...+:::&*مــطــبــخ الــمــنــتــدى*&:::+...

**LooreenA** · 28-05-2006, 03:41 PM

السلام عليكم^^

موضوع جاءت فكرته امس على بالي ^.^ >>> قلنا ننفذ فورا خخ

المرة مو وصفة وحدة بل عشرات الوصفات

كيف لول راح اقول لكم^^

مطبخ المنتدى راح يكون مخصص للعديد من الوصفات كل شهر وصفات من نوع محدد^^
مثلا لهذا الشهر: أطباق الأرز >>> لمدة شهر واحد ستكون كل المشاركات عن الأرز فقط

وكل الأعضاء سيشاركون بوصفاتهم وهكذا سيكون في المنتدى مرجع طبخ متميز للغاية

عندما ينتهي دور الأرز نبدأ بأطباق السمك مثلا وهكذا.. ^^"
سيتم تحديد بالاقتراح والإجماع بين الأعضاء الراغبين في المشاركة بوصفاتهم وأكرر : الجميع يستطيع المشاركة في هذا الموضوع^^

اذا اجتمع الأعضاء على التمديد لطبق معين لفترة محددة سيتم ذلك يعني اذا انتهى الشهر المخصص للأرز ورغبنا في التمديد لا بأس لول

انا متحمسة جدا للموضوع فوق ما تتصورون

وسأبدأ فورا في تنفيذه وسأبدأ^^:
بأطباق المعكرونة

تذكروا

>>> من هنا لشهر ما اشوف وصفات الا عن المعكرونة مفهوم غرر >>> فهمنا فهمنا خخخ XD

أتمنى حقا التفاعل من الأعضاء

وخاصة الطباخين

أنتظركم ^.^

نبدأ بسم الله ^^

----------------------------------------
روابط سريعه للردود التي بها الوصفات الموجوده في هذا الموضوع

**LooreenA** · 28-05-2006, 03:42 PM

معكرونة الأنابيب مع النقانق المتبلة

المقادير:

500 غراماً من المعكرونة >> يفضل طويلة
30 غراماً من الزبدة
1 ملعقة طعام من الزيت
500 غراماً من النقانق تقطع إلى شرائح سميكة مائلة
ملعقة طعام اوريجانو وريحان مجفف
2 فصان من الثوم مدقوقان
1/3 كوب من عصير الليمون الحامض
400 غراماً وزن علبة من الفليفلة الحمراء المعلبة تقطّع إلى شرائح
100 غراماً من أوراق الجرجير الصغيرة المفرومة
جبنة بارميزان للتقديم

الطريقة:

1- توضع المعكرونة في قدر كبيرة من الماء العالي وتترك تغلي على النار حتى تكاد تصبح طرية .

2- خلال ذلك تسخن الزبدة مع الزيت في مقلاة كبيرة .تضاف شرائح النقانق وتحمر على نار معتدلة حتى يصبح لونها ذهبياً يضاف الريحان والزعتر إلى المقلاة ويقلب على النار من وقت لآخر لدقائق إضافية .

3- يضاف الثوم ويقلب ويحمر على النار مدة دقيقة واحدة يضاف عصير الليمون الحامض وشرائح الفليفلة ويقلب الخليط . تترك المقلاة على النار مدة دقائق أخرى .

4- تصفى المعكرونة وتعاد إلى القدر . يضاف خليط النقانق وأوراق الجرجير وتقلب المعكرونة جيداً . تقدم المعكرونة بالنقانق مغطاة بشرائح رقيقة من جبنة بارميزان الطازجة .

::

معكرونة مدينة البندقية

المقادير:

كيس معكرونة
نصف كيلو لحم مفروم ومطبوخ
5 حبات طماطم مقشرة ومقطعة
10 حبات مشروم
كوب صلصة اورجانو
فص ثوم مهروس
2 بصل مفروم
كوب جبنة موزاريلا مبشورة،
2 علبة كريمه حامضة( سور كريم)
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
زيت الزيتون للقلي
أوراق بقدونس للتزيين

الطريقة:

اسلقي المعكرونة في ماء مملح وبه نقط زيت لمدة 7-9 دقيقة، ثم انشليها من الماء
وصفيها واتركيها جانبا

سخني الزيت وحمري فيه البصل والثوم و اللحم والمشروم
والطماطم لمدة 3 دقائق
ثم اضيفي الكريمه والصلصة واتركي الخليط يغلي لمدة 15 دقيقة

اسكبي الصلصة والجبن على المعكرونة
وقلبي الخليط بملعقة خشبية حتى يتجانس
ثم ضعي المعكرونة في طبق التقديم
وزينيها بالبقدونس^^

::

**ابتسامــــــه** · 03-06-2006, 12:00 PM

الفكره حلوه ...

اتمنى تفااعل باقي الاعضاء ويااااج ..

وراح أتابعكم باستمرار إن شاء الله

**LooreenA** · 03-06-2006, 02:23 PM

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابتسامــــــه

الفكره حلوه ...

اتمنى تفااعل باقي الاعضاء ويااااج ..

وراح أتابعكم باستمرار إن شاء الله

هلا ابتسامة^^"
وين كل هالغيبة طولتي علينا^^"
مشكورة عزيزتي على مرورك الحلو وانا ايضا اتمنى التفاعل ^.^
لا تحرمينا من تواجدك يلا اشوفك بخير

**ZophaGy Wolf** · 01-07-2006, 01:31 AM

&... السلام عليكم ورحمة الله وبركاته...&

حبيت اليوم اجيب لكم طريقة تحضير معكرونه بالقشطه عسى تكون وجبه حلوة ولذيذة وخفيفه وطبعا
سريعة وهاذي هدية مني لكم ...

وبما ان موضوع موضوع أحد اعضاء الأعزاء في المنتدى

سووري الصوورة صغيرة شوي بس يلا تنشاف

أبي ردودكم ها مو طنشوون فيني ..... لووول

ونبدي بالطبخه يم يم .....

* المقادير :

كيس معكرونة مشكل حسب الرغبة .
نصف كاس جبن .
علبة قشطة .
فلفل + ملح + ماجى+ علبة طماطم + زيت .
خضروات مشكلة حسب الرغبة أو سبانخ .

الطريقة:

* تغلى المعكرونة بأضافة ماجى وبعد ترفع من النار و تصفى .

* تقلى السبانخ و البصل معاوتتبل بالفلفل و الملح وكل ماتحب من البهارات
و تضاف معجون الطماطم مع كأس ماء الي الخليط .

* بعد أن يصبح الخليط جاهز يضاف إليه علبة القشطة و نصف كأس الجبن
بحيث يخلط المقادير مع بعضها .

* يحضرفي طبق التقديم و يؤكل ساخنا بالهناء و الشفاء .

أخوكم العزيز : Zophagy Wolf

**LooreenA** · 01-07-2006, 10:15 AM

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ZophaGy Wolf

&... السلام عليكم ورحمة الله وبركاته...&

حبيت اليوم جيب لكم طريقة تحضير معكرونه بالقشطه عسا تكون وجبه حلوة ولذيذة وخفيفه وطبعا
سريعا وهاذي هديه مني لكم ...

وبما ان موضوع موضوع أحد اعضاء الأعزاء في المنتدى

سووري الصوورة صغيرة شوي بس يلا تنشاف

أبي ردودكم ها مو طنشوون فيني ..... لووول

ونبدي بالطبخه يم يم .....

اهلا Zophagy Wolf ^^"
فاجأني مرورك على الموضوع والمشاركة الروعة ايضا شكرا لك

الردود ووصفات الأعضاء كلها ضاعت بعد التسونامي ><" بس ان شاء الله تتعوض
شكرا على المبادرة الجميلة اسعدتني^^ والوصفة عجيبة^^"
شكرا^^" بالتوفيق لك ^.~

**أم منيره** · 03-07-2006, 05:23 PM

:::::::::::: معكـــــــــــرونه بالبشاااااااااااميــــــــل :::::::::::::::

المقاااااااااااديــــــــــــــــر :::::::::::::

معكرونه كيس أو أثنان حسب الرغبه - لتر حليب سا ئل - 2 جبن كيرى حسب الرغبه - 5 ملاعق طحيــــــن

4 ملاعق سكر - زبده او نصف كوب زيت - معجون طماطم - ( الخضروات كحشوه حسب الرغبه ) 0000

اللحم المفروم - قشطه 00000

الطريقــــــــــــــــه :::::::::::

يحمس البصل والملح المفروم جيدااااااااااا على النار 00 مع البهارات والملح والثوم حسب الرغبه 00

يسلق المعكرونه 00 وفى الجانب الاخر تسلق الخضروات أو تشقر على النار حسب الرغبه 00

وأقول دائما حسب الرغبه وذلك حسب حبى لشى وتواجده مثلا ( الزهره أو الباذنجان أو البطاطس00 ألخ )

ثم تخلط الخضروات مع اللحم المحموس ويقلب على النار جيداااا مع اضافة الملح والبهارات والمعجون 000

يعمل البشااااااااااااميـــــــــل كلاآتـــــــــــــــــى ::::::::

تسيح الزبده على النار ثم يضع الطحين مع التقليب جيدااا حتى لا تتكتل 000

ثم يضع نصف مقدااااااااار الحليب ثم القشطه والجبن ويقلب جيدااااااااا 00

ثم يضاااااااف باقى الحليب والسكــــــــر 000ويترك حتى يثخـــــــــن 00 ونضعه جانبااااااا 00

الآن نأتى بقالب البايركس00 ونضع نصف مقداااااار المعكرونه ثم نرش عليها قطرات من البشا ميل00

ويقلب بهدوء ثم يضع فوق المعكرونه الخضروات مع اللحم ويوزع جيدااااااااا 000

ثم باقى البشاااااااااااميل ويوزع جيداااااااااااا 000

ويدخل الفرن يشغل على الشوايه فقط حتى يشقــــــــــــر 00 ويقدم 0000

وهنااااااااك مقداااااااار آخر للبشاميل ::::::::::

2 كوب حليب سائل - 2 ملعقة طحين - 2 ملعقة زيت - قشطه - ملح - ملعقة سكــــــــر

وطريقه أخــــــــرى للبشااااااااااميل ::::::::

يستبدل القشطه بالجبن الكرفت المبشور 000 أو جبن المازوريلااااااا حسب الرغبـــــــــه

::::::::: بالعااااااااااااااااافيــــــــــــــــــه :::::::::

**LooreenA** · 04-07-2006, 11:59 AM

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم منيره

:::::::::::: معكـــــــــــرونه بالبشاااااااااااميــــــــل :::::::::::::::

هلا اختي ام منيرة^^"
فاجأتيني بالوصفة الروعة منك تسلمي ومشكورة عزيزتي

سعيدة لأن التفاعل رجع للموضوع وللقسم اخيرا

وراح احاول جهدي حتى يرجع مثل الأول^^
سلام ^.~

**أم منيره** · 04-07-2006, 04:03 PM

هلااااا بأختى لوريناااااااا

عندى أطباق فى دفترى كثيره ومتعدده بيتيه مجربه وحلووووووووه

وسأكتبهاااااا لكـــــــ اذا أردت هنا او فى المطبخ الكبيـــــــــــــر

وهى تعتبر الاطباق الرئسيه بعيدا عن المعجنات والحلويات سأنقل لك بعضهاااا

دجاج بالصلصه الخضراء - كمونيه - البريانى - صينية فقع -

المربين - صينية لحم مفروم بالبطاطس - شعريه مع الكاتشب -

الكشرى - معكرونه بالشعريه - محشى كوسا بالفرن - 000

**LooreenA** · 08-07-2006, 11:25 AM

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم منيره

هلااااا بأختى لوريناااااااا

عندى أطباق فى دفترى كثيره ومتعدده بيتيه مجربه وحلووووووووه

وسأكتبهاااااا لكـــــــ اذا أردت هنا او فى المطبخ الكبيـــــــــــــر

وهى تعتبر الاطباق الرئسيه بعيدا عن المعجنات والحلويات سأنقل لك بعضهاااا

دجاج بالصلصه الخضراء - كمونيه - البريانى - صينية فقع -

المربين - صينية لحم مفروم بالبطاطس - شعريه مع الكاتشب -

الكشرى - معكرونه بالشعريه - محشى كوسا بالفرن - 000

هلا والله اختي^^"
اعذريني اول شيء على التأخير ><"
تسلمي عزيزتي على مجهودك كل شيء منك حلو ^.~
بانتظار ما يجود به الدفتر اللذيذ

واتمنى ما اكون اثقلت عليك بشيء^^"
يلا اشوفك بخير مشكورة عزيزتي

**TBG** · 16-07-2006, 12:46 PM

سلااااام
موضوع رائع لاكن احب ان انوة اني كل الطائر لا اتقيد بقاعدة معينة (عاد من كثر مواضيعي) بس بحاول
تشا تشا

**Maldini** · 24-07-2006, 11:05 AM

السلام عليكم كيفكم ؟ .. و كيفك أختي لورينا صراحة أنا عجبني الموضوع و بعمل موضوع عن الأكلات الليبية و ان شاء الله ترجبي واحدة منها و كمان بحط طريقتي الخاصة في صنع البيتزا و صنع الكباب الشباب يمتازوا دايما بأنهم يحبوا يجربوا على شان تطلع منهم أشياء أفضل (: يلا بالتوفيق لك ستنا لورينا مع السلامة

**LooreenA** · 25-07-2006, 01:43 PM

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Silent Horror

السلام عليكم كيفكم ؟ .. و كيفك أختي لورينا صراحة أنا عجبني الموضوع و بعمل موضوع عن الأكلات الليبية و ان شاء الله ترجبي واحدة منها و كمان بحط طريقتي الخاصة في صنع البيتزا و صنع الكباب الشباب يمتازوا دايما بأنهم يحبوا يجربوا على شان تطلع منهم أشياء أفضل (: يلا بالتوفيق لك ستنا لورينا مع السلامة

هلا سايلنت^^"
الحمد لله بخير^^ بس ليش غايب عنا ^.~
بانتظار الموضوع بفارغ الصبر اكيد احب اجرب الأكلات الليبية^^"
لا تتأخر علينا^^
نشوفك بخير ^.~"

**Maldini** · 26-07-2006, 04:13 AM

خلي أخلص بالأول من القصة و بعدين باذن الله أحط لكم المطبخ الليبي
شكرا طباختنا مرة ثانية

**_(DEVIL)_** · 01-08-2006, 02:09 PM

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

كعكة قهوة الصباح

----

المقادير

----
3 أكواب طحين جميع الاستعمالات
4/1 كوب ماء دافئ ملعقة طعام /كيس واحد/خميرة جافة
صفار بيضة واحدة رشة ملح 2/1 ملعقة روح الفانيلا
4/1 كوب حليب دافئ 4/1 كوب زبادي بيضةواحدة كبيرة
2 ملعقة طعام زبدة مذابة 3/1كوب زبدة
----
الوجه;
----
3/1 كوب سكر بني 45 جرام 3 ملاعق طعام زبدة
3 ملاعق طعام دبل كريم 3 ملاعق طعام عسل
2/1 ملعقة شاي عصير ليمون 2/1 كوب لوز قشور أنصاف
----
الطريقة
----
يدهن قالب مستطيلأبعاده 22x30
350 fونسخن الفرن تذاب الخميرة بالماء الدافئ وتترك لمدة 10د حتى تتفاعل تخفق الزبدة مع السكرحتى يختفي تماما نضيف البيضة وأثناء الخفق نضيف خليط الخميرة وثم صفار البيضة والملح والفانيلا والملح والحليب والزبادي..ويخفق المزيج جيدا...نضيف الطحين تدريجيا ونخلطه حتى تتكون عجينة ناعمة ومطاطةويمكن زيادة قليل من الطحين لو احتاج الأمر..
تكور العجينة وتوضع في إناء مدهون بالزيت تدهن بقليل من الزبدة المذابة
وتترك مغطاة بفوطة مبللة حتى يتضاعف حجمها.
----
لإعداد الوجه;
----
نخلط السكروالزبدة والدبل كريم والعسل على نار هادئة حتى يذوب السكر
نرفع المزيج عن النار ويضاف الليمون واللوز ويترك ليبرد توضع العجينة في القالب ويصب عليها الوجه وتخبز لمدة 35حتى تصبح قشور اللوز ذهبية..وعندالتقديم تقطع الى مكعبات و توضع بأكوب ورقية..وتزين حسب الرغبة.. كتاب خفايف 3

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

الموضوع: ...+:::&مــطــبــخ الــمــنــتــدى&:::+...

أدوات الموضوع