وصه ايس كريم الفراولة
وصفة آيس كريم الفراولة
2 كوب زبدة
* 1 كوب الحليب كامل الدسم
صفار البيض 5
3 / 4 كوب سكر
1 باينت (1 السلة ، الوزن حوالي 13 أونصة) الفراولة
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
1 ملعقة كبيرة من السكر
1 ملعقة شاي. الفانيليا انتزاع
* لم يكن لدي أي الحليب كامل الدسم، لكنني شراء 02/01 و 02/01 للقهوة بلدي حتى كنت 1 / 4 كوب 1 / 2 و 1 / 2 و 3 / 4 كوب حليب 1 ٪.
لجعل قاعدة الآيس كريم ، وفصل البيض وصفار وضعت في وعاء متوسط الحجم. إضافة 1 / 4 كوب من السكر وخفقت عليه في صفار البيض.
الحصول على وعاء كبير وملء مع الثلج وقليل من الماء. الحصول على وعاء أصغر من أن مجرد وضعه على قمة الجليد. سوف تكون سكب الحليب في وعاء أن لتبريده بسرعة. مجموعة صغيرة مصفاة شبكة غرامة على وعاء.
في مقلاة متوسطة الحجم الثقيل صلصة القاع، والجمع بين كريم واللبن والباقي 1 / 2 كوب من السكر. الحرارة أقل بقليل حتى ينضج.
للتخفيف من صفار البيض قبل إضافتها إلى المزيج كريم ، ويستغرق حوالي 1 كوب من مزيج كريم / الحليب الساخن، وخفقت عليه في صفار البيض. ثم يضاف صفار البيض ، والخفقان ببطء ، والعودة الى مزيج كريم / الحليب. كوك ، والحرص على عدم تغلي ، حتى يبدأ الخليط لرشاقته في الحليب، وسوف معطف الجزء الخلفي من الملعقة. كنت لا تريد أن تترك على هذا أو البيض سوف تبدأ في التدافع.
صب الحليب على الرغم من أن تعيين أكثر من مصفاة وعاء على الجليد. سوف مصفاة التقاط أي أجزاء من البيض الذي قد يكون الإفراط في طهي. تحريك الحليب حتى تبرد ثم تغطية والثلاجة حتى يصبح باردا كليا بين عشية وضحاها، ويفضل.
تجميد الآيس كريم وفقا لتعليمات الشركة الصانعة وإضافة الفراولة في نهاية خلال الدقائق ال 5 الأخيرة من متماوج
