بسم الله الرحمن الرحيم
توجد الكثير من الطرق لعمل البف باستري وهذه 3 طرق من ابتكاري أتمنى ان تنال اعجابكم
الادوات المهمة كما هي موضحه في الصور:
المقادير:
عجينة البف باستري
ربيان مسلوق
طماطم مقطعه الى مكعبات صغيره
بصل مقطع الى مكعبات صغيره (مقلي)
مشروم طازج (او معلب) مقطع الى مكعبات صغيره (مقلي)
سلمون مقطع لشرائح صغيره (تقريبا طول كل شريحه 5 سم)
جبن كريمي قابل للدهن
صفار بيض
طحين
الطريقه:
1-يخلط الطماطم والبصل والمشروم في وعاء
2-يرش القليل من الطحين على قالب العمل ثم تفرد عجينة البف باستري وتقطع الى دوائر
3-يدهن قالب البف باستري بالزيت ثم توضع الدوائر المقطعه الى قالب البف باستري ومن المهم ان تلامس العجينه من المنتصف قاعدة القالب حتى تصل اليها الحراره عند وضعه في الفرن
4-يدهن البف باستري بالجبن و يدهن الجبن بصفار البيض
5-في هذه المرحله سوف تختلف الطريقه لكل نوع من البف باستري (لنفترض ان لدينا 30 قطعه) :
10 قطع نضيف داخل كل واحده حبتين روبيان
10 قطع نضيف داخل كل واحده شريحة سلمون و5 مكعبات طماطم
10 قطع نضيف داخل كل واحده خليط الطماطم والبصل والمشروم
6-توضع القوالب في الفرن بحرارة 180 درجة سلزيه لمدة 20-25 دقيقه (يجب تجهيز الفرن 5 دقائق قبل وضع الفطائر)
7-عندما يصبح لون الفطائر مائلا للبني يتم اخراج القالب من الفرن وتخرج الفطائر من القوالب باستخدام الشوكه.
ملاحظه: ان لم تكن الفطيره ملامسه للقالب فسوف تكون رطبه من الاسفل عند اخراجها من الفرنلكن يمكن لها ان تصبح اكثر هشاشة بعد ان تجف
*في هذه الصوره نرى الفرق بين العجينه الهشه والعجينه الرطبه (الرطبه بالدائره الحمراء)
وبالهناء والشفاء