السلام عليكم و رحمة الله .. في هذا اليوم يتم فتح المطبخ من جديد بعد أن تم إقفاله لأسباب خارجة عن الإرادة.. اليوم سوف أقدم لكم طبق صيني (نقلا من مجلة لأني ما أعرف أطباق صينية) ..
إليكم الطبق ..
البط المطبوخ في الفرن (طبق صيني)
المقادير:
-خمس حبات من الفطر الأسود المفلطح (Shitake).
-نصف ملعقة صغيرة من حبات الفلفل الأحمر الصيني (Sichuan).
-ملعقتا طعام من خل التفاح.
-ملعقة طعام من الماء.
-بطة بوزن كيلوين تقريبا (في المجلة كيلو و 800 جرام ما أدري ليش هالدقة هذي)
-قليل من اليانسون.
-فصا ثوم مدقوقان.
-ملعقة طعام من صلصة الباربيكيو الصينية.
-ملعقة طعام من النشاء.
الطريقة:
ضعي الفطر في وعاء صغير، اغمريه بالماء المغلي، غطي الوعاء و اتركيع منقوعا لمدة عشرين دقيقة تقريبا.صفّيه.انزعي العرق ثم قطعي الباقي إلى قطع رفيعة.
البطة: قطعي البطة إلى قطع صغيرة ، إشويها حتى تتحمر و تذوب الدهون ، ضعيها فوق مناديل ورقية ، ضعي اليانسون وحبة الفلفل الأحمر في قطعة قماش ، إربطيها جيدا. ضعي البطة و قطعة القماش و الفطر و المرق و الثوم و الزنجبيل و الصلصة و الخل في صينية كبيرة عميقة القعر. غطّي الصينية و ضعيها في فرن معتدل الحرارة مدة ساعة و نصف / أو حتى تنضج البطة. ارفعيها من الصينية ، و غطيها حتى تبقى ساخنة. تخلصي من قطعة القماش ، أزيلي الدهون عن وجه المرق في الصينية ، ثم أضيفي النشاء المذاب في الماء ، أعيديها في الفرن ، اتركيها مدة ربع ساعة / أو حتى يصبح المزيج كثيفا. اسكبي المزيج فوق البطة ، قدمي بعد تزيينها بشرائح من البصل و الكزبرة.
بالهناء و الشفاء و عليكم بالعافية
بس أقول .. لا تاخذون البطة من عيالها لأن مشهدها يكسر الخاطر << شتبي ؟
و آخر دعوانا أن الحمدالله رب العالمين
.jpg)
)
