طبخات رمضان: كبسة بثمار البحر
( الكمية تكفي لـ 8 اشخاص)
المحتويات:
كيلوغرام من شرائح سمك الفيليه(الهامور أو اللقز) المقطعة الى قطع صغيرة
4 حبات من الكالاماري المتوسطة الحجم
نصف كوب من عصير بوصفير
ملعقتا طعام من معجون البندورة
5 فصوص ثوم مهروسة
5 بصلات مقطعة الى شرائح رقيقة
3 أكواب من الأرز البسماتي المغسول والمصفى
نصف ملعقة صغيرة من الهال
ملح وبهار أسود
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
ثلاثة أرباع الكوب من السمنة أو الزبدة
ربع كوب من الزيت النباتي
رأسان من الفليفلة الحمراء الحارة مقطعة الى مكعبات صغيرة.
التحضير:
تحزز شقوق مائلة على جهة واحدة من الكالاماري من دون أن تصل هذه الشقوق الى الكعب. تسلق الكالاماري في الماء مع بصلة واحدة وورقة غار و2 الى 3 حبات من الهال و5 حبات من البهار حتى تنضج. ترفع الكالاماري من الماء وتوضع جانباً.
يقلى البصل والثوم في الزيت والسمنة. تضاف مكعبات الفليفلة وعصير بوصفير ومعجون البندورة والملح والتوابل.
يطهى الكل معاً لمدة 7 الى 8 دقائق. تضاف شرائح السمك الى هذا المزيج وتطهى جزئياً. ثم ترفع من القدر وتوضع جانباً.
يضاف المزيد من الماء الى القدر للحصول على 6 اكواب من المرقة. يضاف الأرز البسماتي الى القدر ويسلق جزئياً. تضاف من ثم شرائح السمك المطهوة جزئياً والكالاماري وتغطى القدر ويطهى الكل على نار هادئة حتى يمتص الأرز كل الماء.
تطفأ النار وتترك القدر لترتاح. ترفع شرائح السمك والكالاماري من القدر. يسكب الأرز في طبق التقديم وتوزع فوقه شرائح السمك والكالاماري. يزين الطبق بقطع اضافية من الفليلفلة الحمراء المفرومة ساخناً.
يجب عدم الإفراط بسلق الكالاماري كي لا يصبح قاسياً.
رد: طبخات رمضان: كبسة بثمار البحر
هممممممم شكلها لزيزة
انشاء الله نجربها
يسلمووووو ع الطبق الشهي
ونترقب المزيد انشاء الله
رد: طبخات رمضان: كبسة بثمار البحر
السلام عليكم^^
يعطيك العافية اخ دينجر على جهودك المتميزة^^
طبق غريب من نوعه ×.× يستحق التجربة^^
يسلموو على المشاركة الحلوة وبالتوفيق لك :)
رد: طبخات رمضان: كبسة بثمار البحر
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة لك عيوني.
هممممممم شكلها لزيزة
انشاء الله نجربها
يسلمووووو ع الطبق الشهي
ونترقب المزيد انشاء الله
مشكور اخوي على مرورك وان شاء الله المزيد قادم
تحياتي
رد: طبخات رمضان: كبسة بثمار البحر
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة LooreenA
السلام عليكم^^
يعطيك العافية اخ دينجر على جهودك المتميزة^^
طبق غريب من نوعه ×.× يستحق التجربة^^
يسلموو على المشاركة الحلوة وبالتوفيق لك :)
مشكورة اختي Looreen على مرورك وردك الطيب والله يعافيكي يا رب
