المحلة اكلة اماراتية اريد ان اعرف طريقة عملها

[شاليمار]

جدتي الله يرحمها لها اصول من الامارات وكانت تعمل لنا اكلة المحلة وهي اكلة من المطبخ الاماراتي الشعبي وهي عبارة عن نوع من انواع الكريب وفوقة ينثر سكر اريد ان اعرف الطريقة وبالمقادير
علما بأني من قطر

[Empress uae]

جدتي الله يرحمها لها اصول من الامارات وكانت تعمل لنا اكلة المحلة وهي اكلة من المطبخ الاماراتي الشعبي وهي عبارة عن نوع من انواع الكريب وفوقة ينثر سكر اريد ان اعرف الطريقة وبالمقادير
علما بأني من قطر

تقصدين محلى زايد؟؟ محلى فيه وايد بيض و ينثرون فيه سكر. وايد حلو طمعه. هل هذا هو اللي تقصدينيه؟؟

[anime uae]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شميت ريحة المحلا وييت طاير ^^ << اموت عليه

الشيخة هذا يسمونه محلا زايد ^^

وهو خبز خفيف يشابه نوعية ثانية يسمونها خبز رقاق ينعجن بنوعية خاصة من الطحين يسمونها (البِرّ) وهي رقم 3

عموما مثل ما قلتي هو نفس الكريب وينذر فوقه السكر ^^

عاد طريقة عمله ماعرفها سامحيني انا اعرف آكل بس ^^

ان شالله امبرس الاماراتية بتيب الطريقة ما بتقصر ^^

وانا باخذ لي لفة على المواقع الاماراتية وان شالله اذا لقيتها بييبها ^.^

[شاليمار]

نعم هذا هو الي اقصده .

[بشائر]

السلام عليكم..

تفضلي اختي لقيتها بأحد المنتديات..

طريقة (محلى زايد)

المقادير:

كاس طحين رقم 1
كاس طحين رقم 2
فنجان سكر
ملعقة صغيرة خميرة
1.5 كاس حليب طازج
5 بيضات مخفوقات
قليل من الزعفران
ماء
زبدة لورباك

الطريقة:

تخلط جميع المقادير مع بعضها ما عدا الزبدة, و يضاف الماء أخيرا إلى ان تصبح العجينة سائلة جدا و خفيفة ( يعني لازم اتقطر نفس الماي!), وبعد الخلط يوضع الخليط في خلاطة, و يخلط جيدا, و بعدها يوضع في أي قدر و يغطى لمدة ساعتين على الأقل, أو يجهز الخليط في المساء قبل النوم و يخبز في الصباح الباكر(حق الريوق).

طريقة الخبز:

نستخدم مقلاة التيفال متوسطة الحجم, و نسخنها جيدا ثم نخفف الحرارة, و تكون الزبدة السائحة جاهزة في ماعون صغير, و نبدأ بصب المقداربالملعقة العميقة الخاصة لصب الشوربة أو الصالونه, بس ما تكون مليانه على الآخر(يعني مب متروسه لين عينها!), نصب المقدار في الوسط, و من ثم نوزع المقدار بتحريك المقلاة على شكل دائري إلى أن تكتمل الدائرة. حين يجف المقدار من الأعلى نصب عليه الزبدة قليلا(مقدار ملعقة صغيرة), و نتأكد من احمرار الخبز من الأسفل, ثم نقلبه, ونصب الزبدة مرة أخرى على الجهة العلوية , ثم نتأكد من احمرار الجهة التي في الأسفل, و بعدها نضع الخبز في حرارة(أو طبقة)مع شوية ورق نشاف حتى تظل ساخنة, و هكذا حتى ينفذ الخليط.

ملاحظة: قبل الخبز بعشر دقائق يفضل تقليب الخليط

قليلا حتى يسهل الخبز.

وبالهنا و العافيه.......

[شاليمار]

شكرا لك يا بشائر