&&&& اكلات خفيفة وسريعة تستحق التذوق &&&&&&
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.
اصدقاء المنتدى وركن الطبخ بالخصوص سعيدة بلقائكم مرة اخرى بعد غياب صيفي اعود لمعانقتكم من خلال حضن المنتدى الدافئ.
التمر بالشكلاط والفواكه الجافة
=================
المقادير
-------
500 غ تمر+100غ لوز+100غ كركاع (عين الجمل) 100غبندق وبسطاش
ملعقة صغيرة سكر
150غ شكلاط ابيض
150 غ شكلاط اسود
قليل من القرفة قليل من الفنيليا
ملعقتان عسل
ملعقة ماء زهر
طريقة التحضير
---------------
يسلق اللوز ويحمر كذلك الكركاع والبسطاش والبندق ينظف التمر بماء الزهر وينزع عنه العظم ويترك جانبا.تفرم الفواكه الجافة.
ناخذ البيسطاش نضيف اليه الفاني والعسل ثم يخلط جيدا تحشى بهذه الحشوة حبات التمر وتترك جانبا.
يخلط اللوز المفروم نضيف ملعقة صغيرة من السكر والقرفة وماء الزهر ثمة يحشى التمر بهذه الحشوة .واخيرا يحشى التمر بالكركاع والبندق المفروم .
يذاب الشكلاط الابيض والاسود يساس نصف حبات التمر في الشكلاط الاسود ويزين بخطوط من الشكلاط الابيض والعكس.
اكريب بالاناناس
==========
المقادير
--------
6فطائر الكريب
6قطع من الاناناس
200 غ كريم باتسيير
قليل من اللوز ايفلي
طريقة التحضير
--------------
ناخذ فطائر الكريب نضع وسطها ملعقة كبيرة من كريم باتسيير ثم دائرة من الاناناس تثنى على ثلاثة وهكذا الى نهاية الكريب
نضع الشكلاط الذائب على الوجه ثم نوزع اللوز ايفلي.
اصابع بالسبانخ والجبن
=============
المقادير
====
300غ من السبانخ
200غ جبن ابيض
بصلة
3معالق زيت الزيتون
100غ من الزبدة
ملح ابزار حسب الذوق
زيت للقلي
اوراق البسطيلة = الكلاش
طريقة التحضير
========
تغسل السبانخ جيدا تفرم وتوضع في الماء الغليان لمدة 5 دقائق ثم يصفى جيدا مع الضغط عليه بكف اليد.
نضع الزيت في مقلاة فوق النارنضيف البصل المفروم مع التحريك لمدة 5 دقائق حتىيتحمر شيئا ما .في اناء اخر تخلط السبانخمع الجبن جيجا نضيف البصل المحمر ثم الملح والبهار.
تبسط ورقة الكلاش (البسطيلة) بالطول تقطع الى اثنين تدهن بالزبدةالدائبة نضع ملعقة كبيرة من الحشوة على حاشيتها وتثنى الجوانب الى الوسط وتلف مثل السيكار تقلى في الزيتحتى التحمير من الوجهين وتقدم في صحن مزين بالخص والبقدنوس المفروميرش على الاصابع من فوق.
عصير البرتقال واللوز ايفلي
=====================
المقادير
====
1 لتر من عصير البرتقال
4 كبار من النشا- ميزينا-
100غ من السكر
50غ من اللوز ايفلي
1 ملعقة صغير روح البرتقال
نصف كاس صغير ماء
طريقة التحضير
=========
نضع عصير البرتقال في انية فوق نار متوسطة .
يخلط الماء مع النشا ويضاف الى عصير البرتقال مع ىاضافة السكر وروح البرتقال مع التحريك المستمر الى الغليان مدة 5 دقائق. يترك جانبا معى التحريك من حين لاخر
حتى يبرد شيئا ما .
يصب في اناء التقديم يزين باللوز ايفلي ويترك في الثلاجة حتى يبرد.
