جمبري تامبورا ^_^

[fabre]

http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبسم الله الرحمن الرحيمhttp://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif


http://gieo.files.wordpress.com/2007/04/tempura-shrimp_thumbnail.gif





من المأكولات اليابانية المشهورة و المقرمشة و هو عبارة عن جمبري مغلف بالبيض و الدقيق و الماء و يؤكل مع صلصة مكونة من مرق السمك و خل التفاح و صلصة الصويا الخفيفة


_________________________________________
المقادير
_________________________________________


20 حبة من الجمبري المقشر مع الاحتفاظ بالذيل


زيت للقلي


_________________________________________
تغليف الجمبري
_________________________________________


2حبة بيض


200 ميليلتر من الماء المثلج


1 كوب من الدقيق
_________________________________________
صلصة التغميس
_________________________________________


1 كوب من مرق السمك


ثلث كوب من خل التفاح


ثلث كوب من صلصة الصويا الخفيفة


_________________________________________
الطريقة
_________________________________________


بالنسبة للتغليف يوضع صفار البيض في وعاء و يضاف إليه الماء المثلج و يخلط جيداً ثم يضاف الدقيق و يخلط المزيج حتى يصبح متجانساً


تحزز قطع الجمبري لكي لا تتجعد أثناء القلي ثم تنثر عليها قليل من الدقيق ثم تغلف بخليط البيض و الماء و الدقيق


يقلي الجمبري في زيت عميق معتدل السخونة حتى يصبح لونها ذهبياً ثم تصفى و تقدم مع صلصة التغميس


بالنسبة لصلصة التغميس يخلط مرق السمك و خل التفاح و صلصة الصويا و تترك حتى تغلي ثم ترفع من على النار و تحفظ في مكان دافئ إلى حين التقديم



_________________________________________


http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gifبالهنا والعافيه على قلبكمـ..http://www.forcabarca.com/vb/images/smilies/pa004.gif
_________________________________________



منقول :09: