السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
دى اول مشاركة ليه بموضوع في المنتدي
حبيت اقدم ليكم حلويات المطبخ التايلاندي
ايس كريم البطاطا الحلوة
المقادير:
350 جرم بطاطا حلوة يكون لون قشرتها برتقالي
وتكون مفرومة ونعمة
2 كوب حليب
ربع كوب سكر
ملعقة ونصف (صغيرة) هيل مطحون
400 جرام حليب مكثف محلي
1/4 لتر كريمة مكثفة
الطريقة:
نمزج البطاطا مع الحليب والسكر والهيل في اناء
ثم يوضع علي النار دون غلي حتي يذوب السكر
بعد كده نترك الخليط يغلي ببط لمدة ربع ساعة
ترفع من علي النار لكي تبرد
نضرب خليط البطاطا علي دفعات حتي تلين ثم نضيف
الحليب المكثف واضربي ثم صبي الخليط في اناء معدني
وغطيه ثم ضعيه في الفريزر حتي يجمد
قدميه بعد نثر المكسرات المحمصةوالمفرومة علي سطحه.
كسترد جوز الهند
المقادير:
كوب وثلثا الكوب كريمة جوز الهند
5 بيضات مخفوقة
نصف كوب سكر بني
ملعقة كبيرة ماء ورد
ملعقتان كبيرتان جوز هند مبشور
جوز هند مبشور للتزيين
الطريقة:
امزجى جميع المكونات في اناء وقلبي فوق النار
حتي تصير دافئة دون ان تغليها صبي الخليط في طبق
فرن مستدير غير عميق وضعي الطبقة في صينية فرن
وصبي فيها ماء مغليل حتي يصل الي منتصفها.
ضعي الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة ثلث ساعة
او حتي يتماسك الكسترد من الوسط ارفعي الطبق من الصينية
ودعي الكسترد يبرد ثم ضعيه في البراد حتي يحين وقت التقديم
قطعي الكسترد الي مثلثات وقدميها بعد تزينها بجوز الهند المبشور
الاضافي..
مياو
....
