ...+:::&*مــطــبــخ الــمــنــتــدى*&:::+...

    - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
    بودينع خبز جوز الهند
    ----
    المقادير
    ----
    زبدة (لوعاء الطهي 4 بيضات 4/3 كوب سكر
    3أكواب خبز بالزبيب عمره يوم (مقطع لمكعبات ملعقة صغيرة قرفة
    400مل حليب جوز الهند ماجي (محضر)
    ملعقة صغيرة روح الفانيلا 4/1 كوب عسل (ساخن)
    ----
    الوصفة
    ----
    يحمى الفرن لدرجة حرارة 325 فهرنهايت (160 درجة مئوية يدهنبالزبدة طبق للطهي قياس 5 x 7 بوصة

    . يوضع الخبر في الطبق. في وعاء يخفق البيض والسكر والقرفة وحليب جوز الهند ماجي والفانيلا.

    يسكب المزيج فوق الخبز ويترك لمدة 10 دقائق حتى يتم امتصاص السائل. يبرد وعاء الخبز داخل وعاء

    ماء، ثم يطهى الخبز حتى يصبح جامداً لمدة 50 دقيقة– ساعة.برفع من الفرن ويسكب العسل الساخن فوقه

    يقدم ساخناً أو بارداً.


    - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

    .. you are the best ..



  14. #44
    التسجيل
    04-08-2004
    الدولة
    K.S.A
    المشاركات
    6,158

    رد: ...+:::&*مــطــبــخ الــمــنــتــدى*&:::+...

    - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -


    كيك الجبن البارد
    ----
    المقادير:
    ----
    1 بسكويت دايجستف انتاج المطاحن 5,00 ( نصف) قالب زبدة صغير
    1 كيس دريم ويب 1 قيمر 1 علبة كبيرة حليب مركز و محلى
    1 ملعقة كبيرة جيلاتين250 (ربع) كوب ماء حار علبة كرز لحشوة الفطائر علبة جبن بوك او فيلادلفيا او ما شابهه في السوق ( زنة 240 جم
    ----
    الطريقة:
    ----
    تسيح الزبدة ثم تخلط بالخلاط مع البسكويت جيدا ثم تفرش في قاع قالب متحرك القاعدة و يضغط على الخليط جيدا ثم يوضع غي الثلاجة- يذاب الجيلاتين في الماء الساخن و يمزج جيدا يوضع باقي المقادير عدا الكرز في الخلاط و يخلط جيدا حتى يتكون خليط متجانس تماما ثم يصب على خليط البسكويت و يوضع في الفريزر حتى يجمد بعض الشىء يوضع الكرز مع صلصته على الخليط السابق و يوضع في الثلاجة و يفصل عن القالب عند التقديم.


    - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -




    .. you are the best ..



  15. #45
    التسجيل
    04-08-2004
    الدولة
    K.S.A
    المشاركات
    6,158

    رد: ...+:::&*مــطــبــخ الــمــنــتــدى*&:::+...

    - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

    زهرة بالفرن
    ----
    المقادير
    ----
    2 رأس زهرة مايونيز كيس بودرة مرقة بصل جاهزة
    1 كوب ماء قليل من الزيت
    ----
    الطريقة
    ---
    ينظف رأسا الزهرة ويقطع الجزء الأسفل منها ولكن يبقى كاملا يسلقا في طنجرة لمدة عشر دقائق ويغسلا بالماء البارد ويوضعا في صينية الفرن في وعاء آخر يخلط المايونيز مع مرقة البصل مع كوب من الماء الفاتر ويدهن على رأسي الزهرة مع قليل من الزيت ويغطى بورق السيلوفان الفضي ويدخل إلى فرن حرارته 180 لمدة ساعة.من ثم يرفع ورق السيلوفان ويبقى في الفرن نصف ساعة أخرى


    - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

    .. you are the best ..



صفحة 3 من 6 الأولىالأولى 123456 الأخيرةالأخيرة

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •