مررحبا مرة اخرى ههههههه المرة طعام صيني بس مش مزحة <<< قطع شوية فطر ودجاج واطبخهم خخخ
لااااااا طعام صيني اصل يعني ضعاف القلوب اوه اقصد ضعاف المعدة يطلعو هههههههه
لكن قبل ما تعرفو شو ملابسات الطبخة لازم تعرفة قبلها قصة الصويا اللي جننتني احدااااث عجييبة تابعوها على هذا الرابط خخخ
معركة طعام صيني : حرب لورينا مع زجاجة الصويا خخخخخخخخخ
نعود الى الطبخة الصينية لول ^.^
صلصة هذا الطعام من النوع الثقيل والغامق <<< حمراء اللون
وذلك بسبب الطحين اللي سنضيفه للصلصة
عادة نضيف لصلصة الصيني طحين لكن هذه المرة مختلفة شوي وايضا كمية الصويا كبيرة فيها
اخر شيء اريد ان اقوله هو الأرز سيكون هناك ارز معه لكن ايضا مختلف به نكهة صينية
اوووكي هيا نبدأ:
من اجل الأرز اولا <<< خلينا نفتك منه ونرجع للصيني خخخ
أرز <<< كوبااان هههه صنوايت طبعا
ذرة حب <<<< نصف كوب
جزر مقطع لمكعبات <<< نصف كووب توو
زيت وملح <<< حسب الرغبة او حسب طريقة الطهي
مكعب ماجي مرقة خضار أو أرز <<< مرقة الخضار تعطيها لون جميل لول
طريقة طبخ الأرز تختلف لذلك انا ما راح اقعد اشرح كل الطرق :mad22:
مهما كانت طريقة الطبخ سنفعل الآتي:
قبل طبخ الأرز نضيف عليه 3 ملاعق صغيرة صويا نوزعها <<< انتبهو قبل الطبخ غرر
انتبهو من الملح لأن الصويا مالحة اصلا يعني انتبهوا لكميته
مكعب المرقة يوضع ايضا قبل الطهي حتى يذوب مع ما الأرز
بعد ان ينضج الأرز نضيف الذرة والجزر:
يجب ان نسلق الخضار في ماء مستقل عن الأرز لمدة ربع ساعة لتصبح طرية لا نريد قرمشة في الأرز لول
بعدها نضيفهم للأرز الناضج ونخلطهم جيدا <<< لاحظو لون الأرز محمر من الصويا
وايضا رائحته اثناء الطهي = رائحة الأندومي بالضبط ههههه << اتكلم جد
وقبل ان نباشر بالتهام الأرز انتظرو الصيني خخخ:
صدور دجاج بدون عظم <<< غير مقطعة مفهوم ههههه
فطر معلب <<< نصف علبة
ثوم <<< 3 فصوص
زنجبيل طازج + باودر <<< الطازج نصف اصبع والباودر بعدين اقولكم مقداره لول
زيت زيتون <<< نصف كوب نزيد الكمية عند الحاجة
مكعب مرقة الدجاج ماجي
الصلصة لول <<< هذه حكايتها طويلة شوي
صويا صوص <<< كوب كاااامل O_o
ماء <<< من كوب الى كوب ونصف حسب ما نحتاج
دقيق <<< اممم ملعقتين كبيرتين ممكن زيادتهم
شطة تايلندية كثيفة <<< ملعقة كبيرة
واذا لم يوجد نستبدلها بشطة عادية سائلة<<< ملعقة كبيرة ايضا
كاتشب خخخ <<< ملعقة كبيرة
والتواابل:
فلفل اسود + زنجبيل باودر + مسحوق التتبيل لكافة الأغراض <<< ملعقة صغيرة لكل منهم
انتبهو لا يوجد ملح ابدااا الصويا نفسها مااالحة
هف "><
طريقة العمل:
نبدأ بالصلصة :
نخلط المقادير الموجودة في الصلصة في وعاء مستقل والدقيق نضيفه اخر شيء بالتدريج حتى يتكون مزيج متكامل <<< الصلصة الآن جاهزة
الدجاج:
اولا نهرس الثوم والزنجبيل ونفرم الفطر فرما ناعما جدا بالطول
نضعهم في وعاء الطهي مع زيت الزيتون ونقلبهم 3 دقائق <<< عندها نضيف مكعب الماجي
ونقلب ثانية لحد ما يذوب مكعب المرقة <<< كل ذلك على نار هادئة
ثم يأتي دور الدجاج: نرص قطع الدجاج فوق الخليط بجانب بعضها بحيث تغطي قطع الدجاج قاع الوعاء <<< ونرش فوقها التوابل ونتركها حتى تنضج من هذه الجهة
ثم نقلب للجهة الأخرى القطع لتنضج لعدة دقائق ايضا <<< لا تقلبو المقادير مع بعضها فقط الدجاج اقلبو كل منها على حدة وستمتزج المكونات وحدها
بعد ان تنضج الجهة الأخرى ايضا نضيف الصلصة على كل المزيج + كوب من الماء
نترك المقادير على نار هادئة ربع ساعة <<< خلال هذا الوقت يتم تحريك المقادير قليلا حتى لا تلتصق بالوعاء وايضا التأكد من كثافة الصلصة المطلوبة:
سميكة <<< نضيف الماء
خفيفة <<< نضيف الطحين
والآاااان طبق الصيني جاهز وطريقة التقديم:
توضع كمية الأرز وفوقها نصب الصلصة الحمراء بكمية قليلة فوق الأرز ثم نضع الدجاج
شكلها راح يكون روووووووووووعة يفوق الوصف ورائحتها وطعمها كل شيء فيه لذيذ جدا جربوها يمكن متعبة لكن صدقوني تستحق العناء
والآن نرااكم بعد الطعااام وراي طبق صيني اكله خخخ
