صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 15 من 21

الموضوع: [ فئة المقبلات ] How to make sushi

  1. #1
    التسجيل
    17-02-2006
    الدولة
    Q-T-R
    المشاركات
    2,101

    [ فئة المقبلات ] How to make sushi






    تم بحمد الله افتتاح موضوع طريقة عمل السوشي

    اعداد الموضوع والطبق : Yami vergil
    المساعدة في اعداد الطبق
    : Arashi

    طريقة عمل السوشي ليست صعبه وليست بمستحيلة ولكن الامر يحتاج الى صبر واتباع الخطوات
    جيدا للحصول على النتيجه المطلوبه









    أولا: طريقة إعداد أرز السوشي

    أ- المقادير

    2 كوب أرز المصري





    1/2 كوب خل أبيض


    1/4 كوب سكر


    2 ملعقة شاي ملح






    ب- كيفية طبخ الارز


    يغسل الارز جيدا بالماء حتى يصفى من البياض الي يظهر فالماء



    وهذه افضل واسرع طريقه لتصفية الارز وغسله (لاحظوا صورة وعاء البلاستيك اسفل المصفاة)


    هكذا تكون النتيجة بعد ان يتم غسل الارز عدة مرات وتصفيته (لاحظوا الماء في الوعاء البنفسجي)



    ويوضع في قدر ليطبخ مع الماء ويجب ان تكون كمية الماء 2 سم اكثر من ارتفاع الارز
    (يمكنكم تسخين الماء في أبريق وصبه في فوق الارز حتى يطبخ بسرعه)



    ويغطى القدر بورق الالمينيوم (قصدير) ويترك هكذا لمدة ربع ساعه فاذا تبخر الماء تماما وكان الارز متماسكا ولزجا نطفئ النار



    *ملاحظه ... من الضروري وضع هذه الاداة تحت القدر حتى لايحترق الارز



    ثم نحضر قدرا صغيرا ونصب فيه الخل وعندما يسخن نضيف عليه الملح والسكر ونخلطه جيدا حتى يذوب الخليط تماما



    وهكذا ستكون النتيجة



    الارز نفرغه في وعاء زجاجي ( يجب ان يكون زجاجي لا غير) ونستخدم ملعقة خشب مبلله بالماء للقيام بذلك



    ثم نحضر خليط الخل ونسكبه بالتدريج والافضل تذوق الخليط ووضع الكمية التي تناسب حاجتكم حيث ليس شرطاً وضع كل الخليط (افضل كمية
    ¾ الخليط)



    يخلط جيدا ويترك في الثلاجة مابين 10 دقايق الى 15 دقيقه ليبرد الارز





    ثانيا: كيفية اعداد البيض


    نكسر 3 بيضات في وعاء




    ونضيف ¼ ملعقة خل



    ويخلط بشوكه


    نضيف ملعقة طعام سكر ونخلط المقادير جيدا



    نسكب الخليط في مقلاة صغيرة ويجب مراعاة الا تلتصق البيضه على اطراف المقلاة



    وعندما تبدأ بالنضج نحاول طيها



    يمكن استخدام ملعقتي طبخ لتسهل عملية اللف



    ونتركها لبضع ثواني على النار ثم نطفئ النار ثم تبرّد قليلا في الثلاجه






  2. #2
    التسجيل
    17-02-2006
    الدولة
    Q-T-R
    المشاركات
    2,101

    رد: [ فئة المقبلات ] How to make sushi


    ثالثا: إعداد السوشي

    أ- مقادير حشوة السوشي

    اوراق النوري Nori



    سلمون مدخن



    اصابع سرطان بحري



    أفوكادو



    خيار



    يقشّر الخيار ويقطع الى 4 قطع



    جبنة كيري



    مايونيز



    بيض مخلوط



    وعاء ماء



    حصير



    لوح خشب



    سكينه حاده جدا



    غطاء بلاستيك



    فوطه مبلله






    ب- طريقة عمل السوشي

    النوع الاول ( النوري من الخارج)

    نضع جميع المقادير امامنا ونبدا بوضع لوح الخشب ووعاء الماء

    نضع الحصير فوق لوح الخشب ونضع فوقه ورق النوري ( للنوري وجهان وجه خشن ووجه ناعم، سنضع الحشوة على الوجه الخشن)

    نبلل يدينا بقليل من الماء ونأخذ بكف يدنا كميه من الارز ونوزعها بحذر على ورق النوري ويجب ترك مسافة 1/2 سم كما هو موضح في الصوره

    ومراعات ان يكون سمك الارز كما هو موضح في الصوره ادناه حيث يظهر شئ من لون النوري من تحت الارز (سيكون السمك مختلف في الطريقة الثانية)

    الغرض من ترك المسافة هذه حتى لاتفتح الحشوة بعد ان نقوم بلف النوري بالحصير



    ملاحظه: وضع بعض حبات من الارز في الطرف الفارغ لتساعد على التصاق الطرف جيدا بعد اللف


    بعد توزيع الارز فوق ورق النوري نضع الحشوة التي نريدها




    ثم نحاول اثناء طي السوشي بالحصير امساك الحشوة



    في الطية الاولى نقوم بالضغط على السوشي بأصابعنا



    وبعدها نسحب الحصير ونقوم بدفعه للأمام لأننا لانريده ان يلتف مع السوشي



    بعد أن يلف ورق النوري الحشوه كاملا نضغط بيدينا بقوه على الحصير ليتشكل على شكل اسطوانة



    والنتجية كما هو موضح في الصورة ويجب وضع قليل من الماء بواسطة اصبع اليد في الطرف المطوي حتى يلتصق (لاحظ الجزء الذي يلمع في الصوره)



    واخيرا نقوم بتقطيع السوشي الى حلقات بسكينه حادة مبللة بالماء
    ونقوم باستخدام الفوطه المبلله لتنظيف السكينه من بقايا الارز الملتصقة به







    الحشوات المقترحه

    بيض
    افوكادو
    جبن كيري
    خيار


    أو


    اصابع السرطان
    سلمون
    خيار
    مايونيز (مسحه بسيطة وقليلة على الارز)


    أو


    اصابع السرطان
    افوكادو
    بيض
    جبن


    ملاحظه: يمكنكم عمل افكار اخرى غير التي تم ذكرها اعلاه ولكن السلمون والجبن يجب ان لا يتم وضعهما مع بعض




    شاهد من الدقيقه 2:50 طريقة لف السوشي





    النوع الثاني (الارز في الخارج )


    نحضر ورقة نوري ونقص ربع الورقة بالطول


    * ملاحظه لا ترمو الجزء الذي قصصناه لاننا سوف نستغله في عمل النوع الثالث


    ونضع الارز فوق النوري ولكن في هذا النوع يجب ان تكون طبقة الارز اسمك بقليل من النوع السابق
    (لاحظو فرق السمك في الصوره)



    وبعد ذلك نقص غطاء بلاستيك ونضعه فوق الارز



    نقلب النوري ونضع الحشوة كما هو موضح في الصورة



    اثناء اللف نحاول امساك الحشوة بأصابعنا ونلف بحذر
    ويجب مراعاة الا يلتف غطاء البلاستيك مع ورق السوشي للحصول على نتيجة كما في الصورة ادناه



    والنتيجة كما هو موضح في الصوره



    بعد عملية تقطيع السوشي الى حلقات
    نقوم بنزع النايلون






    النوع الثالث (كما تسميه arashi رؤوس الياكوزا)

    نبلل يدنا بقليل من الماء وناخذ حفنه من الارز ونكورها في يدنا ثم نضغط عليها لكي تصبح بيضاويه ونضع فوقها اصبع سرطان مثلا ونلف حولها بقايا النوري التي قطناها سابقا (سوشي النوع الثاني) ونلفه حوله .. ونستطيع ان نحشي الارز بقطعه صغيره من الكيري واضافة الى اصبع السرطان تستطيع وضع بيض او سلمون (الجبن لا يوضع مع السلمون)




    والنتيجه كميه كبيره من السوشي على كيف كيفك XD





















    Moogle: تسلم يدج يا Yami




  3. #3
    التسجيل
    24-07-2010
    الدولة
    .•°Kuwaitـﬗـالكويت°•.
    المشاركات
    6,925

    رد: [ فئة المقبلات ] How to make sushi


    مشاء الله
    سوشي مره وحديه الله عليج يامي
    بس صراحه متعب جداً السوشي
    عمري مافكرت اسأل ان طريقة اعدادة
    بس لما شفتها صراحه تعب
    بس من زمان وانا اسأل شلون طعمها
    عمري مافكرت اجربها
    تدرين والله لو اقعد عشرين سنة
    ماسويت سوشي يعني صعبه علي تطبيق طريقتج
    يالله بالتوفيق ان شاء الله



  4. #4
    Akira غير متصل مراقب في منتديات الأنمي
    mpéгoг ỏf ďé ώỏrlđ
    التسجيل
    01-01-2009
    المشاركات
    2,609

    رد: [ فئة المقبلات ] How to make sushi

    ..وعليكم السلام ورحمة الله و بركاته ’’. .

    ألحين صدق صار لازم آكل
    قرأت المواضيع ورى بعضها ’ وحسيت أنزيمات الجوع تتحرك و تتضور ’و تتوقح و تطلب مني آكل


    ..الله يطول بعمر أمي ’ صج ما في مثل طباخ امي ’’

    *
    يسرق قطعه و يهرب *
    بجد نايس ’ ما في أي فرق كأنه سوشي native
    مضبوط وملموم ’ تشيز و خيار و بيض ! وأرز مصري ’ *
    يتخيل الطعم *


    ما شاء الله ’ اطباق سوشيه حلوه
    باهناء و العافيه ’ صار لازم أزور المطعم اوهايو الحين

    ربي يعطيكك الصحه يامي و آروش على السوشي
    بجد كان رائع الموضوع و أفكاركم فيه

    عيدكم مبارك ’ وكل سنه وانتم طيبين و بالف خير
    ^^ ’ للمره الستين أقولها

    موفقين بكل خير ’

  5. #5
    التسجيل
    07-01-2010
    الدولة
    في عالم الصمت ...}
    المشاركات
    652

    رد: [ فئة المقبلات ] How to make sushi

    السلام عليكم ورحمة الله وبركآأإته .::

    عمل
    رآأئع ..

    Yummy ...I Like it ^-^

    طريقته وشرحة
    وااضح جدآأإ..

    لكن عندي
    سؤال ::.

    الطعم ما يتغير لما يكون لحم السالمون نيء ..

    لاني قلت لامي ابغى اسويه قالت اذا فيه لحم نيء لا ..><"

    نفسي اعمله .. هو كم اخذ منك سااعه الشغل فيه ..

    يعطيك الف عافية يآأإمي ع الشغل ..

    مرتب ونظيف والتصوير واإضح ..

    ومرة اخرى يعطيك الف عافية ..^^

  6. #6
    التسجيل
    10-02-2010
    الدولة
    Al-3in CitY
    المشاركات
    972

    رد: [ فئة المقبلات ] How to make sushi

    رووووعه رووعه
    الموضوع يشهي وايد خصوصا البيض أشتهيته -..- أكثر واحد XD

    ورق النوري طعمه حامض ؟

    خخخخخ
    أي واحد كوبج XD?


  7. #7
    التسجيل
    17-02-2006
    الدولة
    Q-T-R
    المشاركات
    2,101

    رد: [ فئة المقبلات ] How to make sushi




    Heartbeat


    مشاء الله
    سوشي مره وحديه الله عليج يامي
    بس صراحه متعب جداً السوشي
    عمري مافكرت اسأل ان طريقة اعدادة
    بس لما شفتها صراحه تعب
    بس من زمان وانا اسأل شلون طعمها
    عمري مافكرت اجربها
    تدرين والله لو اقعد عشرين سنة
    ماسويت سوشي يعني صعبه علي تطبيق طريقتج
    يالله بالتوفيق ان شاء الله

    أهلا أخي هارت ^^

    لا عادي مب صعبه بس تحس جي لان الموضوع متروس صور ولا هو عادي
    وانصحك تجربه ماراح تندم حتى السلمون القبقب مب نيئ لاتحاتي
    وشكرا على مشاركتك


    ---------------------------


    king.de

    ..وعليكم السلام ورحمة الله و بركاته ’’. .

    ألحين صدق صار لازم آكل
    قرأت المواضيع ورى بعضها ’ وحسيت أنزيمات الجوع تتحرك و تتضور ’و تتوقح و تطلب مني آكل


    ..الله يطول بعمر أمي ’ صج ما في مثل طباخ امي ’’

    أهلا ابني العزيز ^^
    سوري جوعناك وانت صايم لوووووووووول
    شكرا بني ويخليكم لي يارب الحياه مالها معنى من غير ابنائي


    *
    يسرق قطعه و يهرب *
    بجد نايس ’ ما في أي فرق كأنه سوشي native
    مضبوط وملموم ’ تشيز و خيار و بيض ! وأرز مصري ’ *
    يتخيل الطعم *
    وليش تسرق O.o ؟؟ انا اذا ما اطعم عيالي منو بطعم هاي كله لكم

    ما شاء الله ’ اطباق سوشيه حلوه
    باهناء و العافيه ’ صار لازم أزور المطعم اوهايو الحين

    ربي يعطيكك الصحه يامي و آروش على السوشي
    بجد كان رائع الموضوع و أفكاركم فيه

    عيدكم مبارك ’ وكل سنه وانتم طيبين و بالف خير
    ^^ ’ للمره الستين أقولها

    موفقين بكل خير ’

    شكرا بني ^^ لو علي كنت ارسلت لك طبق بس بيتكم بعيد
    وعساك من العايدين كين


    ----------------

    amu-chan

    السلام عليكم ورحمة الله وبركآأإته .::

    عمل
    رآأئع ..

    Yummy ...I Like it ^-^

    طريقته وشرحة
    وااضح جدآأإ..

    عليكم السلام عزيزتي
    انتي الاروع فديتج


    لكن عندي
    سؤال ::.

    الطعم ما يتغير لما يكون لحم السالمون نيء ..

    لاني قلت لامي ابغى اسويه قالت اذا فيه لحم نيء لا ..><"

    نفسي اعمله .. هو كم اخذ منك سااعه الشغل فيه ..

    لا نيئ مانصحج فيه ماراح تستحملينه لان في نوع يسمونه sashimi
    يكون اللحم نيئ جربته في مطعم وبين كل لقمه اشرب عصير للحين ماتعودت عليه
    فأنتي خذي المدخن طعمه احلى حتى تقدرين تاكلينه بروحه لانه متبل مثل الي انا حاطته فالصوره
    شوفي هو افضل حد يشتغل عليه معاج مثلا انا واراشي مقسمين الشغل على النحو الاتي ... وحده تصف العيش فوق النوري
    والثانيه تحط الحشو وتلفه والتقطيع ماعندنا الا سكينه وحده حاده لووول غصب لقينا وحده فالبيت .. احنا مع بعض ياخذ منا ساعتين لان مب متمرسين كلها 4 مرات في حياتنا سويناه الناس الpro نفس اليابانيه فالفيديو تسويه لج في دقايق

    واذا في اي سؤال ثاني انا حاضره لاتترددين واليوم الي بتعديه وتهوقتي في شي
    عطيني خبر ^^

    يعطيك الف عافية يآأإمي ع الشغل ..

    مرتب ونظيف والتصوير واإضح ..

    ومرة اخرى يعطيك الف عافية ..^^


    الله يعافيج حبيبتي تسلمين على تشجيعج ^^

    ------------------------

    G4mer


    رووووعه رووعه
    الموضوع يشهي وايد خصوصا البيض أشتهيته -..- أكثر واحد XD

    ورق النوري طعمه حامض ؟

    لووووووول خليت كل شي وشتهيت البيض XD
    ايه والله انا بعد لما كنت صايمه شفت في مسلسل ساهر البيض تقلي ابنت بيض تسعبلت وشتهيته لوول
    النوري هو ورق طحالب طعمه مب حامض مادري شلون اوصفه عادي


    خخخخخ
    أي واحد كوبج XD?


    كوربي الي بالويه لونه اخضر XD

  8. #8
    التسجيل
    18-08-2007
    الدولة
    عروس(الكويت)الخليج
    المشاركات
    3,910

    رد: [ فئة المقبلات ] How to make sushi

    الله الله الله

    واخيرا ياااامي

    برااافو عليكم يا الشف اراشي والشيف يامي

    لا ااا لازم تسون مطعم

    ما شاء الله خطواتكم واعدادكم سهل وبسط علينا السوشي
    شكل الطريقه سهله
    توني ادري انهم يحطون افاكادو لوول
    تسلم ايدكم على السوشي ... وهني وعافيه


    لازم اجربها >>>> وبحاول ما اعفس المطبخ ههههه

  9. #9
    التسجيل
    17-02-2006
    الدولة
    Q-T-R
    المشاركات
    2,101

    رد: [ فئة المقبلات ] How to make sushi

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة dely10 مشاهدة المشاركة
    الله الله الله

    واخيرا ياااامي

    برااافو عليكم يا الشف اراشي والشيف يامي

    لا ااا لازم تسون مطعم

    ما شاء الله خطواتكم واعدادكم سهل وبسط علينا السوشي
    شكل الطريقه سهله
    توني ادري انهم يحطون افاكادو لوول
    تسلم ايدكم على السوشي ... وهني وعافيه


    لازم اجربها >>>> وبحاول ما اعفس المطبخ ههههه
    ايه والله مابغيت انزله لووول XD

    ايه والله امنيتنا نفتح مطعم

    الي فيه افوكادو يسمونه كاليفورنيا سوشي XD

    الله يسلمك ديلي ^^ وشكرا على مرورك

    يب يب انا ابي اشوف شغلكم مب بس كلام من غير تطبيق XD

  10. #10
    )(FanTasy)( غير متصل سـبحـان الله وبـحـمـده
    الفائز الاول بمسابقة اليوم المميز
    التسجيل
    07-10-2009
    الدولة
    in my lovely home .. Kuwait
    المشاركات
    2,082

    رد: [ فئة المقبلات ] How to make sushi

    أوهـــايــوو

    كـيف حـالك أختـي يـامـي

    أمـي تسلـم عليـك وتشكـرك وتسـأل
    : مـن ويـن شريتي أوراق النـوري ؟؟

    تقصد ما شافته عندنا بالجمعيات
    ..

    بصراحـة شـهـانـي السـوشـي بالسالمـون المدخـّن والسرطـان الملفـوف

    مـا فـي تـوصيل منازل
    ؟؟

    وإلا أنتي مثل ماكدونلدز
    .. إذا تبي وجبة تجي تأخذ طلبك ..

    أتخيل إذا طلبت منك وجبة سوشي تجيني أراشي على سيكل مطاعم

    شكـرًا لك والله صدّقت أن السوشي ممكن ينصنع بالبيت
    .



  11. #11
    التسجيل
    21-01-2009
    الدولة
    ~ آلرٍرٍيـ{ќ.ŝ.ā}ـأإضٍ ~
    المشاركات
    2,770

    رد: [ فئة المقبلات ] How to make sushi

    وعليكم السلام والرحمه ,, اهلن يامي



    بصراحه الخلطه والطبخ عجيييييب جدا !

    مشاء الله عليك اخر مره اكلت سوشي يمكن من سنه تقريبا ,, في عندي كم صوره إذا رجعت للبيت راح انزلها

    سكينه حاده جدا
    تذكرت سيدة الشر الأعظم هههههههههه

    بس صراحه شكل الأكل يفتح النفس خصوصاُ الألوان المختلفه .. مشكورهـ يامي ع الطبخه وكم سعرها XD



    أتخيل إذا طلبت منك وجبة سوشي تجيني أراشي على سيكل مطاعم
    اضحك الله سنك هههههههههههه ياراقل

    التعديل الأخير تم بواسطة Yoshi ; 13-09-2011 الساعة 08:38 AM

  12. #12
    التسجيل
    13-01-2011
    الدولة
    بيت الله
    المشاركات
    3,294

    رد: [ فئة المقبلات ] How to make sushi

    أول مرة أسمع عنه.
    لكن شكله يفتح نفس صراحة.
    سأجربه بإذن الله.

    أتمنى أني ما أخربط فيه.

    في مرة أتفرج على برنامج في التلفزيون على أكله معينه
    تسمى بالتونسي{ عين إسبانية}
    أعجبتني رحت جربتها.

    لا أقول لك كيف طلعت بالتضحك.

    شكرا على الفيديوا ساعدني لكي أفهم جيدا طريقة التحضير.

  13. #13
    الصورة الرمزية Wolf Soul
    Wolf Soul غير متصل مقــاتـــلــة بإســـم العدالـــة
    التسجيل
    04-07-2009
    الدولة
    الكويت
    المشاركات
    1,375

    رد: [ فئة المقبلات ] How to make sushi

    السلام عليكم...

    واو عمل رائع منك حبوبة.. شيء جميل أن نسمع أن (يامي) تطبخ شيء جميل ^^

    للأعلى بإذن الله

    شكرا لك على الدعوة



    أَلاَ بِذِكْرِ اللّهِ تَطْمَئِنُّ الْقُلُوبُ

  14. #14
    التسجيل
    17-02-2006
    الدولة
    Q-T-R
    المشاركات
    2,101

    رد: [ فئة المقبلات ] How to make sushi

    Fantasy

    اوهايوو ^^
    الحمدلله تمام دام انكم كلكم بخير

    الله يسلمها الواده ... احنا عندنا فالجمعيات قسم الاكل الاسيوي
    مممممم بشوف اذا اقدر اسال لك وين عندكم يبيعونه
    لووول اذا زرنا الكويت ان شاء الله اجروا لنا مطبخ واحنا بنسوي لكم سوشي


    yoshi

    شكرا جزيلا ^^
    يالله ننتظر الصور ^^ <<< شكلك نسيتهم لوول

    الطبخه كم سعرها ؟؟ كل 6 حبات ب 35 ريال XD

    استغفار

    اهلا دبيبة الألب والكبد XD

    جربيه وماراح تندمين حبوبه

    لوول كلنا اول مره نجرب طبخه تطلع معانا نكته عقب تتعلمين من غلطتج

    Wolf soul

    وعليكم السلام ^^

    تسلمين حبوبو ^^ ... ايه والله شف جان ادش المطبخ لووول

    والعفو عزيزتي


    نورتو الحته كلكم XD


  15. #15
    التسجيل
    28-01-2010
    الدولة
    K.S.A
    المشاركات
    13,120

    رد: [ فئة المقبلات ] How to make sushi

    ماشاء الله موضوع متعوب عليه

    لوكانت مطروحه قبل شهرين كان مدى نطبقها اما الحين بتقوم الحرب العالميه


    يعطيكم العافيه

صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •