سؤال و جواب في الفيتامينات

[كلاااش 1403]

السلآم عليكم ورحمة آلله وبركآته /





ما هو منشأ الفيتامينات ؟
إن منشا الفيتامينات نباتي لكنها توجد في أعضاء الحيوان حيث تنتقل إليه عن طريق التغذية بالنبات. كما ان فيتامين (أ) و (د) ينشأ ويتكون في كبد الحوت من جراء طعامه بالعضويات البحرية النباتية المنتشرة في البحار.

والعلم الحديث قد صنع الفيتامينات المكثفة المصنعة والمتنوعة وبشكل دوائي للذين لا يتيسر لهم التغذية من الطبيعة لعدم وجود بعض النباتات التي تحتوي تلك العناصر في بلادهم لكن اللذين يتغذون باستمرار وفق المجموعات الغذائية الأساسية لا حاجة لهم لأن يهتموا بالفيتامينات الدوائية إذ توجد في غذائهم الكميات الكافية من أنواع الفيتامينات التي يحتاجها الجسم.

- – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - – - -

1. ما هي الفيتامينات ؟
   الفيتامينات عبارة عن مواد عضوية توجد في الطعام وتعتبر أساسية للنمو ولإعادة بناء الأنسجة ولكي تقوم الأنسجة بوظيقتها بطريقة صحيحة.
2. ما هو عدد الفيتامينات المتوفرة ؟
   يوجد 13 فيتامينا. فبالإضافة لفيتامين أ A و ج C و د D و هـ E يوجد 8 فيتامينات تنتمي لمجموعة فيتامين ب B وهي الثيامين thiamin (ب1 أو B1)، ريبوفلافين riboflavin (ب2 أو B1)، بيريدوكسين pyridoxine (ب6 أو B6)، سيانوكوبولامين cynocobalamin (ب12 أو B12)، بيوتين biotin (ح أو H)، حمض الفوليك folic acid (ب ج أو Bc)، نياسين niacin (ع ع أو PP) و حمض البانتوثين pantothenic acid (ب5 أو B5)
3. من أين جاءت كلمة فيتامين vitamin ؟
   بعد أن تم الإكتشاف أن الطعام يحتوي على عوامل أساسية للحفاظ على صحة جيدة، قام العالم الأمريكي البولندي الأصل كازيمير فنك Casimir Funk بإطلاق تسمية فيامينات vitamins على هذه العوامل. والكلمة مشتقة من كلمتين لاتينيتين هما vita وتعني الحياة و amine التي ترمز للمركبات التي تحتوي على نيتروجين. ولاحقا تم الاكتشاف بأنه ليس جميع الفيتامينات تحتوي على نيتروحين ولكن لم يتم تغيير الإسم نظرا لإنتشار استعماله
4. ما الفرق ببن الفيتامينات التي تذوب في الماء water-soluble وتلك التي تذوب في الدهون fat-soluble ؟
   تقسم الفيتامينات إلى قسمين:
   - الفيتامينات التي تذوب في الماء وهي فيتامين ج و ب المركب (C و B complex)
   - الفيتامينات التي تذوب في الدهون وهي الفيتامينات أ، د، هـ، ك (A, D, E و K).
   الفيتامينات التي تذوب في الدهون يتم تخزينها في أنسجة الجسم. أما الفيتامينات التي تذوب في الماء (ما عدا فيتامين ب12) فإنه لا يمكن نسبيا تخزينها في الجسم، ولهذا يجب أن يتم تعويضها باستمرار
5. ما سبب أهمية الفيتامينات ؟
   تشارك الفيتامينات في التفاعلات الكيميائية الحيوية التي تقوم بتحويل الطعام إلى طاقة. وتعتبر الفيتامينات أساسية لاستمرار الوظائف المختلفة للجسم ولبناء أنسجة حديدة. فبدون الفيتامينات لا يمكن استمرار حياة البشر. ونقص الفيتامينات طويل الأمد يسبب اعتلالات صحية ممكن أن تسبب الوفاة في الحالات الشديدة جدا.
6. ما هو نقص الفيتامينات المحجوب ؟
   نقص الفيتامينات المحجوب يؤدي إلى ظهور أعراض عامة مثل الانفعال irritability، نقص أو إنعدام الشهية lack of appetite، الإرهاق أو التعب fatigue. فنقص الفيتامينات المحجوب المستمر على المدى القريب أو المتوسط يعيق الإحساس بالتمتع بصحة جيدة ويساهم في تطور الأمراض المزمنة
7. ما هو بيتا كاروتين ؟
   بيتا كاروتين يعتبر مصدر فيتامين أ (ريتينول retinol) وهو موجود في الطعام النياتي. وهو ينتمي لعائلة من المركبات يطلق عليها إسم كاروتينويدس crotenoids، والتي تعطي اللون البرتقالي والأصفر المميزين للغواكه والخضروات. وهو موجود أيضا في الخضروات الورقية ذات اللون الأخضر الداكن. أحيانا يطلق على البيتا كاروتين مسمى أو بروفيتامين أ proviatmin A (أو ما قبل فيتامين أ) لأنه يتحول إلى ريتينول retinol في الجسم. وحاليا تحاول الأبحاث اكتشاف وظائف أخرى للبيتا كاروتين
8. هل تعطي الفيتامينات الطاقة ؟
   كلا. ولكن تساعد الفيتامينات في تحويل الطعام إلى طاقة. فليس بمقدورك زيادة مقدرتك الفيزيائية بتناول كميات إضافية من الفيتامينات. والإستثناء الوحيد لهذا هو في حالة نقص الفيتامينات المحجوب، مثلا، بسبب تناول غذاء يومي غير متزن، وتعاني من الإرهاق كنتيجة لذلك، فإن تناول كميات إضافية من الفيتامينات لإعادة توازن الفيتامينات الطبيعي في الجسم يؤدي إلى تحسن في المقدرة الفيزيائية
9. هل يمكن استبدال الفيتامينات بمحتويات الطعام الأخرى مثل المعادن ؟
   كلا. لا يمكن استبدال أو الإستعاضة عن الفيتامينات بإي من محتويات الطعام الأخرى. والعكس صحيح، إذ لا يمكن استبدال أو التعويض عن محتويات الطعام الأخرى بالفيتامينات.
10. هل تسبب الفيتامينات زيادة الوزن ؟
    كلا. فالفيتامينات لا تحتوي على سعرات حرارية. ولكن مستحضرات الفيتامينات التي تبتاع بالأسواق قد تحتوي على سعرات قليلة في طبقة السكر المغلفة. ولكن الكمية تعتبر قليلة جدا.

———————————————————
معلومات اضافية:
الفيتامينات تتقسم لقسمين و هم ( قابلة للذوبان فى الدهون .. قابلة للذوبان فى الماء )
فيتامينات الدهون مثل: A,D,E and K
و اطلق عليهم هذا الاسم لانهم يخزنوا فى انسجة دهون الجسم و لا يجب ان نستخدمهم يوميا لان الجرعة الزائدة من الفيتامينات ديه تؤدى الى التسمم.
فيتامينات الماء :
تتشكل من فيتامينات B and B-Complex
و تتضمن ( ثيامين B1 ) ( ريبوفلافين B2 ) ( نياسين B3 ) ( بيردوكسين B6 ) ( فولات ) ( كوبالامين B12 ) ( بيوتين ) و ( حمض البانتوسينيك )
و لان هذه الفيتامينات تتحلل فى الماء .. يوجد لها صعوبة ان تدخل فى دهون الجسم و تخزن فيها و تفرز و تستخدم هذه الفيتامينات بكميات كبيرة و لهذا الجرعة الزائدة لا توجد فيها مشكلة.
اهمية الفيتامينات و اضرار نقصها او زيادتها:
الكوبالامين Vitamin B12 : عملية ايض ( بناء ) الكربوهيدرات و المحافظة على انسجة الجهاز العصبى التى بدورها ( اثارة العضلات عن طريق الاعصاب هى خطوة مهمة جدا لانقباضات و التنسيق و نمو العضلات ) و يوجد هذا الفيتامين فى المنتجات من اصول حيوانية
اضرار نقصانه: يسبب ضعف فى عمل الجهاز العصبى
————-
بايوتين : له اهمية خطيرة فى عملية بناء الاحماض الامينية ( الايض )و انتاج الطاقة من مصادر عديدة و يواجه اللاعبين الصعوبات مع هذا الفيتامين بسبب وجود بديل يقف له على النقيض يسمى ب ( الافيدين ) و يوجد فى البيض النىء ولهذا اللى بياكل بيض نى كتير يبطل عشان هيواجه صعوبة فى البايوتين و تكوين العضلات و نموها.
————-
ريبوفلافين Vitamin B2 : بنضم هذا الفيتامين الى انتاج الطاقة فى 3 اشياء و منها ( 1- عمليه بناء الجلوكوز .. 2- اكسدة الاحماض الدهنية .. 3- اطلاق ايونات الهيدروجيم الى دورة الكريبس بالعربى يعنى .. الريبوفلافين ليه علاقة بتكوين البروتين الى حد ما ).
اضرار نقصانه: يسبب مناطق مختلفة اللون فى الجسم ( هتبهت من الاخر )
————-
Vitamin A : كتير مننا عارف ان فيتامين A بيساعد فى النظر ( ولا حد عارف حاجة اساسا )
و فوائده الاخرى انه عامل مساعد فى تركيب البروتين .. و ينضم الى عملية انتاج الجليكوجين
اضرار نقصانه: شعر جاف .. بشرة جافة .. هتتعمى فى وقت الليل ( اوعى تكون فاكرنى بهرج ) و اخرا زيادة نسبة الاصابة بمشكلات الهضم
اضرار زيادته: برده بشرة جافة .. فقدان الشعر( هتبقى اقرع يعنى ) .. الم فى عضلات البطن .. صداع .. و اخرا كسل و نعاس دائم ( ايه الجديد مانتا علطول كدة هههههه )
————-
Vitamin E : هذا الفيتامين هو مضاد للتأكسد قوى جدا يحمى اغشية الخلايا
و هو مهم لان الكثير من العمليات البنائية فى الجسم و ايضا اعادة بناء خلايا العضلة و نموها مرة اخرى تعتمد على صحة اغشية الخلايا
اضرار زيادته: يسبب الارهاق و القىء
————-
النياسين Vitamin B3 : هذا الفيتامين يشترك فى اكثر من 60 عملية بنائية فى الجسم متعلقة بانتاج الطاقة
اضرار نقصانه: تضر بالبشرة و ايضا بالجهاز العصبى
اضرار زيادته: توهج البشرة و تلف فى الكبد
————-
Vitamin D : يلعب دور مهم فى امتصاص الكالسيوم و الفسفور
و الكالسيوم لازم لانقباضات العضلات و صلابة العظام
اضرار نقصانه: لين العظام و هشاشتها للكبار
و تشوهات العظام للاطفال
اضرار زيادته: الاسهال .. القىء .. و تلف فى الكلية
————-
الثيامين Vitamin B1 : واحد من الفيتامينات المطلوبة لبناء البروتين و نموه و ينضم لتكوين الهيموجليبين و هو ( بروتين موجود فى خلايا الدم الحمراء ينقل الاكسجين داخل الجسم و خصوصا للعضلات المستخدمة ) و يحتاج اللاعبين الثيامين لزيادة قدرتهم على التمرين فكلما زاد مجهود اللاعب كلما احتاج لهذا الفيتامين بكمية اكبر.
اضرار نقصانه: ضعف فى القلب و احتباس المياه فى الجسم
————-
البيرودوكسين Vitamin B6 : يشترك فى عمليات بناء و نمو البروتين و ايضا فى الانتفاع من الكربوهيدرات يرتبط بكمية البروتين التى تأكلها . كلما تأكل بروتين اكثر كلما تحتاج الى هذا الفيتامين.
اضرار نقصانه: اضطراب فى الاعصاب و العضلات
اضرار زيادته: فقدان الرغبة فى التمرين و اللامبالاة و فقدان الاحساس
————-
Vitamin C : يعتبر من اهم الفيتامينات الموجودة الان و لا يدرك العديد من الناس اهمية هذا الفيتامين
فيتامين سى هو مضاد للتأكسد و يحمى خلايا العضلات من اى ضرر يحدث لها و بالتالى يحسن مستوى الاستشفاء و النمو
ينضم الى تكوين و عملية ايض ( الاحماض الامينية ) و خصوصا ( الكولاجين ) و هو العنصر الاساسى للانسجة الرابطة التى تربط عضلاتك و عظامك معا
و اهميته انك كل ما تشيل اوزان تقيلة كل ما الضغط على الانسجة ديه بيزيد و تزداد نسبة الاصابات لو مكنتش الانسجة ديه عندك قوية و سليمة
و يساعد فيتامين سى فى امتصاص الحديد و الحديد مهم ليساعد الاكسجين ان يتمسك بهيموجلوبين الدم و بدونه سيتم تقليص الاداء ( الاكسجين مهم جدا يا جماعة و متسمعوش كلام المتخلفين اللى يقولولك اكتم نفسك و انت بتلعب ديه !!! مش مسابقة غطس هى هههههه )
و يساعد ايضا فى تكوين و افراز الهرمونات المنشطة و تتضمن الهرمون البناء ( التستوستيرون )
و اخيرا فيتامين سى هو اسرع فيتامين يتفكك فى المياه و لهذا يعتبر من اهم الفيتامينات لاحتياج لاعب كمال الاجسام له بشدة
اضرار نقصانه: ضعف فى المناعة تجاه الامراض و بطء شفاء الجروح
اضرار زيادته: حصاوى الكلية و الاسهال
——————————————————

المعادن :-
المعادن مطلوبة لعمل الخلية الطبيعى و عامل مساعد فى الكثير من العمليات الانزيمية الى تشترك فى تركيب ( الانسجة الرابطة )
الكالسيوم و الفوسفور ( فى شكل الفوسفات ) بجانب فيتامين D مهمين لصحة و سلامة العظام و المفاصل
اضرار نقص الكالسيوم: اعاقة النمو و هشاشة العظام
اضرار زيادته: حصوات الكلى و تقليل امتصاص معادن اخرى
اضرار نقص الفوسفور: الضعف العام للجسم
اضرار زيادته: مثل الكالسيوم تقليل امتصاص معادن اخرى
————-
البورون و المنجنيز: عوامل مساعدة لل ( كولاجين ) و عملية الايض ( البناء )
اضرار زيادة المنجنيز: تسبب تلف فى الاعصاب
————-
الزينك : نقصانه له تأثير سلبى كبير على تركيب و تكوين الانسجة الرابطة و هو عامل مساعد لكثير من الانظمة الانزيمية التى تنظم تكاثر الخلايا و نموها و سلامة المناعة
اضرار نقصانه: تهتهة فى الكلام و صعوبة فى المشى و ضعف فى عمل جهاز المناعة
اضرار زيادته: الاسهال و القىء
————-
الحديد: هو انزيم مساعد لاكسدة ال ( ليسيل ) و الذى بدوره ضرورى لتحويل ( الكولاجين و الايلاستين ) لعمل المفاصل
و له ايضا خواص مضادة للالتهابات و تقلل من الالم فى حالة التهاب المفاصل و اصابتها
اضرار نقصانه: ضعف فى جهاز المناعة و ضعف عام فى الجسم
اضرار زيادته: امراض القلب و السكتة القلبية و تلف فى الكبد
————-
الماغنسيوم: مطلوب لاكثر من 300 رد فعل بيوكيميائى فى الجسم و يساعد على الحفاظ على العضلات و عمل الاعصاب و ايضا تثبيت ضربات القلب و جعل العظام قوية و تنضم الى عملية بناء الطاقة و تركيب البروتين
اضرار نقصانه: تقلصات العضلات و الام فيها
اضرار زيادته: اضطرابات فى الجهاز العصبى
————-
البوتاسيوم: يستفيد به الجهاز العصبى للتحكم فى ضربات القلب و عمل المخ و عمليات اخرى وظائفية
يساعد البوتاسيوم فى تقليل الام و اوجاع العضلات الناتجة عن التدريب
و يساعد ايضا فى تنظيم المياه و موازنتها و لازم لتكوين البروتين
اضرار نقصانه: ضعف العضلات
اضرار زيادته: الشلل و توقف القلب
————-
الصوديوم
اضرار نقصانه: تقلصات عضلية و فقدان الشهية
اضرار زيادته: ارتفاع ضغط الدم

[انا لهها]

الفيتامينات مفيده ويبان اثرها على البشره والشعر لكن لازم نحرص على الدهون المفيده لانها هي اللي تنقلها وتعززها ف الجسم