صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 15 من 20

الموضوع: «´¨`•..¤* البرياني *¤.. •´¨`»

  1. #1
    التسجيل
    11-06-2005
    الدولة
    ما زلت ُ هنا في نفس المكان ..
    المشاركات
    1,391

    «´¨`•..¤* البرياني *¤.. •´¨`»






    البرياني
    ..................

    من اشهر الاكلات العالمية .... ونستطيع ان نقول انها اكلة هندية الاصل ...
    وذلك لان البهارات المستخدمة فيه والمسماة بالبرياني هي بهارات اخترعت في الهند ...
    ولكن تتغير مكونات هذه البهارات قليلا ً من بلد ٍ الى اخر
    ...

    وهذه البهارت توجد في الاسواق بعدة انواع ويتم شراءها حسب رغبة الاسرة

    فبعضها يكثر فيها الحرارة
    و توجد بهارات برياني اخرى خالية من الحرارة

    فاليوم اخترت ُ هذه الاكلة لكي اشترك َ بها في مسابقة القسم لشهر رمضان
    ويمكن ان تكون هذه الاكلة طبقا ً رئيسيا ً على مائدة رمضان




    المقادير
    ..............






    1_ بهارات برياني(متوفره بالاسواق ملعقتين كبيرة الحجم) .

    2_ رز بسمتي حبه طويله (انا استخدمت رز جنان الاماراتي كيلو واحد) .

    3_ ملح .

    4_ بصل مفروم عدد 2 بصلة كبيرة .

    5_ شوربة دجلج بالشعريه (ماجي) كيس واحد .

    6_ لحم مفروم ( نصف كيلو ) .

    7_ فلفل اسود _كاري .

    8_ بطاطا مقسمة الى مكعبات صغيرة عدد 2 حبة كبيرة ويمكن زيادة الكمية حسب الرغبة .

    9_ بزاليا , مشروم , زبيب حسب الرغبة لانها تستخدم لتزيين الرز .



    اولا :عمـل الـرز ( البرياني )
    .............................................



    المقادير التي تخص هذه الفقرة
    ................................................


    1_ بهارات برياني(متوفره بالاسواق).

    2_ رز بسمتي حبه طويله (انا استخدمت رز جنان الاماراتي).

    3_ملح .

    4_ بصل مفروم .

    5_شوربة دجلج بالشعريه (ماجي) .


    طريقة العمل
    ..................



    نضع البصل المفروم في قدر على نار متوسطه ثم نضع نصف كوب زيت وملعقتين كبيرتين من بهارات البرياني وملعقه صغيره ملح وشوربة دجاج بالشعريه ونقلبها على النار لمدة خمسة دقائق ... ثم نضيف فوقها الرز المغسول ونقلبها جيداً ثم نضيف الماء فوقها حوالي نصف لتر ويزيد او يقل على حسب كمية الرز المراد طهوه .... ثم يترك على نار متوسطة ويقلب بين الحين والاخر حتى يتبخر الماء من الرز ويترك بعدها على نار هادئه حتى ينضج الرز نضجاً جيداً
    .....




    ثانيا ً: عمل الكفته (كرات اللحم)
    ...................................................


    المقادير التي تخص هذه الفقرة
    .............................................


    1_ لحم مفروم حوالي نصف كيلو .

    2_ ملح _فلفل اسود _كاري .


    طريقة العمل
    .....................



    نضع اللحم المفروم في وعاء ونضع فوقه رشة ملح وفلفل اسود وكاري ونخلطه جيدا حتى يتجانس ... ثم نصنع منه كرات متوسطة الحجم ....



    ونقليها في الزيت الساخن الى ان تتحمر ... ونخرجها ونضعها في وعاء جانبا
    ....




    ثالثا ً : تزين الرز
    ...........................


    المقادير التي تخص هذه الفقرة
    ...........................................

    1_ بطاطا مقسمة الى مكعبات صغيرة .

    2_بزاليا .

    3_ مشرووم .

    4_زبيب .


    طريقة العمل
    ............................


    نقلي البطاطا والبزاليا والمشروم والزبيب على النار (نقليها كلا على حدا ليس مرة واحدة ) .




    طريقة التقديم
    ........................


    نضع الرز في وعاء كبير الحجم ونضع فوقه البطاطا والزبيب والمشروم والبزاليا ونضع كرات اللحم على الجوانب كما في الصورة ....






    هذه الاكلة شهية ولذيذة وتستحق الجهد والتعب وتجعلهم يقولوا لك ِ شكرا ً







    الصور المصغرة للصور المرفقة الصور المصغرة للصور المرفقة 423.jpg‏   43.jpg‏   435 copy.jpg‏   467.jpg‏   654.jpg‏   75.jpg‏  

    987.jpg‏  



    صمتا ً يا ضجيج الماضي ! .. فأنا أريد أن أرسم مستقبلي بهدوء ..


  2. #2
    الصورة الرمزية Fly_Batman
    Fly_Batman غير متصل عضو قدير
    + شـيـ الـمقـرمـطـيـن ـخ+
    التسجيل
    15-12-2000
    الدولة
    |؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛|في عالم القرمطة |؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛|
    المشاركات
    15,559

    رد: «´¨`•..¤* البرياني *¤.. •´¨`»

    وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
    وااااو شرح ولا اروع وكذلك اكلة ولا اشهى وصور تخليني أتمنى إني اذوقها


    عندي استفسار بالنسبة لهذي الفقرة
    نقلي البطاطا والبزاليا والمشروم والزبيب على النار (نقليها كلا على حدا ليس مرة واحدة ) .
    ليش مانقليهم كلهم مرة وحدة ..؟..لأنه في بعض الأاحيان نشتري كيس خضروات مشكلة مجمد و نقلي الخضروات مع بعض ونحطها ^^
    وسلمت يداكِ اختي العزيزة ولا تحرمينا من مواضيعك

  3. #3
    التسجيل
    11-06-2005
    الدولة
    ما زلت ُ هنا في نفس المكان ..
    المشاركات
    1,391

    رد: «´¨`•..¤* البرياني *¤.. •´¨`»

    وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
    وااااو شرح ولا اروع وكذلك اكلة ولا اشهى وصور تخليني أتمنى إني اذوقها

    اهلا اخي الفاضل fly_batman ^^
    ليش مانقليهم كلهم مرة وحدة ..؟..لأنه في بعض الأاحيان نشتري كيس خضروات مشكلة مجمد و نقلي الخضروات مع بعض ونحطها ^^
    اذا استعملت اخي كيس الخضار المشكل فمن الممكن تقلبيهم مع بعض

    لكن مثلا البطاطاس تكون عادة قوية وتحتاج الى زيت غزير اثناء القلي وقت اطول ...

    والزبيب يحتاج الى زيت قليل جدا ونار هادئة حتى ما يحترق وتخرب الاكلة >_<"

    اما المشروم فيحتاج الى زيت قليل لكن وقت طويل ونار هادئة ...

    والبازاليا نار هادئة ووقت قليل ...

    يعني انا المكونات الي استخدمتها لتزيين الرز ما ممكن نقلبها مع بعض
    ولكن اذا استخدمت كيس الخضار المشكل اكيد رح تختصر الوقت عليك لكن ما اعتقد تكون نفس النتيجة
    لان كيس الخضار المشكل والمجمد ما يكون طازج ( fresh )

    .....

    شكرا اخي fly_batman على مروركَ الكريم ^^
    واعتذر لانني لا اشارك في الترفيهي ولا اعرف اعضاءه فظننت انك بنت
    خصوصا وانت تسأل عن الطبخة وشاركت في هذه المسابقة
    اسفة ^^



    صمتا ً يا ضجيج الماضي ! .. فأنا أريد أن أرسم مستقبلي بهدوء ..


  4. #4
    الصورة الرمزية sweet Mio
    sweet Mio غير متصل نائبة رئيس رابطة برشلونة
    ĵũś† Ľệăvĕ mể

    التسجيل
    27-01-2006
    الدولة
    Oo الكــ عروس الخليج ــويت oO
    المشاركات
    4,865

    رد: «´¨`•..¤* البرياني *¤.. •´¨`»

    مرحباااا ..
    يعطيج العااافيه اختي عالطبخه الحلووووووووووة ^.^ ..
    غريب احنا بالكويت نسوي البريااني بطريقه مختلفه تماااااااما ..
    وحلوة وشهيه نفس طبختج ^.^ ..
    ان شاء الله بجربهااا باذن الله ..
    تسلم ايدج حبيبتي ..
    سي يوو ..

  5. #5
    الصورة الرمزية ابتسامــــــه
    ابتسامــــــه غير متصل عضوة قديرة
    نائبة رئيس رابطة اليوفنتوس
    التسجيل
    30-09-2001
    الدولة
    الدار يالي في عيوني غلاها
    المشاركات
    18,501

    رد: «´¨`•..¤* البرياني *¤.. •´¨`»



    و عليكم السلام و الرحمه

    بصراحه ميرين طريقتج غريبه و جديده عليا

    بذات وجود المشروم من ضمن المقادير + الكفته

    بس تدرين لو كان الطبق قدااامي كااان أكلتها و جربت ..

    الشكل النهائي لذيذ و مشهي


    تسلم إيدج أختي ميرين و بالتوفيق ^_^


  6. #6
    التسجيل
    10-11-2007
    الدولة
    مصـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــر
    المشاركات
    2,239

    رد: «´¨`•..¤* البرياني *¤.. •´¨`»

    شكرا لكى اختى ميرين على الطريقه
    تقبلى مرورى
    ابنة الحريه

  7. #7
    التسجيل
    11-06-2005
    الدولة
    ما زلت ُ هنا في نفس المكان ..
    المشاركات
    1,391

    رد: «´¨`•..¤* البرياني *¤.. •´¨`»



    مرحباااا ..


    اهلاً وسهلا ً اختي The.Queen ^.^ ....



    يعطيج العااافيه اختي عالطبخه الحلووووووووووة ^.^ ..


    الله يعافيج يا رب ^_^


    غريب احنا بالكويت نسوي البريااني بطريقه مختلفه تماااااااما ..
    وحلوة وشهيه نفس طبختج ^.^ ..


    انا كنت ُ اعتقد ان البرياني هو البرياني ....

    وان اختلف َ , ... فالاختلاف يكون بالمكونات المستخدمة للتزيينه ...

    يبدو انني مخطئة >_<


    ان شاء الله بجربهااا باذن الله ..


    ان شاء الله ... ^_^ ...

    تسلم ايدج حبيبتي ..
    سي يوو ..

    تسلمي اختي على الطلة الحلوة ^_^




    صمتا ً يا ضجيج الماضي ! .. فأنا أريد أن أرسم مستقبلي بهدوء ..


  8. #8
    التسجيل
    11-06-2005
    الدولة
    ما زلت ُ هنا في نفس المكان ..
    المشاركات
    1,391

    رد: «´¨`•..¤* البرياني *¤.. •´¨`»


    و عليكم السلام و الرحمه

    اهلا ابتساااااامة ^^ .........


    بصراحه ميرين طريقتج غريبه و جديده عليا
    بذات وجود المشروم من ضمن المقادير + الكفته
    انا برأيي الطهو فن واجتهاد ..

    يعني لا يعجبني ان التزم بمقادير الطبق الكلاسيكية المتوارثة جيلا عن جيل ...

    يعجبني اجد شيء يميز الطبق الي اصنعه ^^...

    الوالد والوالدة استغربوا من وجود المشروم والكفته مع البرياني مثلج بالضبط ...

    ولكن ما المانع من وجودها ؟؟!!

    بعد التذوق صار لازم اضع المشروم والكفته مع البرياني والا فسوف يسألونني
    ميرين ... اين المشروم والكفته ؟؟!!!

    يمكن هذا الطبق رح تتوارثه الاجيال عني ويقولوا الله يرحم جدتنا ميرين


    بس تدرين لو كان الطبق قدااامي كااان أكلتها و جربت ..

    الشكل النهائي لذيذ و مشهي


    تسلم إيدج أختي ميرين و بالتوفيق ^_^



    شكرا جزيلا ابتسامة ^_________^




    صمتا ً يا ضجيج الماضي ! .. فأنا أريد أن أرسم مستقبلي بهدوء ..


  9. #9
    التسجيل
    11-06-2005
    الدولة
    ما زلت ُ هنا في نفس المكان ..
    المشاركات
    1,391

    رد: «´¨`•..¤* البرياني *¤.. •´¨`»

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابنة الحرية مشاهدة المشاركة
    شكرا لكى اختى ميرين على الطريقه

    تقبلى مرورى

    ابنة الحريه



    هلا فيك ِ اختي ابنة الحرية ^_^

    .
    .

    شكرا جزيلا لكِ على مرورك ِ الكريم ^^






    صمتا ً يا ضجيج الماضي ! .. فأنا أريد أن أرسم مستقبلي بهدوء ..


  10. #10
    التسجيل
    26-02-2005
    الدولة
    KSA-Jeddah
    المشاركات
    2,313

    رد: «´¨`•..¤* البرياني *¤.. •´¨`»

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    كيف حالك أختي الحبيبة Meyrin ؟؟

    إحم إحم جيت أتفرج عليكم في قسم الطبخ بعد اذنكم xD <<< انقلعي مانبغاكي

    ماشاء الله حبيبتي الأكلة مشهية وطريقتها جديدة عليا << < انت لك أصلاً في الطبخ

    إحم إحم شكلي بأروح أجرب أطبخ لأهل البيت عندي بس كتجربة لأني من زمان ماطبخت لهم من يداي

    سلمت يداكي على الطبخة..

    مع تحياتي..
    Lenalee Lee
    (Ms.Rose)

  11. #11
    التسجيل
    24-06-2008
    الدولة
    maroc
    المشاركات
    381

    رد: «´¨`•..¤* البرياني *¤.. •´¨`»

    الله يا عطيك العافية اختي
    على الطريقة الحلوى
    تحياتي

  12. #12
    الصورة الرمزية Fly_Batman
    Fly_Batman غير متصل عضو قدير
    + شـيـ الـمقـرمـطـيـن ـخ+
    التسجيل
    15-12-2000
    الدولة
    |؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛|في عالم القرمطة |؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛|
    المشاركات
    15,559

    رد: «´¨`•..¤* البرياني *¤.. •´¨`»

    اذا استعملت اخي كيس الخضار المشكل فمن الممكن تقلبيهم مع بعض

    لكن مثلا البطاطاس تكون عادة قوية وتحتاج الى زيت غزير اثناء القلي وقت اطول ...

    والزبيب يحتاج الى زيت قليل جدا ونار هادئة حتى ما يحترق وتخرب الاكلة >_<"

    اما المشروم فيحتاج الى زيت قليل لكن وقت طويل ونار هادئة ...

    والبازاليا نار هادئة ووقت قليل ...
    آه..جيد جداً لقد فهمت الأمر


    يعني انا المكونات الي استخدمتها لتزيين الرز ما ممكن نقلبها مع بعض
    ولكن اذا استخدمت كيس الخضار المشكل اكيد رح تختصر الوقت عليك لكن ما اعتقد تكون نفس النتيجة
    لان كيس الخضار المشكل والمجمد ما يكون طازج ( fresh )
    حلو حلو...

    معلومات جميلة جداً و شكراً جزيلاً آختاه على الشرح الرائع..^^
    ولا تحرمينا من مواضيعك...تحياتي

  13. #13
    التسجيل
    11-06-2005
    الدولة
    ما زلت ُ هنا في نفس المكان ..
    المشاركات
    1,391

    رد: «´¨`•..¤* البرياني *¤.. •´¨`»



    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ... ^^

    اهلا ً اختي الغالية Ms.Rose


    كيف حالك أختي الحبيبة Meyrin ؟؟

    الحمد لله بخير ^^ ....



    إحم إحم جيت أتفرج عليكم في قسم الطبخ بعد اذنكم xD <<< انقلعي مانبغاكي

    اهلا وسهلا بك ِ ومنورة القسم ^_^


    ماشاء الله حبيبتي الأكلة مشهية وطريقتها جديدة عليا << < انت لك أصلاً في الطبخ

    إحم إحم شكلي بأروح أجرب أطبخ لأهل البيت عندي بس كتجربة لأني من زمان ماطبخت لهم من يداي

    قولي بسم الله وجربيها وان شاء الله تكون لذيذة وتعجب الاهل ^^


    سلمت يداكي على الطبخة..

    تسلمي وبارك الله فيك ِ على المرور ^^

    ...........

    الله يا عطيك العافية اختي
    على الطريقة الحلوى
    تحياتي

    الله يعافيج اختي marami
    وشكرا على مرورك ....


    معلومات جميلة جداً و شكراً جزيلاً آختاه على الشرح الرائع..^^
    ولا تحرمينا من مواضيعك...تحياتي


    شكرا جزيلا ً اخي على مرورك الكريم ^.^
    .
    .

    في امان الله



    صمتا ً يا ضجيج الماضي ! .. فأنا أريد أن أرسم مستقبلي بهدوء ..


  14. #14
    الصورة الرمزية Amanda~
    Amanda~ غير متصل Mademoiselle Cocó
    الفائزة الأولى بمسابقة CD-Maker
    التسجيل
    29-01-2005
    الدولة
    Broken mirror million shades of light
    المشاركات
    2,202

    رد: «´¨`•..¤* البرياني *¤.. •´¨`»

    يمممم شكلها لذيذ ..تسلم ايديك ياميرين
    الصراحه مثل ماقلت ابتسامه الطريقة غريبة بالنسبة لبرياني
    بس النتيجة خيال ماشاء الله عليك

    التنسق ممتاز أيضاً
    تحياتي


  15. #15
    التسجيل
    24-07-2008
    الدولة
    In ThE yEllOw SuN
    المشاركات
    864

    رد: «´¨`•..¤* البرياني *¤.. •´¨`»

    مشكووورة أختي على الوصفة
    سلمت أيديكي
    !..Break A Leg

صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •