نصائح غذائية + خلطات غذائيّة (مهم)
خلطات غذائيّة
1) تناول على الأقل 3 قطع متنوعة من الفاكهة الطازجة يوميا.
2) اجعل السلطة كجزء مهم ممن وجبة طعام يومية.
3) تناول يوميا عدد من الأطعمة الغنية بمضادات التأكسد من الخضراوات: جرجير(رشاد) , بازيلا, البطاطا الحلوة(الفندال), الجزر, الزعرور, الطماطم, الفليفلة, الخس, الملفوف (قد يسبب غازات لذا فهو لا يناسب الحوامل) .
4) تناول مجموعة من الأطعمة متعددة الألوان, حيث أن كل لون طبيعي يحتوي على مواد كيميائية نباتية مختلفة مفيدة للصحة.
5) تناول الحبوب الكاملة (أي مع نخالتها أو قشرتها): عدس, فاصوليا, جوز, لوز, بندق, بذور؛ و تجنّب بشدّة الأطعمة المكررة و البيضاء أو المصنعة المليئة بالمواد الكيميائية الصناعية.
6) تناول الأطعمة النيئة قدر الإمكان (غير المطبوخة). بالنسبة إلى الأطباق الساخنة كالحساء, حضّرها نيئة و سخنّها مباشرة قبل التقديم(الحساء يختلف قليلا عن الشوربة فالحساء يكثر فيه الماء). اطبخ الأطعمة بالطريقة العادية و تلجأ إلى القلي إلا نادرا و في حالة القلي, استخدم الزبدة أو زيت الزيتون بدل الزيت العادي و الزيوت النباتية إذ أنها أكثر عرضة للتأكسد و التحول من الزيتين السابقين(لا تنخدعوا بقول أن الزيوت النباتية مفيدة و أفضل بكثير من الزبدة الضارة, فهي مفيدة حقّا لكنها تصبح عند القلي أخطر من الزبدة!). اعمد إلى قلي الطعام أقل ما يمكن و لا تطبخه أكثر مما يجب أو تحرقه و تحمصه حتى يسمر.
7) إذ لم يكن لديك مصدر طبيعي للفاكهة و الخضراوات (من المزرعة التي لا تستخدم المبيدات أبدا) قشّر أو أرم الأوراق الخارجية و اغسلها جيدا من أجل تخفيض بقايا المبيدات و المضادات الحيوية.
8)اشتر الأطعمة الطازجة بعدد قليل و بشكل متكرر؛ فالاحتفاظ بها يؤدي إلى إتلاف المغذيات.
9) لا تبدأ نهارك أبدا مع أخذ منبه (شاي, قهوة, كاكاو, سيجارة) لأن حالة "الضغط" تعيق عملية الهضم. للفطور, خذ فقط الأطعمة المرتكزة على الكربوهيدرات الجيدة كالقمح و الأرز و العدس و الفاكهة, عصير الفاكهة أو خبز محمّص من الجاودار الكامل الحبة. عند المساء , اترك على الأقل ساعتين بين الانتهاء من العشاء و الذهاب إلى النوم.
10) قلل من اللحوم الحمراء و أكثر من اللحوم البيضاء كالدجاج و السمك مع كون السمك أفضل بكثير.
11)تجنب الأطعمة المملحة و لا تضف الملح عند الطبخ أو إلى الصحن و إذا كان لا بد من ذلك فأضف القليل منه مع اليود لو سمحت!
12) لا تشتر المشروبات المعبأة في علب الكرتون المصفوفة في بلاستيك لون و بدل من ذلك اشتر الزجاجية منها.
13) اكسر العادة, حاول الامتناع عن (بالترتيب و الأهمية): القهوة و الشاي و الكاكاو حيث الأولان لا يعيقان امتصاص الحديد فقط كما هو معلوم عند الجميع بل أنّه يعيق امتصاص الكثير من المعادن, فحذاري!
14) تناول الفاكهة السريعة التخمر بمفردها و منها الدراق, الخوخ, المانجو, التوت, البطيخ, زعرور, كرز, أجاص (لا يقع التفاح و الموز و جوز الهند من ضمنها).
15) كل ببطأ و اهضم جيدا و لا تستعجل و إذا جئت من العمل فكل قليلا و قسّم الغداء حيث اجعل السلطة و الفواكة في ناحية أخرى و السبب هو أنك ستنام مباشرة بعد الغداء و من هنا لا تتوقع هضما جيدا عندما يكون الجسد نائما أو عندما يكون متيقظا بشكل تام (في حال قيامك بعمل شاق بعد الأكل).
16) ابق الطعام في مكان بارد و مظلم داخل الثلاجة في أوعية محكمة الغطاء.
17) حضّر المأكولات باردة حيثما أمكن (مثلا شوربة الجزر) و سخنّها قبل التقديم.
18) أطبخ الطعام على البخار(الطريقة التقليدية) أو أغليه مع أقل قدر من الماء.
19)تجنّب إضافة أي نوع من أنواع السكر, السكر الإضافي و أفضل بديل هو العسل أو العسل الأسود.
20)خفف عصير الفاكهة و اندر من تناول الفاكهة المجففة و الأفضل أن تكون منقوعة.
21)تجنب الأغذية المقلية أو الزيوت المحروقة و كذلك الدهون المشبعة و المهدرجة و هذه الأخيرة أخطر.
22) لكي تزيل خطر الدهون و الزيوت الضارة التي أخذتها من غذاء معين مثل اللحوم كثيرة الشحم و الأطعمة المقلية فتناول بعدها أو حين تناولها شيء من الزعرور و الحمضيات مثل الليمون و البرتقال أو الطماطم أو الفليفلة أو حتّى الملفوف لأحتوائها على الفيتامين ج و هو مذيب للدهون التي قد تتجمع في الأوردة و تسبب أمراض القلب و غيرها و أنا أخص بالذكر للزعرور والليمون و البرتقال(الحمضيات) و الطماطم أكثر من غيرها إذ أنها تحتوي على مركبات البيوفلافانويدات Bioflavanoids التي تزيد من فعالية الفيتامين ج خاصة من قدرته على تقوية أوعية الدم الدقيقة كما أنه يثبّت الفيتامين في الأنسجة لفترة أطول.كما يمكن أخذ فص من الثوم غير مطبوخ و هذا أشد قوة من السابق و كذلك البصل له تأثير طفيف.
23) أشرب الماء بصورة منتظمة و لكن ليس كثيرا كما هو معتقد. إن الماء يوقيك من التهابات الكلى و المثانة........... لا تشرب الماء أثناء الأكل بل قبله أو بعده بفترة متوسطة من الزمن.
24)لا تشرب من الحنفيات النحاسيّة و اقتن فلتر ماء ثابت (Plumbed in) و احرص على تنظيف مرشحته كل ستّة أشهر, الفلتر الكامن ( Jug Filter) يمكن أن يكون مفيدا شرط استبدال الخرطوشة بحسب المعلومات.
25) ابتعد عن الشرحات و المشاوي و النقانق و الساندويتشات و أنواع الهامبرجر و البطاطس المجففة( التي تعبأ في قراطيس صغيرة ) و لا بأس في القليل من البطاطس المقلية بالزبدة ( القليل فقط!).
26) إن مضغ اللبان لفترات طويلة يُجهد أنسجة و عضلات الفك, فأبتعد عن هذه العادة , و الأفضل أخذ اللبان الذي يحمي الأسنان من التسوّس.
خلطات غذائيّة
تهدف هذه الخلطات الغذائية إلى تقليل نسبة إصابة الشخص بالأمراض و تحسين صحّته و تقوية مناعته و جعل جلده صحّي (بالنسبة للإناث فإنّه يجعل الجلد أنعم و أجمل و يضفي الحمرة الطبيعية على الوجه, لذا سميتها تجميلية أيضا) كما أنّها تجعل العين بيضاء برّاقة, و كذلك الحصول على النشاط السريع و الكثير الكثير:
لتقوية المناعة (مهم جدّا و طريقة فعّالة):- عصير البطّيخ (و ليس البطّيخ الأحمر المعروف بالجح و ليس البطيخ الأصفر المعروف بالشمّام أيضا):
امزج شحمة الفاكهة (المحتوى) ببذوررها في خلاّط كهربائي, القشرة سوف تغور في القعر, تاركة البذور الغنيّة بالبروتين, الزنك, السلينيوم, الفيتامين هـ\E و الدهون الأساسيّة, في العصير. أشرب مكيالا (0.47 ليتر) عند الفطور و مكيالا آخر خلال النهار.
لصحّة و جمال الوجه و العيون و إضافة شيء من النعومة في الجلد :- خلطة الزبادي:
المكونات: زبادي - ملفوف- خس- خيار- جزر- فليفلة حمراء أو خضراء (فلفل كبير, و الأحمر أفضل من الأخضر)
كوّن سلطة من الخضراوات المذكورة أعلاه.
ضع الزبادي في طبق و أضف إليه السلطة.....كمية الزبادي و السلطة تكون حسب الرغبة مع كون الإكثار من الزبادي أفضل.
للنشاط الكبير في الفطور بعد النهوض من النوم:شراب النهوض و الانطلاق:
عصير الموز مع الأرز (أرز ليّن سبق نقعه) أو قشور الشوفان مع الفاكهة و البذور المطحونة.
