صفحة 5 من 8 الأولىالأولى 12345678 الأخيرةالأخيرة
النتائج 61 إلى 75 من 117

الموضوع: مطبخ fabre متجدد

  1. #61
    fabre غير متصل أفضل مترجم بالقسم الايطالي لشهر اغسطس
    pure .... / PAIN \ .... passion
     
    التسجيل
    28-01-2007
    الدولة
    من يشبهك من ؟؟؟؟ الـــ ي م ن
    المشاركات
    6,505

    رد: مطبخ fabre متجدد

    اسبوع الحلويات

    آكلة اليوم
    ________________________________________
    مبرومو الشوكولاته (سويس رول)



    تحتاج لبعض العناية أثناء عملها و هي تتكون من الدقيق و الشوكولاته و النسكافيه والقرفة و البيض و السكر و أما بالنسبة للحشو فهو عبارة عن دقيق و حليب مركز محلى بالشوكولاته و شوكولاته بودرة و الفانيلا و مسحوق اللوز و قطع من اللوز المحمص

    المقادير

    الكيك

    • 7 بيضات
    • كوب من السكرالناعم
    • ثلثي الكوب من الدقيق المنخول
    • نصف ملعقة صغيرة من القرفة
    • 2 ملعقة كبيرة من النسكافة
    • ثلث الكوب من مسحوق الكاكاو
    الحشو
    • علبة كبيرة حليب مكثف محلى بالشوكولاتة
    • 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
    • 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
    • ملعقة صغيرة من الفانيليا
    • ربع كوب من مسحوق اللوز
    • ربع كوب من اللوز المحمص و المقطع قطع صغيرة
    • زيت لدهن الصينية
    الطريقة


    تدهن صينية خاصة بالسويس رول ويغطى قعر الصينية و الجوانب بورق الخبز

    يخفق بياض البيض في خلاط كهربائي حتى تظهر الرغوة ثم يضاف ثلث كمية السكر بالتدريج و يخفق المزيج حتى يشتد

    تخفق الكمية مع السكر المتبقي في وعاء مستقل حتى يصبح المزيج كثيفاً بواسطة ملعقة حديدية أو خشبية

    يضاف الدقيق مع القرفة و النسكافيه و مسحوق الكاكاو ويحرك حتى يصبح ناعماً

    يوزع الخليط بشكل متجانس في الصينية و يخبز لمدة تتراوح بين 10 – 15 دقيقة

    توضع ورقة خبز كبيرة على الطاولة ويرش فوقها السكر الناعم ثم تقلب الكعكة على الورقة و ينزع عنها الورق ويرمى

    في هذه الأثناء يسخن الحليب المركز في مقلاة و يضاف الدقيق و مسحوق الكاكاو و الفانيليا و مسحوق اللوز

    تمزج جميع المكونات و تطهى على نار هادئة لمدة دقيقتين

    يرفع المزيج من النار و يضاف إليه اللوز المحمص ثم يترك جانباً
    يوزع مزيج الشوكولاتة على الكعكة

    تلف الكعكة مع الضغط بشكل متين

    تغلف بورق النايلون و تترك في الثلاجة ثم تقدم باردة

    ________________________________________
    بالهنا والعافيه على قلبكمـ..
    _________________________________________

  2. #62
    fabre غير متصل أفضل مترجم بالقسم الايطالي لشهر اغسطس
    pure .... / PAIN \ .... passion
     
    التسجيل
    28-01-2007
    الدولة
    من يشبهك من ؟؟؟؟ الـــ ي م ن
    المشاركات
    6,505

    رد: مطبخ fabre متجدد

    اسبوع الحلويات

    آكلة اليوم

    ________________________________________
    ساندويتش الـ شوكولا



    ________________________________________
    المقادير
    ________________________________________

    - 1 علبة x 397غ حليب نستله المكثف المحلى

    - 2/1 1 كوب ماء

    - 3 ملاعق كبيرة كسترد

    - 3 ملاعق صغيرة نسكويك

    - 500غ جبنة ماسكربون

    - 250غ شوكولاتة سوداء للطهي (مذوبة)

    - بسكويت الشاي متنوع الأحجام

    - 4/1 كوب حليب بارد

    - 250غ شوكولاتة سوداء للطهي (إضافية)

    ________________________________________
    طريقة التحضير
    ________________________________________

    يخلط حليب نستله المكثف المحلى مع الماء والكسترد والنسكويك حتى يصبح لدينا مزيج متجانس.

    يحرك المزيج باستمرار على نار هادئة حتى يبدأ الغليان ويصبح كثيفا، يرفع عن النار ويسكب في طبق زجاجي ويترك جانبا لمدة 10 دقائق حتى يبرد.

    تمزج جبنة ماسكربون بشكل جيد مع مزيج الكسترد، ثم تضاف شوكولاتة الطهي السوداء المذوبة وتخلط جيدا مع المزيج، يترك المزيج بالثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يبرد.

    يدهن الجانب الأعلى للبسكويت بالحليب البارد ثم توضع فوقه طبقة من كريمة الكسترد وتغطى بقطعة بسكويت أخرى، تكرر العملية حتى تنتهي الكمية.

    يغطى البسكويت المحشي بكريمة الكسترد بالشوكولاتة الإضافية المذوبة ويترك بالثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يبرد.

    يقدم سندويش البسكويت مع الشاي أو القهوة.

    ________________________________________
    بالهنا والعافيه على قلبكمـ..
    _________________________________________


  3. #63
    fabre غير متصل أفضل مترجم بالقسم الايطالي لشهر اغسطس
    pure .... / PAIN \ .... passion
     
    التسجيل
    28-01-2007
    الدولة
    من يشبهك من ؟؟؟؟ الـــ ي م ن
    المشاركات
    6,505

    رد: مطبخ fabre متجدد

    اسبوع الحلويات

    آكلة اليوم
    ________________________________________
    كُرات الشوكولاته ( ترافل)



    ________________________________________
    المقادير
    ________________________________________

    3/4 كوب كريمة لباني

    2 كوب شكولاته غامقة مقطعة

    1/2 1 كوب سكر بودرة

    ________________________________________
    للتزيين
    ________________________________________

    سكر بودرة

    بودرة كاكاو

    ________________________________________
    الطريقة
    ________________________________________

    تُوضع الكريمة في وعاء سميك القعر على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.

    تُقطع الشكولاته إلى قطع صغيرة أو تبشر بالمبشرة مع مراعاة عدم مسكها باليد مدة طويلة حتى لا تذوب.

    تُقلب الشكولاته في الكريمة جيداً حتى تندمج تماماً وترفع عن النار.

    يُضاف سكر البودرة ويقلب باستمرار إلى أن تندمج المحتويات جيداً وتترك حتى تبرد.

    تشكل الشكولاته الشبه صلبة بملعقة دائرية إلى كرات في حجم البندق وتوضع جانباً حتى تصبح جامدة.

    يُمكن تزيين هذه الكرات بوضعها في السكر البودرة أو بودرة الكاكاو وذلك بوضع قليل من السكر أو بودرة الكاكاو في كيس محكم وتوضع الكرات داخله ويغلق جيداً ثم يحرك حتى تغطى الكرات تماماً.

    إذا كانت الرغبة في تغليف الكرات بالشكولاته المذابة، توضع الكرات في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتماسك.


    توضع قطع من الشكولاته الغامقة أو البيضاء في وعاء في حمام من الماء حتى تذوب تماماً ثم ترفع عن النار. عند استخدام الشكولاته الغامقة للتزين، تغمس الكرات في الشكولاته الذائبة وترفع بسرعة وتوضع على ورق زبدة حتى تبرد وتتماسك.

    يملأ قُمع التزيين بملعقتين كبيرتين من الشكولاته البيضاء المذابة ثم يمرر فوق كرات الشكولاته المغطاة بالشكولاته الغامقة لتشكل خطوطاً طولية ويتم عمل العكس للحصول على شكولاته مغطاة باللون الأبيض وبها خطوط غامقة.

    هذه الكرات معروفة باسم الترافل وهذا الاسم مأخوذ عن نبات يوجد بالطبقات الأولى من الأرض ولونه أسود غامق وذات قشرة مثل القطيفة والتي تشبه إلى حد ما الكرات المغطاة ببودرة الكاكاو.


    ________________________________________
    بالهنا والعافيه على قلبكمـ..
    _________________________________________

  4. #64
    fabre غير متصل أفضل مترجم بالقسم الايطالي لشهر اغسطس
    pure .... / PAIN \ .... passion
     
    التسجيل
    28-01-2007
    الدولة
    من يشبهك من ؟؟؟؟ الـــ ي م ن
    المشاركات
    6,505

    رد: مطبخ fabre متجدد

    اسبوع الحلويات

    آكلة اليوم
    ________________________________________
    كرات الشوكولا بالبسكويت


    ________________________________________
    المقادير
    ________________________________________

    48 قطعة بسكويت سادة

    ثلث كوب حليب مركز ومحلى

    علبة قشدة

    2 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو أو الشوكولا

    بودرة الكاكاو أو جوز الهند أو السمسم أو الجوز المفروم للتزيين

    ________________________________________
    الطريقة
    ________________________________________

    • يطحن البسكويت في الخلاط الكهربائي.


    • يضاف الحليب والقشدة وبودرة الكاكاو جيدا مع البسكويت حتى تتكون عجينة متجانسة.



    • تشكل العجينة على شكل كرات بحجم حبة الجوز.

    • توضع كمية من بودرة الكاكاو في وعاء وتلف الكرات داخله حتى تغلف جيدا. (أو جوز الهند أو السمسم أو الجوز)

    • توضع في الثلاجة وتقدم باردة.

    _________________________________________
    بالهنا والعافيه على قلبكمـ..
    _________________________________________

  5. #65
    fabre غير متصل أفضل مترجم بالقسم الايطالي لشهر اغسطس
    pure .... / PAIN \ .... passion
     
    التسجيل
    28-01-2007
    الدولة
    من يشبهك من ؟؟؟؟ الـــ ي م ن
    المشاركات
    6,505

    رد: مطبخ fabre متجدد

    اسبوع الحلويات

    آكلة اليوم
    ________________________________________
    أصابع شيكولاته محشيه



    ________________________________________
    المقادير
    ________________________________________

    2 كوب دقيق

    1 بيض

    2/1 كوب زبدة

    4/1 كوب سكر بودرة

    1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

    4/1 ملعقة صغيرة فانيليا

    ________________________________________
    للتزيين
    ________________________________________

    شيكولاته سايحة

    صلصة كراميل

    زبدة فول سوداني

    لوز مقشر و محمص
    ________________________________________
    الطريقة
    ________________________________________

    - يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر و الفانيليا.

    - يُخفق البيض مع السكر و الزبد حتي يصبح مثل الكريمة.

    - يُضاف خليط الدقيق لخليط البيض و يُعجن جيدا.

    - يُشكل العجين علي هيئة أصابع طويلة مع الضغط الخفيف بالإصبع لعمل تجويف في المنتصف.

    - تُخبز في فرن 160 درجة لمدة 12 دقيقة أو حتي تمام النضج.

    - عند التقديم يملأ التجويف بصلصة الكراميل أو بزبدة الفول السوداني أو باللوز .

    - تُغطي بالشيكولاته السايحة و تزين بالشيكولاته البيضاء.

    _________________________________________
    بالهنا والعافيه على قلبكمـ..
    _________________________________________

  6. #66
    fabre غير متصل أفضل مترجم بالقسم الايطالي لشهر اغسطس
    pure .... / PAIN \ .... passion
     
    التسجيل
    28-01-2007
    الدولة
    من يشبهك من ؟؟؟؟ الـــ ي م ن
    المشاركات
    6,505

    رد: مطبخ fabre متجدد

    اسبوع الحلويات

    آكلة اليوم
    ________________________________________
    فطيرة الشوكولاته مع عين جمل



    ________________________________________المقادير
    ________________________________________


    ¾ كوب قطر

    ½ كوب زبدة

    5 ملعقة كبيرة سكر

    بشر برتقال (أو ليمون)

    1 ¾ كوب دقيق

    ¼ كوب لبن حليب


    ________________________________________
    مقادير الحشو
    ________________________________________

    ¼ كوب زبدة

    ¾ كوب شيكولاته قطع

    3 ملعقة كبيرة سكر بني

    3 بيض مخفوق

    فانيليا

    2 كوب عين جمل (جوز)


    ________________________________________
    الطريقة
    ________________________________________

    - يُسخن القطر في وعاء عميق على نار متوسطة، ثم تُضاف الزبدة والشوكولاتة القطع مع التقليب حتى تذوب.

    - يُضاف السكر البني والفانيليا مع الاستمرار في التقليب، ثم يُرفع من على النار ويُترك جانباً ليبرد قليلاً.

    - يُخفق البيض في وعاء آخر و ُضاف إلى الخليط السابق بعد أن يبرد قليلاُ مع الخفق الجيد حتى تتداخل كل المكونات .

    - لعمل الفطيرة، تٌخفق الزبدة جيداً مع السكر حتى تُصبح كالكريمة ويُضاف بشر البرتقال.

    - يُضاف الدقيق مع الخلط الجيد، ثم يُضاف لبن الحليب تدريجياً مع العجن الجيد حتى نحصل على عجين أملس متماسك.

    - يُوضع العجين في الثلاجة ليتماسك.

    - يُفرد العجين بالنشابة على سطح كاونتر مرشوش بقليل من الطحين، و يُفرد في قالب عالي الجوانب، و يتم التخلص من العجين الزائد واستخدامه مرة أخرى.

    - نقوم بعمل ثقوب في العجين بواسطة شوكة.

    - تُوضع نصف كمية عين الجمل على العجين، ثم يُصب من الحشو الدافئ عليه، و ُوضع بقية كمية عين الجمل على السطح مع ترك مسافات حتى يظهر الحشو من خلاله.

    - تُخبز الفطيرة في فرن حرارته 180 درجة حتى تنضج، ويُراعى تركها لتبرد قبل تقطيعها.


    ملاحظة : عين الجمل يعني الجوز

    _________________________________________
    بالهنا والعافيه على قلبكمـ..
    _________________________________________

  7. #67
    fabre غير متصل أفضل مترجم بالقسم الايطالي لشهر اغسطس
    pure .... / PAIN \ .... passion
     
    التسجيل
    28-01-2007
    الدولة
    من يشبهك من ؟؟؟؟ الـــ ي م ن
    المشاركات
    6,505

    رد: مطبخ fabre متجدد

    اسبوع الحلويات

    آكلة اليوم
    ________________________________________
    كعكة بالمشمش



    ________________________________________
    المقادير
    ________________________________________

    بيضتان

    2/1 1 كوب أو 210 غرام من الدقيق العادي

    2/1 ملعقة صغيرة من الكركم

    ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر

    4/3 كوب أو 150 غرام من الزبدة المذوّبة

    علبة 397 غرام من حليب المكثف المحلّى

    برش وعصير ليمونة حامضة

    4/3 كوب أو 150 غرام من السكر

    كوب واحد أو 160 غرام من المشمش المجفّف والمفروم فرماً ناعماً

    ________________________________________
    الطريقة
    ________________________________________


    تُخلط المكوّنات كلّها باستثناء المشمش في وعاء الخلاّط الكهربائي، وتُخفق على سرعةٍ خفيفةٍ لمدّة دقيقتين، ثم على سرعةٍ متوسّطةٍ لمدة دقيقتين أو حتى يصبح المزيج طريّاً.

    تُضاف إليها قطع المشمش المجفّف المفرومة ويُحرّك المزيج بتأنٍّ بواسطة ملعقة خشبيّة.

    يُسكب المزيج في قالبٍ للخبز 30 سم × 11 سم مستدير ومدهون بالزيت أو الزبدة، ثم تُخبز العجينة في فرنٍ محمّى على حرارة 175 درجةٍ مئويّة لمدّة 55 دقيقة أو حتى يتم إدخال سيخ في وسطها وإخراجه نظيفاً.

    إقتراح: في حال كان المشمش جافّاً جداً، يُنقع في الماء البارد لمدة 15 دقيقة ثمّ يُصفّى ويُفرم.

    _________________________________________
    بالهنا والعافيه على قلبكمـ..
    _________________________________________

  8. #68
    fabre غير متصل أفضل مترجم بالقسم الايطالي لشهر اغسطس
    pure .... / PAIN \ .... passion
     
    التسجيل
    28-01-2007
    الدولة
    من يشبهك من ؟؟؟؟ الـــ ي م ن
    المشاركات
    6,505

    رد: مطبخ fabre متجدد

    اعلن رسميا انتهاء اسبوع الحلويات

    وابتداء اسبوع المقبلات

  9. #69
    fabre غير متصل أفضل مترجم بالقسم الايطالي لشهر اغسطس
    pure .... / PAIN \ .... passion
     
    التسجيل
    28-01-2007
    الدولة
    من يشبهك من ؟؟؟؟ الـــ ي م ن
    المشاركات
    6,505

    رد: مطبخ fabre متجدد

    اسبوع المقبلات

    آكلة اليوم
    ________________________________________
    • أصابع الموزاريلا



      طبق شهي و لذيذ عبارة عن أصابع الموزاريلا المقرمشة المغطاة بالبقسماط و المقلي في الزيت و يمكن أن يقدم مع صلصة الطماطم

      المقادير
    • نصف كيلو جبنة موزاريلا
    • 3 بيضات مخفوقة
    • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
    • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً
    • رشة من جوزة الطيب
    • بقسماط
    • زيت للقلي
    الطريقة
    1. تقطع الجبنة إلى قطع صغيرة الحجم وتوضع على صينية مغطاة بورق نايلون ثم تغطى و تترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو حتى تصبح جامدة
    2. يمزج البيض في وعاء مع الفلفل و البقدونس و جوزة الطيب
    3. تغمس الجبنة في البيض ثم البقسماط
    4. يسخن الزيت جيداً ثم تقلى فيه الجبنة لمدة مابين 3-5 دقائق و تقدم ساخنة
    _________________________________________
    بالهنا والعافيه على قلبكمـ..
    _________________________________________

  10. #70
    fabre غير متصل أفضل مترجم بالقسم الايطالي لشهر اغسطس
    pure .... / PAIN \ .... passion
     
    التسجيل
    28-01-2007
    الدولة
    من يشبهك من ؟؟؟؟ الـــ ي م ن
    المشاركات
    6,505

    رد: مطبخ fabre متجدد

    اسبوع المقبلات

    آكلة اليوم
    ________________________________________
    اوزي



    من المقبلات السورية المشهورة و هي عبارة عن عجينة محشوة بالأرز و اللحم و البازيلاء و المكسرات و تخبز في الفرن

    المقادير
    • كوبين ارز
    • كوب بازيلاء
    • لحمه مفرومه
    • رقائق عجين
    • صنوبر
    • لوز
    • ماء
    • سمن
    • ملح حسب الرغبة
    الطريقة
    1. تسلق البازلاء و يقلى اللحم المفروم
    2. يغسل الأرز ثم يطبخ معه البازلاء و اللحم المفروم و الصنوبر و اللوز و الملح
    3. تحشى رقائق العجين بالمقادير السابقة
    4. تغطى الصينية بالسمن ثم توضع العجين و فوقه بعضا من السمن و اللوز ثم تخبز في الفرن إلى أن تحمر
    _________________________________________
    بالهنا والعافيه على قلبكمـ..
    _________________________________________

  11. #71
    fabre غير متصل أفضل مترجم بالقسم الايطالي لشهر اغسطس
    pure .... / PAIN \ .... passion
     
    التسجيل
    28-01-2007
    الدولة
    من يشبهك من ؟؟؟؟ الـــ ي م ن
    المشاركات
    6,505

    رد: مطبخ fabre متجدد

    اسبوع المقبلات

    آكلة اليوم
    ________________________________________
    بابا غنوج


    من المقبلات الشامية المعروفة و هو عبارة عن باذنجان أسود مشوي و طماطم و فلفل رومي و ثوم و طحينة
    ________________________________________
    المقادير
    ________________________________________

    كيلوغرام من الباذنجان المشوي

    حبة فلفل رومي أحمر

    3 فصوص ثوم مطحون

    نصف كيلوغرام من الطماطم

    نصف كوب عصير ليمون

    كوب من الطحينة

    ملح

    زيت زيتون
    ________________________________________
    الطريقة
    ________________________________________

    يطحن الباذنجان الأسود حتى ينعم

    تقشر الطماطم و الفلفل الرومي و تفرم مفرما ناعما

    يخلط الباذنجان الأسود و الطماطم و الفلفل الرومي و الثوم و الملح و عصير الليمون و الطحينة

    توضع في صحن التقديم ثم يرش عليها زيت الزيتون
    _________________________________________
    بالهنا والعافيه على قلبكمـ..
    _________________________________________


  12. #72
    fabre غير متصل أفضل مترجم بالقسم الايطالي لشهر اغسطس
    pure .... / PAIN \ .... passion
     
    التسجيل
    28-01-2007
    الدولة
    من يشبهك من ؟؟؟؟ الـــ ي م ن
    المشاركات
    6,505

    رد: مطبخ fabre متجدد

    اسبوع المقبلات

    آكلة اليوم
    ________________________________________
    بسكويت الديك الرومي


    من المشهيات التي يمكن صنعها في المناسبات و يمكن أن تقدم مع الشاي أو كمقبلات مع الطعام و هي عبارة عن بسكويت مالح فوقه صلصة مكونة من المايونيز و الخردل و شرائح من السمك الديك الرومي المدخن
    ________________________________________
    المقادير
    ________________________________________

    100 غرام من البسكويت المالح

    250 غرام من الديك الرومي

    5 ملاعق كبيرة من المايونيز

    1 ملعقة صغيرة من الخردل

    نصف ملعقة صغيرة من الملح

    نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
    ________________________________________
    الطريقة
    ________________________________________

    يخلط المايونيز و الملح و الفلفل الأبيض و الخردل حتى يصبح مزيجا متجانساً

    يوضع البسكويت في صحن التقديم ثم يوضع مقدار ملعقة صغيرة من خليط المايونيز

    يقطع الديك الرومي المدخن شرائح ثم يلف و يوضع فوق خليط المايونيز ثم يقدم

    _________________________________________
    بالهنا والعافيه على قلبكمـ..
    _________________________________________


  13. #73
    fabre غير متصل أفضل مترجم بالقسم الايطالي لشهر اغسطس
    pure .... / PAIN \ .... passion
     
    التسجيل
    28-01-2007
    الدولة
    من يشبهك من ؟؟؟؟ الـــ ي م ن
    المشاركات
    6,505

    رد: مطبخ fabre متجدد

    اسبوع المقبلات

    آكلة اليوم
    ________________________________________
    بسكويت وردة السلمون


    من المقبلات و المشهيات التي يمكن صنعها في المناسبات و تقديمها مع الشاي أو كمقبلات مع الطعام و هي عبارة عن بسكويت مالح فوقه صلصة التارتار و شرائح من السمك السلمون المدخن
    ________________________________________
    • المقادير
    • ________________________________________
    100 غرام من البسكويت المالح

    30 غرام من السلمون المدخن

    5 ملاعق كبيرة من المايونيز

    2 ملعقة كبيرة من البقدونس

    2 ملعقة كبيرة من مخلل الخيار

    1 ملعقة كبيرة من البصل

    1 ملعقة صغيرة من الخردل

    نصف ملعقة صغيرة من الملح

    نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
    ________________________________________
    • الطريقة
    • ________________________________________
    يفرم البصل و البقدونس و المخلل الخيار فرماً ناعما ثم يخلط المايونيز و الملح و الفلفل الأبيض و الخردل و البصل و البقدونس و المخلل الخيار حتى يصبح مزيجا متجانساً

    يوضع البسكويت في صحن التقديم ثم يوضع مقدار ملعقة صغيرة من صلصة التارتار

    يقطع سمك السلمون شرائح عرضها 5 سنتيمتر ثم يلف و يوضع فوق صلصة التارتار ثم يقدم

    _________________________________________
    بالهنا والعافيه على قلبكمـ..
    _________________________________________


  14. #74
    fabre غير متصل أفضل مترجم بالقسم الايطالي لشهر اغسطس
    pure .... / PAIN \ .... passion
     
    التسجيل
    28-01-2007
    الدولة
    من يشبهك من ؟؟؟؟ الـــ ي م ن
    المشاركات
    6,505

    رد: مطبخ fabre متجدد

    اسبوع المقبلات

    آكلة اليوم
    ________________________________________
    بيتزا بالـ خضار


    البيتزا من المأكولات الإيطالية الشهيرة جدا و المعروفة بطعمها اللذيذ و هي تتكون من عجينة و صلصة طماطم و جبنة موزاريلا و الفطر و الزيتون و الفلفل الرومي و البصل

    المقادير

    العجين

    كوب دقيق

    3 ملاعق كبيرة زيت

    نصف ملعقة صغيرة خميرة بيرة

    نصف كوب ماء

    ملح

    الصلصة

    حبتين بصل

    3 حبات طماطم متوسطة

    2 فص ثوم مطحون

    ربع كوب صلصة طماطم

    أورغانو

    ملح

    كأس و نصف جبنة موزاريلا مبشورة

    شرائح زيتون

    فطر

    حبة فلفل رومي أخضر

    زيت نباتي


    الطريقة

    يوضع الماء على الخميرة و الملح و الزيت و يقلب المزيج ثم يصب على الدقيق و تعجن حتى تصبح طرية ثم تترك لمدة ساعة

    في هذه الأثناء تفرم بصلة واحدة وتحمر على النار ثم يضاف إليها الثوم و صلصة الطماطم و تفرم الطماطم و تضاف إلى المزيج

    ثم يضاف الملح و الأورغانو و تترك إلى أن تغلي

    تفرد العجينة في صينية مدهونة بالزيت ثم تغطى بالصلصة ثم تضاف حلقات من البصل و شرائح من الفطر و الفلفل الرومي و الزيتون و الجبنة ثم تخبز في الفرن

    _________________________________________
    بالهنا والعافيه على قلبكمـ..
    _________________________________________


  15. #75
    fabre غير متصل أفضل مترجم بالقسم الايطالي لشهر اغسطس
    pure .... / PAIN \ .... passion
     
    التسجيل
    28-01-2007
    الدولة
    من يشبهك من ؟؟؟؟ الـــ ي م ن
    المشاركات
    6,505

    رد: مطبخ fabre متجدد

    اسبوع المقبلات

    آكلة اليوم
    ________________________________________
    الحمص بالطحينية


    الحمص بالطحينة مكون من حمص و طحينة و ليمون و قليل من الثوم (حسب الرغبة) و قليل من الملح و يقدم مع الخبز الأبيض أو اللبناني

    ________________________________________
    المقادير
    ________________________________________

    كوبان من الحمص اليابس (الني)

    كوبان من الماء

    نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم

    4 فصوص ثوم مدقوقة

    نصف كوب عصير ليمون

    نصف كوب طحينة

    ملح حسب الرغبة

    زيت زيتون للزينة

    كمون للزينة
    ________________________________________
    الطريقة
    ________________________________________

    ينقع الحمص ليلة كاملة في الماء مع بيكربونات الصوديوم ثم يسلق على نار قوية لمدة ساعة و نصف حتى يطرى

    يصفى الحمص من الماء و يطحن في الخلاط ثم ينقل إلى وعاء مقعر

    يضاف الثوم و عصير الليمون و الطحينةو يحرك المزيج جيدا

    يزين بزيت الزيتون و حبات من الحمص و بالكمون المطحون ثم يقدم

    _________________________________________
    بالهنا والعافيه على قلبكمـ..
    _________________________________________

صفحة 5 من 8 الأولىالأولى 12345678 الأخيرةالأخيرة

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •