سوف آحاول بقدر استطاعتي ان اقوم بشرح الفيتامينات والمعادن
واعتذر ان قصرت في شرح اي عنصر منها
طبعاً الشرح ليس بعلم مني بل من البحث هنا وهناك مع بعض المعلومات التي امتلكها .
نبدآ على بركة الله
الفيتامينات تتقسم لقسمين و هم ( قابلة للذوبان فى الدهون .. قابلة للذوبان فى الماء )
فيتامينات الدهون مثل: A,D,E and K
و اطلق عليهم هذا الاسم لانهم يخزنوا فى انسجة دهون الجسم و لا يجب ان نستخدمهم يوميا لان الجرعة الزائدة من هذه الفيتامينات تؤدى الى التسمم
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
فيتامينات الماء مثل:
تتشكل من فيتامينات B and B-Complex
و تتضمن ( ثيامين B1 ) ( ريبوفلافين B2 ) ( نياسين B3 ) ( بيردوكسين B6 ) ( فولات ) ( كوبالامين B12 ) ( بيوتين ) و ( حمض البانتوسينيك )
و لان هذه الفيتامينات تتحلل فى الماء .. يوجد لها صعوبة ان تدخل فى دهون الجسم و تخزن فيها
و تفرز و تستخدم هذه الفيتامينات بكميات كبيرة و لهذا الجرعة الزائدة لا توجد فيها مشكلة
_____________________
الفيتامينات
الكوبالامين Vitamin B12
عملية ايض ( بناء ) الكربوهيدرات ..
و المحافظة على انسجة الجهاز العصبى
التى بدورها ( اثارة العضلات عن طريق الاعصاب هى خطوة مهمة جدا لانقباضات و التنسيق و نمو العضلات )
يوجد هذا الفيتامين فى المنتجات من اصول حيوانية
نقص الفيتامين
يسبب ضعف فى عمل الجهاز العصبى
بايوتين
له اهمية خطيرة فى عملية بناء الاحماض الامينية ( الايض )
و انتاج الطاقة من مصادر عديدة
و يواجه اللاعبين الصعوبات مع هذا الفيتامين بسبب وجود بديل يقف له على النقيض يسمى ب ( الافيدين ) و يوجد فى البيض النىء
ولهذا اللى ياكل بيض نى كتير ينتبه لأنه سوف يواجه صعوبة فى البايوتين و تكوين العضلات و نموها
ريبوفلافين Vitamin B2
بنضم هذا الفيتامين الى انتاج الطاقة فى 3 اشياء و منها ( 1- عمليه بناء الجلوكوز .. 2- اكسدة الاحماض الدهنية .. 3- اطلاق ايونات الهيدروجيم الى دورة الكريبس بالعربى يعنى .. الريبوفلافين له علاقة بتكوين البروتين الى حد ما )
نقص الفيتامين
يسبب مناطق مختلفة اللون فى الجسم
Vitamin A
الجميع يعرف ان فيتامين A يساعد فى النظر
و فوائده الاخرى انه عامل مساعد فى تركيب البروتين .. و ينضم الى عملية انتاج الجليكوجين
نقص الفيتامين
شعر جاف .. بشرة جافة .. عمى فى وقت الليل وزيادة في الالتهابات في الجهاز الهضمي.
الإفراط في تناول
بشرة جافة .. فقدان الشعر
الم فى عضلات البطن .. صداع ..ونعاس دائم
Vitamin E
هذا الفيتامين هو مضاد للتأكسد قوى جدا يحمى اغشية الخلايا
و هو مهم لان الكثير من العمليات البنائية فى الجسم و ايضا اعادة بناء خلايا العضلة و نموها مرة اخرى تعتمد على صحة اغشية الخلايا
الافراط في تناولة
يسبب الارهاق و القىء
Vitamin k
يعتبر فيتامين (ك) من الفيتامينات الأساسية والحيوية لوظائف الدم والضروري لعمل وتنشيط بروتينات بناء العظام
وله دور مهم في تنشيط بروتين (الكالسين) الذي يسمح بتثبيت الكالسيوم في عظام الجسم
ونادرا ما يعاني البالغون من نقص هذا الفيتامين فالتغذية اليومية كفيلة بتغطية الحاجة اليومية منه
نقص هذا الفيتامين يسبب عدم تجلط الدم ، مما يؤدي إلى حدوث نزيف في أنسجة الجسم وأجهزته المختلفة ، وعدم تخثر الدم بعد الجروح أو العمليات الجراحية
النياسين Vitamin B3
هذا الفيتامين يشترك فى اكثر من 60 عملية بنائية فى الجسم متعلقة بانتاج الطاقة
نقص الفيتامين
يضر بالبشرة و ايضا بالجهاز العصبى
الافراط في تناولة
توهج البشرة و تلف فى الكبد
Vitamin D
يلعب دور مهم فى امتصاص الكالسيوم و الفسفور
و الكالسيوم لازم لانقباضات العضلات و صلابة العظام
نقص الفيتامين
لين العظام و هشاشتها للكبار
و تشوهات العظام للاطفال
الافراط في تناولة
الاسهال .. القىء .. و تلف فى الكلية
الثيامين Vitamin B1
واحد من الفيتامينات المطلوبة لبناء البروتين و نموه و ينضم لتكوين الهيموجليبين و هو ( بروتين موجود فى خلايا الدم الحمراء ينقل الاكسجين داخل الجسم و خصوصا للعضلات المستخدمة )
و يحتاج اللاعبين الثيامين لزيادة قدرتهم على التمرين فكلما زاد مجهود اللاعب كلما احتاج لهذا الفيتامين بكمية اكبر
نقص الفيتامين
ضعف فى القلب و احتباس المياه فى الجسم
البيرودوكسين Vitamin B6
يشترك فى عمليات بناء و نمو البروتين و ايضا فى الانتفاع من الكربوهيدرات
يرتبط بكمية البروتين التى تأكلها . كلما تأكل بروتين اكثر كلما تحتاج الى هذا الفيتامين
نقص الفيتامين
اضطراب فى الاعصاب و العضلات
الافراط في تناولة
فقدان الرغبة فى التمرين و اللامبالاة و فقدان الاحساس
Vitamin C
يعتبر من اهم الفيتامينات الموجودة الان و لا يدرك العديد من الناس اهمية هذا الفيتامين
فيتامين سى هو مضاد للتأكسد و يحمى خلايا العضلات من اى ضرر يحدث لها و بالتالى يحسن مستوى الاستشفاء و النمو
ينضم الى تكوين و عملية ايض ( الاحماض الامينية ) و خصوصا ( الكولاجين ) و هو العنصر الاساسى للانسجة الرابطة التى تربط عضلاتك و عظامك معا
و اهميته انك كل ما تشيل اوزان تقيلة كل ما الضغط على الانسجة وبهذا يزيد و تزداد نسبة الاصابات لو لم تكن الانسجة عندك قوية و سليمة
و يساعد فيتامين سى فى امتصاص الحديد و الحديد مهم ليساعد الاكسجين ان يتمسك بهيموجلوبين الدم و بدونه سيتم تقليص الاداء
و يساعد ايضا فى تكوين و افراز الهرمونات المنشطة و تتضمن الهرمون البناء ( التستوستيرون )
و اخيرا فيتامين سى هو اسرع فيتامين يتفكك فى المياه و لهذا يعتبر من اهم الفيتامينات لاحتياج لاعب كمال الاجسام له بشدة
نقص الفيتامين
ضعف فى المناعة تجاه الامراض و بطء شفاء الجروح
الافراط في تناولة
حصى الكلية و الاسهال
المعادن
الاملاح المعدنية ذات أهمية كبيرة في نمو انواع من خلايا جسم الانسان فهي تدخل في بناء العظام وتساعد في إنقباض و إنبساط العضلات و تنظيم التوازن الأزموزي داخل وخارج خلايا الجسم ، وتشمل أملاح الصويوم و البوتاسيوم و الماغنيسيوم و الحديد والفسفور ويحتاجها الجسم بكميات كبيرة ، وهناك أملاح يحتاجها الجسم بكميات قليلة ، وتشمل : النحاس ، اليود ، الزنك ، الكوبالت ، المنجنيز ، الفلور ، و الكبريت ، وتوجد في الماء وبعض الأنواع من الخضراوات و الفاكهة .
وظائف الأملاح المعدنية
تؤدي الأملاح المعدنية وظائف هامة وحيوية بالنسبة للجسم يمكن تلخيصها فيما يلي :
تكوين العظام و الاسنان : مثل كالسيوم ، ماغنسيوم ، فوسفور
تدخل في تكوين الانسجة الرخوة : كالفسفور في الأنسجة العصبية و الكبريت في الأنسجة العضلية
تدخل في تكوين الهرمونات و الإنزيمات و الفيتامينات : وتعمل على تنشيطها ، كالزنك الذي يدخل في تكوين الأنسولين و الكوبالت في فيتامين ب 12 والحديد في خضاب الدم
تنظيم انتقال النبضات العصبية في الجهاز العصبي المركزي وكذلك تنظيم ضربات القلب : مثل الكالسيوم ، والبوتاسيوم
تنظيم التوازن المائي داخل وخارج خلايا الجسم فتمنع الاصابة بالجفيف : كالصوديوم و البوتاسيوم
ضبط التوازن الحمضي و القلوي ( ميزان حمضية و قلوية الدم ) الاس الهيدروجيني عند درجة مناسبة ، فلا يصاب الشخص بالحموضة أو القلوية .
الكالسيوم
عنصر الكالسيوم هو احد أملاح المعادن ، وتتراوح كمية الكالسيوم في جسم الانسان ما بين 1 – 1.5 كجم حيث يتركز 98% من هذه الكمية في العظام والاسنان ، كما يوجد الكالسيوم أيضآ في الدم ، فيبلغ نسبته في بلازما الدم 9 – 11 ملجم / لتر.
وظائف الكالسيوم
يعد عنصرآ أساسيآ لبناء العظام والأسنان بتكوين فوسفات الكالسيوم
ضروري في تنظيم ضربات القلب وكذلك انقباض وانبساط عضلات الجسم ( يساعد في تجنب تشنج العضلات )
تنظيم انتقال النبضات العصبية في الجهاز العصبي المركزي
يساعد في تكوين جلطة الدم
يساعد في امتصاص الحديد
يمتص في الامعاء الدقيقة بمساعدة فيتامين "د" وسكر اللاكتوز (يدخل الكلسيوم في عملية تنشيط إنزيمات عديدة و منها الليبيز Lipase , الذي يُحلل الدهون في الأمعاء ليمتصها الجسم )
يلعب دورآ هامآ في ابقاء ضغط الشرايين طبيعيآ
يساهم في التركيب البروتيني للحمضين النوويين DNA و RNA
مصادر الكالسيوم
اللبن ، البيض ، اللحم ، الخضراوات الورقية كالملفوف و السبانخ ، الموالح و المكسرات واللوز، الجبنة ، الحليب ، السمسم ، دبس السكر ، سمك السردين ، سمك السلمون ، الثوم ، التين المجفف ، الشعير ، القرة ، بذر عباد الشمس ، نخالة الذرة ، الجوز.
الاعراض المرضية الناجمة عن نقص الكالسيوم
يؤدي نقص الكالسيوم إلى الإصابة بـ الكساح ، لين العظام ، نخر وتلف الاسنان ، تشنج وتقلص العضلات ، آلام عصبية ، تنميل الذراع أو الساق ، ارتفاع ضغط الدم ، الاكزيما ، تقصف الاظافر.
الكالسيوم قد يتعارض مع بعض الادوية مثل Verapamil
يجب على الذين يعانون من امراض الكلى تجنب تناول مكملات الكالسيوم
الفسفور
عنصر الفسفور من املاح المعادن ، ويحتوي جسم الانسان البالغ حوالي 850 جم فوسفور ، يتركز 85% منها في العظام والأسنان ، كما يوجد الفوسفور أيضآ في الدم بنسبة 4 – 7 ملجم / لتر.
وظائف الفوسفور
- يعد عنصرآ أساسيآ لبناء العظام والأسنان ( يدعم ويقوي العظام والأسنان بمساعدة الكلسيوم )
- يدخل في تكوين الأحماض النووية RNA DNA
- يدخل في تكوين جزيئات الطاقة ATP ( ادين وزين ثلاثي الفوسفات ) الذي يساعد في تخزين الطاقة وانطلاقها حسب الحاجة
- يدخل في تركيب المنظمات التي تقوم بتنظيم التوازن الحمضي القلوي
- يدخل في تركيب منظم نقل وامتصاص الدهون وهو ( الفوسفوليبدات )
- يدخل في تركيب جميع خلايا الجسم ( الفوسفات العضوية )
الفسفور يساعد في بناء جدران الخلايا وتكوين الانسجة التي يتألف منها القلب ، الدماغ ، العضلات والكلى ، ولا بد منه لتفكيك الكربوهيدرات ، البروتينات ، والدهنيات واستخراج الطاقة منها ، وهو ضروي أيضآ مستوى الحموضة في الدم.
مصادر الفوسفور
اللبن أو الحليب ، اللحوم ، زيت سمك السردين ، سمك السلمون ، صفار البيض ، البقوليات ، المكسرات ، نخالة الحبوب ، بذر اليقطين ( القرع )
القمح ، بذر دوار الشمس ، السمسم ، اللوز ، الأوز ، الجوز ، كبد البقر.
نقص الفسفور
يؤدي نقص الفسفور إلى عدم انتظام عمليات الايض ( التمثيل الغذائي )
المنغنيز
عنصر المنغنيز من املاح المعادن ، رقمه الذري 25 ، ويحتاجه الجسم بكميات قليلة ، فهو يساعد على امتصاص المواد الغذائية ويحافظ على صحة الاعصاب و الخلايا ويلعب دورآ مهمآ في العمليات الفسيولوجية . إن تأثر حالات نقصه أو زيادته من الغذاء نادرة..يحتوي جسم الانسان على 12 – 13 مل غرام من المنغنيز
وتوجد النسبة الأكبر منها في الهيكل العظمي ، الكبد ، الكلى و القلب.
وظائف المنغنيز
- يلعب دور الإنزيم في الجسم ، لذلك يشترك في الكثير من عمليات الاستقلاب ، مثل تخليق البروتين و العظام و الكولسترول
- لا بد منه في عملية تخثر الدم
- يحافظ على سلامة الجهاز العصبي
- يقوي جهاز المناعة
- يعزز نمو العظام ويحافظ على صحتها
الشخص البالغ يحتاج جسمه من المنغنيز في اليوم 2500 – 5000 ميكروغرام ، حسب USA
مصادر المنغنيز
يتواجد المنغنيز في الفول ، الجوز ، المكسرات ، البذور ، و الخضار المورقة ، الكبدة ، الافوكادو ، الأناناس ، الخس ، البسلة المجففة ، البقول المجففة ، الحلبة ، البابونج ، البقدونس ، النعناع ، الشوفان ، الارز ، الشاي ، التوت ، الموز ، النخالة ، الكرفس.
البورون
عنصر البورون من معادن الندرة ، وهو متوفر على نحو واسع في البيئة ، فهو موجود في المميطات والصخور والترب والنباتات ، أما مصادره الغذائية فهي الخضار الورقية والفواكه والحبوب.
وظائف البورون
- يلعب دورآ هامآ في المحافظة على الصحة
- يحفظ العظام ويقويها
- يحفظ الكالسيوم في الجسم
- يحافظ على نقاوة الذهن
- يسهل المشاكل التي ترافق سن اليأس عند النساء
- يقلل اعراض التهابات المفاصل
يمكننا الحصول على البورون من غذائنا على ألا يتجاوز 20 مل غرام في اليوم
نقص البورون قد يؤدي الى ظهور أعراض مشابهة لأعراض وهن العظام مثل العظام الخفيفة و الهشة
الجرعات العالية قد تؤدي إلى نقص الخصوبة عند الرجل
مصادر البورون
افضل مصادره القراصيا و المشمش الجاف ثم التفاح و البندورة ، والجدير بالذكر أن البورون يؤدي فائدته المرجوة بصورة أمثل فى ظل وجود الكالسيوم .
نذكر أيضآ أن البورون يتواجد في الدراق ، العنب ، اللوز ، الفول ، الحمص ، العسل ، الفستق ، التمر
الزينك
الزنك من أهم العناصر المفيدة للجسم وهو معدن أساسي موجود تقريبا في كل خلية من خلايا الجسم ومهم لنمو الخلايا وانقسامها والتمتع بجهاز مناعي صحي
ولالتئام الجروح وللحماية من العدوى. فهو يعتبر عنصرا مهما وضروريا للصحة
وظائف الزنك
معالجة مشاكل اضطرابات الاكل. فالنقص في الزنك يؤدي الى بعض تلك الاضطرابات مثل مرض فقدان الشهية ومرض الشرة المرضي.
وذلك لان الزنك يرتبط بالاحساس بالشهية لدى الانسان. وأخذ مكملات غذائية تحتوي على الزنك تعوض هذا النقص في الجسم وتعيد للإنسان الشهية الطبيعية الجيدة فيرجع المريض لصحته
نقصانه له تأثير سلبى كبير على تركيب و تكوين الانسجة الرابطة و هو عامل مساعد لكثير من الانظمة الانزيمية التى تنظم تكاثر الخلايا و نموها و سلامة المناعة
نقص الزنك
تهتهة فى الكلام و صعوبة فى المشى و ضعف فى عمل جهاز المناعة
الافراط في تنازلة
الاسهال و القىء
الحديد
عنصر الحديد هو أحد املاح المعادن ، ويحتوي جسم الإنسان البالغ على 5 جم حديد يتركز 60% منها في الدم ( الخلايا الحمراء ) وفي الكبد و الطحال و الكلى و نخاع العظام و العضلات ، في حين يحتوي جسم الوليد حديث الولادة قرابة نصف جرام.
وظائف الحديد
- يدخل في تركيب خضاب الدم ( الهيموجلوبين hemoglobin) الذي يكوّن كرات الدم الحمراء التي تقوم بنقل الاكسجين من الرئتين إلى خلايا الجسم ، لإتمام عملية الأكسدة ، وينقل ثاني اكسيد الكربون من الخلايا إلى الرئتين ، ليتم اخراجه اثناء عملية الزفير
- يدخل في تركيب الإنزيمات المسئولة عن أكسدة المواد الكربوهيدراتية و الدهنية و البروتينية
- يدخل في تركيب ميوجلوبين العضلات Myoglobin المسئول عن تخزين الاوكسجين لاستخدامه في انقباض العضلات
- يتم امتصاص عنصر الحديد في الجزء العلوي من الأمعاء الدقيقة ، على هيئة مركبات حديدوز ، وذلك بمساعدة العصارة المعدية وفيتامين ج ، ويقل الامتصاص عند وجود مواد قلوية ، مثل املاح الاوكسلات وحامض التانيك الموجود في الشاي و القهوة ، ويخزن الحديد في الكبد والطحال ونخاع العظم لحين حاجة الجسم إليه
- يقوي جهاز المناعة ويرفع قدرة الجسم على مقاومة الامراض
امتصاص الحديد
يجب وجود كمية كافية من حمض الهيدروكلوريك Hydrochloric Acid في المعدة حتى يتسنى إمتصاص الحديد , و يحتاج الأمر أيضاً إلى وجود عناصر النحاس و فيتامين أ و فيتامين ب المركب لضمان الإمتصاص الكامل للحديد , و تناول فيتامين ج (سي) يمكن أن يزيد إمتصاص الحديد بمعدل 30% و من ناحية أخرى فإن الكميات الزائدة من الزنك و فيتامين هاء تعوق إمتصاص الحديد.
مصادر الحديد
اللحوم ، الاكباد ( كبد الحيوان ) الكلى ، صفار البيض ، المشمش ، التفاح ، السبانخ ، البقدونس ، الكرفس ، الخس ، الخرشوف ، نخالة الذرة ، طحين البطاطا ، دبس السكر ، بذر القرع ، السمسم ، نخالة الحبوب المختلفة ، القمح ، عشبة القمح ، بذر دوار الشمس ، السمك ، الشعير ، قلب الحيوان ، المشمش المجفف ، الدراق المجفف ، بيض البط ، اللوز ، لحم الغزال ، الارضي شوكي ، الحمص ، البصل ، الموز ، البندورة ( الطماطم ) البلح ، التين ، الخوخ ، الزبيب ، العسل الاسود ، خميرة البيرة ، فول الصويا.
نقص الحديد
يؤدي نقص الحديد إلى الإصابة بـ فقر الدم بعوز الحديد Iron deficiency Anemia و جفاف الجلد ويكون لون الجلد شاحبآ و الاضطرابات الهضمية.
من الاعراض الاخرى نذكر الخمول ، التعب، ضيق النفس ، خفقان سريع للقلب ، الحكة ، هشاشة و تفلطح الاظافر ، التهاب و تشققات مؤلمة في زوايا الفم
تورم و حرقان في اللسان ، جفاف الفم و الحلق ، صعوبة البلع ، جفاف و هشاشة و تساقط الشعر.
وعند الاطفال يسبب التعب الدائم ، فقدان الشهية ، تأخر النمو العقلي و زيادة خطر الاصابة بالامراض.
الافراط في الحديد
- يؤدي الإفراط في تناول الحديد إلى تراكم الحديد في الأنسجة و الأعضاء مما يسبب انتاج شقوق حرة Free Radicals
- تلف القلب ، الكبد ، الغدد التناسلية وأعضاء أخرى
- تلف البنكرياس و من ثم مرض السكري الذي يسمى بـ السكري البرونزي Bronze Diabetes
- فرط التلون Hemochromatosis و هو إضطراب وراثي يتعلق بأيض الحديد و يسبب إصطباغ الجلد بلون برونزي
- الحديد ضار للأشخاص الذي تم نقل الدم لهم حديثاً أو لمن يعانون من اختلال في بعض الجينات، وعند تناوله بصورة تكميلية على نحو مفرط للمرأة الحامل يسبب التسمم
- زيادة خطر الاصابة بسرطان الحلق والمعدة. لكن الخطر يتقلص مع زيادة مستويات الزنك
الماغنسيوم
عنصر المغنيسيوم هو أحد املاح المعادن ، وهو عنصر كيميائي فلزي ، عدده الذري 12، وهو رابع أهم المعادن الطبيعية في الجسم. إن 50% من المغنيزيوم موجود في العظام و 49% داخل خلايا الانسجة و 1% في الدم . يحتاج الجسم إلى 300 ملغ من المغنزيوم يوميآ .
وظائف المغنيسيوم
- يساعد في استرخاء العضلات المحيطة بالمجاري الدموية لتسهيل عملية انتقال الدم
- لا بد منه لتخليق البروتين
- لا بد منه لكي يعمل الجهاز العصبي بشكل طبيعي
- لا بد منه لتحويل الطعام إلى طاقة
- يرفع حظوظ الشفاء بعد الاصابات القلبية ويمنع تجلط الدم
- يسهل مشاكل ما قبل الحيض عند النساء
- يساعد في المحافظة على ثبات الضغط عند مرضى السكري
- يرفع نسبة الكولسترول النافع في الدم ويخفض نسبة الكوليسترول الضار
نقص الماغنيسيوم
يؤدي إلى تشنجات في الجهاز العصبي ، الشد العضلي، رعشة في الاطراف ، تشنجات في الحنجرة ، العصبيه ، الضغط النفسي ، الارهاق ، آلام في المفاصل
الافراط في تناول المغنيسيوم
اضطرابات فى الجهاز العصبى
مصادر المغنيسيوم
بذر اليقطين ، نخالة الحبوب ، بذر دوار الشمس ، السمسم ، القمح ، اللوز ، الفستق السوداني ، الجوز ، الحليب ، القرع ، السبانخ ، التين المجفف ، البامية ، الجبنة ، السمك المشمش المجفف ، الدراق المجفف.
البوتاسيوم
عنصر البوتاسيوم أحد املاح المعادن Mineral salts ، وله تأثير فعّال على نشاط العضلات خصوصآ عضلة القلب ، كما يلعب دورآ مهمآ في التوازن الحمضي ويسبب نقصه اضطرابات عصبية وقلبية
( قلة وضعف ضربات القلب )
مصادر البوتاسيوم
الموز ، دبس السكر ، العسل الاسود ، الحليب ، طحين البطاطا ، المشمش المجفف ، نخالة الحبوب ، الدراق المجفف ، القمح ، بذر القرع ، الزبيب ، اللوز ، التين المجفف ، بذور دوار الشمس ، البلح ، الافوكادو ، المكسرات ، سمك السردين ، السبانخ ، الشعير ، الاجاص المجفف ، البروكلي
نقص البوتاسيوم
يؤدي إلى اضطرابات في ضربات القلب ( Abnormal heart rhythms arrhythmias ) الضعف Weakness ، إنخفاض ضغط الدم ، جفاف الجلد ، حب الشباب , قشعريرة , الاكتئاب ، العصبية المزاجية ، الاجهاد و الاعياء Fatigue ، الضعف العضلي ، الغثيان ، التقيؤ ، الامساك Constipation ، تورم الجسم ، تشنجات Muscle cramps
الإفراط في تناول البوتاسيوم
خللا في القلب والشلل
الصوديوم
يقوم الصوديوم بدور هام في حفظ الأس الهيدروجيني وتنظيم الاتزان الحمضي القلوي
تنظيم التوازن المائي داخل وخارج الخلايا ، وحفظ الضغط الاسموزي لسوائل الجسم ، فلا يصاب الشخص بالجفاف ( يشترك مع البوتاسيوم و الكلور في عملية توزيع السوائل في الجسم )
الامراض الناتجة عن نقص أو زيادة الصوديوم
عندما يفقد الجسم كمية كبيرة من الصوديوم بعد العرق الغزير يصاب بـ الصداع و تشنج الاطراف و الجفاف أو ما يسمى بـ الاجهاد الحراري.
أما الافراط في تناول الصوديوم فإنه ينتج عنه ارتفاع في ضغط الدم.
مصادر الصوديوم
ملح الطعام ( كلوريد الصوديوم ) ويتواجد أيضآ في السمك ( القريدس ) الزيتون الأخضر ، الجبنة ، نخالة الحبوب ( خاصة الذرة ) سمك السردين ، الحليب ، الفاصوليا الحمراء ، القمح اليقطين ، كبد البقر ، البيض ، صوص الصويا ، الاغذية المعلبة وغالبية الاطعمة المعالجة
الكبريت
عنصر الكبريت لا فلزي وهو من املاح المعادن . الكبريت ثالث اكبر معدن في جسم الانسان ، ويحتوي الجسم على 14 غرام منه إنه مكون في كل خلية.
وظائف الكبريت
- يساعد البروتينات في المحافظة على تركيبتها ويساعد الشعر على التجعد
- يشترك في عمل بعض الانزيمات
- يساع الجسم على استعمال الطاقة
- يساعد على اخراج المواد الضارة من الجسم
- ينظم عملية تخثر الدم
- يدخل في تركيب بعض الفيتامينات من المجموعة B وفي تركيب الانسولين والكولاجين
نقص الكبريت
نقص الكبريت يرتبط بنقص البروتين protein ويؤدي نقص الكبريت إلى الخمول ، الاعياء ، التهاب مفاصل ، حساسية ، ربو ، حب شباب ، ذاء الذئبة ، عدوى فطر الكانديدا.
أما زيادة الكبريت فهي مرتبطة بزيادة الاحماض الامينية amino acids.
مصادر الكبريت
أفضل مصدر هو البصل و الثوم ويتواجد الكبريت أيضآ في اللحوم ، الطيور ، الاسماك ، البيض ، الحليب ومشتقاته ، وفي المواد الغذائية الغنية بالبروتينات.
الكلور
عنصر الكلور من الهالوجينات وعدده الذري 17 ، وهو موجود في الغذاء وفي اجسامنا على شكل كلوريد chloride ، ونادرآ ما يحدث نقص في هذا العنصر إلا في حال القيء والاسهال والتعرق المستمر والمسرف.
وظائف الكلور
- يدخل في تركيب الحوامض المعوية ، ويشترك في عملية هضم الطعام
- يشترك مه البوتاسيوم والصويوم في حفظ توازن الماء وحسن توزيع السوائل
- يساعد في تأمين وظيفة العضلات والجهاز العصبي.
مصادر الكلور
يتواجد الكلور في الخضار ، الحبوب المجروشة ، الفواكه ، اللحوم ، الطيور ، مشتقات الحليب . ويتواجد بكميات كبيرة في ملح الطعام ، لكن لا داعي إلى اللجوء للملح للحصول عليه فهو يتواجد في كل اصناف الطعام تقريبآ ولا خوف من نقصه
النحاس
عنصر النحاس من املاح المعادن ، ويحتاجه الجسم بكميات قليلة وهو يوجد في اعضاء الجسم ولكنه يتركز في المخ والكبد.
وظائف النحاس
- يدخل في تركيب الكثر من الانزيمات ، لذلك لا بد منه للمحافظة على صحة القلب والعظام والاعصاب والدماغ والكريات الحمراء.
- يساعد على استخراج الطاقة من الطعام ، وينتج مواد مشابهة للهرمونات تساعج على تنظيم ضغط الدم ونبضات القلب وعلى سرعة التئام الجروح.
- يساعد في تخفيف الآلام.
- يحمي الخلايا من التأكسد ، لذلك يساعد الجسم على مقاومة السرطان والامراض القلبية وامراض الشيخوخة.
- لا بد منه لتقوية العظام.
- ضروري لتكوين الجلد والنسيج الضام.
- هام للامتصاص الصحيح للحديد وإذا لم يحصل الجسم على المقدار المطلوب من النحاس فإن إنتاج الهيموجلوبين ( خضاب الدم الأحمر ) يتناقص وينتج عن ذلك نوع من فقر الدم
( سببه نقص النحاس )
- نقص النحاس يمكن أن يضعف من قدرة خلايا الدم البيضاء في مقاومة العدوى
- النحاس يساعد في تكوين العظام (ومن العلامات المبكرة لنقصه نشوء لين العظام وهشاشة العظام )
- النحاس يعمل بتوازن مع الزنك وفيتامين سي لتكوين الـ ( elastin العنصر الأصفر المرن الموجود في الأنسجة)
- للنحاس دور في تلوين الشعر والجلد
- له علاقة بالإحساس والتذوق وهو مطلوب لمفاصل وأعصاب (صحي)
- للنحاس دوره في إنتاج الطاقة.
نقص النحاس
يؤدي إلى ترقق العظم
الافراط في تناول النحاس
قد يؤدي إلى التسمم بالنحاس ، وتشمل الاعراض : اسهال ، اكزيما ، ارتفاع ضغط الدم ، أمراض الكلى ، غثيان ، فقر دم الخلية المنجلية ، آلام معدية ، ضرر بالجهاز العصبي المركزي ، اضطرابات ذهنية وانفعالية ( التوحد وفرط النشاط لدى الأطفال ) تأرجحأت مزاجية.
النحاس موجود في حياتنا اليومية
- في اطقم الطهي و الادوات الصحية المصنوعة من النحاس
- في ماء البلديات ( حنفية أو صنبور ماء البلدية )
- في الكيماويات المستخدمة في احواض السباحة
- في المحاليل والمواد المستخدمة في تسريحات الشعر
- في المبيدات الحشرية
- في حبوب منع الحمل
- في الحليب المبستر وفي الحبوب والخبز المصنوع من الحبوب النباتية الكاملة غير المقشورة ( مثل حبة القمح ) لحوم الأعضاء مثل الكبدة والكلاوي ، الدجاج و البيض
- التدخين يرفع نسب النحاس في الجسم
مصادر النحاس
السمسم ، كبد الحيوان ، بذر دوار الشمس ، نخالة الحبوب ، دبس السكر ، بذر اليقطين ، الجوز ، المحار البحرية ، الفتسق السوداني ، اللوز ، سمك التونا ، القمح الكامل ، جوز الهند ، المشمش المجفف ، القريدس ، الاجاص المجفف ، الدراق المجفف ، الجبنة ، العدس ، التين المجفف ، الحليب ، الفاصوليا ، البلح.
الفلور
عنصر الفلور هو أحد املاح المعادن ، ويكون في جسمنا بإسم الفلورايد..يدخل الفلور في تكوين مينا الاسنان و العظام ( يدخل في تكوين عظام السلسلة الشوكية ) ومصدره الرئيس هو ماء الشرب ، والاطعمة ، والاسماك البحرية ، ويتحد الفلور مع العناصر الاخرى التي توجد بكميات قليلة فيؤدي إلى ابطال مفعول إنزيمات البكتيريا التي تهاجم الاسنان ، لذلك فإن نقص هذا العنصر يؤدي إلى تسوس الاسنان وهشاشة العظام.
مصادر الفلور
سمك الاسقمري ، سمك القد ، البطاطا ، القمح ، بيض البط ، السبانخ ، الخس ، القرة ، صفار البيض ، البقدونس ، اللوز ، الجبنة ، الفجل ، التفاح ، البصل ، الفاصوليا ، البازيلا ، الجزر ، الذرة ، الجريب فروت ، الحليب ، الكرز ، البندروة ، الموز ، الدراق ، قشور الفواكه.
الكوبلت
عنصر الكوبالت من المعادن الثانوية ورقمه الذري 27 من املاح المعادن ويحتاجه الجسم بكميات قليلة..
وظائف الكوبلت
- يدخل في تركيب الفيتامين B12 ويساهم في تفكيك الكربوهيدرات ، البروتينات
- ينتج الحوامض الامينية ويخلّق جزيئات الـ DNA
- يدعم جهاز المناعة و الجهاز العصبي في عملهما
- مسؤول عن مراقبة عمل الخلايا والنمو وتطوير كريات الدم الحمراء
الافراط في تناول الكوبالت
يؤثر على القلب وقد تنقص خصوبة الرجل
مصادر الكوبلت
يتواجد الكوبالت في الفواكه والخضار ، ولكن جسمنا يفضل الكوبلت المتواجد في فيتامين B12 ، لذلك يفضل التركيز على هذا الفيتامين لتأمين حاجتنا من الكوبالت
عمومآ الكوبالت يتوفر في الخضراوات الورقية ( القرنبيط و السبانخ ) و السمك و الحبوب
___________________
ملاحظة:
صور المكملات التي وضعتها مجرد مثال وليس حصر
بعض المعادن لم أجد لها مكمل خاص بها
ولكنها بالغالب موجوده في مكملات مثل
___________________
المواضيع المميزة لكمال الأجسام و اللياقة البدنية
الاستفسارات وتبادل الخبرات
تحياتي وامنياتي للجميع بدوام الصحة والعافية
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عمر 1
