< كل ما تريد معرفته عن المعادن ومصادره >
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
< المعادن >
هي مواد غير عضوية مشتقة من مصادر غير حية (الرمل والأحجار الخ) ، لصحة أفضل وأداء تمثيل غذائي سليم، يحتاج الجسم الى امدادات كافية من المعادن ، فهي لا تقل أهمية ان لم تكن أكثر من أهمية الفيتامينات التي لا يمكن تصنيعها داخل الجسم. بالإضافة الى ذلك، الفيتامينات لا تظهر أهميتها بشكل واضح دون مساعدة المعادن.
وتنقسم المعادن الى قسمين:
1- معادن أساسية(الصوديوم + الكلوريد + البوتاسيوم + الكالسيوم + الفوسفور + المغنيسيوم + الكبريت)
2- معادن غير أساسية(الحديد + الزنك + اليود + السيلينيوم + النحاس + المغنيز + الفلوريد + الكروم + الموليبدينوم)
والآن تعريف كل معدن ومصادره بشكل مختصر:
< المعادن الأساسية >
1- الصوديوم:
معدن مهم وظيفته توازن السوائل المناسبة للجسم وانتقال الإشارات العصبية وتقلص العضلات، مصادره: ملح المائدة + صلصة الصويا + الأغذية المصنعة + اللحوم الغير مجهزة + الخ من المصادر.
2- الكلوريد:
وظيفته توازن السوائل المناسبة في الجسم وفي حمض المعدة، مصادره: ملح المائدة + صلصة الصويا + الأغذية المعلبة + كميات صغيرة في الحليب والخبز واللحوم والخضار.
3- البوتاسيوم:
وظيفته توازن السوائل المناسبة للجسم وفي انتقال الإشارات العصبية وفي تقلص العضلات. مصادره: اللحوم + الحليب + الفواكة الطازجة + الحبوب الكاملة مثل البقوليات + الخضروات
4- الكالسيوم:
معدن مهم لصحة الأسنان والعظام، وظيفته مساعدة العضلات على الإسترخاء وهم مهم في أداء الأعصاب وفي تخثر الدم وثبات وصيانة ضغط الدم ومهم أيضا في نظام المناعة الصحية، مصادره: الحليب ومنتجات الألبان + البقوليات + السمك المعلب مع العظام مثل السردين والسالمون + التوفو + حليب الصويا المقوي + الخضار مثل أوراق الخردل والبروكلي
5- الفوسفور:
معدن مهم لصحة العظام والأسنان وموجود في كل خلية، وظيفته يحافظ على توازن الأحماض في الجسم، مصادره: اللحوم + الأسماك + الدواجن + البيض + الحليب + الأغذية المعالجة
6- المغنسيوم:
معدن يوجد في العظام ولازم في صنع البروتين وتقلص العضلات وانتقال الإشارات العصبية ونظام المناعة الصحي، مصادره: المكسرات والبذور + البقوليات + الخضار (الألياف الورقية) + المأكولات البحرية + الشوكولاته
7- الكبريت:
معدن موجود في جزيئات البروتين، وموجود في الطعام كجزء من البروتين، مصادره: اللحوم + الدواجن + الأسماك + البيض + الحليب + البقوليات + الجوز
< المعادن الغير أساسية >
8- الحديد:
جزء من جزيء الهيموجلوبين، توجد في خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين في الجسم التي لها الطاقة اللازمة لعملية التمثيل الغذائي، المصادر: اللحوم الحمراء + السمك + الدواجن + الخضار الغامقة والألياف الورقية + المحار + صفار البيض + البقوليات + الفواكة المجففة + الخبز والحبوب الغنية بالحديد
9- الزنك:
جزء من الانزيمات الكثيرة اللازمة لصنع البروتينات والمادة الوراثية ،وظيفتها الإدراك في التذوق ، التئام الجروح ، التطور الجنيني الطبيعي ، وانتاج الحيوانات المنوية ، والنمو الطبيعي والنضج الجنسي ، وجهاز المناعة الصحية. المصادر: اللحوم + السمك + الدواجن + الحبوب الكاملة
10- اليود:
معدن يوجد في هرمون الغدة الدرقية ويساعد على تنظيم النمو والتمثيل الغذائي في الجسم، مصادره: المأكولات البحرية + الأغذية المزروعة في تربة غنية باليود + الملح المعالج باليود + الخبز + منتجات الألبان
11- السيلينيوم:
معدن مضاد للأكسدة في الجسم، مصادره: اللحوم + المأكولات البحرية + الحبوب
12- النحاس:
جزء من الانزيمات الكثيرة اللازمة في استقلاب الحديد، مصادره: اللحوم + المكسرات والبذور + الحبوب الكاملة + مياه الشرب + البقوليات
13- المغنيز:
جزء من الانزيمات الكثيرة، المصادر: نطاق واسع في الأطعمة خصوصا في الأطعمة النباتية
14-الفلوريد:
معادن مشاركة في تشكيل العظام والأسنان، المصادر: مياه الشرب المزودة بالفلوريد الطبيعي + معظم أنواع الشاي + الأسماك
15- الكروم:
تعمل بشكل وثيق مع الأنسولين للحفاظ على مستوى نسبة السكر في الدم (الجلوكوز)، مصادر الكروم: الأطعمه الغير مكررة خصوصا الكبد + الخميرة + الحبوب الكاملة + الجوز + الأجبان
16- الميلبدينوم:
جزء من الانزيمات الكثيرة، المصادر: الخبز + البقوليات + الخضار ( الألياف الورقية) + الكبد + الحليب
الموضوعحصري
مصدر البحث
أتمنى الفائدة للجميع
تحياتي
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sami1989
