النتائج 1 إلى 4 من 4

الموضوع: مرق شعوم

  1. #1
    التسجيل
    01-01-2009
    الدولة
    الموصل
    المشاركات
    5,067

    مرق شعوم

    السلام عليكم

    شلونكم وشخبارك اعضاء و عضوات المنتدى وكل الزوار الاعزاء

    بالبدايه اعتذر عن كلامي اللي قلته ان ماراح اسوي سمك بعد اليوم الا لما اشوف طبخات ثانيه غير السمك مثل الدجاج واللحم و بعدين اذا حصل و عملت سمك احطه بالمنتدى , اعتقدت اني عمل المشوي والمطبق والمرق لكن اكتشفت ان المرق ماحطيته

    و راح يكون هذا الطبق اخر الاطباق لهذا الموسم من الاسماك

    عشان ما اطول عليكم اكثر بدخل بالتفاصيل , و ايضا قبل ما ادخل بالشغل راح اقولكم على شغله و هي اني راح احط الصور بالحجم الصغير واللي تضغط على الصوره عشان تكبرها , لأن الصور الكبيره سببت لي مشكله و ثقل بالتصفح وقام جهازي يعلق

    لذلك قلت احطهم بالشكل الطبيعي واللي يحب يشوف اقرب يضغط على الصوره

    و بسم الله نبدأ



    اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم:	IMG_4136.jpg
المشاهدات:	5
الحجـــم:	508.8 كيلوبايت
الرقم:	357538

    هني بدايه التنظيف . تتنظف السمكه من الخارج والداخل , يعني شيلو الصفط منها عشان راح تكون مرق , واذا شوي بس تنظيف من الداخل والخارج لأ عشان الصفط يكون الحمايه من النار على اللحم

    نفس موضوع النقرور

    -

    اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم:	IMG_4149.jpg
المشاهدات:	5
الحجـــم:	519.6 كيلوبايت
الرقم:	357539

    هذي خضرتنا و اهي خضره السمك عاده , شبنت و كزبره مفرومين واللي تشوفونهم بالسطل الاحمر , بصل و ثوم مفرومين بالخلاط وبعد اخراجهم منه حطينا طماط و فرمناه مع ما تبقى من البصل والثوم و بالاخير الزنجبيل مفروم بعد

    -


    اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم:	IMG_4152.jpg
المشاهدات:	4
الحجـــم:	549.5 كيلوبايت
الرقم:	357540

    بهاراتنا , البهارات صوب الساعه 12 اهي بهارات سمك لكن العلبه تختلف واللون ايضا يختلف الظاهر بهارات سمك الاوربيين , الساعه 2 بهارات سمك المعروفه , الساعه 4 كركم , بالنص ملح مكان العقارب , الساعه 8 كزبره مطحونه , الساعه 9 ونص فلفل اسود مطحون

    -

    اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم:	IMG_4153.jpg
المشاهدات:	3
الحجـــم:	549.5 كيلوبايت
الرقم:	357541

    الكزبره الخضره و الشبنت مفرومين

    -

    اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم:	IMG_4155.jpg
المشاهدات:	5
الحجـــم:	508.8 كيلوبايت
الرقم:	357542

    الشعم و اهو يبتسم للكاميرا

    -

    اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم:	IMG_4157.jpg
المشاهدات:	6
الحجـــم:	545.6 كيلوبايت
الرقم:	357543

    نخلط البهارات كلهم مع بعض و نتبل فيهم السمك من الخارج والداخل مثل ماتشوفون بالصوره

    -

    اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم:	IMG_4158.jpg
المشاهدات:	4
الحجـــم:	518.2 كيلوبايت
الرقم:	357544

    نحط البصل والثوم والزنجبيل بالزيت و نحركهم لما يتداخلون ببعض , ترى الجدر كبير لكن الصوره ظالمته

    -

    اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم:	IMG_4160.jpg
المشاهدات:	3
الحجـــم:	517.2 كيلوبايت
الرقم:	357545

    نضيف البهارات عليهم , تقريبا تقريبا ملعقه كبيره من كل نوع , بهار سمك , لومي , كزبره , فلفل اسود . ملح حسب الرغبه , مو كيفك يعني , لا حط ملح لكن ذوق وشوف قياس او لأ

    -

    اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم:	IMG_4161.jpg
المشاهدات:	3
الحجـــم:	538.5 كيلوبايت
الرقم:	357546

    راح يطلعون بهذا الشكل , اوكي ياجماعه , خطوات سهله ومايبيلها شي

    -

    اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم:	IMG_4162.jpg
المشاهدات:	2
الحجـــم:	535.4 كيلوبايت
الرقم:	357547

    نحط زيت بالمقله و نحط السمك فيها , يعني بذمتكم وين نحط السمك ؟ اكيد نحطه بالمقله اجل ليش حاطين زيت

    نطبخ السمك على كل جهه تقريبا 4 الى 5 دقائق حسب قوه النار , لكن مو تكثرون طبخ لأن نبيهم 3 ارباع استواء بس والربع الاخير يكون بالمرق


    راح نكمل معاكم في المشاركه القادمه , يعني السابقه ؟ اكيد القادمه

  2. #2
    التسجيل
    01-01-2009
    الدولة
    الموصل
    المشاركات
    5,067

    رد: مرق شعوم


    تأخرت شوي رحت مشوار طلعلي وانا احط الصور

    المهم نكمل الموضوع وماتبقى منه

    -

    اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم:	IMG_4163.jpg
المشاهدات:	2
الحجـــم:	528.8 كيلوبايت
الرقم:	357548

    بعد ما تداخل كل شي مع بعض حطيت الطماط المفروم , اللي ضربته بالخلاط

    -

    اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم:	IMG_4164.jpg
المشاهدات:	2
الحجـــم:	519.2 كيلوبايت
الرقم:	357549

    حطيت 3 علب معجون طماط جاهز

    -

    اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم:	IMG_4165.jpg
المشاهدات:	3
الحجـــم:	534.2 كيلوبايت
الرقم:	357550

    حطيت الخضره المفرومه فوقهم

    -

    اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم:	IMG_4166.jpg
المشاهدات:	2
الحجـــم:	517.6 كيلوبايت
الرقم:	357551

    حطيت ماء نص الجدر تقريبا

    -

    اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم:	IMG_4167.jpg
المشاهدات:	5
الحجـــم:	526.9 كيلوبايت
الرقم:	357552

    هني بالصوره هذي الهدف منها اوريكم حجم الجدر و حجم المكونات اللي حطيتهم عشان تعرفون شكثر من المقادير حطيت

    -

    اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم:	IMG_4168.jpg
المشاهدات:	4
الحجـــم:	531.0 كيلوبايت
الرقم:	357553

    نشوف السمك ونقلبه كل ما استوى من جهه و مثل ماقلت 3 ارباع استواء بس

    -

    اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم:	IMG_4172.jpg
المشاهدات:	3
الحجـــم:	508.7 كيلوبايت
الرقم:	357554

    شفتوا الصحن هذا , حطيت فيه كيس كامل صباره "تمر هندي" و ضفت ماء عليه تقريبا الى 3 ارباعه , و لما استخرجت العصاره و اخرجت البذر صبيت ربع الكميه على المرق و باقي ربعين او نص الصحن عشان اسوي صباره لوحدها

    حطيت عليها كزبره مثل ماانتوا شايفين


    اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم:	IMG_4174.jpg
المشاهدات:	2
الحجـــم:	519.1 كيلوبايت
الرقم:	357555

    ثوم

    اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم:	IMG_4173.jpg
المشاهدات:	2
الحجـــم:	518.0 كيلوبايت
الرقم:	357556

    شويه من الخضره اللي تبقت

    اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم:	IMG_4176.jpg
المشاهدات:	3
الحجـــم:	510.9 كيلوبايت
الرقم:	357557

    الحين المرق قاعد تفوح , الحين جاهزه بس انا ما خلصتها ليش ؟

    المفروض والطريقه المعروفه عندنا بمرق السمك , ان بعد مايفوح الجدر مثل اللي بالصوره , اوطي على النار اخر شي , يعني نار خفيفه جدا و احط السمك فيها

    و مده 5 دقايق بس اسكر النار و اشيل الجدر و ينتهي الطبخ

    لكن 2 من اصحابي دقوا علي وقالوا حنا جايين لا تاكلون انطرونا

    اذا حطيت السمك راح يتقطع و تخترب الطبخه لأن بالكثير 5 دقايق من احط السمك بالمرق , لذلك عملت الآتي

    -

    اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم:	IMG_4178.jpg
المشاهدات:	3
الحجـــم:	509.7 كيلوبايت
الرقم:	357558

    اطفيت النار و قعدت اشوف الطعم شلون اذا يحتاج شي مثل ملح او بهار

    -

    اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم:	IMG_4179.jpg
المشاهدات:	4
الحجـــم:	550.3 كيلوبايت
الرقم:	357559

    عشان الشباب بالدرب و مايبي الاكل يبرد طلعت صحنين فرن , و حطيت الشعم فيهم مثل ما انتوا شايفين و صبيت عليهم المرق

    -

    اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم:	IMG_4180.jpg
المشاهدات:	3
الحجـــم:	534.9 كيلوبايت
الرقم:	357560

    وهذا الصحن الثاني

    اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم:	IMG_4181.jpg
المشاهدات:	4
الحجـــم:	536.1 كيلوبايت
الرقم:	357561

    وهني الصحنين فيهم السمك والمرق عليهم

    المفروض احط السمك بالجدر نفسه اللي مبين بالصوره اللي فوق و اتركه على نار هاديه 5 دقايق وبعدين احطهم بصحون التقديم لكن هذي الطريقه البديله و ماتفرق عن الطريقه التقليديه بأي شي ترى

    -

    اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم:	IMG_4182.jpg
المشاهدات:	2
الحجـــم:	511.6 كيلوبايت
الرقم:	357562

    حطيتهم بالفرن مثل ماانتوا شايفين و نار هاديه اللي تحت بس

    -

    اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم:	IMG_4184.jpg
المشاهدات:	3
الحجـــم:	519.5 كيلوبايت
الرقم:	357563

    هذا الزيت اللي قلينا السمك فيه

    اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم:	IMG_4185.jpg
المشاهدات:	3
الحجـــم:	518.4 كيلوبايت
الرقم:	357564

    اصفيه واصبه بالجدر

    اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم:	IMG_4187.jpg
المشاهدات:	3
الحجـــم:	505.6 كيلوبايت
الرقم:	357565


    هذا جدر العيش فيه زيت السمك و حطيت كركم عشان العيش يكون اصفر

    اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم:	IMG_4188.jpg
المشاهدات:	2
الحجـــم:	519.0 كيلوبايت
الرقم:	357566
    اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم:	IMG_4190.jpg
المشاهدات:	2
الحجـــم:	509.1 كيلوبايت
الرقم:	357567


    الصورتين فوق العيش , بعد ما حطيته قعدت احركه على نار قويه و تركته يتشرب


    -



    نطلع فاصل و نواصل بعد

  3. #3
    التسجيل
    01-01-2009
    الدولة
    الموصل
    المشاركات
    5,067

    رد: مرق شعوم


    هم اعتذر لأن المنتدى مادري شفيه انقفل

    المهم

    هذي السلطه واللي مسويها اهو نفسه , بسميه ملك الزلاطه


    اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم:	IMG_4191.jpg
المشاهدات:	2
الحجـــم:	530.0 كيلوبايت
الرقم:	357574

    -


    اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم:	IMG_4192.jpg
المشاهدات:	2
الحجـــم:	514.1 كيلوبايت
الرقم:	357575

    هذا العيش الاصفر , كركم يعني عيش مكركم

    -

    اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم:	IMG_4195.jpg
المشاهدات:	3
الحجـــم:	556.6 كيلوبايت
الرقم:	357576

    دقوا الشباب وقالوا احنا مطولين اكلوا و خشوا لنا , واللي عندي ذبحهم الجوع بعد فقررنا اننا بما ان حاطين صحنين فرن فيهم السمك , نطلع واحد لنا والثاني نخشه لهم

    وهالصحن لنا

    اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم:	IMG_4197.jpg
المشاهدات:	3
الحجـــم:	553.7 كيلوبايت
الرقم:	357577

    اي هذا لنا بعد ما اخذنا سمكه زياده و انشلع راسها , بدون راس هالوين

    اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم:	IMG_4199.jpg
المشاهدات:	3
الحجـــم:	548.7 كيلوبايت
الرقم:	357578

    هذي المرقه نشربها على ما يجهزون الباقيين ويتجمعون

    اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم:	IMG_4196.jpg
المشاهدات:	6
الحجـــم:	569.0 كيلوبايت
الرقم:	357579


    هذا الشكل العام , بس الروب يمين و اللبن هذوله بالغلط جايبينهم , يعني احنا ما ناكل السمك مع روب او لبن او حليب والعلبه اللي يسار الروب هذي سمن





    جذي نكون وصلنا واياكم الى نهايه التقرير , واتمنى اني وفقت بوضع 3 تقارير عن 3 طرق عمل السمك بالكويت , يعني اشهر 3 طرق نعملها بالسمك عندنا حطيتهم في 3 تقارير منفصله

    واتمنى اني قدمتهم بالطريقه الصحيحه او الطريقه اللي اشوفها صحيحه


    للأمانه : انا حطيت الصور بحجم صغير لأني حلمت اليوم حلم , طلعلي بالحلم كريس , اي كريس مغيره اللي معانا , وقالي فهد تدري ليش مواضيعك لما تدخلها تصير بطيئه ؟

    قلت ليش ؟

    قال لأن الصور بالحجم الكبير و عشان جذي يصير الموضوع ثقيل , وانا بعدل مواضيعك السابقه وبحط الصور بالحجم الصغير عشان يصير اسرع

    انا قعدت من النوم و قلت بسويها , وفعلا اشوف الموضوع سلس وسريع ولا يهنق جهازي

    فشكرا لكريس "اللي بالحلم" وشكرا لكريس "بالصج" عالوسام

    وشكرا لكم اعزائي الاعضاء والزوار على مشاهدتكم لموضيعي المتواضع


    ---

    الحين بنشوف طبخات غير السمك , لأن خلصنا من المشوي والمطبق والمرق


    دمتم بود


  4. #4
    التسجيل
    13-01-2011
    الدولة
    بيت الله
    المشاركات
    3,294

    رد: مرق شعوم

    الله يعطيك العافية مشكور على الطبخات إللي تقدمها.
    أحسن لما وضعت صور صغيرة الحجم و تكون على الطبخة فقط .
    شكرا مرة اخرى.

المواضيع المتشابهه

  1. 77 صوره لغدانا اليوم 20\4\2013 "زبيدي"
    بواسطة : Karazhan , في مواضيع الطبخ المميزة
    مشاركات: 7
    آخر مشاركة: 14-12-2019, 12:39 AM
  2. قهوة WoW .. :P
    بواسطة : .SaMo. , في منتدى لعبة World of WarCraft
    مشاركات: 6220
    آخر مشاركة: 06-03-2016, 05:26 PM
  3. (¯`·._) Karazhan على كرسي أعتراف World of Warcraft (¯`·._)
    بواسطة : Yoshi , في منتدى لعبة World of WarCraft
    مشاركات: 215
    آخر مشاركة: 04-12-2011, 06:42 PM

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •