أطباق عالمية في مطبخك!موضوع يستحق الدخول

[Chibi moon]

اليوم و انا افتح و ادور بالنت ^^
خطرت ببالي فكرة جهنميه
هي اني رح اعمل بهالموضوع وصفات و طبخات من جميع انحاء العالم ... و لتكون مرجع للجميع
و طبعا سآخذ من كل بلد اشهر و صفاته الذيذة

و سأبدأ بـ
المكسيك.



مـينـي تـاكـو

طبق لذييذ ورائع كمقبلات للتقديم وسريع التحضير ..

المقادير

• 24 قطعة من عجينة الوانتون الصينية أو عجينة السبرينغ رول .
• نصف كيلو لحم مفروم .
• 1 باكيت بهارات تاكو .
• ½ كوب صلصة مكسيكية ( صلصة ناشوز ) + 3 ملاعق طعام اضافية .
• 1 كوب جبن شيدر مبشور .
• زيتون شرائح .
• كريمة حامضة ( اختياري ) .

الطريقة


حمري اللحم على النار مع الزيت حتى ينضج تماما .

أضيفي له بهارات التاكو و1/2 كوب من الصلصة المكسيكية .

قلبيه لمدة 3 – 5 دقائق .

ضعي شرائح الوانتون أوالسبرينغ رول الصغيرة في قوالب المافن لتكون بشكل السلال .

ضعي مقدار ملعقة من حشوة اللحم في كل قطعة وانتون واسكبي عليها الصلصة الباقية ثم الزيتون ورشيه بالجبن .

أدخليه الفرن حتى يتحمر وتذوب الجبنة ويصبح مقرمشا .
يمكنك تقديمه مع السور كريم .

و صحة و عافية





ساندويشات الدجاج بالتورتيللا المقرمشة

ساندويشات دجاج مكسكية مقرمشة



المقادير

• 450 جرام دجاج مخلي من العظم والجلد ومقطع الى قطع صغيرة جدا .

½ كوب بصل مفروم .

1 فص ثوم مهروس .

1 ملعقة شاي ملح .

1 -2 طعام بهارات تاكو .

2 كوب جبن شيدر مبشور .

1 كوب طماطم مفرومة الى مكعبات صغيرة .

½ كوب فلفل هالابينو مفروم .

4 – 6 خبز تورتيلا** ابيض زيت للقلي .


الطريقة

حمري البصل والثوم على النارمع الزيت حتى يذبلا ثم أضيفي الدجاج وقلبيه وتبليه بالملح وبهارات التاكو وقلبيه حتى ينضج الدجاج .
ضعي قليل من حشوة الدجاج في النصف السفلي من خبز التورتيللا ورشيه بالجبن والطماطم والفلفل الهالابينو ثم اثني فوقه الخبز ليغلق واضغطي عليه قليلا .

سخني الزيت في مقلاة على النار على نار متوسطة عالية وحمري به التورتيللا من الوجهين ثم ارفعيه عن الناروضعيه على ورق ماص وقطعيه الى مثلثات .

** تورتيلا
Tortilla

خبز رقيق دائري الشكل وهو من أصل مكسيكي وهو مخبوز يدويا من دقيق الذرة الأصفر أو من دقيق القمح أو من الدقيق الأبيض .. وهي تخبز اصلا على طاوة تسمى كومال ( Comal ) .

التورتيللا الطازجة يمكن ان تؤكل بنفسها أو تستخدم كقاعدة للأكل او للسلطات او تحشى بحشوات وتلف كالساندويش مثل البوريتو والتاكو والانكيلاداس ( هذه ساندويشات مكسيكية مشهورة ) .




الأنواع :

يمكنك ايجاد التورتيللا في العديد من محلات الأغذية اما على الرفوف او في الثلاجات او مثلجة في الفريزر .. وهي توجد بأحجام مختلفة الصغير ( 6 انش ) المتوسط ( 8 انش ) الكبير ( 10 انش ) .

وهناك الأصفر ( دقيق الذرة الأصفر ) أو الأسمر ( دقيق القمح ) الأبيض ( الدقيق العادي ) .. وهناك التورتيللا الصحية ( قليلة الدسم أو قليلة السعرات ، أو قليلة الكاربوهيدرات .

ويمكن ان تتواجد بنكهات متعددة مثل التورتيللا بنكهة الطماطم ( وتكون حمراء اللون ) او نكهة البصل او الخضراء بنكهة السبانخ أو بنكهة الفلفل أو بنكهة العسل .

التخزين :

احفظي التورتيللا في الثلاجة في اكياس بلاستيكية لمدة اسبوع او حتى تاريخ الانتهاء .

ويمكن تخزين التورتيللا في الفريزر حتى ثلاث شهور .. بوضعها على ورق مشمع بين الخبزة والأخرى ( حتى لا تلتصق ببعضها ) .

الاستخدام :

-لفي النقانق أو اللحم المفروم او الدجاج او التونة بدل استخدام خبز الصمون او التوست لعمل ساندويشات رائعة .

-ضعي عليها صلصة بيتزا وخضار وجبنة .. لعمل بيتزا التورتيللا .

-لفي بها سلطة السيزر او أي سلطة أخرى تحبينها .

-احشيها بالبيض والفليفلة والصلصة المكسيكية لوجبة الافطار .

-قدميها مع الفاهيتا المكسكية .

-لتسخين التورتيللا لفيها بالقصدير ومن ثم أدخليها الى فرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 10 دقائق .

-يمكنك تقطيعها الى مثلثات وقليها لعمل شيبس التورتيللا ( شيبس الناشوز ) .






في كثيررر وصفات و طرق للمطبخ المكسيكي و انا لم انتهي بعد

انتظروني فريبا

تحياتي

تشيبي

[D.D.S]

موضوع رائع . . ,

والفكره حلوه . . ,

شكرا لكِ .., ع الوصفات ..,

وبالتوفيق

==

[Chibi moon]

موضوع رائع . . ,

والفكره حلوه . . ,

شكرا لكِ .., ع الوصفات ..,

وبالتوفيق

==

ردك الأروع ^^
مشكور على ردك المنور و مرورك -^.^-
تحياتي

تشيبي

[sweet Mio]

كوووووووووووول
وصفات لذييييييييييييييييييييييييييييييييييذه
مشكورة حبيبتي تشبي
فكرتج روعه وانا في انتظار كل فكرة حلوة تخطر في بالج
تابعي تقدمج
وبالتوفيق ^.^

[LooreenA]

السلام عليكم^^"
موضوع روعة فعلا وفكرة حلوة^^"
والمكسيك مشهورة بالمقبلات الرهيبة O.O
بانتظار الأطباق العالمية بلد بلد
يعطيك العافية عزيزتي بانتظار الباقي ^.~

[Chibi moon]

كوووووووووووول

وصفات لذييييييييييييييييييييييييييييييييييذه
مشكورة حبيبتي تشبي
فكرتج روعه وانا في انتظار كل فكرة حلوة تخطر في بالج
تابعي تقدمج

وبالتوفيق ^.^

عفوا سويتي
و انا كمان في انتظار ردودك الحلوة ^^
و مشكووووورة كثيير على ردك الحلو و مرورك

السلام عليكم^^"

موضوع روعة فعلا وفكرة حلوة^^"
والمكسيك مشهورة بالمقبلات الرهيبة O.O
بانتظار الأطباق العالمية بلد بلد

يعطيك العافية عزيزتي بانتظار الباقي ^.~

مرحبا لوري..منورة الموضوع بطلتك
يس..المكسيك اكلها لذيذ والوصفات مختارة من اشهى الطبخ عندهم
انتظري انا جايبة من كثيير بلدان و اتمنى تكوني متابعة


===

تحياتي
تشيبي

[Chibi moon]

تابع

بيتزا الفاهيتا




المقادير


مقادير العجينة ::::

• ¾ كوب ماء دافىء .
• 2 كوب طحين .
• 3ملاعق طعام زيت .
• 1ملعقة طعام خميرة .
• 1ملعقة سكر .
• قليل من الملح .
• 2 ملعقة طعام حليب بودرة .
• مقادير الحشوة ::::
• ¼ كوب كريمة حامضة**.
• ½ كوب صلصة مكسيكية .
• 1 كوب دجاج مخلي مسلوق ومطعه الىشرائح رفيعة وطويلة .
• 1 باكيت بهارات فاهيتا أو ( بهارات فاهيتا محضرة بالمنزل .. الوصفة تحت ) .
• ¼ كوب ماء .
• ½ كوب جبن شيدر مبشور .
• ¼ كوب جبن موزاريلا مبشور .
• ½ حبة فليفلة صفراء .
• ½ حبة فليفلة حمراء .
• ½ حبة بصلة .
• ملح وفلفل .

الطريقة

1. لعمل العجينة اخلطي المكونات الجافة معا ( الطحين والملح والخميرة والسكر والحليب البودرة ، ثم اضيفي لها الزيت ثم الماء واعجنيها جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة ومطاطية . غطيها وضعيها في مكان دافىء لمدة 30 – 60 دقيقة تقريبا ، ثم اخرجيها واعجنيها على سطح مرشوش بالدقيق ورققيها وشكليها حسب ماتحبين وضعيها في قالب البيتزا .
2. في مقلاة على النار قلبي الدجاج مع ¼ كوب ماء وبهارات الفاهيتا حتى يجف الماء ثم ضعيه جانبا .
3. اخلطي السور كريم مع الصلصة المكسيكية وضعيها على عجينة البيتزا ثم ضعي فوقه الدجاج .
4. قلبي البصل والفيفلة على النار في المقلاة مع قليل من الزيت حتى يذبلا ثم وزعيه فوق البيتزا .
5. رشي البيتزا بالأجبان المبشورة .
6. أدخليها الفرن بدرجة حرارة 350 لمدة 12 دقيقة تقريبا أو حتى تستوي العجينة وتذوب الجبنة .

خلطة بهارات الفاهيتا





المقادير

• 3 ملاعق طعام نشا الذرة .

2 ملعقة طعام فلفل احمر بودرة**.
1 ملعقة طعام ملح .
1 ملعقة طعام بابريكا .
1 ملعقة طعام سكر .
2 ½ ملعقة شاي مكعب مرقة دجاج ناعم .
1 ½ ملعقة شاي بصل بودرة .
½ ملعقة شاي ثوم بودرة .
½ ملعقة شاي فلفل ابيض .
¼ ملعقة شاي فلفل أحمر مجفف مكسر .
½ ملعقة شاي كمون ناعم .
الطريقة

1. اخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف .

** كريمة حامضة








كريمة حامضة ( Sour Cream ) أو سور كريم .... لها كثافة متوسطة ، بالرغم من ذلك يمكنك اضافتها الى الصلصات الساخنة لاغنائها .. وتحتوي على دهن بنسبة 21% ... وهي تشبه اللبنة الحامضة في الطعم .. لذا يمكنك استبدالها باللبنة او الزبادي ان لم تتواجد لديك ..



** فلفل أحمر بودرة


Chili Powder



الفلفل الأحمر البودرة هو عبارة عن خليط من الفلفل المجفف والبهارات مثل الأوريغانو والكمون والبابريكا . وتختلف نكهته بعض الأحيان من شركة الى اخرى اذا كنتي تستخدمين الموجود في الأسواق .



الأنواع :


توجد انواعه من المتوسط الحرارة الى الحار جدا .. وتختلف حرارته حسب الفلفل المجفف المستخدم .



التخزين :


-يمكنك وضعه على الرفوف ، ولكن يجب ان تحفظيه بعيدا عن الاضاءة والحرارة .


-- احفظيه في علب محكمة الاغلاق .


-اذا حفظتيه في الثلاجة يمكن ان يبقى لمدة سنة . أما اذا تم حفظه في الفريزر فيمكن ان يبقى صالحا لمدة سنتين .



الاستخدام :


-يمكنك خلط القليل من الفلفل الأحمر مع الدقيق عند عمل عجينة البيتزا او التورتيللا .


-يمكن استخدامه مع الصواني والطواجن .


-يمكنك خلطه مع الرز قليلا قبل طبخه ليعطي لونا أحمر للأرز ونكهة لذييذة .


-يمكن استخدامه لتتبيل ونقع الدجاج واللحوم والبحريات أو الخضار المقطعة .


-يمكن تتبيل الصلصات المعتمدة على الطماطم بالفلفل الأحمر .

و صحة وعافية

يــــــــــتــــــبـــــــــعـ

تحياتي

تشيبي موون

[::.SnOw.::]

يعطيييييييكييييييي العااااااااااااااااااااااااااااااااافيييييييييييية
يا مكسيكية انتي ^____^
الللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللله
مطعم تشيليز بكبره بالمنتدى XD
مشكورة يا عسل الله لا يحرمنا من طلتك و مواضيعك
المكسيكية ..
انتبهي بس لا تقلبين موضوعك مسلسل مدبلج <<<<< خخخ بايخة
ننتظر مزيييدك يا عسل
على فكرة الصفحة حطيتها بالمفضلة عندي ^_^
لتدل على اهتمامي بالأكلات المكسيكية ^^

[Chibi moon]

يعطيييييييكييييييي العااااااااااااااااااااااااااااااااافيييييييييييية

يا مكسيكية انتي ^____^
الللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللله
مطعم تشيليز بكبره بالمنتدى XD
مشكورة يا عسل الله لا يحرمنا من طلتك و مواضيعك
المكسيكية ..
انتبهي بس لا تقلبين موضوعك مسلسل مدبلج <<<<< خخخ بايخة
ننتظر مزيييدك يا عسل
على فكرة الصفحة حطيتها بالمفضلة عندي ^_^

لتدل على اهتمامي بالأكلات المكسيكية ^^

الله يعافي سنوو
ههههه و صلب لعندكم المرة الجاي مطعم بيتزا هت

عفوا يا قشطة سنو
خخخ ... ما فهمتك !
كمان ؟؟
يا سلام يسلمو ايدي<<شايفة حالها
و يسلمو ايديك على التشجيع الرائع

تحياتي

تشيبي

[Chibi moon]

تابع ...
خلصت من المكسيكي و كنت بدي انتقل
للأيطالي ^^
لأن فيه اكلات مشهورة




و سأبدا بأكله مشهورة جدا و هي

الاسباغيتي مع كرات البورغر:



وصفة سهلة وسريعة ويحبها الكبار قبل الصغار

المقادير

• 500 جرام لحم مفروم ( لحم بقر ) .
• ملعقتان طعام بقسماط **.
• بيضة.
• 1/2 ملعقة شاي ملح.
• ملعقة شاي قرفة.
• 1/2 ملعقة فلفل أسود.
• كوبان صلصة سباغيتي جاهزة.
• كوب ماء.
• بصلة مقطعة جوانح.
• 4 ملاعق زيت زيتون.
• عبوة سباغيتي مسلوق.

الطريقة

1. اخلطي اللحم مع البقسماط مع البيض والملح والفلفل والقرفة.
2. اصنعي منها كرات بحجم الجوز.
3. حمري البصل في زيت الزيتون.
4. أضيفي كرات اللحم وحمريها مدة 5 دقائق.
5. أضيفي الصلصة والماء واتركيها على النار مدة 10 دقائق.
6. اخلطيها مع الاسباغيتي وقدميها.

و لابد ان بعضكم تسائل عن معنى كلمة بقسماط

و انا كا عرفتها بس لما دورت عرفت انه:

البقسماط ( breadcrumbs ) ... يوفر البقسماط ( فتات الخبز ) غطاء حاميا للمأكولات المقلية والمخبوزة كما أنها تكثف الحساء وتساعد على تماسك الحشوات ...وهو عبارة عن خبز مغفتت وم ثم محمص في الفرن .... ولتحضير البقسماط في المنزل اخبزي فتات الخبز الناعم ( خبز توست مقطع الحواف ومفتت في الخلاط الكهربائي ) في الفرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 3 - 5 دقائق .



ما عملت كثير أني مستعجلة شوي ^^
صحة وعافية لكم
و اتمنىانه عجبكم

تحياتي

تشيبي

[Chibi moon]

تابع
للمطبخ الايطالي

صحن بارميسان الروبيان

المقادير

850 – 900 جرام روبيان كبير الحجم مقشر ومفتوح البطن.

• 1 ملعقة شاي أعشاب مشكلة .
• ½ كوب دقيق .
• 1 كوب بقسماط مخلوطة مع اعشاب ايطالية**( أو بقسماط عادي ) .
• 1 كوب جبن بارميسيان** مبشور .
• بيضتان مخفوقتان .
• 2 ملعقة طعام مايونيز .
• زيت زيتون للقلي .
• 2 كوب جبن موزاريلا مبشور .
• 3 – 4 أكواب صلصة طماطم ايطالية معلبة أو محضرة في المنزل ( نفس صلصة البيتزا ) .
• 550 جرام معكرونة اسباجيتي مسلوقة .
• جبن بارميسيان اضافي .

الطريقة

1. في كيس بلاستيكي كبير ضعي الدقيق مع الأعشاب والملح والفلفل ثم أضيفي له الروبيان وأحكمي اغلاق الكيس ورجيه جيدا ليتغطى الروبيان بالدقيق .
2. في اناء آخر اخلطي البقسماط مع جبن البارميسان ، اخلطي البيض مع المايونيز في اناء آخر جيدا ثم غمسي قطع الروبيان في البيض ثم في البقسماط ليتغطى تماما .
3. اقلي الروبيان في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا ثم ضعيه على ورق ماص .
4. خذي صحن بايركس وضعي به 1/3 كمية صلصة الطماطم ثم ضعي كل الباستا ثم ثلث الصلصة مرة أخرى ثم صفي الروبيان فوقها ورشي فوقه جبن الموزاريللا واسكبي عليه باقي الصلصة ورشي عليها جبن البارميسان الاضافي .
5. أدخليه الفرن حتى تذوب الجبنة . لمدة 15 دقيقة تقريبا .
   

** اعشاب ايطالية

Italian Seasoning

هذه الخلطة الايطالية مكونة من الريحان المجفف والأوريغانو المجفف والروزماري والصعتر والمارجورام والسيج ( Sage ) المجفف . وبعض الأنواع يحتوي ايضا على الكزبرة الجافة والفلفل الأحمر المكسر .

وهي خلطة اعشاب مستخدمة في اغلب الأكلات الايطالية .

الأنواع :

يمكن ان تشتري خلطة الأعشاب الايطالية مخلوطة معا وجاهزة . ويمكن أيضا شراءه غير مخلوطا وانتي تخلطينه في المنزل ، ويمكنك ان تحضرينه بنفسك في المنزل وذلك بخلط ملعقتين من كل نوع من الأعشاب المذكورة في الأعلى ماعدا ملعقة واحدة فقط من السيج .

التخزين :

احفظيه بعيدا عن الحرارة وفي قنينة محكمة الاغلاق وبعيدا عن الرطوبة وأشعة الشمس . يمكن ان تحفظيها لمدة سنة او سنتين .

الاستخدام :

-يمكن استخدامه في الطباق الايطالية ( فمثلا يمكن رشه على وجه البيتزا او في الساندويشات او الطماطم الطازجة او تتبيل صلصات الباستا بها او مع نقيع وتتبيله اللحم والدجاج . او يمكنك خلطه قليلا مع البقسماط لنكهة الذ .

-لتبقى العشاب طازجة لفترة أطول اتبعي النصائح التالية :

·استخدمي ملعقة نظيفة وجافة عندما تغمسيها في قنينة او علبة الأعشاب .

·لا ترشيها من العلبة مباشرة على قدر حارة على النار حتى لا يدخل البخار في العلبة فيفسد نكهة الأعشاب .

** البارميسان

جبنة بارميسان ( Parmesan ) يعتبر هذا الجبن بأنه من أكثر الأجبان جفافا ويتم تعتيق هذا الجبن متى تصبح تركيبته جافة ... ويمكن الاحتفاظ به لعدة شهور اذا تم تغطيتها باحكام .. يجب أن تكون القشرة قاسية وصفراء والعجينة بيضاء ضاربة الى الصفار .. ويوجد منها المعلب والمبشور ناعما وخشنا .. وتستخدم في اغلب المأكولات الايطالية والباستا والصلصات والسلطات ..

خلطة الأعشاب الايطالية

المقادير

• 1 ملعقة طعام اوريغانو ** مجفف .

1 ملعقة طعام ثوم بودرة .
2 ملعقة شاي ملح البصل ( أو ملح مخلوط مع بصل البودرة ) .
1 ملعقة طعام ريحان مجفف .
1 ملعقة شاي روزماري مجفف .
1 ½ ملعقة طعام صعتر مجفف .

الطريقة

1. اخلطي المقادير معا جيدا في قنينة محكمة الاغلاق ، وضعيها في مكان بارد وجاف .

** اوريغانو

نوع من الأعشاب ويسمى أيضا الزعتر البري ومنه ماهو مجفف وماهو طازج ويستخدم في السلطات والبيتزا والصلصات.......

اتمنى ان الوصفات لليوم عجبتكم

و المطبخ الأيطالي كمان رائع و انتظروا شغلات يمكن تكونوا تعرفوها او لا ^^
بس اي حد عنده اقتراح او شي براسه لتطوير الموضوع يقولي -^_^-

تحياتي

تشيبي

[Chibi moon]

تابع ...
ايطالي



لازانيا كوردن بلو

المقادير

• بيضتان.
• 1 ½ كوب جبن ريكوتا**.
• ¾ كوب جبن قريش .
• ½ كوب جبن بارميسيان مبشور .
• ¼ كوب بقدونس مفروم .
• 2 أكواب دجاج مخلي مسلوق ومقطع الى مكعبات ومتبل بالملح والفلفل الأسود .
• ½ ملعقة شاي ثوم بودرة .
• 1 ½ كوب صلصة ألفريدواو يبنج كريم**( كريمة سائلة مثل كي دي دي ) .
• علبة لازانيا .
• 2 كوب جبن موزاريلا مبشورة .
• 1 كوب جبنة سويسرية مبشورة .

الطريقة

1. اخفقي معا البيض وجبن الريكوتا وجبن القريش والبارميسان و ¼ كو بقدونس باستخدام الخفاقة اليدوية .
2. في اناء آخر اخلطي الدجاج مع نصف كمية الموزاريللا والويبنج كريم أو الفريدو صوص .
3. اسلقي شرائح اللازانيا قليلا .
4. ادهني صينية فرن بالزيت وصفي شرائح من اللازانيا ثم ضعي فوقها ½ كمية خلطة الدجاج ثم طبقة من اللازانيا ثم نصف كمية خلطة الجبن وهكذا حتى تنتهي من الكمية وأخيرا رشي الوجه بالباقي من جبن الموزاريللا والسويسرية .
5. غطي الصينية بالقصدير جيدا وادخلية الى فرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت حتى تذوب الجبنة وتظهر فقاعات .

**ريكوتا

Ricotta

جبنة الريكوتا ( Ricotta ) وهي جبنة ايطالية تصنع من مصل الجبنة الغير معتقة مه نكهة حادة وغير حريفة تقريبا

وهي تعتبر مكون رئيسي في المطبخ الايطالي وهي مشهورة في أطباق اللازانيا والجيزكيك وغيرها من الحلويات الايطالية والباستا .

وهي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم وبعضها قليل في الملح مما يجعلها صحية بالنسبة للعديد من الأجبان .

الأنواع :

-Ricotta de pecora : وهي مصنوعة من جبن الخروف .

-Ricotta salata : مملحة ويمكن حفظها على الرف وليس في الثلاجة .

-Ricotta Infornata : مملحة ومطبوخة .

-Ricotta vaccine : مصنوعة من حليب البقر .

-Ricotta secca : صلبة ويمكن بشرها .

الشراء :

اختاري الطازج واشتري الكمية التي تستخدمينها خلال يومين الى ثلاث .

الريكوتا المحفوظة في علب بلاستيكية يمكن أن تحفظ في الثلاجة لفترة أطول .

التخزين :

الريكوتا لا تبقى طازجة لفترة طويلة . يمكنك أن تحفظيها لفترة طويلة . يمكنك أن تحفظيها لفترة أطول في الفريزر بعد لفها جيدا بطبقتين واحكامها . وعند اخراجها يجب وضعها في في حرارة الثلاجة لتذوب على راحة .

الاستخدام :

-مثل جبنة الكريمة فان الريكوتا تكون الذ طعما ونكهة عندما تخلط مع مكونات أخرى .

-اخلطيها مع الحلويات والمعجنات الحلوة .

-اخلطيها مع اللحم والخضروات لحشوات المعجنات .

-اضيفيها الى الصلصات في آخر لحظة حتى لا تفقد نكهتها .

-عند تقديمها طازجة رشيها بالقليل من الأعشاب والملح والفلفل .

البدائل :

جبنة ماسكوربان – جبنة التوفو – ويمكن ايضا استبدالها بجبنة القريش

**ويبنج كريم

ويبنج كريم ( Whipping Cream ) أو كريمة الخفق... تحتوي على كمية كافية من الدسم لتستعمل في التسخين والخفق وهي تكون سائلة في الغالب . ويمكن خفقها بالخلاط اليدوي لتحصلي على كريمة مخفوقة كثيفة للتزيين .. وهي يمكن ان تأتي في علب تشبه الحليب الطويل الأمد ..

آسفة على التقصير لأني ما معي وقت ^^

تحياتي

تشيبي

[Chibi moon]

آآسفة لانقطاعي عن الموضوع انشغلت في موضوع ثاني عن الحلو ...
المهم
هذا آخر رد للمطبخ الأيطالي لأني لا اعرف كثيرا من الوصفات فيه
و عشان انا مستعجلة على الحااااو الأكل الهندي

يلا ابدأ....



سلطة ايطالية..



المقادير:

1 علبة ذرة
1 علبة فطر مقطع
1 حبة طماطم كبيرة
2 حبة خيار كبيرة
حبة فلفل احمر حلو
حبة فلفل اخصر حلو
حبة فلفل اصفر حلو
حبة ملفوف احمر من الحجم الصغير جداً
عصير ليمونتان تقريبا
ملح - سماق - خـل ابيـض ( حسب الذوق والحاجة )


الطريقة:

- قطعي جميع المقادير السابقة الى قطع صغير بحجم الذرة او الفطر المقطع .
- اخلطيها جيدا , ثم تبلي بعصير الليمون و الملح والسماق والخل وتقدم , بالهنا والشفا .



المعكرونه الفتوشيني




المقادير:

معكرونه الشرايط
صدور دجاج
صلصه
بهارات
ملح
بصل
ثوم
فليفله
شبت او ريحان
قشطة قيمر
اوريجانو (زعتر بري)
زيت زيتون
جبنة شيدر

الطريقة:

- تسلق المعكرونه في ماء و ملح - يوضع زيت في القدر ثم البصل ثم الثوم و الفليفله
- يضاف الدجاج المقطع شرائح حتى ينضج ثم يضاف البهار و الشبت

- تضاف خلطة الدجاج على المعكورنه المسلوقه و نخلطهم
- تضاف القيمر و نخلط و توضع في صينيه للفرن و يضاف نحط على الوجه جبنة شيدر و اوريجانو .

وبالهنا والشفا

شوربة المشرووم على الطريقة الأيطالية



المقادير :

1 كوب مشرووم شرائح
1 ملعقة أكل بصل مفرووم
2/1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
2 ملعقة أكل سمن ( أو تسبدل بالقليل من الزيت )
2 ملعقة اكل طحين ابيض
4 كوب ماء
3 ملعقة أكل حليب بودره
ملح ، فلفل أسود ( حسب الرغبة )
مكعبات خبز أبيض محمصة

للزينة :

1 ملعقة أكل بقدونس مفرووم

الطريقة:

- يحمر البصل و الثوم في السمنة ( أو الزيت )
يضاف المشرووم ، و يقلب لعدة دقائق ثم يضااف
الطحين و يقلب لمدة دقيقتان على نار متوسطة
الحرارة .
- يذوب الحليب في كوب ماء ساخن حتى يذوب
تماماً ثم يضاف مع بقية الماء إلى خليط المشرووم
و يقلب على النار حتى يغلي الخليط ثم تخفف النار
و يترك لمدة 30 دقيقة بعد أن يتبل بالملح و الفلفل
الأسود .
- يسكب في أواني الشوربة و يزين بالبقدونس المفروم
و يقدم مع مكعبات الخبز المحمصة .

اتمنى ان الوصفات اعجبتكم واعتذر مرة اخرى على التقصير ><

[LooreenA]

السلام عليكم^^"
هلا تشيبي^^
لووول اي تقصير u.u"
يعطيك الف عافية جهود رهيبة واكيد تعبتي على مواضيعك u.u"
افضل اضافة لحد الآن من المطبخ الإيطالي^^"
وشكرا على معلومات البارميزان احيانا كثيرة ابحث عنها^^"
بالتوفيق لك عزيزتي، متابعينك ان شاء الله ^.~

[Chibi moon]

السلام عليكم^^"

هلا تشيبي^^
لووول اي تقصير u.u"
يعطيك الف عافية جهود رهيبة واكيد تعبتي على مواضيعك u.u"
افضل اضافة لحد الآن من المطبخ الإيطالي^^"
وشكرا على معلومات البارميزان احيانا كثيرة ابحث عنها^^"

بالتوفيق لك عزيزتي، متابعينك ان شاء الله ^.~

مرحبا لوري ^^
الله يعافيك ...
وانا طبعا ما احس بأي مجهود ما دام في بنوتات مثلكم يساعدوني و يشجعوني
عفوا حبيبتي لولو << اسم دلع جديد
و سعيدة بمرورك الحلو

تحياتي

تشيبي