المطبخ السوري: الفريكة

[مسلمة 1]

المطبخ السوري: الفريكة وهي كالأتي: طبق رئيسي
يطبخ اللحم أو الدجاج في ماء وملح وتحفط المرقة.ويوضع اللحم بالفرن ليتحمر وبالنسبة للدجاج اذا اردت وضعه مباشرة في الفرن دون طبخ فلا بأس.

http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTcvDA6ex2RkaWhw2Ixlh9MCGz7wwJLBgVApdMb_EtOVrzNt9Y&t=1&usg=__PMb__l5_iDpOXbRkDNPSls6TLLQ=
ملعقتين سمن يذوبان على النار كوب فريكة ينضف جيدا ثم يوضع فوق السمن ويقلب قليلا ثم يطاف كوبين ماء(مرقة اللحم او الدجاج) وملح وفلفل اسود ولإذا احببت مرقة ماجي.وهذا شكل الفريكة
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTjPvpbKtC8cZ6m9JRkvsqIkMaDRNgyMVP6sLafHTYJoj6IYEE&t=1&usg=__mXgZDb6BJMxdSN2XWrzA_Pze7pI=
ويترك على نار عالية الى ان تغلي الماء ثم نضعه على نار منخفضة جدا الى ان ينضج.
ثم نعد بعض الارز بطريقة عادية كوبين ماء بكوب ارز القليل من الملح مرقة ماجي اذا اردتي القليل من الفلفل الاسود.
بعد النضج ضعي القليييييييل من السمن على الرز.
نقلي بعض المكسرات كاللوز والصنوبر فستق كاجو المتوفر عندك .
عند التقديم ضعي طبقة فريكة فوقها الأرز وفوقها المكسرات ثم قطع اللحم وصحتين وعافية.
وهذا الشكل النهائي:
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQubvHIxUfNNk4AvQM0J_UOwcTy8xONEkamVfdwBnHh-1ONYnU&t=1&usg=__BKRciNA9HPRaCU-JiGhYN1GTycg=

المطبخ الليبي فالطبخة عبارة عن نوعين من الشوربة:
شوربة لسانن العصفور الحمراء وشوربة الشعيرية.
شوربة لسان العصوفور:
نضع زيت في طنجرة حوالي كوب شاي ونقلي فيه بعد أن يسخن بصل مقطع مكعبات وعندما يذبل البصل قليلا
http://i20.photobucket.com/albums/b201/Swiftnet/IMG_0036.jpg
نصيف حوالي ملعقتين طماطم معجون ونقلب ثم نضع فلفل احمرمطحون(شطة)- ملح- فلفل اسود قليل-كركم-القليل من الكمون-القليل من الكاري- القليل جدا من القرفةونخلط جيدا وندعه قلايلا
http://i20.photobucket.com/albums/b201/Swiftnet/IMG_0037.jpg
ثم نضيف قطع اللحم مقطع مربعات صغيرة او دجاج نضيف وحمص
http://i20.photobucket.com/albums/b201/Swiftnet/IMG_0038.jpg

عليه ماء الى مستوى نصف أو ثلاثة ارباع الطنجرة ونتركه يغلي حتى ينضج اللحم والصلصة بالكامل
http://i20.photobucket.com/albums/b201/Swiftnet/IMG_0042.jpg
وتغطى الطنجرة
http://i20.photobucket.com/albums/b201/Swiftnet/IMG_0043.jpg
ثم ألقي عليها نضرة بين الحين ولاخر واذا نقص الماء زيدي وتترك على النار حوالي ساعة أو ساعة الا ربع
ثم يوضع حبوب لسان العصفور وهذا شكلها للذي لا يعرفها

ثم اضيفي القليل من المعدنوس (البقدونس)
http://i20.photobucket.com/albums/b201/Swiftnet/IMG_0046.jpg
http://i20.photobucket.com/albums/b201/Swiftnet/IMG_0049.jpg
بعد أن نتأكد من أن حبات الشوربة لسان العصفور واللحم قد نضج تمامانطفئ عليها ونضع القليل من النعناع الجافالشبه مطحون
http://i20.photobucket.com/albums/b201/Swiftnet/IMG_0052.jpg
http://i20.photobucket.com/albums/b201/Swiftnet/IMG_0053.jpg
ةتقلب جيدا وتترك حوالي دقيقبين مطفي عليها النار ثم تقدم وهذا شكلها النهائي
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTzGUKNipxssuSthESXj9ufCnZADhdMIs0-tWa8654JSURBTho&t=1&usg=__iejI0IMisqtG7kOukY26ByhLFps=http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQtOVAh8H514N_B03ytmkudwchHCRMMZATDx1Yk_NIYsXmVcI0&t=1&usg=__-HZmaj7dIWu_FI_S9VBxz4nMZak=
طبعا في مين ايحبها خاترة يعني الحبوب اكثر من الشوربة كالصورة الأولى وفي من ايحبها جارية يعني الشوربة اكثر من الحبوب وحسب الرغبة طبعا.
تاكل بالخبز أو بالملعقة يمكن ان تأكل مع الأرز ....

[Iris]

اهلا مسلمة,
nice الطبخه و تسلم ايدك على الموضوع,

حولت ردك الى موضوع ونقلته لقسم الطبخ,
لان الموضوع الي رديتي فيه مخصص للمسابقه,
تقدرين تراجعين شروط المشاركه في المسابقه لو تريدين تشاركي فيها,



Oo||شـــــــروط المســــابقـــة ||oO
http://img191.imageshack.us/img191/4221/v542.gif



- يجب أن تكون عدد مشاركاتك 50 فأكثر.

- يسمح لك بالمشاركة في فئتين على الأكثر ، ولك مطلق الحرية في اختياري اي صنف من الفئات المذكورة أعلاه .

- بإمكانك الحصول على فرصتين فقط لأي فئتين تختارها .

- لا يسمح لك بالمشاركه بموضوع منقول من موقع آخر.

- أن يكون الشرح كافياً موضحاً بالصور لجميع الخطوات.

- حفاظا على حقوقك و مجهودك يجب عليك كتابة أسمك
و Montada.com على جميع الصور حتى لا تُنسب الى شخص/ منتدى آخر.


- ارفاق جميع الصور في موضوعك.


- الأهتمام بتنسيق الموضوع و أسلوب الطرح؛
حيث سيؤخذ ذلك بعين الأعتبار عند التقييم.

- تكتب مواضيع الطبخ في قسم الخيمة الرمضانية .


- يجب عليك وضع رابط مشاركتك في هذا الموضوع.